魏颖｜北京农学院｜学者主页

2026

基于测量审核方法食品安全检测实训教学设计与实践

王宗义，高秀芝，刘慧君，魏颖，庞美霞，张馨如

《食品工业》

2025

不同干燥工艺对金枪鱼低聚肽功能活性的影响

刘昭雪，唐梦婷，吴松霞，魏颖，安颖

《食品研究与开发》

2025

混菌发酵技术提升金银花-决明子生物活性及其功能性研究

周梦天，马涛，黄永祺，刘昭雪，魏颖

《食品科技》

2025

不同干燥方式下金枪鱼蛋白肽品质特性的比较研究

唐淑萍，李嘉鑫，曲鹏辉，杨丽娟，魏颖，安颖

《食品科技》

2025

中温处理对卤制猪肘贮藏品质的影响研究及货架期预测

刘磊，唐淑萍，周梦天，刘旭，宋泽毅，窦文嘉，魏颖，綦菁华

《中国食物与营养》

DOI

2025

Mung Bean Starch-Derived Fermented Liquid Alleviates Constipation via 5-HT Modulation and Gut Microbiota Regulation: An In Vivo Study

Tao Ma, Mengtian Zhou, Xinru Zhang, Ruixue Zhang, Ying Wei, Jifeng Liu

Foods

DOI

2025

Corn peptides alleviate high‐fat diet‐induced obesity and metabolic disorders in mice by regulating adipogenesis and intestinal microbial disorders

Zhiyuan Feng, Wang Yong, Ruixue Zhang, Mingliang Li, Meixia Pang, Xinru Zhang, Ying Wei, Guiju Sun

Journal of the Science of Food and Agriculture

DOI

2024

中温处理对卤制梅花肉贮藏期脂肪品质影响的研究

刘昭雪，周梦天，王靖铱，于婧煊，窦文嘉，魏颖，秦艳

《食品科技》

2024

Correction: Wheat peptides inhibit the activation of MAPK and NF-κB inflammatory pathways and maintain epithelial barrier integrity in NSAID-induced intestinal epithelial injury

Zhiyuan Feng, Ying Wei, Zhuoran Zhang, Mingliang Li, Ruizeng Gu, Lu Lu, Wenying Liu, Huimin Qin

Food & Function

DOI

2023

Wheat peptides inhibit the activation of MAPK and NF-κB inflammatory pathways and maintain epithelial barrier integrity in NSAID-induced intestinal epithelial injury

Zhiyuan Feng, Ying Wei, Zhuoran Zhang, Mingliang Li, Ruizeng Gu, Lu Lu, Wenying Liu, Hui‐Min Qin

Food & Function

DOI

2023

Oyster‐derived dipeptides RI, IR, and VR promote testosterone synthesis by reducing oxidative stress in TM3 cells

Yongqiu Yan, Mingliang Li, Ying Wei, Fuhuai Jia, Yanying Zheng, Gang Tao, Feifei Xiong

Food Science & Nutrition

DOI

2022

胶原蛋白肽联合大米肽促进皮肤健康改善功能的评价

秦修远，魏颖，林毅，朱艳，谷瑞增，潘兴昌

《食品与发酵工业》

DOI

2022

Nahlsgen和胶原肽对人皮肤成纤维细胞的保护作用和胶原蛋白合成的影响

马永庆，严建刚，魏颖，徐亚光，张瑞雪，秦修远

《食品与发酵工业》

DOI

2022

发酵大豆蛋白肽增强小鼠机体免疫力及抗疲劳能力

方磊，张瑞雪，魏颖

《粮食与油脂》

2022

蜂王浆对免疫功能低下小鼠免疫功能的影响

李丹，王文千，李明亮，方小明，彭文君，田文礼，魏颖

《食品与发酵工业》

DOI

2022

The Protective Effects of Corn Oligopeptides on Acute Alcoholic Liver Disease by Inhibiting the Activation of Kupffer Cells NF-κB/AMPK Signal Pathway

Ying Wei, Mingliang Li, Zhiyuan Feng, Di Zhang, Meiling Sun, Yong Wang, Xiangning Chen

Nutrients

DOI

2022

Composition, anti-LDL oxidation, and non-enzymatic glycosylation inhibitory activities of the flavonoids from Mesembryanthemum crystallinum

