卫春会｜四川轻化工大学｜学者主页

2026

基于酱香大曲酵母菌群强化麸曲的制备及其发酵特性研究

卫春会，徐子恒，应超，赵欢，任志强

《食品与机械》

DOI

2026

浓香型窖泥厌氧模拟发酵过程中有机酸与微生物群落的动态变化及己酸代谢途径的多组学解析

龚圆，谢军，卫春会，易卓林，任志强

《食品科学》

2026

基于GC与正交偏最小二乘判别法解析酱香型白酒7轮次基酒关键风味物质的演变规律

黄治国，王玉龙，郑若欣，赵欢，邓杰，卫春会

《食品与发酵工业》

2026

不同质量浓香型白酒窖泥细菌群落结构差异性分析

黄治国，徐科宇，邓杰，谢军，卫春会

《食品科学》

2026

龙眼酒发酵工艺优化及其抗氧化活性研究

徐旻，卫春会

《中外食品工业》

2026

基于多组学方法的枯草芽孢杆菌产四甲基吡嗪代谢途径解析

程伟，李娜，潘天全，朱晴云，卫春会，郭乐乐，蒋超，崔战友，吴再节，陈雪峰

《食品研究与开发》

2026

白酒酿造产四甲基吡嗪芽孢杆菌及其合成微生物菌群研究进展

程伟，朱晴云，潘天全，马懿，卫春会，蒋超，薛锡佳，吴再节，李瑞龙，兰伟

《中国酿造》

2026

功能微生物组对浓香型白酒上层酒醅发酵微生物群落及挥发性风味物质的影响

葛怀锐，赵赟，陈非凡，卫春会，李文瑶，黄治国，马立娟，杜丽平，费立发，宋瑞雪

《微生物学通报》

DOI

2026

不同香型白酒中的乳酸及乳酸乙酯旋光异构体的分析比较

黄治国，刘履常，李彦中，卫春会，任志强，谢军，邓杰

《现代食品科技》

DOI

2026

扣囊复膜酵母与酿酒酵母协同发酵对白酒酿造的影响

卫春会，仲济宇，郑若欣，易朝林，郑自强，黄治国

《中国酿造》

2026

基于高通量测序的大曲白曲霉筛选及在川法小曲白酒中的应用

卫春会，涂译廉，王颖正，黄治国，邓富瑞，肖逸，邓杰

《食品与发酵工业》

2026

基于聚类分析的窖泥质量分级研究

刘新，李觅，李军卫，常少健，胡兴望，黄裕隆，钟俊，陈心雨，马越，张翼，宋金哲，聂云双，胡继贵，卫春会

《食品与发酵科技》

2026

Digital transformation of Jiangxiangxing Baijiu production: integrating flavor compound analysis, machine learning recognition, and genetic algorithm blending of multi-rounds.

Xiaotong Lyu, Qi Jiang, Kemin Linghu, Yifei Zhou, Mengqiang Yu, Chunhui Wei, Liang-Cai Lin, Qi Zhou, Zhengshu Zhou, Cui-Ying Zhang

Food Research International

DOI

2026

Multidimensional analysis of the microbiota and fermentation quality of High-temperature Daqu from six distilleries in Guizhou Province

Yunxia Yang, Fengshuang Pan, Jianmeng Zhu, Ming Jiang, Chunhui Wei, Xue-Lian Huang, Xiang-Yong Zeng, Xia Liao, Wenying Fang, Shu-Yi Qiu, Dou-Nan Li

Food Bioscience

DOI

2026

Identification of Key Aging-Related Aroma Compounds in Sesame-Flavor Baijiu via Chemometrics and Molecular Docking: Insights into Flavor Formation Mechanisms.

Xiaotong Lyu, Keen Wang, Meiyi Zhou, Yu-Chen Dong, R. Deed, Liang-Cai Lin, Guo-Min Wang, Yanke Li, Changcheng Ren, Yan Zhu, Chunhui Wei, Cui-Ying Zhang

Journal of Agricultural and Food Chemistry

DOI

2026

Strain-specific impacts of Pichia kudriavzevii on metabolite profiles and microbial community dynamics in Chinese Baijiu fermentation: Integrated metabolomics and metagenomics analysis.

