百晓学者学者目录

王闪

教授、讲师，江苏海洋大学

精选作品

期刊论文

2026

A novel ACE inhibitory peptide from Gadus morhua skin: Isolation, characterization and antihypertensive mechanisms

Shuai Li, Jie Huai, Bingfu Yang, Cunxi Lu, Junjie Qiu, Yi Ding, Renjie Zhou, Shan Wang

Journal of Functional Foods

DOI

2025

基于计算化学的EGCG酶法酯化反应及酯化产物护肝效果研究

王闪

《江南大学》

2024

天然胰脂肪酶抑制剂的虚拟筛选及活性验证

郑啸丹，王闪，樊筱園，荆慧娟，阚绮蕃，王洪新，娄在祥

《食品与生物技术学报》

2023

不同产地抹茶儿茶素测定及感官评审对比解析

武蓓琪，路建林，王闪，白志文，汪璐，田应刚，王洪新

《中国茶叶》

2023

中国与日本抹茶氨基酸指纹图谱的构建及差异性分析

武蓓琪，白志文，王闪，汪璐，田应刚，王洪新

《茶叶通讯》

2022

Design and Evaluation of a Board Game in Food and Nutrition Education

Feng-Kuang Chiang, Shan Wang, Zhonghua Tang

Education Sciences，Vol. 12, No. 3

DOI

2021

酶法合成绿原酸酰化衍生物及其抗氧化和α-淀粉酶/葡萄糖苷酶抑制活性研究

王闪

《江南大学》

研究方向

食品营养与功能因子

此主页由公开资料整理，尚未经学者本人认领。