刘书亮

期刊论文

1. 谷欣悦，赵奎，李蕊兵，张依婷，胡凯弟，李建龙，赵宁，李琴，刘书亮（2026）. 枯草芽孢杆菌源氯氰菊酯降解酯酶Est13在酿酒酵母中的表达及条件优化. 《食品与发酵工业》.DOI
2. 李丝桐，裴阳阳，向思妮，李建龙，陈晓茹，郭定一，胡凯弟，李琴，赵宁，刘书亮，刘爱平，侯晓艳（2026）. 南方地区米酒曲中微生物群落结构及功能菌的筛选与应用. 《食品与发酵工业》.DOI
3. 魏雪，李瑞雪，刘虹艺，胡凯弟，赵宁，刘书亮，李琴（2026）. 不同来源拟除虫菊酯农药降解酯酶的研究进展. 《食品科学》.
4. 赵中琪，李建龙，胡凯弟，金若芸，张怡，韩曦莹，李绍波，吴文林，肖全伟，刘书亮（2026）. 顶空箭型固相微萃取联合气相色谱-质谱技术分析中国及欧洲粳米米饭挥发性成分差异. 《食品安全质量检测学报》.
5. 周韦欣，徐瑞霞，张宇，刘书亮，刘爱平（2026）. 抗真菌肠膜明串珠菌D3对黑麦麸皮酸面团和面包特性的影响. 《食品与发酵工业》.
6. 姚珊珊，祝元婷，王兴洁，赵宁，李建龙，胡凯弟，李琴，刘书亮（2026）. 高效吸附邻苯二甲酸酯乳酸杆菌的筛选及生物学特性. 《食品科学》.
7. 李建龙，赵奎，周力，宋川，赵中琪，敖宗华，童仲荣，胡凯弟，刘爱平，赵宁，李琴，刘书亮（2026）. 四川麸醋返浑的影响因素及酸性蛋白酶对其澄清工艺优化. 《食品工业科技》.DOI
8. 童仲荣，赵奎，谷欣悦，周江，邱林，郭明烨，夏凯，陈远，胡凯弟，刘书亮，李建龙（2026）. 金山醋酸乳杆菌对四川麸醋发酵品质的影响. 《食品与发酵工业》.
9. 赵润棠，成玉，胡子寒，王培芳，李建龙，刘书亮，李琴（2026）. 植物乳植杆菌RS20D源酚酸脱羧酶LpPAD催化咖啡酸的表征及分子动力学模拟. 《食品科学》.
10. 徐云灿，王翔，姚珊珊，李明亮，陈嘉豫，周静，赵宁，刘书亮（2026）. 植物乳植杆菌DPA1C冻干保护剂筛选及其配方优化. 《食品安全质量检测学报》.
11. 周江，刘潍，郭明烨，陈远，朱红，夏凯，邱林，刘书亮，刘爱平，胡凯弟，李建龙（2026）. 响应面法优化硅溶胶澄清四川麸醋的工艺研究. 《农产品加工》.DOI
12. 张小龙，何利，代寻，刘馨，李建龙，胡凯弟，刘书亮，陈姝娟（2026）. 磁性固定化脂肪酶Pickering乳液的制备及其在催化大豆油水解中的应用. 《中国油脂》.
13. 李佳欣，刘书亮，胡长江（2026）. 2024年四川省127家食品销售者的飞行检查. 《食经》.
14. 李梦，李琴，李建龙，胡凯弟，刘俊岭，刘力，李星，刘书亮（2026）. 9株发酵肉制品源菌种生物学性能及产香特性研究. 《中国酿造》.
