尹鹏｜信阳农林学院｜学者主页

2026

基于HS-GC-IMS比较不同精酿茶啤酒的挥发性风味成分差异

尹鹏，李美勤，孙子喻，陈凌芝，杨洁，苏丹

《中国酿造》

2025

茶树CsPOR基因家族的鉴定与表达特性分析

张向娜，童杰文，陈凌芝，张宁宁，尹鹏，刘威，郭桂义

《山东农业科学》

DOI

2024

2022年茶叶加工技术研究进展

安会敏，尹鹏，欧阳建，蒋容港，欧行畅，陈圆，刘仲华

《中国茶叶》

2024

基于非靶向代谢组学技术的不同季节信阳白茶品质分析

孔亚帅，卫艺炜，万亚欣，王晶晶，姚慧敏，尹鹏，王子浩，郭桂义

《食品科技》

DOI

2023

不同季节信阳毛尖茶主要生化成分及其矿质元素差异性分析

陈凌芝，卫艺炜，陈义，王晶晶，尹鹏，郭桂义

《食品安全质量检测学报》

2023

Characterization of stale odor in green tea formed during storage: Unraveling improvements arising from reprocessing by baking

Pan-Pan Liu, Lin Feng, Yong-Quan Xu, Lin Zheng, Peng Yin, Fei Ye, An-Hui Gui, Sheng-Peng Wang, Xue-Ping Wang, Jing Teng, Jin-Jin Xue, Shi-Wei Gao, Peng-Cheng Zheng

LWT

DOI

2023

Physiological and Transcriptomic Analyses Reflect a Strategy of Tea Plant (Camellia Sinensis L.) Adaptation to Extreme Freezing Stress During Winter by Regulating the Cell Wall Structure

Jinlei Luo, Xin-Ling Guo, Shuang-Jie Huang, Ya-Li Chang, Peng Yin, Hui Li, Guiyi Guo

Social Science Research Network

DOI

2022

基于应用型本科高校《茶叶生物化学》课程改革的思考与实践

王晶晶，朱尧，夏雨，尹鹏，郭桂义，孙慕芳

《茶叶》

2022

非靶向代谢组学结合特征分子网络对不同等级抹茶非挥发性化合物的研究

王晶晶，朱尧，夏雨，孔亚帅，陈凌芝，卫艺炜，尹鹏，郭桂义

《食品安全质量检测学报》

2022

Recent Advances in Analytical Methods for Determination of Polyphenols in Tea: A Comprehensive Review

Mu-Fang Sun, Changling Jiang, Yanwen Kong, Jinwen Luo, Peng Yin, Gui-yi Guo

Foods

DOI

2022

Dynamic Changes of Volatile Compounds during the Xinyang Maojian Green Tea Manufacturing at an Industrial Scale

Peng Yin, Jing-jing Wang, Yanwen Kong, Yao Zhu, Jun-wei Zhang, H. Liu, Xiao Wang, Gui-yi Guo, Guangli Wang, Zhong-hua Liu

Foods

DOI

2022

Temporal Variation of the Non-Volatile Compounds and Key Odorants in Xinyang Maojian Green Teas during the Spring and Autumn Seasons

Peng Yin, Yanwen Kong, Pan-Pan Liu, Changling Jiang, Mu-Fang Sun, Gui-yi Guo, Zhong-hua Liu

Agronomy

DOI

2022

A critical review of key odorants in green tea: Identification and biochemical formation pathway

Peng Yin, Yanwen Kong, Pan-Pan Liu, Jing-jing Wang, Yao Zhu, Guang-Ming Wang, Mu-Fang Sun, Yi Chen, Gui-yi Guo, Zhong-hua Liu

Trends in Food Science & Technology

DOI

2022

Effect and mechanism of exogenous selenium on selenium content and quality of fresh tea leaves

Mu-Fang Sun, Jing-jing Wang, Wei Liu, Peng Yin, Gui-yi Guo, Cui-ling Tong, Yan-Hua Chang

Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca

DOI

2021

绿茶特征性香气研究进展

尹鹏，王晶晶，王子浩，王晓，郭桂义，王广铭，孙慕芳

《食品安全质量检测学报》

2021

近10年中国抹茶相关专利分析

尹鹏，郭桂义，徐平，王岳飞，刘仲华

《食品工业》

2021

New insights into the effect of fermentation temperature and duration on catechins conversion and formation of tea pigments and theasinensins in black tea