Bo-Qin Zhang, Meng-Bo Wang, Jia Zheng, Chenxi Yu, Chunhui Wei, Jun-Yu Ren, Shouying Sun, Guo-Min Wang, Jinhua Wang, Yan-Ping Lu, Liang-Cai Lin, Cui-Ying Zhang

Journal of food microbiology

DOI

2025

饮料酒中氨基甲酸乙酯的来源、检测及消减措施的研究现状

胡江涛，周钰人，牟薏，任志强，黄治国，卫春会

《中国酿造》

2025

天津地区酱香型白酒生产中产酯酵母的筛选及应用

孙羊羊，尹亚格，李继齐，李昂，李乔尔，杨文丽，卫春会，张欢，杜丽平

《微生物学通报》

DOI

2025

产香酵母的筛选鉴定、生长特性及其混菌发酵果酒应用

卢玥，杨易坤，郑若欣，邓杰，易卓林，赵海，卫春会

《应用与环境生物学报》

DOI

2025

不同粮谷原料在白酒酿造中产乙酸及乙酸乙酯特性分析

商义康，谢军，卫春会，黄治国，任志强

《粮食与油脂》

2025

天津地区酱香白酒生产中产吡嗪芽孢杆菌的应用

吴雨甍，孙羊羊，李继齐，李昂，李梦，杨文丽，卫春会，张欢，杜丽平

《微生物学通报》

DOI

2025

四川省内不同中高温大曲己酸菌群组成差异分析

王永军，卫春会，李彦中，曾波，黄治国，黄书琴，任志强

《现代食品科技》

DOI

2025

不同粮谷原料酿酒过程中产己酸特性研究

卫春会，张耀珑，黄治国，谢军，任志强

《食品科技》

2025

红心火龙果酒发酵工艺研究及其风味物质分析

卢玥，杨易坤，郑若欣，邓杰，赵海，卫春会

《酿酒科技》

DOI

2025

混菌麸曲制备工艺优化及其在清香型白酒酿造中的应用

黄治国，刘钏宇，李彦中，卫春会，任志强，邓杰

《中国酿造》

2025

热处理对人工窖泥品质的影响

黄治国，罗仁春，李彦中，邓杰，卫春会，任志强，谢军

《中国酿造》

2025

根霉菌添加量对小曲清香型白酒酒醅理化指标及基酒风味成分的影响

王瑞鑫，高宇迪，刘晓妹，李佳洁，王涵，王宇鹏，卫春会，张博钦，武晓乐，陈叶福，肖冬光

《中国酿造》

2025

失重率在表征小曲白酒糟醅培菌糖化过程中的研究

张煜玲，王永军，卫春会，易卓林，任志强

《中国酿造》

2025

Enhanced production of ethyl caproate in strong-flavor Baijiu through a dual bacterial co-culture system and immobilization on natural luffa sponge.

Jiang-Bo Wang, Jiahao Zhu, Xuan Wang, Zhiwen Liu, Jian Xu, Chunhui Wei, Ruijing Zhang, Feng-Jiao Cai, Zheng-Jun Zhu, Jinghua Cao, Qi Yu

Food Research International

DOI

2025

Non-volatile compounds as aroma modulators in Jiangxiang-flavor Baijiu: Regional flavor differentiation and synergistic interactions with volatile aromas.

Xiaotong Lyu, Meiyi Zhou, Qian Wang, Lihuan Lang, Kemin Linghu, Chunhui Wei, Liang-Cai Lin, P. Kilmartin, Cui-Ying Zhang

Food Chemistry

DOI

2025

Insights into heterogenetic mechanism in physicochemical driving factors, microbial community and volatile metabolites during high‐temperature Daqu fermentation by traditional stacking and shelf stacking

Feifan Chen, Yun Zhao, Huairui Ge, Chunhui Wei, Jiqi Li, Ang Li, Huan Zhang, Lin Yuan, Zhi-Guo Huang, Li-Ping Du, Li-Juan Ma

The Journal of the Science of Food and Agriculture

DOI

2025

Decoding the aroma characterization and influencing factor in the core brewing process of China’s northern Sauce-Flavored Baijiu

Yangyang Sun, Yage Yin, Yumeng Wu, Hai-Guang Tan, Jianing Bai, Jiqi Li, Ang Li, Li-Juan Ma, Lin Yuan, Chunhui Wei, Huan Zhang, Li-Ping Du

