张东杰

期刊论文

1. 李珊珊，张桂芳，张东杰，周航庆，李莹，刘畅，朱蓉（2026）. 小米麸皮不同前处理方式对其可溶性膳食纤维结构及理化性质的影响. 《食品工业科技》.DOI
2. 李维东，马楠，王欣卉，刁静静，宋雪健，张家瑜，张东杰（2026）. 藜麦非淀粉粗多糖与蛋白质的协同作用及结构表征与功能特性研究. 《食品与发酵工业》.
3. 姜秀杰，贾玉川，刘远洋，李丹，翟爱华，魏春红，张东杰（2026）. AI技术在“谷物加工工艺与设备”课程教学中的应用策略研究. 《农产品加工》.DOI
4. 王志达，张桂芳，李珊珊，张东杰（2026）. 膳食纤维改性技术及其食品应用的研究进展. 《食品工业科技》.DOI
5. 王欣卉，谷利伟，宋雪健，王长远，张东杰，迟晓星，阮长青，李志江（2026）. 植物多酚消化过程中的转化及影响机制研究进展. 《中国粮油学报》.DOI
6. 李娟，张源，张子桐，王淼，张东杰（2025）. 基于CiteSpace食品抗菌膜领域研究态势分析. 《包装工程》.DOI
7. 李诺，张桂芳，毛健，张东杰，朱蓉（2025）. 基于Caco-2细胞模型的大米-苦荞多酚消化物抗氧化作用研究. 《中国粮油学报》.DOI
8. 周航庆，张桂芳，张东杰（2025）. 酶解法富集绿豆中γ-氨基丁酸的工艺优化. 《黑龙江八一农垦大学学报》.
9. 邰振甲，王欣卉，宋雪健，张东杰，李志江（2025）. 蔗糖诱导发芽黑豆富集多酚的工艺优化及其抗氧化活性研究. 《黑龙江八一农垦大学学报》.
10. 姜秀杰，许庆鹏，张家瑜，李莹，王杰，迟晓星，曹冬梅，张东杰（2024）. 富含γ-氨基丁酸红小豆对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节作用. 《食品与发酵工业》.DOI
11. 衣然，马浩洋，金露达，张悦，王洪江，李娟，张东杰（2024）. 基于嗜酸乳杆菌的时间温度指示器的制备及其性能表征. 《包装工程》.DOI
12. 孙婷婷，李志明，宋雪健，张东杰，李志江，孟令伟（2024）. 玉米醇溶蛋白/淀粉基包装膜的性能表征及其对生菜保鲜效果研究. 《食品科技》.
13. 梁得福，孟维洪，舒欣，庄柯瑾，张东杰（2024）. 黑豆-乳清双蛋白膳食对大鼠体内免疫的调节作用. 《现代食品科技》.
14. 张关涛，张东杰，李娟，王洪江，金露达，衣然，张子桐，张悦（2023）. 不同成膜温度对高粱秸秆粉/纳米ZnO/聚乙烯醇纳米复合膜理化性能和微观结构的影响. 《食品工业科技》.
15. 张雅琦，董莹，阮长青，张东杰，李志江（2023）. 高抗性淀粉奶白花芸豆的压热法制备工艺研究. 《食品工业科技》.
16. 李志明，张舒，孟维洪，张家瑜，张东杰（2023）. 食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽：构效关系、安全性及生物利用度研究进展. 《食品科学》.
17. 崔航，王冀菲，杨建，曹冬梅，张东杰（2023）. 重金属铅对大麦苗粉蛋白质二级结构及氨基酸的影响. 《食品科学》.
18. 金露达，衣然，张关涛，王洪江，张东杰，李娟（2023）. 燕麦生鲜湿面贮藏品质变化及货架期预测模型研究. 《包装工程》.DOI
19. 衣然，马浩洋，金露达，刘启嘉，王洪江，李娟，张东杰（2023）. 微生物型时间-温度指示器(TTI)研究进展. 《包装工程》.DOI
20. 王欣卉，宋雪健，张东杰，李志江，李志明，邰振甲（2023）. 发芽对杂粮营养品质及功能特性改善的研究进展. 《现代食品科技》.
