朱新鹏｜安康学院｜学者主页

2026

拐枣活性物质研究及开发利用进展

燕宇真，朱新鹏，王自超，夏玲，陈小兰，王慧春，王文颖

《农产品加工》

DOI

2026

酶解与护色工艺对枇杷果汁出汁率、活性成分及抗氧化性的影响

唐娜，钟颖蕊，龙志芬，陈米，朱新鹏

《中南农业科技》

2026

基于魔芋胶-卡拉胶复配胶制备桑叶无糖凝胶糖果的工艺及品质评价

薛雯晶，龙石佳，朱新鹏，张华

《中南农业科技》

2024

基于OBE理念的食品专业创新创业教学体系构建

朱新鹏，梁如，陈芳，周琼

《农业工程》

2024

魔芋葡甘聚糖的食品加工性能研究进展

邓云，薛雯晶，唐青云，朱新鹏，陈军，陈楚欣

《热带农业科学》

2024

香椿老叶开发利用的研究进展

孟安娜，张毅毅，石会芳，朱新鹏

《中南农业科技》

2024

OBE理念下新工科创新创业能力培养的特质和能力要求

朱新鹏，梁如，杨湘涛

《食品与发酵科技》

2024

三种酶制剂降解魔芋精粉的效果比较

郑艳，杜雨芯，朱新鹏，陈军，陈楚欣

《中南农业科技》

2023

烫漂处理对香椿品质及成分的影响研究进展

靳博俊，闫雨晨，魏雅星，孟安娜，朱新鹏

《农业工程》

2023

拐枣果汁超滤膜分级分离及抗氧化活性比较

柴怡洋，梁如，寇文婷，杨霞，马柳燕，刘景健，朱新鹏

《中南农业科技》

2023

拐枣活性成分及其提取技术研究进展

杨子悦，林洁，霍蕾，刘丹阳，朱新鹏

《中南农业科技》

2023

绵羊脂与山羊脂品质特性差异分析

翟争妍，朱新鹏，涂翰卿，贺子珊，陶宁萍

《中国油脂》

2023

乡村振兴视域下涉农专业创新创业能力的培养路径

朱新鹏，杨湘涛，王健，杨芳

《黑龙江农业科学》

2022

藤椒味香椿酱的研制

贾浩岩，张佳伟，张斯璇，姜雯宇，郭紫玉，朱新鹏

《安徽农学通报》

2022

乡村振兴战略下新建地方本科高校涉农专业群建设——以安康学院为例

朱新鹏，梁如，王健，杨芳

《中南农业科技》

2022

抹茶对馒头面团发酵、感官品质及抗氧化性的影响

朱新鹏，程竹林，李冬花

《湖北农业科学》

2021

模糊数学法优化绿茶杀青工艺及品质分析

朱新鹏，李冬花，吴冲，安江珊

《湖北农业科学》

DOI

2020

腊肉的食用安全性及其有害物质控制

朱新鹏，梁如，张伟艺，贾玮，徐曦，白增宝

《食品安全质量检测学报》

DOI

2020

狮头柑皮果酱加工工艺研究

赵丹，齐婷，华俊朝，朱新鹏，易建华，邱满艳，邓伟婷

《食品科技》

DOI

2020

拐枣功能作用及开发利用的研究进展

王佳豪，谢超，张敏，张香晗，赵文通，朱新鹏

《安徽农学通报》

2020

微波预处理制备黑蒜工艺优化及品质比较

朱新鹏，全玉洁

《保鲜与加工》

2020

拐枣总黄酮超声波辅助提取工艺优化

朱新鹏，陈芳，秦绒，易建华，邱满艳，张佳迪

《包装与食品机械》

2020

模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方

朱新鹏，任星星，袁志宁，魏美娟，明镜，程竹林，王金梦

《湖北农业科学》

DOI

2020

低盐保温发酵对毛霉型豆豉品质的影响

梁如，朱新鹏，李宏梁，黄轩，崔荣荣，苏丹敏

《安康学院学报》

DOI

2019

魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展

穆晓燕，郑艳，朱新鹏

《现代商贸工业》

DOI

2019

以应用能力为导向的茶学专业人才培养模式探索

朱新鹏，李冬花

《科教文汇》

DOI

2019

5种大蒜制备黑蒜的品质比较

朱新鹏，王英美

《中国调味品》

2018

茶学专业开设“茶产品分析与检验”课程的探索与实践

朱新鹏，李冬花

《农产品加工》

2018

4种市售黑蒜主要成分分析和pH对抗氧化活性的影响

朱新鹏，全玉洁，邵晓园，王莹，强倩，李兵

《东北农业科学》

2017

拐枣总黄酮稳定性研究

朱新鹏，余明明，冯静，康宁，杨姣妹，魏利阳，张少娜

《食品与发酵科技》

2017

不同温度对拐枣贮藏效果的影响

唐莹，朱新鹏，彭旭冉，秦绒，冯静，任星星

《安康学院学报》

2016

开放实验室促进食品科学与工程创新人才培养

朱新鹏，顾浩峰

《食品与发酵科技》

2016

加工工艺对浑浊型银耳饮料稳定性的影响

杨旭，朱新鹏，吕远平

《食品与机械》

2016

酵母发酵法去除魔芋飞粉中三甲胺的研究

朱新鹏，唐冬雪，丁彤

《湖北农业科学》

2015

不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性

朱新鹏，孙敏，高天丽

