百晓学者学者目录

李南薇

硕士生导师，仲恺农业工程学院

精选作品

期刊论文

2024

肉桂活性成分、功效及递送体系研究进展

刘婕琳，刘功良，李南薇，黄星源，白卫东，肖更生，王宏

《食品研究与开发》

2023

101果汁澄清剂、壳聚糖及复合澄清剂对无核黄皮果醋澄清效果的比较研究

黄星源，黄星才，谢永巧，刘功良，王宏，姚建华，李南薇，费永涛，周灿辉，屈春云，朱振雄，林锦波，黄振洪

《酿酒》

2023

无核黄皮果醋醋酸发酵工艺优化

李南薇，刘建，麦苇祥，高苏娟，刘功良，黄星源，林锦波

《中国酿造》

2023

无核黄皮果醋酿造菌种的分离筛选及鉴定

刘建，李南薇，苏顺好，刘功良，高苏娟

《食品科技》

2022

金丝枣柠檬复合果醋的发酵工艺优化

高安曲，李南薇，杨泳怡，高苏娟，刘功良，白卫东

《中国酿造》

2022

发酵型富硒猕猴桃果醋的研制

黄星源，黄星才，李灿文，刘功良，周灿辉，姚建华，丘苑新，李南薇，王宏

《酿酒》

2020

黄皮功能成分及加工研究进展

林春瑶，刘功良，李南薇，高苏娟，白卫东，黄星源，肖更生

《中国酿造》

2020

“巴伦比”发酵型无核黄皮果醋的研制

黄星源，黄星才，杨清群，刘功良，邓毛程，赵翾，李南薇，栗瑞敏，姚建华，朱振雄

《酿酒》

2020

生物被膜对食品工业的危害与控制

李南薇，刘功良，高苏娟，白卫东，贾爱娟

《食品工业》

2020

梅州蜜柚汁脱苦方法的比较

高苏娟，黄钿，李南薇，白卫东，刘功良，傅曼琼

《食品工业》

2020

梅州蜜柚果酒酿造工艺

高苏娟，李南薇，刘功良，白卫东，傅曼琼，艾连中

《食品工业》

2019

“巴伦比”发酵型荔枝酒的研制

黄星源，杨清群，刘功良，赵翾，黄星才，李南薇，邓毛程，谢永巧，姚建华，朱振雄

《酿酒》

2019

几种澄清剂对“巴伦比”发酵型余甘果酒澄清效果的比较研究

黄星源，黄星才，杨清群，刘功良，邓毛程，赵翾，李南薇，栗瑞敏，姚建华，朱振雄

《酿酒》

2017

Inactivation ofBacillus cereusbiofilms on stainless steel by acidic electrolyzed water

Nan-Wei Li, Gong-Liang Liu, Jia Liu

Journal of Food Processing and Preservation

DOI

2016

5种杀菌剂对蜡样芽孢杆菌生物被膜的杀灭

范鑫丽，李南薇，高苏娟，刘佳，刘功良，于丽梅

《食品工业》

2016

食品添加剂对蜡样芽孢杆菌生物被膜形成的影响

李南薇，于丽梅，车坚华，杨公明

《中国食品学报》

2015

32种食品添加剂对蜡样芽孢杆菌的协同抑菌作用

李南薇，刘佳，刘锐，罗凤娟，杨公明

《中国食品学报》

2013

蜡样芽孢杆菌及其生物被膜对有机酸及乙醇的抗性比较

李南薇，杜冰，杨公明，余铭

《农业工程学报》

2013

果汁饮料加工过程中金黄色葡萄球菌生物被膜形成的研究

邢盼盼，李南薇，杨公明，邓开野

《仲恺农业工程学院学报》

2013

响应面法优化金黄色葡萄球菌生物被膜的培养条件

邓开野，邢盼盼，李南薇，杨公明

《中国食品学报》

2012

金黄色葡萄球菌生物被膜在食品工业领域的研究进展

邢盼盼，邓开野，李南薇

《食品工业》

2012

培养条件对蜡样芽孢杆菌生物被膜生长的影响

李南薇，何佩倩，杜冰，杨公明

《食品工业》

2010

菠萝发酵果醋生产工艺的研究

李南薇，刘长海，黄进明

《中国调味品》

2010

Study on fermentation technology of pineapple vinegar.

Nan-Wei Li, Changhai Liu, Jinming Huang

Zhongguo tiaoweipin

2009

柚子果酒生产工艺的研究

李南薇，刘长海，周婉晖

《中国酿造》

2009

乳酸菌代谢产物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用的研究

李南薇，李宁

《中国酿造》

研究方向

食品生物技术食品微生物被膜控制广东黄酒与岭南果酒酿造技术

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