21. 王冀菲，曹冬梅，崔航，杨建，张东杰（2023）. 应用液质联用代谢组学技术探究Pb2+胁迫对大麦籽粒中差异代谢物及关键通路的影响. 《现代食品科技》.
22. 宋雪健，王欣卉，王春圻，王洪江，曹家宝，张东杰，李志江，徐玮东，文昌典（2023）. 琼脂/纳他霉素抗菌膜的性能表征及应用评价. 《现代食品科技》.
23. 谢琳琳，迟晓星，董佳萍，杨琪，王鹤霖，刘殊凡，张东杰（2023）. 荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用. 《现代食品科技》.
24. 姜秀杰，翟爱华，刘远洋，魏春红，张东杰（2023）. 基于学习通平台的BOPPPS教学模式在“谷物加工工艺与设备”教学中的应用. 《农产品加工》.
25. 李志明，文昌典，魏甜甜，宋雪健，张东杰（2023）. 多糖基广谱抗菌薄膜的制备及性能研究. 《食品与机械》.
26. 沈鑫婷，姜秀杰，许庆鹏，张东杰（2023）. 发芽绿豆多酚提取物对Ⅱ型糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用. 《中国食品学报》.
27. 沈鑫婷，姜秀杰，许庆鹏，张爱武，张东杰（2023）. 发芽绿豆多酚的降血糖作用及对糖尿病小鼠肠道菌群的影响. 《中国食品学报》.
28. 刁静静，陶阳，国慧，陈洪生，王长远，张东杰，朱永胜（2023）. 加热温度对牡荆素-绿豆蛋白互作物结构和功能性的影响. 《中国食品学报》.
29. 张舒，张东杰（2022）. 绿豆蛋白-多酚复合物对衰老小鼠抗氧化能力及肠道菌群的影响. 《中国食品科学技术学会第十八届年会》.DOI
30. 宋雪健，王欣卉，王春圻，李志江，李娟，王洪江，孟令伟，张东杰，张爱武，魏甜甜，于金池（2022）. 基于Nisin对琼脂/卡拉胶基复合膜的改性及应用评价. 《现代食品科技》.
31. 许庆鹏，姜秀杰，周荣荣，梁得福，张东杰，张爱武（2022）. 挤压豌豆蛋白肽酶解工艺优化及抗氧化性研究. 《中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集》.DOI
32. 赵国良，张东杰，毛健，阮长青，王长远，李志江（2022）. 高粱饼干生产配方优化与品质测定. 《食品工业》.
33. 崔航，曹冬梅，王冀菲，娄雨豪，杨建，张东杰（2022）. 基于LC-MS代谢组学技术探究铅胁迫大麦苗粉代谢产物及通路分析. 《现代食品科技》.
34. 娄雨豪，曹冬梅，刘金明，张东杰，崔航，王冀菲，杨建（2022）. 不同贮藏条件下大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量变化趋势及加工去除效果分析. 《现代食品科技》.
35. 刘妍兵，陶阳，苗雪，刁静静，张东杰，陈洪生，王长远（2022）. 绿豆蛋白酶解物抗氧化活性与其结构、氨基酸组成的相关性. 《食品工业科技》.
36. 李诺，张东杰，张桂芳，鹿保鑫（2021）. 体外模拟消化技术研究进展. 《食品与机械》.DOI
37. 张雪，张东杰，张爱武（2021）. 气流超微粉碎对苦荞粉物化特性的影响. 《食品与机械》.DOI
38. 时宁宁，阮长青，李志江，张东杰（2021）. 黑豆中植酸提取工艺. 《食品工业》.