Journal of Food Composition and Analysis

DOI

2024

基于黄水线上下层酒醅及基酒的风味特征分析

牟薏，卫春会，曾波，黄治国，邓杰

《食品与发酵工业》

DOI

2024

酱香型酒醅细菌麸曲制作及工艺优化

应超，任志强，张娟，曾波，黄治国，卫春会

《食品科技》

2024

高粱两步法厌氧发酵产己酸研究

邓星成，任志强，曾波，卫春会，邓杰，谢军，黄治国

《食品科学技术学报》

2024

不同位置窖泥酶活力及其细菌群落结构相关性分析

曾波，蒲吉洲，陈秋旭，饶家权，邹永芳，文静，黄治国，卫春会

《食品与发酵工业》

DOI

2024

红曲霉的分离鉴定及其在米酒中的应用

卫春会，朱金凤，程国富，任志强，邓杰，黄治国

《现代食品科技》

2024

大曲耐热细菌富集及其在小曲白酒中的应用

应超，任志强，曾波，黄治国，张运祺，卫春会

《现代食品科技》

2024

非酿酒酵母对葡萄酒风味影响的研究进展

张晴雯，邓杰，杨易坤，卫春会，任志强，黄治国

《中国酿造》

2024

粳高粱和糯高粱酿造的川法小曲白酒风味物质差异分析

刘霄，邓杰，吴玲，任志强，谢军，卫春会，黄治国

《食品安全质量检测学报》

2024

黄水添加量对浓香麸曲质量的影响研究

李武龙，卫春会，黄治国，任静，任志强

《酿酒科技》

2024

中高温大曲中红曲霉的筛选及应用

苏凤，卫春会，曾波，黄治国，江科，任志强

《食品与机械》

2024

辣蓼草对浓香麸曲品质的影响

李容，卫春会，黄治国，应超，曾波，任志强

《食品与机械》

2024

Improving Muscat Hamburg Wine Quality with Innovative Fermentation Strategies Using Schizosaccharomyces pombe Derived from Fermented Grains of Sauce-Flavor Baijiu

Xiaotong Lyu, Yifei Zhou, Furong Li, Meiyi Zhou, Chunhui Wei, Liang-Cai Lin, Xin Li, Cui-Ying Zhang

Foods

DOI

2024

Reduced production of Ethyl Carbamate in wine by regulating the accumulation of arginine in Saccharomyces cerevisiae.

Manman Gao, Wenyao Li, Lin-Lin Fan, Chunhui Wei, Shuo Yu, Ru Chen, Li-Juan Ma, Li-Ping Du, Hui-Ling Zhang, Wei-Ming Yang

Journal of Biotechnology

DOI

2023

五粮浓香型白酒发酵过程中黄水变化规律探究

黄治国，江科，乔宗伟，安明哲，任志强，卫春会，邓杰

《现代食品科技》

2023

浓香型酒醅中一株高产蛋白酶菌株的鉴定及产酶条件的优化

陈秋旭，卫春会，吴玲，黄治国，江翰文，任志强

《食品科技》

2023

白酒产地溯源技术研究进展

张晴雯，程铁辕，胡江涛，黄治国，任志强，卫春会，夏于林

《食品安全质量检测学报》

2023

芽孢杆菌强化发酵降低小曲白酒中高级醇的含量

黄治国，罗润森，李彦中，邓杰，任志强，卫春会

《现代食品科技》

2023

异常威克汉逊酵母与酿酒酵母不同接种方式对鸭梨酒品质的影响

吴尧，邓杰，张芮，邓星成，黄治国，卫春会

《食品与发酵工业》

DOI

2023

一株嗜热脂肪芽孢杆菌的筛选及其产酶特性研究

张运祺，郑自强，邢浩博，应超，兰茂华，任志强，卫春会

《酿酒科技》

2023

贝莱斯芽孢杆菌对小曲酒酿造过程中酵母菌生长及风味物质代谢的影响

蒲领平，邓杰，卫春会，任志强，黄治国

《中国酿造》

2023

发酵型柑橘红茶酒发酵工艺研究及挥发性成分分析

卫春会，吴尧，薛康，黄科屹，邓星成，邓杰

《保鲜与加工》

2023

Analysis of the Effect of Mixed Fermentation on the Quality of Distilled Jujube Liquor by Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry and Flavor Sensory Description

Busheng Zhang, Zhongguan Sun, Liang-Cai Lin, Cui-Ying Zhang, Chunhui Wei

Foods

DOI

2023

Using transcriptomics to reveal the molecular mechanism of higher alcohol metabolism in Saccharomyces cerevisiae

Danyao Cui, Ling-Ling Liu, Xiaoyuan Zhang, Liang-Ping Lin, Xin Li, Ting Cheng, Chunhui Wei, Yu Zhang, Zheng Zhou, Wei Li, Cui-Ying Zhang

