王香玉｜河南工业大学｜学者主页

2026

一流本科专业建设背景下的谷物化学与品质课程教学改革探索

牛永武，赵仁勇，王香玉

《粮食加工》

2026

基于传统酸面团发酵制备馒头风味粉的工艺优化及馒头风味分析

王香玉，赵仁勇，覃先武，胡新平，位凤鲁，张彦

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2026

谷物化学与品质课程线上线下混合式教学模式的思考与探索

王香玉，仲请，吕海晴，赵仁勇

《中外食品工业》

2026

粮食工程专业“谷物化学与品质”理论与实验课程一体化改革探索与实践

牛永武，赵仁勇，王新伟，王香玉，娄海伟

《农产品加工》

2025

冷藏中种发酵法制备酸面团全麦馒头过程中面团流变学特性的变化

尚盼盼，赵仁勇，王香玉，吕海晴，覃先武，胡新平，位凤鲁，张彦

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2025

新工科背景下谷物化学与品质课程的教学改革研究与探索

王香玉，赵仁勇，尚盼盼，吕海晴，牛永武

《中国食品工业》

2025

高等学校A类本科专业创建背景下粮食工程专业课程考核方式改革与探索

王香玉，吕海晴，尚盼盼，赵仁勇，牛永武

《中国食品工业》

2023

铜绿假单胞菌中黄曲霉毒素B1降解酶的纯化及其降解产物解析

许艳华，董慧燕，娄海伟，王香玉，赵仁勇

《中国粮油学报》

2023

面包烘焙品质虚拟仿真实验设计及构建

王新伟，田双起，赵仁勇，蒋洪新，娄海伟，牛永武，王香玉

《农产品加工》

2023

油茶籽饼中茶皂苷的超声-微波辅助法提取工艺优化

司喜艳，王香玉，皇甫新燕，王琦，赵仁勇

《中国油脂》

2022

微波膨化爆裂玉米在馒头中的应用

薛瑞珂，王香玉，赵仁勇，王新伟，娄海伟，田双起，牛永武

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2021

基于灰分含量的累积出粉率对小麦粉及馒头品质的影响

张娇娇，王香玉，赵仁勇，柳先知，田双起，王新伟，牛永武，娄海伟

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2021

稳定化糙小米全粉的制备及其在馒头中的应用

王源梓，王香玉，赵仁勇，田双起，王新伟，牛永武，娄海伟

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

2021

传统酸面团全麦粉馒头的工艺优化研究

朱晓阁，王香玉，娄海伟，赵仁勇

《河南工业大学学报(自然科学版)》

DOI

王香玉

精选作品

期刊论文

一流本科专业建设背景下的谷物化学与品质课程教学改革探索

基于传统酸面团发酵制备馒头风味粉的工艺优化及馒头风味分析

谷物化学与品质课程线上线下混合式教学模式的思考与探索

粮食工程专业“谷物化学与品质”理论与实验课程一体化改革探索与实践

冷藏中种发酵法制备酸面团全麦馒头过程中面团流变学特性的变化

新工科背景下谷物化学与品质课程的教学改革研究与探索

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铜绿假单胞菌中黄曲霉毒素B1降解酶的纯化及其降解产物解析

面包烘焙品质虚拟仿真实验设计及构建

油茶籽饼中茶皂苷的超声-微波辅助法提取工艺优化

微波膨化爆裂玉米在馒头中的应用

基于灰分含量的累积出粉率对小麦粉及馒头品质的影响

稳定化糙小米全粉的制备及其在馒头中的应用

传统酸面团全麦粉馒头的工艺优化研究

研究方向