39. 任晓雨，梁梦婷，曹冬梅，张东杰，韩驰，袁梦，岳诗博（2021）. 黑龙江省绿豆主产区土壤重金属污染特征及生态风险评估. 《现代食品科技》.DOI
40. 殷坤，刘金明，张东杰，张爱武（2021）. 基于近红外光谱的大米蛋白质含量快速检测. 《食品与机械》.
41. 李娟，王洪江，刘伟，孟令伟，张春芝，杨宏志，张东杰，牛广财（2021）. 应用创新型食品包装人才培养的研究与实践. 《农产品加工》.DOI
42. 金露达，张关涛，李娟，刁静静，张东杰，王洪江（2021）. 鲜湿面货架期影响因素和保鲜技术研究进展. 《包装工程》.DOI
43. 张丽媛，代安娜，于润众，阮长青，李志江，张东杰（2021）. 基于代谢组学的黑龙江省不同产地大豆的代谢产物分析. 《现代食品科技》.DOI
44. 蔡晓，戴凌燕，姜鹏，阮长青，张东杰，李志江（2021）. 响应面优化酶法制备高粱醇溶蛋白DPP-IV抑制肽参数. 《食品工业》.
45. 许庆鹏，姜秀杰，周荣荣，梁得福，张东杰，张爱武（2021）. 挤压豌豆蛋白肽酶解工艺优化及抗氧化性研究. 《食品科技》.DOI
46. 符家良，李春莲，张红杨，黄齐林，阮长青，张东杰（2021）. 响应面法优化紫花芸豆凝集素的反胶束萃取工艺. 《食品工业》.
47. 周荣荣，庄柯瑾，梁得福，张东杰（2021）. 不同热处理方式对芸豆蛋白提取及其体外消化性能的影响. 《食品科技》.DOI
48. 张桂芳，张东杰，鹿保鑫，李诺，梁得福（2021）. 不同储存条件下蒲公英复合植物饮料的变化情况. 《食品科技》.DOI
49. 李忍，姜鹏，王长远，李志江，阮长青，张东杰（2020）. 高粱粉对小麦粉面团p H和体积品质的影响. 《食品工业》.
50. 李昕，戴凌燕，刘红，邓景致，李志江，张东杰，王成涛（2020）. D-果糖对鲁氏酵母菌生理特性及转录组学的影响. 《食品科学技术学报》.
51. 阮长青，鹿保鑫，张东杰，王长远，刘文静，李志江（2020）. 产地品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响. 《农产品加工》.DOI
52. 康维良，张东杰，翟爱华，王霞（2020）. 绿豆皮中黄酮树脂纯化条件优化及纯化物分析. 《农产品加工》.DOI
53. 阮长青，鹿保鑫，梁雪梅，李志江，张爱武，张东杰（2020）. 近红外光谱技术快速鉴别北安地区大豆的研究. 《农产品加工》.DOI
54. 姜秀杰，张桂芳，张东杰（2020）. 真空协同发芽富集豌豆γ-氨基丁酸的工艺优化研究. 《食品科技》.DOI
55. 张桂芳，张东杰，鹿保鑫，张爱武（2020）. 不同萌发时间黑豆芽总黄酮含量及DPPH自由基清除能力的测定. 《食品科技》.DOI
56. 李洪亮，李丹，张超，张东杰（2020）. 鲜食水稻籽粒成熟过程中多糖组成及抗氧化活性分析. 《食品与机械》.
57. 张超，李丹，张昌，李洪亮，殷坤，张雪，张东杰（2020）. 黑龙江地区水稻糙米中γ-谷维素含量和阿魏酸酯组成. 《食品科学》.
58. 张静祎，翟爱华，张东杰（2020）. 氯化钠对不同品种红小豆淀粉特性的影响. 《食品与机械》.
59. 肖俊琪，翟爱华，张东杰（2020）. 赤小豆凝集素的分离纯化及电泳分析. 《食品与机械》.
60. 安宇，王颖，易华西，张东杰（2020）. 植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件优化. 《食品与机械》.