Meiling Sun, Ying Wei, Xiaoguang Feng, Junfeng Fan, Xiangning Chen

Frontiers in Nutrition

DOI

2022

The effect of fermented wheat protein hydrolysate on the exercise performance in mice

Ruixue Zhang, Jiangtao Zhang, Yan Liu, Lei Fang, Ying Wei, Ruizeng Gu, Min Lin, Liang Chen, Zhengfu Zhou

Journal of Functional Foods

DOI

2021

牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素

方磊，王雨辰，马永庆，张海欣，陆路，王憬，谷瑞增，魏颖

《现代食品科技》

2021

高剂量摄入火麻仁肽和火麻仁蛋白对小鼠肾功能的影响

朱艳，毕园，王雨辰，马永庆，王憬，薛晨，谷瑞增，魏颖

《食品与发酵工业》

DOI

2021

牡蛎肽和紫苏籽肽及其复配物对环磷酰胺致雄性大鼠性功能损伤的改善作用

李明亮，姜放，魏颖，张瑞雪，张海欣，蔡木易，谷瑞增

《中国食品学报》

DOI

2021

牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响

方磊，张瑞雪，陈亮，张海欣，贾福怀，晏永球，谷瑞增，魏颖

《中国食品学报》

2021

紫苏籽肽抗疲劳功效及其作用机理

魏颖，郭颖，李明亮，陈亮，王雨辰，姜盛，谷瑞增

《中国食品学报》

DOI

2021

发酵豌豆蛋白肽对盐酸林可霉素诱导的小鼠肠道菌群紊乱的调节作用

朱艳，魏颖，严建刚，李明亮，陆路，凌空，蔡木易，谷瑞增

《中国食品学报》

DOI

2020

自主研发复合低聚肽对乙醇损伤的GES-1细胞修复作用的研究

朱艳，李明亮，张瑞雪，陈亮，凌空，蔡木易，谷瑞增，魏颖

《食品科技》

DOI

2020

富含鹅肌肽的鸡胸肉酶解物对小鼠降尿酸作用初探

张瑞雪，张江涛，方磊，凌空，朱艳，李明亮，谷瑞增，魏颖

《食品与生物技术学报》

2020

紫苏籽肽及其协同硒解酒护肝作用研究

方磊，郭颖，朱艳，马勇，毕园，谷瑞增，姜盛，魏颖

《食品科技》

DOI

2019

果蔬发酵汁对肠道益生菌及大肠杆菌黏附能力的影响

朱艳，尹曼，魏颖

《食品科技》

DOI

2019

大豆肽和小麦肽抗疲劳功能的实验研究

李明亮，尹曼，凌空，谷瑞增，周明，魏颖

《食品科技》

DOI

2019

果蔬酵素对黑色素生成的影响

张瑞雪，马勇，刘宇，刘博，谷瑞增，魏颖

《食品工业》

2019

三种果蔬发酵液抗氧化和免疫调节功能研究

张瑞雪，方磊，刘艳，欧阳道福，刘洪霞，谷瑞增，魏颖

《粮油食品科技》

DOI

2019

枸杞发酵液抗氧化和免疫调节作用研究

张瑞雪，崔欣悦，马勇，刘金虎，张子韬，谷瑞增，魏颖

《食品研究与开发》

2019

牡蛎肽螯合锌成分分析、结构表征及促细胞增殖作用

刘艳，谷瑞增，贾福怀，鲁军，魏颖，蔡木易

《食品工业》

2019

玉米肽和姜黄素对酒精性脂肪肝的作用

魏颖，尹曼，陈亮，潘兴昌，谷瑞增，蔡木易

《中国食品学报》

DOI

2017

自制研发奶粉对ox-LDL诱导平滑肌细胞增殖的影响

尹曼，王一侠，唐秉华，陈丽萍，谷瑞增，魏颖

《现代食品科技》

2017

鹰嘴豆肽组成分析及对HepG2细胞葡萄糖消耗影响的研究

刘艳，魏颖，张海欣，谷瑞增，鲁军，蔡木易

《食品工业》

2017

胶原肽和大米肽对黑色素生成的影响

尹曼，魏颖，马勇，王憬，鲁军，谷瑞增，蔡木易

《食品科技》

2016

学龄儿童奶粉中添加食源性生物活性肽对免疫调节作用的影响

