王金玲｜东北林业大学｜学者主页

2026

毕赤酵母降酸发酵对沙棘汁品质及风味的影响

王道科，吴正鹏，王墨阳，王金玲

《食品与发酵工业》

2026

陆生伊萨酵母与酿酒酵母共发酵蓝靛果酒的工艺优化

南苏月，王金玲

《内蒙古科技与经济》

2026

不同颜色穗醋栗果汁主要品质综合评价

张鹍，毛俊莹，陶猛，李桂伟，武新娟，宋鹏慧，王金玲，杨光

《扬州大学学报(农业与生命科学版)》

DOI

2026

酶解醇提辅助提取沙棘果渣黄酮及其光损伤修复活性研究

于波，王金玲，吕雅娟，李艳红

《日用化学工业(中英文)》

2026

不同品种树莓叶片营养品质与综合评价

毛俊莹，陶猛，孙兰英，张鹍，李桂伟，孙伟，刘争，赵文博，王金玲，杨光

《山东农业科学》

2026

不同品种树莓茎营养成分综合评价

陶猛，郭佰涛，毛俊莹，孙兰英，李桂伟，王金玲，张鹍，张哲，王腾，宋鹏慧，杨光

《经济林研究》

DOI

2025

东北9种浆果生物活性物质及抗氧化、抗炎活性比较

张雅男，包怡红，王金玲

《现代食品科技》

DOI

2025

三种降酸方法对红树莓果汁理化性质和活性物质的影响

毕子叶，朱丽娅，魏鑫泽，王梓琦，张浩楠，王金玲

《中国酿造》

2025

红树莓果汁发酵动力学模型的构建及感官评价

吴正鹏，王道科，王墨阳，王金玲

《中国酿造》

2024

A comprehensive profiling of phenolic compounds and antioxidant activities of 24 varieties of red raspberry cultivated in Northeast China

Haonan Zhang, Yiping Yu, Hegu Zhang, Xin Zhao, Jinling Wang

Journal of Food Science

DOI

2024

Effects of an inoculation dose of Issatchenkia terricola WJL‐G4 on physicochemical properties, active substances, and antioxidant capacity of black, red, and white currant juice

Liping Gao, Yunhan Li, Shuo Yang, Yihong Bao, Ting F Luo, Jinling Wang

Journal of the Science of Food and Agriculture

DOI

2024

Effect of citric acid on cell membrane structure and function of Issatchenkia terricola WJL-G4

Xiangfeng Meng, Xinyi Liu, Yihong Bao, Ting F Luo, Jinling Wang

Journal of Applied Microbiology

DOI

2024

29个品种树莓茎活性物质测定及其抗氧化能力与抑菌活性

陆龙波，包怡红，王金玲

《精细化工》

2023

Metabolomics analysis of the metabolic effects of citric acid on Issatchenkia terricola WJL-G4