61. 曲鹏宇，李丹，李志江，周义，张东杰（2020）. 鲜食水稻水溶性膳食纤维理化性质和抗氧化活性研究. 《食品研究与开发》.
62. 钱丽丽，宋雪健，宋春蕾，赵海燕，张爱武，曹冬梅，姚笛，张东杰（2019）. 加工精度对大米矿质元素分布的影响. 《中国食品学报》.
63. 张丽萍，刘成果，张东杰，修福建，于长青，刘妍妍，王宪青，孔杰，卞春，张志一（2019）. 响应面法优化富含L-乳酸小米发酵饮料的工艺研究. 《农产品加工》.DOI
64. 冯玉超，王长远，李玉琼，全越，张东杰（2019）. 芸豆蛋白与糖基化芸豆蛋白结构与功能特性研究. 《中国食品学报》.DOI
65. 宋雪健，王洪江，张东杰，于金池，周义，于果（2018）. 近红外光谱技术对鲜切哈密瓜品质检测的研究. 《农产品加工》.
66. 钱丽丽，宋雪健，张东杰，张丽媛，阮长青，鹿保鑫（2018）. 基于近红外光谱技术对多年际建三江、五常大米产地溯源. 《食品科学》.
67. 孟令伟，王洪江，刘伟，王霞，张东杰（2018）. 壳聚糖-明胶复合涂膜处理对南果梨保鲜效果的研究. 《农产品加工》.
68. 孟令伟，张东杰，王洪江，刘伟，王霞（2018）. 茶多酚复合溶液对山楂涂膜保鲜效果的研究. 《包装与食品机械》.
69. 孟令伟，田伟，耿忠德，胡亚光，张东杰（2018）. 托盘装生鲜猪肉新鲜度指示卡的制备与性能研究. 《食品工业》.
70. 钱丽丽，于果，迟晓星，王振忠，鹿保鑫，张东杰（2018）. 农产品产地溯源技术研究进展. 《食品工业》.
71. 王欣卉，王颖，徐炳政，佐兆杭，张东杰，宫雪，刘淑婷（2018）. 酵母源金属硫蛋白(MT-2)对慢性汞中毒小鼠肝脏损伤的修复作用. 《中国食品学报》.
72. 曲鹏宇，李丹，李志江，周义，于果，张东杰（2018）. 膳食纤维功能、提取工艺及应用研究进展. 《食品研究与开发》.
73. 宋雪健，钱丽丽，周义，于果，于金池，张东杰（2017）. 近红外漫反射光谱技术对小米产地溯源的研究. 《食品研究与开发》.
74. 宋雪健，王洪江，于金池，周义，于果，张东杰（2017）. 浅析保鲜膜在果蔬保鲜领域的研究进展. 《农产品加工》.
75. 宋雪健，钱丽丽，张东杰，王欣卉，于果，周义（2017）. 近红外光谱技术在食品溯源中的应用进展. 《食品研究与开发》.
76. 周义，张桂芳，李超楠，宋雪健，于果，于金池，张东杰（2017）. 小米多酚提取方法的研究进展. 《农产品加工》.
77. 周义，张东杰，李超楠，宋雪健，于果，于金池（2017）. 木聚糖提取优化及对木聚糖酶活性的影响. 《食品研究与开发》.
78. 于果，钱丽丽，张东杰，于金池，周义，宋雪健（2017）. 不同品种大米理化指标的差异研究. 《农产品加工》.
79. 宋雪健，钱丽丽，于金池，张东杰（2017）. 基于近红外光谱技术对建三江大米快速检测分析研究. 《食品研究与开发》.
80. 张桂芳，于金池，王颖，张东杰（2017）. 煮制加工对绿豆中黄酮含量的影响. 《食品研究与开发》.
81. 于淼，董文江，胡荣锁，张东杰，赵建平（2017）. 海南兴隆地区不同烘焙度咖啡豆的滋味特性研究. 《现代食品科技》.