Food Bioscience

DOI

2022

中高温大曲中霉菌的分离及其麸曲制备

郑自强，卫春会，张立伟，邓杰，黄治国，刘美君，任志强

《现代食品科技》

2022

源于中高温大曲的米根霉制备米曲工艺优化及应用

黄科屹，邓杰，卫春会，黄治国，石选超，任志强

《食品与机械》

2022

浓香型白酒酒醅发酵过程中风味物质时空差异分析

卫春会，郑自强，李浩，任志强，黄治国，邓杰，董玲

《食品与发酵工业》

DOI

2022

“麸曲+酒母”模式对丢糟发酵产酒的影响

黄亮，任志强，邓杰，黄治国，卫春会

《现代食品科技》

2022

中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状

谢军，罗恵波，曾勇，黄丹，黄治国，卫春会，朱莉莉

《中国酿造》

2021

利用冷风摊凉控制酒醅入窖温度对浓香型白酒发酵的影响研究

何朝玖，卫春会，龙安，宋建科，邓杰

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2021

高温大曲曲房空气中可培养细菌的分离鉴定及产酶特性

黄治国，刘娜，卫春会，邓杰，钟姝霞，陈波，任志强

《食品与机械》

2021

一株产纤维素酶枯草芽孢杆菌的麸曲制作及其产酶特性研究

郑自强，卫春会，邓杰，黄治国，仲济宇，任志强

《食品与机械》

DOI

2021

浓香型白酒酿造车间空气中酵母菌的分离鉴定及生长特性研究

黄治国，彭思婕，李浩，钟姝霞，邓杰，任志强，卫春会

《食品与机械》

DOI

2021

浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化

卫春会，张兰兰，罗惠波，刘淼，张宿义，黄治国，邓杰

《现代食品科技》

DOI

2021

响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯

郭燕，邓杰，任志强，黄治国，卫春会，黄明才

《食品科学》

2021

浓香型白酒窖泥放线菌的原位分离及代谢特性研究

罗碧霞，郑若欣，程铁辕，任志强，卫春会，邓杰，黄治国

《食品与发酵工业》

DOI

2021

不同品温大曲及其曲房空气的细菌群落变化规律和相关性

姚亚林，邓杰，任志强，卫春会，钟姝霞，黄治国

《现代食品科技》

DOI

2021

浓香型白酒封窖工艺研究进展

谢军，朱莉莉，罗恵波，黄丹，黄治国，卫春会，曾勇

《中国酿造》

2021

蜡样芽孢杆菌与酿酒酵母混菌发酵效果探究

程国富，郑自强，卫春会，黄治国

《酿酒科技》

DOI

2021

酿酒工程专业实践教学模式创新之虚拟仿真教学

朱莉莉，曾勇，罗惠波，李东，卫春会，谢军

《酿酒科技》

DOI

2020

不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响

曾智娟，邓杰，任志强，张兰兰，车路萍，卫春会，黎仲冰

《食品与发酵工业》

DOI

2020

沉香型白酒酒醅理化特性及细菌群落结构研究

杨磊，程铁辕，吴树坤，卫春会，黄治国

《中国酿造》

2020

玉米和高粱小曲酒酿造特性研究对比

李媛媛，邓杰，姚亚林，刘燕梅，付柏雁，卫春会，黄治国，任志强

《中国酿造》

2020

机械化生产工艺对窖泥理化指标影响的初探

谢军，朱莉莉，黄丹，黄治国，卫春会，蒋清清，罗惠波

《中国酿造》

2020

窖泥酯化菌的富集筛选及其生长条件研究

卫春会，车路萍，汪文鹏，邓杰，任志强，黄治国

《中国酿造》

2020

不同下胶剂对浓缩型雪梨发酵酒的综合影响分析

曾智娟，刘念，卫春会，孙中理，李觅，张磊，周成龙，熊艳，李琳，柴悠

《中国酿造》

2020

橄榄果酒的研制及其风味物质分析

卫春会，郑自强，郭燕，刘燕梅，任志强，黄治国，邓杰

《现代食品科技》

2020

浓香型白酒窖泥中放线菌的发酵特性研究

姚亚林，郑若欣，程铁辕，邓杰，任志强，卫春会，黄治国

《食品研究与开发》

2020

两种高粱的酿造特性对比研究

李媛媛，邓杰，郑若欣，姚亚林，程铁辕，卫春会，黄治国，任志强

《食品研究与开发》

2020

中高温大曲中酵母菌的分离及其在小曲酒中发酵性能初探

郭燕，钟迟迪，董晓山，卫春会，任志强

《食品与发酵工业》

DOI

2019

基于PLFA分析不同地域浓香型大曲及曲房空气细菌群落相关性

车路萍，邓杰，卫春会，任志强，郭燕，邓波，杜礼泉，黄治国

《食品与发酵工业》

2019

高校酿酒工程专业毕业环节建设及培养酿酒应用型创新人才的研究

卫春会，邓杰，任志强，谢军，黄治国

《酿酒科技》

2019