15. 舒浩杰，李慧敏，何书航，胡倩，李建龙，李琴，胡凯弟，赵宁，刘书亮，刘爱平（2025）. 四川麸醋中芽孢杆菌的多样性及产乙偶姻的优良芽孢杆菌筛选. 《食品与发酵工业》.DOI
16. 张秀琼，张雨薇，付玥，邓佳伟，刘书亮，胡欣洁（2025）. 植物乳植杆菌HQ-3全基因组测序及潜在益生功能挖掘. 《食品与发酵工业》.DOI
17. 黄静，袁英豪，付金慧，李晓薇，木克尔·克力木江，刘书亮，胡凯弟，郭明烨，王松，李建龙（2025）. 不同季节“中药醋曲”理化指标与微生物菌群结构的相关性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
18. 赵奎，周力，王兴洁，李建龙，赵宁，刘书亮（2025）. 产气变质食醋中微生物组和优势微生物耐酸基因分析. 《中国食品学报》.DOI
19. 袁英豪，雷玉立，刘宇晨，周力，刘爱平，李建龙，胡凯弟，李琴，赵宁，郭明烨，刘书亮（2025）. 生香酵母强化四川麸醋发酵对风味品质及菌群结构的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
20. 李婧，张敏，胡凯弟，杨金美，万芸孝，李建龙，李琴，赵宁，敖晓琳，刘爱平，刘书亮（2025）. 泡菜中亚硝酸盐生物减除研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
21. 李梦，李琴，袁爱，刘俊岭，李建龙，胡凯弟，赵宁，刘书亮（2025）. 我国发酵肉制品中酵母菌种类、特性及其作用的研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
22. 赵奎，谷欣悦，韦友，杜子豪，李建龙，胡凯弟，李琴，赵宁，刘书亮（2025）. 金山醋酸乳杆菌引起的产气变质食醋及其热处理后的品质变化分析. 《食品科学》.
23. 陈阴竹，李琴，胡凯弟，李建龙，赵宁，苟良逊，刘书亮（2025）. C端替换提高酚酸脱羧酶BJ6PAD的底物催化活性及其分子动力学模拟. 《食品科学》.
24. 万芸孝，张敏，吴烁，米艺，黄中权，胡凯弟，李婧，祁浩然，刘书亮（2025）. 泡菜发酵过程中菌群演替规律及其与风味物质关联性研究进展. 《中国调味品》.
25. 万芸孝，张敏，黄佳欣，杨延康，吴烁，靳泽荣，黄中权，胡凯弟，刘书亮（2025）. 次氯酸钠减菌预处理对发酵辣椒酱品质的影响. 《中国调味品》.
26. 许妍，胡凯弟，李琴，刘书亮（2025）. 微生物降解二甲酰亚胺类杀菌剂研究进展. 《微生物学通报》.DOI
27. 李婧，张敏，杨金美，宋小焱，任静怡，黄欣悦，万倚卓，王雯，胡凯弟，刘书亮（2025）. 模拟老泡菜水的蔬菜汁发酵液制备工艺优化及其风味分析. 《中国酿造》.
28. 李思瑶，吴梦西，敖晓琳，刘书亮，唐琴，李红利，鄢振东（2025）. 防腐剂对低盐酸菜中耐辐照腐败微生物的影响及联合杀菌工艺研究. 《四川农业大学学报》.DOI
29. 袁英豪，何梦娇，唐春麟，张沛怡，周力，李建龙，李琴，胡凯弟，刘爱平，赵宁，朱红，刘书亮（2024）. 醋源生香酵母的筛选及其特性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
30. 阎佳慧，王玉婷，刘书亮，刘爱平（2024）. 不同乳酸菌发酵枇杷汁的特性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
31. 王兴洁，李建龙，胡凯弟，李琴，赵宁，刘书亮（2024）. 发酵食品源罗伊氏粘液乳杆菌的筛选及其抗高尿酸血症功能评价. 《中国食品科学技术学会第二十一届年会》.
32. 覃池，刘书亮，李建龙，胡凯弟，赵宁，李琴（2024）. 重组木聚糖酶xynP N-末端对酸稳定性的影响及在苹果汁澄清中的应用. 《中国食品学报》.
33. 陈阴竹，覃池，李琴，胡凯弟，李建龙，刘书亮（2024）. 微生物来源酚酸脱羧酶的研究进展. 《食品科学》.