82. 李志江，戴凌燕，王霞，汤华成，鹿保鑫，张东杰（2017）. 以印记为特征的研究生发酵食品“翻转课堂”教学模式. 《食品工业》.
83. 李志江，戴凌燕，王霞，鹿保鑫，张东杰（2017）. 发酵食品工艺学印记课程教学设计与实施. 《食品工业》.
84. 张桂芳，陈羽红，张东杰，张爱武，王颖（2017）. 酸菜汁乳饮料稳定性的研制. 《食品工业》.
85. 钱丽丽，冷候喜，宋雪健，鹿保鑫，史蕊，张东杰（2017）. 基于PLS-DA判别法对黑龙江大米产地溯源的研究. 《食品工业》.
86. 宋雪健，钱丽丽，张东杰，王欣卉，于果，于金池，周义（2017）. 基于漫反射傅里叶变换近红外光谱技术对不同年份的大米产地溯源检测. 《食品科学》.
87. 宋雪健，钱丽丽，周义，于果，于金池，张东杰（2017）. 近红外漫反射光谱技术对水稻产地溯源的研究. 《农产品加工》.
88. 钱丽丽，冷候喜，张爱武，宋雪健，曹冬梅，汤华成，张东杰（2017）. 基于Fisher判别法对黑龙江大米产地溯源. 《食品与发酵工业》.DOI
89. 迟晓星，甄井龙，张涛，于长青，张东杰（2017）. 金雀异黄素对围绝经期小鼠卵巢和子宫组织中芳香化酶和FSHR的调控作用. 《中国食品学报》.
90. 迟晓星，张涛，甄井龙，张明玉，王颖，张东杰（2016）. 金雀异黄素调节围绝经期小鼠血清抑制素与性激素水平的研究. 《中国食品学报》.
91. 王颖，徐炳政，王欣卉，陈纯琦，张东杰，张桂芳（2016）. 酵母源金属硫蛋白对铅致肾脂质过氧化损伤的拮抗作用. 《中国食品学报》.
92. 孙海涛，邵信儒，姜瑞平，王爽，张东杰，马中苏（2016）. 玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜的制备及物理性能. 《食品科学》.
93. 沈琰，王颖，孙大庆，张东杰（2016）. 谷子SSR分子标记的研究进展. 《食品与机械》.
94. 张桂芳，郭希娟，张东杰，张爱武，王颖（2016）. 益生菌发酵小米浆的工艺研究. 《粮油食品科技》.
95. 张桂芳，陈羽红，郭希娟，王有光，张东杰（2016）. 小米饮料稳定性的研究. 《食品研究与开发》.
96. 孟令伟，李娟，张东杰（2015）. 玉米磷酸酯双淀粉基可食性包装膜综合性能研究. 《包装工程》.
97. 孙大庆，李洪飞，宋大巍，杨健，张东杰，许晓曦（2015）. 乳杆菌属天然质粒研究进展. 《食品科学》.
98. 钱丽丽，宋春蕾，李志江，张东杰（2015）. 大米中营养元素分布及与加工精度的关系. 《食品科学》.
99. 吕海峰，钱丽丽，张东杰（2015）. 大米外观和理化指标在产地溯源的探究. 《农产品加工》.
100. 王颖，徐炳政，王欣卉，李晶晶，张东杰，张桂芳（2015）. 酵母源金属硫蛋白对慢性铅中毒小鼠排铅及肝脏保护作用. 《现代食品科技》.
101. 徐炳政，王颖，张东杰，易伟民（2014）. 酵母源金属硫蛋白体外清除自由基及抑菌活性的研究. 《食品工业科技》.
102. 仪朝印，张东杰，王颖（2014）. 茂原链霉菌转谷氨酰胺酶基因工程菌的构建及表达. 《中国食品学报》.
103. 李冰，王颖，徐炳政，张东杰（2014）. 超声波辅助提取酵母源类金属硫蛋白工艺的优化. 《食品与机械》.