响应面法优化窖泥中一株产酯酵母的扩培条件

刘梅，黄治国，卫春会，邓杰，谢军

《食品研究与开发》

2019

酒曲中产香霉菌的筛选及其培养条件优化

朱莉莉，黄治国，卫春会，邓杰，谢军

《食品研究与开发》

2019

不同地区浓香型大曲质量指标与细菌群落相关性研究

吴树坤，谢军，程铁辕，卫春会，黄治国，邓杰

《食品研究与开发》

2019

“微生物学”实验教学改革与科研性思维能力培养

任志强，卫春会，黄丹，方春玉，邓杰

《农产品加工》

DOI

2018

不同品质浓香型窖泥的酶活与微生物群落的相关性

吴树坤，刘梅，邓杰，卫春会，黄治国

《食品与发酵工业》

DOI

2018

浓香型白酒窖泥水分含量与水分活度的对比研究

谢军，朱莉莉，邓波，罗惠波，邓杰，卫春会，黄治国

《中国酿造》

2018

生姜梨酒的研制及香味成分分析

田学梅，邓杰，钟姝霞，曾智娟，卫春会，黄治国，黄乔韵

《中国酿造》

2018

浓香型白酒窖泥质量评价理化指标的筛选

朱莉莉，罗惠波，黄治国，卫春会，邓杰，谢军

《中国酿造》

2018

山葡萄酒发酵动力学及抗氧化活性研究

吴树坤，邓杰，范勇，卫春会，黄治国

《食品与发酵工业》

2018

一种配制型块菌苹果醋的研制

吴树坤，黄治国，卫春会，宗绪岩，邓杰

《食品研究与开发》

2018

浓香型单层大曲与双层大曲的质量对比分析

张曼，谢军，卫春会，王洪，李子健，罗惠波

《食品与发酵工业》

2018

高校省级重点实验室开放现状分析与管理探索

卫春会，邓杰，黄治国，罗惠波，田学梅，曾智娟，周平

《实验室研究与探索》

2018

汾酒酿造室土壤真菌群落结构研究

谢军，甄攀，罗惠波，卫春会，邓杰，黄治国

《食品与发酵科技》

2017

白酒上头效应分析及降低措施探究

田学梅，张宿义，郑若欣，明红梅，卫春会，夏玙

《中国酿造》

2017

三种酿酒高粱的理化特性与基酒风味分析

冯兴垚，杨文斌，罗惠波，卫春会，刁冲，周平，夏玙

《中国酿造》

2017

酱香型酒醅产香芽孢杆菌的分离鉴定及其代谢产物分析

钟姝霞，邓杰，汪文鹏，李永博，卫春会，黄治国

《现代食品科技》

2017

浓香型白酒不同窖龄窖池窖泥中古菌群落结构分析

邓杰，卫春会，边名鸿，黄治国

《食品科学》

2017

3种酿酒高粱蒸煮工艺的优化

冯兴垚，杨文斌，罗惠波，杨建刚，卫春会，刁冲，周平，夏玙

《食品科技》

DOI

2017

白酒酿造副产物黄水综合利用现状浅析

冯兴垚，邓杰，谢军，卫春会，罗惠波，黄治国，汪文鹏，李觅

《中国酿造》

2017

高温大曲中产吡嗪芽孢杆菌的分离鉴定及发酵产物分析

汪文鹏，李永博，吴树坤，刘梅，邓杰，卫春会，黄治国

《中国酿造》

2017

雪花梨醋酿造工艺的研究

周平，邓杰，黄治国，罗惠波，卫春会，汪文鹏，王洪

《中国调味品》

2016

酶制剂法解决红茅烧酒沉淀问题的研究

谢军，罗惠波，黄治国，卫春会，宗绪岩，叶慧敏

《食品研究与开发》

2016

发酵型葡萄绿茶酒生产工艺研究

周平，邓杰，卫春会，罗惠波，黄治国，钟姝霞，冯兴垚，王洪

《中国酿造》

2016

中高温大曲中一株耐热细菌的分离鉴定及其风味代谢产物分析

周平，罗惠波，黄丹，邓波，王庆，黄治国，卫春会，邓杰

《食品工业科技》

2016

质量为本、突出特色、加强酿酒工程教学团队的建设

罗惠波，明红梅，卫春会，潘训海，王彬，谢华

《食品工业》

2016

块菌梨醋加工工艺研究

王艳丽，邓杰，卫春会，钟姝霞，祝云飞，黄治国

《中国调味品》

2016

不同窖龄窖泥微生物群落结构与理化指标的相关分析

钟姝霞，邓杰，卫春会，罗惠波，万世旅，黄治国

《生物技术通报》

2015

基于高通量测序的浓香型白酒窖池细菌群落结构分析

邓杰，黄治国，卫春会，罗惠波，杜礼泉，苟云凌

《现代食品科技》

2015

真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测

李觅，邓杰，杨跃寰，卫春会，黄治国，罗惠波，叶光斌，杨晓东，黄志瑜

《中国酿造》

2015

半干型菠萝果酒发酵工艺条件优化

钟姝霞，李觅，邓杰，罗惠波，卫春会，万世旅，谢军，刘嘉蕙，邹琴

《中国酿造》

2015

不同地域窖泥细菌群落结构差异及其与理化因子相关分析

黄治国，王艳丽，卫春会，刘燕梅，李觅

《酿酒科技》

2015

黄水澄清方法对比研究

李觅，卫春会，黄治国，谢军，曾清，黄志瑜

《酿酒科技》

2015

配制型桑椹醋生产工艺研究

王艳丽，邓杰，卫春会，钟姝霞，祝云飞，黄治国

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2014