34. 周力，李长胜，董豪，赵明，袁英豪，李建龙，胡凯弟，刘爱平，李琴，赵宁，刘书亮（2024）. 四川麸醋生醋后工序和成品醋存放过程中非生物性沉淀物质组成及其变化分析. 《食品与发酵工业》.DOI
35. 赵奎，李建龙，胡凯弟，李琴，赵宁，刘爱平，刘书亮（2024）. 食醋变质微生物及其检测方法研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
36. 周力，刘芳，赵奎，王兴洁，袁英豪，李建龙，胡凯弟，李琴，刘书亮（2024）. 一种快速检测食醋产气变质菌培养方法的研究及应用. 《中国食品卫生杂志》.
37. 袁英豪，严唯玮，黄静，李建龙，李琴，胡凯弟，刘爱平，刘书亮（2024）. 高产酸性糖化酶根霉与乙偶姻芽孢杆菌复合麸曲的研究. 《四川农业大学学报》.DOI
38. 苏珊，牟田玉，杨颖婕，刘书亮，刘爱平（2024）. 青稞酸面团的微生物群落组成、功能及酸面团粉制备保护剂筛选. 《中国粮油学报》.
39. 周巧，王元清，李莎，李建龙，李琴，胡凯弟，刘爱平，刘书亮（2023）. 油橄榄果渣综合利用研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
40. 苏珊，王玉婷，吴洁，刘书亮，刘爱平（2023）. 酸面团中的优势微生物及其相互作用研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
41. 王惠，潘无双，钱玟，林德贤，刘书亮，陈姝娟，何利（2023）. 电化学传感器检测食品中有机磷农药残留的研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
42. 王松，唐林，郭柯宇，刘书亮，杨勇（2023）. 四川腊肉中酵母菌多样性及其特性研究. 《中国食品学报》.
43. 蒲玲玲，刘书亮，王紫瑈，王新兴，王天辉，刘伟丽，陈照立（2023）. 复合营养剂对小鼠耐缺氧及抗疲劳作用的研究. 《营养学报》.
44. 王惠，何利，潘无双，钱玟，林德贤，刘书亮，陈姝娟（2023）. ZrO2/PPy@玉米芯多孔碳材料的制备及用于检测稻谷中草甘膦残留. 《分析试验室》.
45. 王元清，周巧，李莎，韩静，王惠，李建龙，何利，陈姝娟，刘爱平，李琴，胡凯弟，刘书亮（2023）. 市售原粮农药残留快速检测产品的质量评价与分析. 《中国粮油学报》.
46. 王玉婷，张顺，徐瑞霞，刘书亮，刘爱平（2023）. 酸面团发酵技术在无麸质食物中的应用. 《中国粮油学报》.
47. 韩静，朱依婷，郑驰，马莉红，张亚男，曾秋艳，刘书亮，陈姝娟（2023）. 毛豆壳生物炭的活化及其对甲萘威的吸附性能. 《浙江农业学报》.
48. Tian-Cheng Ouyang, Benlong Liu, Chengchao Wang, Jinlu Ye, Shuliang Liu (2023). Novel hybrid thermal management system for preventing Li-ion battery thermal runaway using nanofluids cooling. International Journal of Heat and Mass Transfer.DOI
49. Shuliang Liu, Kai Zheng, Hongcheng Li, Zhengfeng Cao, Shuang Zhao (2023). Multi-Objective Optimization of Process Parameters in Longitudinal-Torsional Ultrasonic Vibration Face Grinding CFRP. Machines.DOI
50. 刘雨萱，李彬彬，黄晓红，兰沁洁，邓霖，裴慧洁，王艺伦，刘书亮，杨勇（2022）. 二胺氧化酶对川味香肠品质及生物胺含量的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
51. 刘雨萱，任冠洁，鲁家璇，陈玙玲，臧名洋，汤小玲，杨柳青，李建龙，刘书亮，何利，陈淑娟，李琴，杨勇（2022）. 市售四川腊肉中微生物群落结构及生物胺的相关性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
52. 欧雪，敖晓琳，吴梦西，晏俊玲，刘书亮，陈安均，高鹏，徐飞（2022）. 泡酸菜辐照杀菌应用评价. 《食品与发酵工业》.DOI
53. 谢婷霞，曹雪笛，谭玉兰，李果，晋蕾，刘书亮，敖晓琳，赵珂，邹立扣（2022）. 乳酸杆菌的分离鉴定及其对皇竹草青贮饲料发酵品质的影响. 《动物营养学报》.
