水珊珊｜浙江海洋大学｜学者主页

2026

响应面法优化哈氏仿对虾干制工艺及其贮藏品质变化分析

郑文雄，杨榕琳，水珊珊，刘晓琪，胡敏，王露澄，孙继鹏，张宾

《现代食品科技》

DOI

2026

三叶青茎叶提取物对凡纳滨对虾免疫机能与抗氧化能力的影响

王泽，宋燕，王家星，水珊珊，马明珠，张笑，徐安乐，张宾，孙继鹏

《南方水产科学》

2026

茶黄素协同气调包装对冷藏风干带鱼品质的影响

冯晨轩，詹岳祥，水珊珊，林慧敏，张宾

《食品与机械》

DOI

2025

低温真空慢煮中华管鞭虾肌肉品质变化及其货架期预测

毛艺玲，周寅涛，水珊珊，郑文雄，杨榕琳，朱垚燚，焦龙，张宾

《食品研究与开发》

2025

金枪鱼血肽的酶解制备工艺优化

顾文昕，杨会成，李瑞雪，水珊珊，王家星，张宾，曹雨荷，王雨辰，陈钰

《食品研究与开发》

2025

金枪鱼血肽的分离纯化及抗氧化活性研究

何利薇，顾文昕，李瑞雪，水珊珊，杨会成，张宾，吴丹丹，王家星

《南方水产科学》

2025

组织蛋白酶D对哈氏仿对虾肌肉蛋白质功能特性的作用效果

杨榕琳，郑文雄，水珊珊，周婷，房传栋，李川，张宾

《现代食品科技》

DOI

2025

冷藏哈氏仿对虾肌肉品质和微生物群落组成变化

叶洲琳，周婷，水珊珊，郑文雄，涂传海，李川，张宾

《现代食品科技》

DOI

2025

鞘氨醇单胞菌胞外多糖对油酸诱导的IR-HepG2细胞糖脂代谢紊乱的影响

宋燕，姚凯月，徐京，赵亚东，水珊珊，王家星，胡一鸣，孙继鹏，马明珠

《微生物学报》

DOI

2024

3种带鱼冻藏过程中肌肉品质特性变化

任佳，严红波，水珊珊，郑文雄，杨榕琳，张宾

《食品科技》

2024

3种生干虾皮制品营养成分分析与评价

尹明晓，李翔宇，邵瑶佳，水珊珊，涂传海，张宾

《食品安全质量检测学报》

2023

研究生课程“食品生物活性物质”案例+Seminar教学法实践与思考

林慧敏，张宾，房传栋，水珊珊

《食品工业》

2023

即食盐水虾加工工艺优化

吴盈茹，廖月琴，杜琪，周婷，水珊珊，张宾

《食品研究与开发》

2023

冷藏过程中细点圆趾蟹肌肉品质变化研究

杜琪，廖月琴，吴盈茹，水珊珊，张宾

《核农学报》

2023

琼胶寡糖对冻藏南美白对虾蛋白质功能特性的影响

宋佳，刘思雅，李露静，田思雨，水珊珊，武天昕，郑文雄，杨榕琳，张宾

《食品安全质量检测学报》

2022

基于内源酶活性变化的冷藏哈氏仿对虾肌肉品质研究

周婷，水珊珊，李志鹏，吴盈茹，丁怡萱，张宾

《食品工业科技》

2022

即食中华管鞭虾贮藏品质变化及其货架期研究

吴盈茹，廖月琴，杜琪，周婷，水珊珊，张宾

《食品安全质量检测学报》

2022

羟自由基氧化对中华管鞭虾肌肉功能特性的影响

董凯璇，张思宇，李敏杰，倪继龙，王钰，祁雪儿，张宾，水珊珊

《食品安全质量检测学报》

2022

冷冻南美白对虾新型镀冰衣工艺优化研究

武天昕，邓晓影，水珊珊，劳敏军，张宾

《食品安全质量检测学报》

2021

鲐鱼低温冻藏过程中脂肪氧化特性

王钰，倪继龙，李敏杰，张思宇，董凯璇，沈春蕾，张宾，水珊珊

《肉类研究》

2021