浓香型白酒窖泥细菌的分离鉴定

黄治国，邓杰，卫春会，赵斌，刘燕梅

《酿酒科技》

2014

浓香型大曲中蛋白酶菌株的分离及酶学性质研究

卫春会，袁先铃，毛祥

《酿酒科技》

2014

浓香型白酒窖泥古菌群落结构研究及其系统发育学分析

黄治国，赵斌，卫春会，邓杰，刘燕梅，黄俊，游辉，唐宇梅

《现代食品科技》

2014

不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落比较研究

黄治国，赵斌，邓杰，卫春会，刘燕梅

《酿酒科技》

2014

基于PCR-DGGE的浓香型白酒窖泥细菌群落结构研究

黄治国，刘燕梅，卫春会，罗惠波，邓杰，王艳丽，祝云飞，李觅，黄俊

《西南大学学报(自然科学版)》

2014

高温大曲高产蛋白酶菌株的分离鉴定及其产酶性能研究

卫春会，黄治国，黄丹，邓杰，杨晓东，乔晓艳

《食品与机械》

2014

酱香型白酒酒醅细菌的分离鉴定

黄治国，邓杰，卫春会，赵斌，刘燕梅

《酿酒科技》

2014

川南与川北酱香型白酒糙沙糟真菌群落比较研究

魏丕伟，黄治国，赵斌，邓杰，卫春会，刘燕梅

《酿酒科技》

2014

浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析

黄治国，刘燕梅，卫春会，邓杰，王艳丽，祝云飞，李觅，万世旅

《现代食品科技》

2013

干型苹果酒发酵工艺条件的优化

卫春会，黄治国，罗惠波，王毅，杨晓东

《现代食品科技》

2013

浓香型大曲中两株酵母菌的分离及其Biolog微生物鉴定

卫春会，杨晓东，黄治国，叶光斌，罗惠波，王毅

《酿酒科技》

2013

桑椹酒香气成分的HS-SPME-GC-MS分析

卫春会，边名鸿，黄治国，罗惠波，王毅，杨晓东

《食品与机械》

2013

高校重点实验室大型仪器设备的合理配置与管理——以酿酒生物技术及应用四川省重点实验室为例

卫春会，罗惠波，黄治国

《酿酒》

2013

以白酒产业发展为导向的酿酒工程专业建设

黄治国，罗惠波，宗绪岩，卫春会，潘训海

《酿酒科技》

2013

连续流动法测定浓香型大曲制曲过程中淀粉含量的变化及其规律

罗惠波，李丹宇，杨晓东，叶光斌，卫春会

《现代食品科技》

2013

桑椹酒澄清剂的选择与处理工艺优化

卫春会，罗惠波，黄治国，杨晓东，王毅，黄海

《现代食品科技》

2013

流动化学分析仪快速测定啤酒生产过程游离氨基氮含量

李丽，宗绪岩，罗惠波，卫春会，江文涛

《酿酒科技》

2013

桑葚果酒酵母的分离及筛选

潘训海，刘新露，罗惠波，卫春会

《江苏农业科学》

2013

响应面法优化桑葚酒低产高级醇发酵条件的研究

罗惠波，卫春会，宗绪岩，江文涛，徐升东

《酿酒科技》

2012

浓香型白酒酒醅细菌群落结构及其变化规律

黄治国，罗惠波，侯海波，卫春会，郑若欣

《中国酿造》

2012

菠萝果酒酿造工艺条件的优化

罗惠波，卫春会，王毅，杨明永，李京

《食品与发酵科技》

2012

苹果酒澄清处理方法的研究

卫春会，黄治国，罗惠波，王毅

《酿酒科技》

2012

浓香型大曲中蛋白酶产生细菌的分离鉴定

袁先铃，黄丹，卫春会

《酿酒科技》

2012

浓香型白酒窖泥中酵母菌的分离鉴定

袁先玲，卫春会，黄治国，罗惠波，杨晓东

《酿酒科技》

2012

桑椹酒酿造过程中高级醇生成的影响因素研究

罗惠波，江文涛，卫春会，徐升东，李蕊伽

《中国酿造》

2012

流动分析仪快速检测啤酒发酵液二氧化碳

宗绪岩，李丽，罗惠波，黄治国，卫春会，江文涛

《食品研究与开发》

2012

浓香型白酒窖泥中两株细菌的分离鉴定

黄治国，卫春会，边名鸿，宗绪岩，罗惠波，郑若欣

《酿酒科技》

2012

生物制剂调控浓香型白酒高级醇产量

宗绪岩，边名鸿，李丽，卫春会，罗惠波，苟云凌

《食品与机械》

2012

浓香型白酒窖泥中一株细菌的分离鉴定

郑若欣，冯治平，宗绪岩，卫春会，黄治国，赵斌

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2011

白酒丢糟发酵生产蛋白质饲料的菌种筛选

李树明，黄治国，罗惠波，卫春会

《西南大学学报(自然科学版)》

2011

自动化学分析仪快速检测大曲糖化力方法研究

宗绪岩，罗惠波，黄治国，卫春会，边名鸿，叶光斌，江文涛，侯海波

《中国酿造》

2011

连续流动化学分析仪在发酵液在线监测上的应用

宗绪岩，李丽，刘清斌，罗惠波，卫春会，江文涛

《食品与机械》

2011

多菌联合发酵白酒丢糟生产蛋白质饲料的工艺优化