54. 欧雪，吴梦西，廖一漠，刘书亮，陈安均，高鹏，徐飞，敖晓琳（2022）. 不同盐浓度对接种发酵萝卜泡菜品质的影响. 《四川农业大学学报》.
55. 苏珊，徐瑞霞，张顺，孙一鸣，邓明琴，刘书亮，刘爱平（2022）. 乳酸菌发酵豆渣酸面团对馒头面团特性和馒头品质的影响. 《核农学报》.
56. 夏小龙，侯晓艳，胡凯弟，刘书亮，张莉，陈舟，李建龙（2022）. 响应面法优化DBP降解菌降解条件的研究. 《四川农业科技》.
57. 刘爱平，吴洁，王玉婷，泽仁德西，陈冉，邓明琴，李琴，李建龙，敖晓琳，陈蓉，刘书亮（2022）. 基于宏基因组测序的四川麸醋醋醅微生物组和风味形成相关基因分析. 《江苏农业学报》.
58. 刘杰，李顺发，沈政元，刘通垚，唐海林，敖晓琳，刘书亮（2022）. 低乳糖益生菌乳粉制备研究. 《食品与发酵科技》.
59. 郭柯宇，王松，唐林，欧阳菀琳，刘梦茹，刘书亮，杨勇，郭洪祥，陈姝娟（2021）. 腌腊肉制品中真菌毒素污染现状及防控研究进展. 《食品科学》.
60. 严唯玮，黄静，肖蕾，汪明，袁硕，李建龙，刘爱平，敖晓琳，刘书亮，陈蓉，杜大钊（2021）. 保宁醋“中药醋曲”发酵过程中微生物数量及理化性质动态分析. 《食品与发酵工业》.DOI
61. 牟娟，刘芳，王兴洁，刘爱平，敖晓琳，李建龙，刘书亮（2021）. 胀气变质食醋理化指标及细菌多样性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
62. 唐林，王松，郭柯宇，杨勇，刘书亮，郭洪祥（2021）. 低温等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用. 《中国食品学报》.DOI
63. 牛淑慧，王艺伦，徐晔，杨壹芳，余沁芯，肖子涵，刘书亮，杨勇（2020）. 乳酸和醋酸对冷却牛肉喷雾减菌效果的研究. 《食品科技》.DOI
64. 薛瑞敏，刘书亮（2020）. 食醋中高产苯乳酸菌株的筛选及其特性研究. 《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》.DOI
65. 林丽，邓倩，罗琳，康渝接，严唯玮，何利，敖晓琳，刘书亮（2020）. 代谢多种低聚糖乳酸菌的筛选鉴定及其部分益生特性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
66. 刘雨萱，黄晓红，徐晔，牛淑慧，王艺伦，杨壹芳，肖子涵，余沁心，刘书亮，敖晓琳，陈姝娟，刘爱平，何利，杨勇（2020）. 肉制品中N-亚硝胺的危害、形成机制及乳酸菌对其控制效果的研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
67. 王松，郭柯宇，唐林，杨勇，刘书亮（2020）. 发酵肉制品中凝固酶阴性葡萄球菌的应用研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
68. 杨维维，高联酉，王帆，谭琴琴，敖晓琳，刘书亮，万胡（2019）. 酸渍与发酵苦笋品质对比分析. 《食品与发酵工业》.DOI
69. 赵佳伟，敖晓琳，蔡义民，刘书亮，陈安均，万胡，徐飞，王帆，何金阳（2019）. 金属离子对植物乳杆菌RS66CD生物膜形成及环境耐受性的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
70. 李彬彬，宋桂森，全鑫杰，蒲艳，徐晔，牛淑慧，敖晓琳，陈淑娟，何利，刘书亮，杨勇（2019）. 屎肠球菌Ef2的安全性评估及其产生物胺氧化酶培养和诱导条件的优化. 《食品与发酵工业》.DOI
71. 王兴洁，刘爱平，敖晓琳，吴远明，陈蓉，刘书亮（2019）. 中国传统食醋微生物污染及控制措施研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
72. 刘雨萱，陈媛，李美良，刘书亮（2019）. 罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究进展. 《食品工业科技》.DOI
73. 潘婉舒，彭杨，杜大钊，吴远明，刘芳，王瑞，敖晓琳，刘书亮（2018）. 醋酸菌麸曲制备工艺的优化. 《食品与机械》.