Jinjie Hua, Huajie Wang, Haibo Yuan, Peng Yin, Jinjin Wang, Guiyi Guo, Yongwen Jiang

Journal of the Science of Food and Agriculture

DOI

2020

茶学专业英语课程教学探讨——以信阳农林学院为例

尹鹏，张永瑞，张洁，黄双杰，陈义

《现代农业科技》

2020

绿茶麦胚代餐粉的配制及流变学特性研究

谢安国，李瀚姝，郭桂义，尹鹏

《食品研究与开发》

2020

工夫红茶品质化学成分及加工工艺研究进展

薛金金，尹鹏，张建勇，王伟伟，陈琳，苏威，郭桂义，江和源

《食品研究与开发》

2020

响应面法优化提取绿茶茶多酚工艺研究

陈峰，尹鹏，郭桂义，周琼琼

《茶叶通讯》

2020

栗香型绿茶研究进展

尹鹏，肖智中，于飞，郭桂义

《食品研究与开发》

2020

Residue pattern of chlorpyrifos and its metabolite in tea from cultivation to consumption

Peng Yin, Jinxia Dai, Guiyi Guo, Zihao Wang, Wei Liu, Xin Liu, Hongping Chen

Journal of the Science of Food and Agriculture

DOI

2019

信阳红茶香气成分分析

尹鹏，王子浩，刘盼盼，刘威，杨转，郭桂义

《食品工业》

2019

《信阳红茶》标准正式发布

李亚云，尹鹏

《信阳日报》

2018

茶树品种及生长期对茶叶有机酸含量的影响

刘盼盼，郑鹏程，郭桂义，金孝芳，尹鹏，高士伟，王胜鹏，叶飞，郑琳，龚自明

《江苏农业科学》

2018

春季不同时期安吉白茶香气成分比较与分析

尹鹏，刘威，王子浩，刘盼盼，郭桂义

《食品研究与开发》

2018

不同品种青砖茶化学成分与抗氧化活性的比较分析

刘盼盼，郑鹏程，龚自明，滕靖，尹鹏，高士伟，郑琳，叶飞，王雪萍，郭桂义

《现代食品科技》

2018

黄茶及其茶毫挥发性成分分析

尹鹏，刘威，刘盼盼，王子浩，郭桂义

《食品安全质量检测学报》

2018

信阳毛尖茶芳香成分研究进展

王晓，尹鹏，郭桂义，郭建锋，刘厚红，姜兴旭

《茶叶》

2018

我国茶多酚保健食品的发展现状及趋势

刘厚红，姜兴旭，郭桂义，尹鹏，王晓，余艳芳

《茶业通报》

2017

基于国家自然科学基金的我国茶学基础研究分析

尹鹏

《信阳农林学院学报》

2017

信阳毛尖茶中稀土和重金属元素含量及风险评估

尹鹏

《贵州农业科学》

2017

ICP-MS法分析信阳毛尖茶中的9种重金属元素

尹鹏，章剑扬，刘新，刘威，郭桂义

《食品工业》

2017

信阳群体种与2个特色茶树品种信阳毛尖茶香气成分分析

尹鹏，刘盼盼，刘威，郭桂义，杨转，曹璐

《食品科技》

DOI

2017

冷泡茶研究进展

尹鹏

《湖南农业科学》

2017

春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响

尹鹏，刘盼盼，刘威，郭桂义，曹璐

《南方农业学报》

2016

茶叶质量安全与检验技术课程教学改革探讨

尹鹏

《现代农业科技》

2016

茶树芽叶茸毛及茶毫研究进展

尹鹏，刘威，王广铭，袁丁，郭桂义

《河南农业》

2016

信阳毛尖茶加工工艺现状及展望

尹鹏，张洁，郭桂义

《中国茶叶加工》

2016

电感耦合等离子质谱法分析不同产区信阳毛尖茶中的稀土元素

尹鹏，章剑扬，刘新，刘威，袁丁，郭桂义

《食品安全质量检测学报》

2015

茶叶中邻苯二甲酸酯污染水平及检测技术研究进展

刘平香，陈红平，张明露，高贯威，尹鹏，刘新

《浙江农业科学》

2014

傅里叶变换近红外光谱技术测定绿茶全氮量

杨丹，刘新，张颖彬，尹鹏

《食品科学》

2014

化学农药在茶叶种植—加工—冲泡过程迁移转化规律研究进展

潘蓉，陈红平，尹鹏，汪庆华，蒋迎，刘新

《浙江农业科学》

2013

近红外光谱分辨率对绿茶氮含量模型的影响

杨丹，刘新，刘洪刚，张颖彬，尹鹏

《光谱学与光谱分析》

2012

浸提条件对红茶色素(TR/TF)浸出率的影响及红茶汤浸提工艺优化研究

李建芳，尹鹏，张江萍

《食品科技》

精选作品

期刊论文

基于HS-GC-IMS比较不同精酿茶啤酒的挥发性风味成分差异