黄治国，罗惠波，卫春会，李树明

《中国酿造》

2011

大曲真核微生物群落PCR-DGGE电泳条件优化

罗惠波，侯海波，黄治国，卫春会，叶光斌

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2010

松针枸杞保健酒发酵工艺研究及香气成分分析

明红梅，熊俐，卫春会

《江苏农业科学》

DOI

2010

配制型红茶酒的研制

罗惠波，董瑞丽，卫春会，刘宏媛，苟云凌

《中国酿造》

2010

窖泥微生物群落SSCP分析条件优化的研究

卫春会，黄治国，甄攀

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2010

保健酒除浊工艺研究

黄治国，卫春会，黄小兰

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2009

模糊模型识别方法在浓香型白酒酒质评价中的应用研究

黄治国，程铁辕，罗惠波，卫春会，张拓

《酿酒科技》

2009

果浆发酵生产苹果酒的研究

卫春会，卫翰轩，李军，孟康华，黄钦云

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2009

鹿茸血酒加工工艺研究

黄治国，罗惠波，卫春会，甄攀

《中国酿造》

2009

茶酒的研制

罗惠波，卫春会，甄攀

《酿酒科技》

2009

开设酿酒生物技术综合实验的初步探索

卫春会，李浩

《酿酒科技》

2009

浓香型大曲微生物群落代谢多样性研究

罗惠波，黄治国，李浩，卫春会

《西南大学学报(自然科学版)》

2009

浓香型大曲微生物群落结构的PCR-SSCP分析条件优化

罗惠波，李浩，黄治国，张强，卫春会，沈才萍

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2009

浓香型大曲原核微生物群落的PCR-SSCP解析

罗惠波，黄治国，李浩，张强，卫春会

《微生物学通报》

2008

大曲中淀粉可利用性研究

罗惠波，崔德宝，卫春会，徐军

《酿酒科技》

2008

液态发酵茶酒的研制

卫春会，罗惠波，黄治国，腾刚

《酿酒科技》

2008

Biolog微生物自动鉴定系统在糟醅酵母菌鉴定中的应用初探

黄治国，熊俐，罗惠波，卫春会

《食品与发酵科技》

2007

我国茶酒生产现状及发展

卫春会，罗惠波，豆永强

《酿酒科技》

2007

采用果浆酿制苹果醋工艺的研究

卫春会，李娟，王郁，陈春旭

《中国酿造》

2006

苹果醋生产中HACCP体系的应用探索

卫春会，吕嘉枥

《中国酿造》

2006

果肉型苹果醋酿造工艺的研究

卫春会，吕嘉枥

《食品科技》

精选作品

期刊论文

基于酱香大曲酵母菌群强化麸曲的制备及其发酵特性研究

浓香型窖泥厌氧模拟发酵过程中有机酸与微生物群落的动态变化及己酸代谢途径的多组学解析

基于GC与正交偏最小二乘判别法解析酱香型白酒7轮次基酒关键风味物质的演变规律

不同质量浓香型白酒窖泥细菌群落结构差异性分析

龙眼酒发酵工艺优化及其抗氧化活性研究

基于多组学方法的枯草芽孢杆菌产四甲基吡嗪代谢途径解析

白酒酿造产四甲基吡嗪芽孢杆菌及其合成微生物菌群研究进展

功能微生物组对浓香型白酒上层酒醅发酵微生物群落及挥发性风味物质的影响

不同香型白酒中的乳酸及乳酸乙酯旋光异构体的分析比较

扣囊复膜酵母与酿酒酵母协同发酵对白酒酿造的影响

基于高通量测序的大曲白曲霉筛选及在川法小曲白酒中的应用

基于聚类分析的窖泥质量分级研究

Digital transformation of Jiangxiangxing Baijiu production: integrating flavor compound analysis, machine learning recognition, and genetic algorithm blending of multi-rounds.

Multidimensional analysis of the microbiota and fermentation quality of High-temperature Daqu from six distilleries in Guizhou Province

Identification of Key Aging-Related Aroma Compounds in Sesame-Flavor Baijiu via Chemometrics and Molecular Docking: Insights into Flavor Formation Mechanisms.