74. 陈媛，贾斯斯，胡露，王博洋，刘书亮（2018）. 食窦魏斯氏菌SJ-02产胞外多糖发酵工艺优化. 《食品与机械》.
75. 张国丽，杨陈文，余茜，陈安均，刘书亮，敖晓琳（2018）. 生物膜形成对植物乳杆菌PG3-1耐受性及功能基因表达的影响. 《食品与发酵工业》.
76. 张梦梅，刘书亮（2018）. 乳酸菌吸附重金属的影响因素、机理及应用研究进展. 《食品科学》.
77. 杨盛智，刘书亮，周康，陈姝娟，何利，邹立扣（2018）. 大肠杆菌、沙门氏菌中重金属抗性基因分布及与抗生素、消毒剂耐药性的相关性. 《中国食品科学技术学会第十五届年会》.
78. 何雪萍，刘书亮，敖晓琳，陈姝娟，邹立扣（2018）. 鼠伤寒沙门氏菌对消毒剂的耐药性. 《中国食品科学技术学会第十五届年会》.
79. Tao Chen, Mengli Ye, Yan Deng, Shuliang Liu (2018). Study of temperature field for UVAG of CFRP based on FBG. The International Journal of Advanced Manufacturing Technology.DOI
80. Tao Chen, Mengli Ye, Shuliang Liu, Yan Deng (2018). Experimental study on cross-sensitivity of temperature and vibration of embedded fiber Bragg grating sensors. Optoelectronics Letters.DOI
81. 张国丽，彭瑶，魏露，余茜，敖晓琳，刘书亮，赵珂（2017）. 植物乳杆菌SCP53生物膜的形成条件. 《食品与发酵工业》.
82. 刘芳，张奶英，刘书亮，敖晓琳（2017）. 四川麸醋发酵过程中有机酸及游离氨基酸含量变化分析. 《食品与机械》.
83. 张国丽，敖晓琳，刘书亮（2017）. 群体感应在食源性微生物生物膜形成中的作用. 《食品与机械》.
84. 张梦梅，刘芳，胡凯弟，胡露，刘金霞，张美佳，刘书亮（2017）. 酵素食品微生物指标与主要功效酶及有机酸分析. 《食品与发酵工业》.DOI
85. 徐珑倩，胡凯弟，张艾青，周康，刘书亮（2017）. 植物乳杆菌P158产细菌素培养基及培养条件的优化. 《食品科学》.
86. Tao Chen, Mengli Ye, Shuliang Liu, Shenling Tian (2017). Measurement of ultrasonic assisted grinding temperature based on fiber Bragg grating (FBG) sensor. The International Journal of Advanced Manufacturing Technology.DOI
87. Tao Chen, Shuliang Liu, Wu Liu, Chao-Qun Wu (2017). Study on a longitudinal–torsional ultrasonic vibration system with diagonal slits.DOI
88. Shuliang Liu, Tao Chen, Chao-Qun Wu (2017). Rotary ultrasonic face grinding of carbon fiber reinforced plastic (CFRP): a study on cutting force model.DOI
89. 彭杨，张奶英，何利，陈姝娟，敖晓琳，刘书亮（2016）. 基于PCR-DGGE技术的四川麸醋固态发酵过程中微生物群落分析. 《现代食品科技》.