尹曼，王一侠，唐秉华，陈丽萍，谷瑞增，蔡木易，魏颖

《中国食物与营养》

2016

复合果蔬乳酸菌发酵产物分析及功能性评价

尹曼，王一侠，魏颖，鲁军，谷瑞增，蔡木易

《食品工业》

2016

牡蛎肽抗氧化和对T淋巴细胞增殖作用的影响

魏颖，陈亮，孙玉坤，金振涛，王憬，刘艳，蔡木易

《食品科技》

2016

冻藏前后草鱼肉性质的比较与研究

曾妮，江勇，陈丽丽，白春清，袁美兰，魏颖，赵利

《食品科技》

2016

自制研发乳粉对HepG-2细胞胰岛素抵抗改善作用的研究

任玮，尹曼，唐秉华，陈丽萍，谷瑞增，魏颖

《食品科技》

2015

乌鸡低聚肽的成分分析及抗氧化活性研究

刘艳，谷瑞增，鲁军，林峰，魏颖，蔡木易

《食品科技》

2015

小麦低聚肽抗氧化活性研究

魏颖，马勇，鲁军，谷瑞增，林峰，陈亮，金振涛，蔡木易

《食品科技》

2015

普通玉米肽与高F值玉米肽抗氧化能力比较研究

张海欣，陈亮，金振涛，谷瑞增，魏颖

《食品科技》

2015

自制研发酵素与竞品免疫调节和抗氧化能力的比较

魏颖，倪庆桂，马勇，喻勤，刘洪霞，陆路，金振涛，蔡木易

《食品科技》

2015

小麦低聚肽对H2O2所致HepG2细胞氧化损伤的保护作用

刘艳，张海欣，魏颖，林峰，蔡木易

《食品与生物技术学报》

2015

乌鸡低聚肽肽段抗氧化作用的研究

魏颖，刘艳，刘文颖，陈亮，金振涛，蔡木易

《食品科技》

DOI

2015

低聚果糖降血脂作用及其机制探讨

刘国红，马皎洁，魏颖，赫英英，厉玉婷，于红霞

《食品与药品》

2015

小麦低聚肽对体外肠上皮细胞氧化应激损伤的保护作用

张亚卓，姜思萌，魏颖，马勇，王向红，谷瑞增，曹珂璐

《食品与发酵工业》

DOI

2015

蜂蜜国家标准探讨

魏颖

《食品与发酵工业》

DOI

2014

刺玫果免疫调节和体外抗氧化活性研究

魏颖，刘艳，林峰，张海欣，谷瑞增，蔡木易，籍保平

《中国食品学报》

2014

乌鸡肽免疫调节作用的研究

魏颖，谷瑞增，林峰，刘艳，张海欣，蔡木易

《食品研究与开发》

2013

玉米低聚肽对HepG2细胞脂肪堆积和抗氧化活性的影响

魏颖，鲁军，刘艳，刘文颖，陈亮，蔡木易

《食品科技》

2013

刺玫果提取物缓解油酸诱导的HepG2细胞脂肪堆积作用

魏颖，谷瑞增，林峰，刘艳，籍保平

《食品科技》

2012

刺玫果多酚对HepG2细胞氧化应激损伤保护作用的研究

魏颖，周峰，吴薇，籍保平

《食品科技》

DOI

2011

刺玫果多酚对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用

杨佩颖，吴薇，魏颖，程倩，蔡圣宝，籍保平，苏春元

《食品科技》

2008

转基因技术在食品工业中的应用

魏颖，杜进民，王磊，杜密英

《食品研究与开发》

2007

低聚木糖在食品工业中的应用

杜密英，杜进民，苏琦，魏颖

《食品工程》

精选作品

期刊论文

基于测量审核方法食品安全检测实训教学设计与实践

不同干燥工艺对金枪鱼低聚肽功能活性的影响

混菌发酵技术提升金银花-决明子生物活性及其功能性研究

不同干燥方式下金枪鱼蛋白肽品质特性的比较研究

中温处理对卤制猪肘贮藏品质的影响研究及货架期预测

Mung Bean Starch-Derived Fermented Liquid Alleviates Constipation via 5-HT Modulation and Gut Microbiota Regulation: An In Vivo Study

Corn peptides alleviate high‐fat diet‐induced obesity and metabolic disorders in mice by regulating adipogenesis and intestinal microbial disorders