104. 钱丽丽，乔治，左锋，张东杰（2014）. 基于电子鼻技术的地理标志大米产地溯源研究. 《农产品加工(学刊)》.
105. 陈宝泽，张东杰（2014）. 微波辅助提取黑豆蛋白工艺研究. 《农产品加工(学刊)》.
106. 张桂芳，王立东，包国凤，张东杰（2014）. 利用微波干燥技术研制速熟绿豆. 《食品研究与开发》.
107. 张丽媛，王颖，张东杰（2013）. IL-HLLME-HPLC法测定酸奶中磺胺类抗生素. 《食品与机械》.
108. 曹冬梅，张东杰（2013）. H2O2降解大豆分离蛋白中残留乐果、抗蚜威农药的工艺优化. 《食品科学》.
109. 孙清瑞，张东杰，刘志明，鹿保鑫，王琴，张清荣（2012）. 有机相酶法制备溶血磷脂工艺. 《食品科学》.
110. 郎双静，张东杰（2012）. 地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶改性大豆分离蛋白工艺条件的优化. 《农产品加工(学刊)》.
111. 李薇，鹿保鑫，张东杰（2012）. 植物甾醇玉米油的研制. 《农产品加工(学刊)》.
112. 王昊，张东杰（2011）. 酶法改性大豆分离蛋白成膜条件的研究. 《农产品加工(学刊)》.
113. 王述辉，张东杰，王昊，于磊（2011）. 超声酶法对大豆分离蛋白乳化性的影响. 《农产品加工(学刊)》.
114. 王月，张东杰（2011）. 中性蛋白酶酶解酰化大豆分离蛋白功能特性的研究. 《食品科学》.
115. 王月，张东杰（2011）. 琥珀酰化改性高溶解度大豆分离蛋白的工艺优化. 《食品与机械》.
116. 姜秀杰，李淑荣，张东杰，张德全，高美须，王志东（2011）. 辐照调理鸡肉天然抗氧化剂配比优化研究. 《食品科技》.
117. 张东杰，王颖，马中苏（2010）. 复方促排铅功能制剂抗氧化作用的研究. 《食品与机械》.
118. 张桂芳，张东杰，郭希娟（2010）. 瓦松乙醇提取物降血糖的试验研究. 《农产品加工(学刊)》.
119. 翟爱华，张敬尧，张东杰（2009）. 复合天然抗氧化剂微胶囊制备. 《食品研究与开发》.
120. 张东杰，张爱武，王丽杰（2009）. HPLC-ELSD法测定平贝母中贝母素甲、贝母素乙含量. 《中国食品学报》.
121. 张东杰，汤华成，王宪青（2008）. 软饮料工艺学课程实验生产线的设计. 《农产品加工(学刊)》.
122. 张丽萍，张东杰，冯昆（2007）. 苜蓿多糖的提纯组分对HIV逆转录酶和蛋白酶活性的抑制作用. 《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛》.
123. 张丽华，张东杰，张桂芳（2007）. 响应面优化提高大豆分离蛋白中蛋白干基得率的工艺研究. 《食品科学》.
124. 汤华成，张东杰，赵蕾（2007）. 功能性食品因子齐墩果酸研究进展. 《食品科技》.DOI
125. 裴世春，张东杰，程远，曹静晶（2006）. 用Budget方法评估食品防腐剂摄入量. 《粮油食品科技》.
126. 张东杰，冯昆（2006）. 苜蓿多糖抗肿瘤活性初探. 《中国食品学报》.
127. 王颖，孙晶，张东杰（2006）. 超临界CO2萃取甘草酸的工艺研究. 《食品与机械》.
128. 张东杰，张爱武，冯昆（2003）. 苜蓿多糖提取优选工艺条件的研究. 《食品与机械》.
129. 张东杰，张丽萍，于长青，王胜（2003）. 《食品包装学》多媒体CAI教程的开发与研究. 《包装工程》.
130. 张东杰，张爱武（2003）. 刺五加茶饮料抗氧化作用的研究. 《中国食品学报》.