茶树CsPOR基因家族的鉴定与表达特性分析

2022年茶叶加工技术研究进展

基于非靶向代谢组学技术的不同季节信阳白茶品质分析

不同季节信阳毛尖茶主要生化成分及其矿质元素差异性分析

Characterization of stale odor in green tea formed during storage: Unraveling improvements arising from reprocessing by baking

Physiological and Transcriptomic Analyses Reflect a Strategy of Tea Plant (Camellia Sinensis L.) Adaptation to Extreme Freezing Stress During Winter by Regulating the Cell Wall Structure

基于应用型本科高校《茶叶生物化学》课程改革的思考与实践

非靶向代谢组学结合特征分子网络对不同等级抹茶非挥发性化合物的研究

Recent Advances in Analytical Methods for Determination of Polyphenols in Tea: A Comprehensive Review

Dynamic Changes of Volatile Compounds during the Xinyang Maojian Green Tea Manufacturing at an Industrial Scale

Temporal Variation of the Non-Volatile Compounds and Key Odorants in Xinyang Maojian Green Teas during the Spring and Autumn Seasons

A critical review of key odorants in green tea: Identification and biochemical formation pathway

Effect and mechanism of exogenous selenium on selenium content and quality of fresh tea leaves

绿茶特征性香气研究进展

近10年中国抹茶相关专利分析

New insights into the effect of fermentation temperature and duration on catechins conversion and formation of tea pigments and theasinensins in black tea

茶学专业英语课程教学探讨——以信阳农林学院为例

绿茶麦胚代餐粉的配制及流变学特性研究

工夫红茶品质化学成分及加工工艺研究进展

响应面法优化提取绿茶茶多酚工艺研究

栗香型绿茶研究进展

Residue pattern of chlorpyrifos and its metabolite in tea from cultivation to consumption

信阳红茶香气成分分析

《信阳红茶》标准正式发布

茶树品种及生长期对茶叶有机酸含量的影响

春季不同时期安吉白茶香气成分比较与分析

不同品种青砖茶化学成分与抗氧化活性的比较分析

黄茶及其茶毫挥发性成分分析

信阳毛尖茶芳香成分研究进展

我国茶多酚保健食品的发展现状及趋势

基于国家自然科学基金的我国茶学基础研究分析

信阳毛尖茶中稀土和重金属元素含量及风险评估

ICP-MS法分析信阳毛尖茶中的9种重金属元素

信阳群体种与2个特色茶树品种信阳毛尖茶香气成分分析

冷泡茶研究进展

春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响

茶叶质量安全与检验技术课程教学改革探讨

茶树芽叶茸毛及茶毫研究进展

信阳毛尖茶加工工艺现状及展望

电感耦合等离子质谱法分析不同产区信阳毛尖茶中的稀土元素

茶叶中邻苯二甲酸酯污染水平及检测技术研究进展

傅里叶变换近红外光谱技术测定绿茶全氮量

化学农药在茶叶种植—加工—冲泡过程迁移转化规律研究进展

近红外光谱分辨率对绿茶氮含量模型的影响

浸提条件对红茶色素(TR/TF)浸出率的影响及红茶汤浸提工艺优化研究

会议论文

邻苯二甲酸酯类化合物在茶叶中的存在及其来源探讨

研究方向