中温处理对卤制梅花肉贮藏期脂肪品质影响的研究

Correction: Wheat peptides inhibit the activation of MAPK and NF-κB inflammatory pathways and maintain epithelial barrier integrity in NSAID-induced intestinal epithelial injury

Wheat peptides inhibit the activation of MAPK and NF-κB inflammatory pathways and maintain epithelial barrier integrity in NSAID-induced intestinal epithelial injury

Oyster‐derived dipeptides RI, IR, and VR promote testosterone synthesis by reducing oxidative stress in TM3 cells

胶原蛋白肽联合大米肽促进皮肤健康改善功能的评价

Nahlsgen和胶原肽对人皮肤成纤维细胞的保护作用和胶原蛋白合成的影响

发酵大豆蛋白肽增强小鼠机体免疫力及抗疲劳能力

蜂王浆对免疫功能低下小鼠免疫功能的影响

The Protective Effects of Corn Oligopeptides on Acute Alcoholic Liver Disease by Inhibiting the Activation of Kupffer Cells NF-κB/AMPK Signal Pathway

Composition, anti-LDL oxidation, and non-enzymatic glycosylation inhibitory activities of the flavonoids from Mesembryanthemum crystallinum

The effect of fermented wheat protein hydrolysate on the exercise performance in mice

牡蛎肽与大豆肽、胶原肽、紫苏籽肽复配促进睾丸间质细胞生成雄性激素

高剂量摄入火麻仁肽和火麻仁蛋白对小鼠肾功能的影响

牡蛎肽和紫苏籽肽及其复配物对环磷酰胺致雄性大鼠性功能损伤的改善作用

牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响

紫苏籽肽抗疲劳功效及其作用机理

发酵豌豆蛋白肽对盐酸林可霉素诱导的小鼠肠道菌群紊乱的调节作用

自主研发复合低聚肽对乙醇损伤的GES-1细胞修复作用的研究

富含鹅肌肽的鸡胸肉酶解物对小鼠降尿酸作用初探

紫苏籽肽及其协同硒解酒护肝作用研究

果蔬发酵汁对肠道益生菌及大肠杆菌黏附能力的影响

大豆肽和小麦肽抗疲劳功能的实验研究

果蔬酵素对黑色素生成的影响

三种果蔬发酵液抗氧化和免疫调节功能研究

枸杞发酵液抗氧化和免疫调节作用研究

牡蛎肽螯合锌成分分析、结构表征及促细胞增殖作用

玉米肽和姜黄素对酒精性脂肪肝的作用

自制研发奶粉对ox-LDL诱导平滑肌细胞增殖的影响

鹰嘴豆肽组成分析及对HepG2细胞葡萄糖消耗影响的研究

胶原肽和大米肽对黑色素生成的影响

学龄儿童奶粉中添加食源性生物活性肽对免疫调节作用的影响

复合果蔬乳酸菌发酵产物分析及功能性评价

牡蛎肽抗氧化和对T淋巴细胞增殖作用的影响

冻藏前后草鱼肉性质的比较与研究

自制研发乳粉对HepG-2细胞胰岛素抵抗改善作用的研究

乌鸡低聚肽的成分分析及抗氧化活性研究

小麦低聚肽抗氧化活性研究

普通玉米肽与高F值玉米肽抗氧化能力比较研究

自制研发酵素与竞品免疫调节和抗氧化能力的比较

小麦低聚肽对H2O2所致HepG2细胞氧化损伤的保护作用

乌鸡低聚肽肽段抗氧化作用的研究

低聚果糖降血脂作用及其机制探讨

小麦低聚肽对体外肠上皮细胞氧化应激损伤的保护作用

蜂蜜国家标准探讨

刺玫果免疫调节和体外抗氧化活性研究

乌鸡肽免疫调节作用的研究

玉米低聚肽对HepG2细胞脂肪堆积和抗氧化活性的影响

刺玫果提取物缓解油酸诱导的HepG2细胞脂肪堆积作用

刺玫果多酚对HepG2细胞氧化应激损伤保护作用的研究

刺玫果多酚对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用

转基因技术在食品工业中的应用

低聚木糖在食品工业中的应用

会议论文

玉米肽的抗疲劳活性及其对肠道细菌的影响

紫苏肽对免疫低下小鼠免疫功能的影响

玉米肽、小麦肽和鱼皮肽及协同对酒精性脂肪肝损伤的改善作用

研究方向