90. 黄道梅，胡露，贾秋思，郑秀艳，孟繁博，陈曦，李国林，李咏富，林茂，刘书亮（2016）. 多菌协同发酵萝卜过程中不同盐浓度对菌相的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
91. 胡凯弟，朱佳雯，王兴洁，陈姝娟，何利，刘书亮（2016）. HPLC-UV法检测微生物降解体系中西维因含量. 《食品与发酵工业》.DOI
92. 胡露，胡凯弟，王兴洁，雷承延，周康，陈安均，刘书亮（2016）. 耐二氧化硫乳酸菌的筛选鉴定及其在泡野山椒中的应用. 《食品与发酵工业》.
93. 韩新锋，王志龙，李建龙，姚开，何利，刘书亮（2016）. 鞘氨醇单胞菌产3-苯氧基苯甲酸降解酶固定化条件及其酶学性质研究. 《中国食品学报》.
94. 卢梦瑶，刘书亮，胡凯弟，张艾青（2016）. 酵素中一株高产酸醋酸菌的鉴定及其产酸特性. 《食品与机械》.
95. 刘明宇，陈李敏，王思丹，邓维琴，刘书亮（2016）. 紫薯苦荞复合醋饮料的研制及其风味物质分析. 《食品与机械》.
96. 王兴洁，魏超，廖光敏，雷承延，李霜，胡露，刘书亮（2016）. 产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定及发酵条件优化. 《食品与机械》.
97. 罗佩文，刘书亮，朱永清，高佳，李海霞，陈姝娟，何利，周康（2016）. 植物乳杆菌SJ35的抑菌特性及复合保鲜剂配制. 《食品与机械》.
98. 陈姝娟，陈安均，何利，刘书亮（2016）. 红萝卜泡菜微波杀菌工艺的优化. 《食品与机械》.
99. 邓维琴，李阿霜，彭贤，刘霜霜，胡凯弟，张梦梅，何利，陈姝娟，韩新锋，刘书亮（2016）. 高效液相色谱—紫外检测法测定微生物降解体系中己烯雌酚含量. 《食品与机械》.
100. Han-Xia Ruan, Chao-Qun Wu, Shuliang Liu, Tao Chen (2016). Design and simulation of novel flow field plate geometry for proton exchange membrane fuel cells.DOI
101. Tao Chen, Shuliang Liu, Han-Xia Ruan (2016). Computer simulation for dynamic characteristics of proton exchange membrane fuel cell.DOI
102. 邓维琴，李金永，刘书亮，姚开，李建龙，胡凯弟，张梦梅，周康，韩新锋（2015）. 茯砖茶中氯氰菊酯降解“金花菌”的降解特性及途径. 《食品与发酵工业》.
103. 徐丹萍，蒲彪，刘书亮，卓志航，张楠（2015）. 不同发酵方式的泡菜挥发性成分分析. 《食品科学》.
104. 罗佩文，何芝菲，贾秋思，胡欣洁，韩新锋，周康，何利，颜正财，刘书亮（2015）. 不同抑杀菌方式对泡青菜贮藏期品质影响分析. 《食品工业科技》.
105. 吴国艳，邓雯文，龙梅，杨盛智，刘书亮，邹立扣（2015）. 鸡蛋生产、储藏及销售中沙门氏菌污染、溯源及对消毒剂耐药性研究. 《中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛》.
106. 祝元婷，夏小龙，韩新锋，周康，邹立扣，刘书亮（2015）. 肉鸡屠宰加工中分割环节减菌处理前后细菌菌相分析. 《中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛》.
107. 陈姝娟，陈安均，曾月，何利，刘耀文，刘书亮（2015）. 不同杀菌方式对红萝卜泡菜货架期品质的影响. 《中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛》.
108. 张梦梅，李小艳，胡露，周康，敖晓琳，何利，陈姝娟，刘书亮（2015）. 低温乳酸菌发酵泡白菜有机酸和游离氨基酸含量分析. 《食品与发酵工业》.
109. 贾秋思，何芝菲，罗佩文，何利，周康，胡欣洁，韩新锋，颜正财，刘书亮，胡滨（2015）. 不同发酵方式下泡青菜的品质分析. 《食品与发酵工业》.