低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化

李志鹏，周晓娇，水珊珊，HATAB Shaimaa Reda Abd Elkhalik，张宾

《食品工业科技》

DOI

2021

南美白对虾肉糜低温冻藏过程中蛋白质的特性变化

李志鹏，周晓娇，张宾，苏来金，水珊珊

《现代食品科技》

DOI

2021

蛋白质氧化对中华管鞭虾肌肉品质特性的影响

祁雪儿，毛俊龙，姚慧，齐贺，武天昕，水珊珊，张宾

《食品科学》

2021

基于高通量测序分析紫贻贝冻藏过程中菌群组成变化

蒋慧丽，水珊珊，吴琼静，陈晓楠，张宾，苏来金

《食品与机械》

2020

基于高通量测序的大黄鱼表面微生物群落组成及变化分析

毛俊龙，祁雪儿，张宾，水珊珊

《现代食品科技》

DOI

2020

基于高通量法分析鲐鱼冻藏期间的微生物群落变化

吴琼静，赵金丽，水珊珊，苏来金，张宾

《包装工程》

DOI

2020

低温冻藏过程中鲐鱼肌肉蛋白质氧化特性研究

陈晓楠，赵金丽，张宾，苏来金，水珊珊

《包装工程》

DOI

2020

南美白对虾肉糜冻藏过程中蛋白质功能特性变化

严红波，沈春蕾，张宾，苏来金，缪文华，水珊珊

《食品与发酵工业》

DOI

水珊珊

精选作品

期刊论文

响应面法优化哈氏仿对虾干制工艺及其贮藏品质变化分析

三叶青茎叶提取物对凡纳滨对虾免疫机能与抗氧化能力的影响

茶黄素协同气调包装对冷藏风干带鱼品质的影响

低温真空慢煮中华管鞭虾肌肉品质变化及其货架期预测

金枪鱼血肽的酶解制备工艺优化

金枪鱼血肽的分离纯化及抗氧化活性研究

组织蛋白酶D对哈氏仿对虾肌肉蛋白质功能特性的作用效果

冷藏哈氏仿对虾肌肉品质和微生物群落组成变化

鞘氨醇单胞菌胞外多糖对油酸诱导的IR-HepG2细胞糖脂代谢紊乱的影响

3种带鱼冻藏过程中肌肉品质特性变化

3种生干虾皮制品营养成分分析与评价

研究生课程“食品生物活性物质”案例+Seminar教学法实践与思考

即食盐水虾加工工艺优化

冷藏过程中细点圆趾蟹肌肉品质变化研究

琼胶寡糖对冻藏南美白对虾蛋白质功能特性的影响

基于内源酶活性变化的冷藏哈氏仿对虾肌肉品质研究

即食中华管鞭虾贮藏品质变化及其货架期研究

羟自由基氧化对中华管鞭虾肌肉功能特性的影响

冷冻南美白对虾新型镀冰衣工艺优化研究

鲐鱼低温冻藏过程中脂肪氧化特性

低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化

南美白对虾肉糜低温冻藏过程中蛋白质的特性变化

蛋白质氧化对中华管鞭虾肌肉品质特性的影响

基于高通量测序分析紫贻贝冻藏过程中菌群组成变化

基于高通量测序的大黄鱼表面微生物群落组成及变化分析

基于高通量法分析鲐鱼冻藏期间的微生物群落变化

低温冻藏过程中鲐鱼肌肉蛋白质氧化特性研究

南美白对虾肉糜冻藏过程中蛋白质功能特性变化

会议论文

多种鱿鱼冻藏过程中肌原纤维蛋白品质特性变化研究

基于高通量测序的冻藏紫贻贝中微生物群落分析

冻藏对南美白对虾肉糜蛋白质功能特性的影响

低温冻藏过程中鲐鱼肌肉品质变化研究

冻藏过程中南美白对虾肉糜品质变化研究

低温贮藏下基于高通量测序的大黄鱼表面微生物组成变化分析

研究方向