Strain-specific impacts of Pichia kudriavzevii on metabolite profiles and microbial community dynamics in Chinese Baijiu fermentation: Integrated metabolomics and metagenomics analysis.

饮料酒中氨基甲酸乙酯的来源、检测及消减措施的研究现状

天津地区酱香型白酒生产中产酯酵母的筛选及应用

产香酵母的筛选鉴定、生长特性及其混菌发酵果酒应用

不同粮谷原料在白酒酿造中产乙酸及乙酸乙酯特性分析

天津地区酱香白酒生产中产吡嗪芽孢杆菌的应用

四川省内不同中高温大曲己酸菌群组成差异分析

不同粮谷原料酿酒过程中产己酸特性研究

红心火龙果酒发酵工艺研究及其风味物质分析

混菌麸曲制备工艺优化及其在清香型白酒酿造中的应用

热处理对人工窖泥品质的影响

根霉菌添加量对小曲清香型白酒酒醅理化指标及基酒风味成分的影响

失重率在表征小曲白酒糟醅培菌糖化过程中的研究

Enhanced production of ethyl caproate in strong-flavor Baijiu through a dual bacterial co-culture system and immobilization on natural luffa sponge.

Non-volatile compounds as aroma modulators in Jiangxiang-flavor Baijiu: Regional flavor differentiation and synergistic interactions with volatile aromas.

Insights into heterogenetic mechanism in physicochemical driving factors, microbial community and volatile metabolites during high‐temperature Daqu fermentation by traditional stacking and shelf stacking

Decoding the aroma characterization and influencing factor in the core brewing process of China’s northern Sauce-Flavored Baijiu

基于黄水线上下层酒醅及基酒的风味特征分析

酱香型酒醅细菌麸曲制作及工艺优化

高粱两步法厌氧发酵产己酸研究

不同位置窖泥酶活力及其细菌群落结构相关性分析

红曲霉的分离鉴定及其在米酒中的应用

大曲耐热细菌富集及其在小曲白酒中的应用

非酿酒酵母对葡萄酒风味影响的研究进展

粳高粱和糯高粱酿造的川法小曲白酒风味物质差异分析

黄水添加量对浓香麸曲质量的影响研究

中高温大曲中红曲霉的筛选及应用

辣蓼草对浓香麸曲品质的影响

Improving Muscat Hamburg Wine Quality with Innovative Fermentation Strategies Using Schizosaccharomyces pombe Derived from Fermented Grains of Sauce-Flavor Baijiu

Reduced production of Ethyl Carbamate in wine by regulating the accumulation of arginine in Saccharomyces cerevisiae.

五粮浓香型白酒发酵过程中黄水变化规律探究

浓香型酒醅中一株高产蛋白酶菌株的鉴定及产酶条件的优化

白酒产地溯源技术研究进展

芽孢杆菌强化发酵降低小曲白酒中高级醇的含量

异常威克汉逊酵母与酿酒酵母不同接种方式对鸭梨酒品质的影响

一株嗜热脂肪芽孢杆菌的筛选及其产酶特性研究

贝莱斯芽孢杆菌对小曲酒酿造过程中酵母菌生长及风味物质代谢的影响

发酵型柑橘红茶酒发酵工艺研究及挥发性成分分析

Analysis of the Effect of Mixed Fermentation on the Quality of Distilled Jujube Liquor by Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry and Flavor Sensory Description

Using transcriptomics to reveal the molecular mechanism of higher alcohol metabolism in Saccharomyces cerevisiae

中高温大曲中霉菌的分离及其麸曲制备

源于中高温大曲的米根霉制备米曲工艺优化及应用

浓香型白酒酒醅发酵过程中风味物质时空差异分析

“麸曲+酒母”模式对丢糟发酵产酒的影响

中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状

利用冷风摊凉控制酒醅入窖温度对浓香型白酒发酵的影响研究

高温大曲曲房空气中可培养细菌的分离鉴定及产酶特性

一株产纤维素酶枯草芽孢杆菌的麸曲制作及其产酶特性研究

浓香型白酒酿造车间空气中酵母菌的分离鉴定及生长特性研究

浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化

响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯

浓香型白酒窖泥放线菌的原位分离及代谢特性研究

不同品温大曲及其曲房空气的细菌群落变化规律和相关性

浓香型白酒封窖工艺研究进展

蜡样芽孢杆菌与酿酒酵母混菌发酵效果探究

酿酒工程专业实践教学模式创新之虚拟仿真教学

不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响

沉香型白酒酒醅理化特性及细菌群落结构研究

玉米和高粱小曲酒酿造特性研究对比

机械化生产工艺对窖泥理化指标影响的初探

窖泥酯化菌的富集筛选及其生长条件研究

不同下胶剂对浓缩型雪梨发酵酒的综合影响分析

橄榄果酒的研制及其风味物质分析