《江苏农业科学》

2015

氢化物原子荧光光谱法测定拐枣中硒含量的不确定度评定

顾浩峰，朱新鹏

《食品与发酵科技》

2015

柠檬酸去除魔芋飞粉中三甲胺的工艺优化

李晴晴，朱新鹏，唐冬雪，王豆，惠梅，丁彤

《贵州农业科学》

2015

不同品种马铃薯的颗粒全粉功能品质分析

朱新鹏，郭全忠

《保鲜与加工》

2014

食品科学与工程专业大学生创新能力培养的实践探索

朱新鹏

《食品与发酵科技》

2014

马铃薯加工中护色剂配方的优化

朱新鹏，杨江华，胡恒，高天丽，赵欣

《湖北农业科学》

2014

果胶酶在拐枣果汁提取应用中的工艺优化

朱新鹏，孙敏，何涛，张恒瑞

《中国食品添加剂》

2014

陕西省富硒大米地方标准制订的思考

朱新鹏

《陕西农业科学》

2014

果浆酶法提取拐枣果汁条件的优化

朱新鹏

《贵州农业科学》

2014

马铃薯冲调营养粉配方优化

吕娜，朱新鹏，杨松杰

《包装与食品机械》

2013

应用型食品科学与工程专业人才核心能力培养方法的探索

朱新鹏

《食品与发酵科技》

2013

《食品工程原理》基于应用能力培养的教学探索与实践

朱新鹏

《食品与药品》

2013

马铃薯加工中褐变的研究进展

朱新鹏，胡恒

《农产品加工(学刊)》

2012

超声波在天然产物活性成分提取中的应用

朱新鹏

《保鲜与加工》

2012

基于核心能力培养的食品专业生物化学教学探索与实践

朱新鹏

《农产品加工(学刊)》

2011

蚕蛹综合利用的研究进展

杨薇，朱新鹏

《农产品加工》

2011

谷氨酸发酵生产的过程控制

朱新鹏

《农产品加工》

2011

奶酪酶解方法及风味成分分析

朱新鹏，姚敏

《农产品加工(学刊)》

2011

可可液块酶解工艺研究

朱新鹏，姚敏

《农产品加工(学刊)》

2011

亚硫酸钠法提取蚕蛹蛋白质

朱新鹏，吕东良

《食品研究与开发》

精选作品

期刊论文

拐枣活性物质研究及开发利用进展

酶解与护色工艺对枇杷果汁出汁率、活性成分及抗氧化性的影响

基于魔芋胶-卡拉胶复配胶制备桑叶无糖凝胶糖果的工艺及品质评价

基于OBE理念的食品专业创新创业教学体系构建

魔芋葡甘聚糖的食品加工性能研究进展

香椿老叶开发利用的研究进展

OBE理念下新工科创新创业能力培养的特质和能力要求

三种酶制剂降解魔芋精粉的效果比较

烫漂处理对香椿品质及成分的影响研究进展

拐枣果汁超滤膜分级分离及抗氧化活性比较

拐枣活性成分及其提取技术研究进展

绵羊脂与山羊脂品质特性差异分析

乡村振兴视域下涉农专业创新创业能力的培养路径

藤椒味香椿酱的研制

乡村振兴战略下新建地方本科高校涉农专业群建设——以安康学院为例

抹茶对馒头面团发酵、感官品质及抗氧化性的影响

模糊数学法优化绿茶杀青工艺及品质分析

腊肉的食用安全性及其有害物质控制

狮头柑皮果酱加工工艺研究

拐枣功能作用及开发利用的研究进展

微波预处理制备黑蒜工艺优化及品质比较

拐枣总黄酮超声波辅助提取工艺优化

模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方

低盐保温发酵对毛霉型豆豉品质的影响

魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展

以应用能力为导向的茶学专业人才培养模式探索

5种大蒜制备黑蒜的品质比较

茶学专业开设“茶产品分析与检验”课程的探索与实践

4种市售黑蒜主要成分分析和pH对抗氧化活性的影响

拐枣总黄酮稳定性研究

不同温度对拐枣贮藏效果的影响

开放实验室促进食品科学与工程创新人才培养

加工工艺对浑浊型银耳饮料稳定性的影响

酵母发酵法去除魔芋飞粉中三甲胺的研究

不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性

氢化物原子荧光光谱法测定拐枣中硒含量的不确定度评定

柠檬酸去除魔芋飞粉中三甲胺的工艺优化

不同品种马铃薯的颗粒全粉功能品质分析

食品科学与工程专业大学生创新能力培养的实践探索

马铃薯加工中护色剂配方的优化

果胶酶在拐枣果汁提取应用中的工艺优化

陕西省富硒大米地方标准制订的思考

果浆酶法提取拐枣果汁条件的优化

马铃薯冲调营养粉配方优化

应用型食品科学与工程专业人才核心能力培养方法的探索

《食品工程原理》基于应用能力培养的教学探索与实践

马铃薯加工中褐变的研究进展

超声波在天然产物活性成分提取中的应用

基于核心能力培养的食品专业生物化学教学探索与实践

蚕蛹综合利用的研究进展

谷氨酸发酵生产的过程控制

奶酪酶解方法及风味成分分析

可可液块酶解工艺研究

亚硫酸钠法提取蚕蛹蛋白质

研究方向