Jiajia Mei, Xiaojie Liu, Xinyi Liu, Yihong Bao, Ting F Luo, Jinling Wang

Journal of Bioscience and Bioengineering

DOI

2022

生物降解柠檬酸及其影响因素的研究进展

王金玲，晏雨辰，李巧月，张福舜，李鑫，卢志全

《现代食品科技》

2022

红树莓籽油贮藏稳定性的主成分分析

董丹，卢志全，唐琳琳，何红英，蒋莹，张福舜，晏雨辰，王金玲

《现代食品科技》

2021

红树莓果汁降酸发酵过程中活性成分的变化

陈思睿，唐莹，董丹，蒋莹，何红英，王金玲

《食品科学》

2021

陆生伊萨酵母WJL-G4降解柠檬酸的条件研究

唐莹，王金玲，卢志全，蒋莹，何红英，董丹，晏雨辰，李巧月

《中国食品学报》

DOI

2020

不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比

唐琳琳，桑英，陈思睿，唐莹，冯建文，孙丽娜，王金玲

《现代食品科技》

DOI

2020

红树莓果酒发酵过程中功效成分、香气物质及体外降血糖功效的动态变化

饶炎炎，桑英，唐琳琳，陈思睿，冯建文，傅茂润，刘亚敏，王金玲

《食品科学》

2020

红树莓酒渣结构、理化性质以及吸附性

齐云飞，张依瑶，田景玉，马铭鸿，李玫萱，王金玲

《食品科学》

2019

红树莓提取物降低油酸诱导HepG2细胞脂肪的积累

刘畅，张海华，柴洋洋，宋兴舜，王金玲

《现代食品科技》

DOI

2019

外源果胶甲酯酶和氯化钙复合处理对树莓采后品质的影响

阎然，杨晓颖，傅茂润，杜雅珉，孙斐，刘亚敏，王金玲，窦广磊

《食品与发酵工业》

DOI

2019

蓝靛果花青素稳定性研究

金周雨，孟展冰，郭凌霄，王金玲，韩松博，岳子香，李雨婷

《北方农业学报》

2019

蓝靛果、枸杞-菊花复合压片糖果制备工艺及抗氧化性测定

李雨婷，韩松博，岳子香，谢珂羽，宋井琪，王冬辉，王金玲

《北方农业学报》

2018

红树莓柚子复合果汁配方优化

刘畅，冯建文，旷慧，王金玲

《食品工业科技》

2018

红树莓果酒澄清工艺的优化及理化指标的测定

夏天奇，高新亚，刘小琳，王晴，王金玲

《中国酿造》

2018

红树莓生姜红枣凝胶糖果的研制

唐琳琳，冯建文，关凯方，王萍，王金玲

《包装与食品机械》

2018

红树莓果汁澄清剂的选择及澄清工艺的优化

饶炎炎，冯建文，公丽凤，刘畅，田智丽，王金玲

《食品工业科技》

2018

红树莓胡萝卜复合果蔬汁的研制

陈思睿，冯建文，池明月，王金玲

《食品与发酵工业》

DOI

2018

不同品种红树莓籽油理化性质及脂肪酸组成比较

迟超，杨宪东，王萍，王金玲

《中国粮油学报》

2017

不同品种红树莓果籽营养成分分析

迟超，杨宪东，孙琪，刘畅，王金玲

《食品与发酵工业》

2017

红树莓果酱注芯戚风蛋糕的配方及工艺研究

迟超，吕长山，徐双双，王金玲

《食品研究与开发》

2016

红树莓多酚的醇法提取工艺优化

旷慧，迟超，吕长山，王萍，赵鑫，王金玲

《食品科学》

2016

东北地区红树莓果渣的营养成分分析

旷慧，王金玲，吕长山，姚丽敏，宁玮钰

《中国林副特产》

2015

反相高效液相色谱法测定东北地区6种红树莓果实中鞣花酸含量

王金玲，李亮亮，吕长山

《食品科学》

2014

红树莓薏米复合保健饮料的研制及稳定性研究

易美君，姚丽敏，孙宏伟，旷慧，王金玲

《食品工业科技》

2014

红树莓玫瑰酒的研制

王广宇，李雪，池明月，迟超，王金玲

《食品工程》

2014

树莓果酒酿造酵母的分离、筛选

段晓玲，王金玲，吕长山

《食品与发酵工业》

DOI

2013

酶解法提高红树莓出汁率的工艺优化

姚丽敏，易美君，旷慧，孙宏伟，王金玲

《中国林副特产》

2013

树莓果酒酿造工艺的研究

段晓玲，吕长山，王金玲

《安徽农业科学》

2012

二氧化碳浸渍对红树莓果酒品质的影响

王金玲，李亮亮，赵福杰，段晓玲

《食品与发酵工业》

2011

响应面法优化红树莓色素提取工艺的研究

王金玲，王楠，霍婷婷

《中国调味品》

2011

响应面法优化红树莓色素的纳滤浓缩条件

王金玲，毛凤彪，王振宇

《中国林副特产》

精选作品

期刊论文

毕赤酵母降酸发酵对沙棘汁品质及风味的影响

陆生伊萨酵母与酿酒酵母共发酵蓝靛果酒的工艺优化

不同颜色穗醋栗果汁主要品质综合评价

酶解醇提辅助提取沙棘果渣黄酮及其光损伤修复活性研究

不同品种树莓叶片营养品质与综合评价

不同品种树莓茎营养成分综合评价

东北9种浆果生物活性物质及抗氧化、抗炎活性比较

三种降酸方法对红树莓果汁理化性质和活性物质的影响

红树莓果汁发酵动力学模型的构建及感官评价

A comprehensive profiling of phenolic compounds and antioxidant activities of 24 varieties of red raspberry cultivated in Northeast China

Effects of an inoculation dose of Issatchenkia terricola WJL‐G4 on physicochemical properties, active substances, and antioxidant capacity of black, red, and white currant juice

Effect of citric acid on cell membrane structure and function of Issatchenkia terricola WJL-G4

29个品种树莓茎活性物质测定及其抗氧化能力与抑菌活性

Metabolomics analysis of the metabolic effects of citric acid on Issatchenkia terricola WJL-G4

生物降解柠檬酸及其影响因素的研究进展

红树莓籽油贮藏稳定性的主成分分析

红树莓果汁降酸发酵过程中活性成分的变化

陆生伊萨酵母WJL-G4降解柠檬酸的条件研究

不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比

红树莓果酒发酵过程中功效成分、香气物质及体外降血糖功效的动态变化

红树莓酒渣结构、理化性质以及吸附性

红树莓提取物降低油酸诱导HepG2细胞脂肪的积累

外源果胶甲酯酶和氯化钙复合处理对树莓采后品质的影响

蓝靛果花青素稳定性研究

蓝靛果、枸杞-菊花复合压片糖果制备工艺及抗氧化性测定

红树莓柚子复合果汁配方优化

红树莓果酒澄清工艺的优化及理化指标的测定

红树莓生姜红枣凝胶糖果的研制

红树莓果汁澄清剂的选择及澄清工艺的优化

红树莓胡萝卜复合果蔬汁的研制

不同品种红树莓籽油理化性质及脂肪酸组成比较

不同品种红树莓果籽营养成分分析

红树莓果酱注芯戚风蛋糕的配方及工艺研究

红树莓多酚的醇法提取工艺优化

东北地区红树莓果渣的营养成分分析

反相高效液相色谱法测定东北地区6种红树莓果实中鞣花酸含量

红树莓薏米复合保健饮料的研制及稳定性研究

红树莓玫瑰酒的研制

树莓果酒酿造酵母的分离、筛选

酶解法提高红树莓出汁率的工艺优化

树莓果酒酿造工艺的研究

二氧化碳浸渍对红树莓果酒品质的影响

响应面法优化红树莓色素提取工艺的研究

响应面法优化红树莓色素的纳滤浓缩条件

研究方向