110. 胡凯弟，甘芳瑗，刘书亮，王成，何利，陈姝娟（2015）. 不同处理方式对牛干巴贮藏期品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
111. 韩新锋，李小艳，黄道梅，贾秋思，胡露，胡欣洁，何利，刘书亮（2015）. 低温乳酸菌发酵泡白菜工艺与品质分析. 《食品与发酵工业》.
112. 赖海梅，祝元婷，韩新锋，周康，邹立扣，刘书亮（2015）. 肉鸡屠宰加工生产链中沙门氏菌污染、耐药性分析及PFGE分型研究. 《中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
113. 龙梅，邓雯文，杨盛智，李蓓，刘书亮，邹立扣（2015）. 鸡肉、鸡蛋生产加工过程中沙门氏菌的血清型变化及其对消毒剂耐药性研究. 《中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
114. 李金永，刘书亮，姚开，李建龙（2014）. 丝状真菌对3-苯氧基苯甲酸降解能力及特性的研究. 《食品工业科技》.
115. 李小艳，刘书亮，蒲彪，韩新锋，周康（2014）. 泡菜中低温乳酸菌的筛选及其特性研究. 《中国食品学报》.
116. 吴国艳，郭莉娟，龙梅，李蓓，刘书亮，邹立扣（2014）. 两种评价消毒剂抑菌效果的方法比较. 《中国食品科学技术学会第十一届年会》.
117. 何雪梅，郭莉娟，吴国艳，龙梅，刘书亮，李蓓，邹立扣（2014）. 动物性食品源大肠杆菌对抗生素与消毒剂耐药性及PFGE分型研究. 《中国食品科学技术学会第十一届年会》.
118. 彭珍，刘书亮，朱冬梅，韩新锋，赖海梅，何昱晴（2014）. 肉鸡屠宰加工过程中胴体微生物污染分析及不同冲淋条件对胴体减菌的影响. 《食品与发酵工业》.
119. 赖海梅，刘书亮，邹立扣，韩新锋，周康，朱冬梅，彭珍，李建龙（2014）. 肉鸡屠宰场多重耐药沙门氏菌Ⅰ类整合子与磺胺类耐药基因(sul1、sul2和sul3)的检测. 《食品科学》.
120. 李建龙，邵向丽，刘书亮，姚开，赵勤，胡欣洁，邓维琴（2014）. 邻苯二甲酸二丁酯降解菌株的筛选鉴定及其降解特性研究. 《现代食品科技》.
121. 李建龙，王志龙，刘书亮，姚开，邓维琴，黄道梅，赖海梅（2014）. 鞘氨醇单胞菌的3-苯氧基苯甲酸降解酶定位及分子质量确定. 《食品与发酵工业》.DOI
122. 韩新锋，凡琴，刘书亮，朱冬梅，赖海梅，吴聪明（2014）. 2010～2011年四川省部分地区牛乳生产链金黄色葡萄球菌及其肠毒素基因的分布. 《食品与发酵工业》.DOI
123. 龙梅，郭莉娟，吴国艳，李蓓，刘书亮，邹立扣（2014）. 沙门氏菌对消毒剂的耐药性研究. 《中国食品科学技术学会第十一届年会》.
124. 李金永，刘书亮，姚开，李建龙（2013）. 茯砖茶中降解3-苯氧基苯甲酸的“金花菌”筛选及其降解特性. 《食品与发酵工业》.
125. 罗松明，刘书亮，杜晓华，陈功，颜正财（2013）. 四川泡菜微生态分布及其与盐度、酸度的关系. 《食品与发酵工业》.
126. 杜晓华，刘书亮，蒲彪，陈功，颜正财（2013）. 四川泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选鉴定及其应用. 《食品与发酵工业》.
127. Tao Chen, Shuliang Liu, S. Gong, Chao-Qun Wu (2013). Development of bipolar plates with different flow channel configurations based on plant vein for fuel cell.DOI
128. 周佳，刘书亮，胡欣洁，张元娥（2012）. 产宽谱pH细菌素乳酸菌的筛选鉴定、毒力检测及细菌素特性研究. 《食品科学》.
129. 胡欣洁，周佳，刘书亮（2012）. 肠球菌素SAU-2的纯化及其序列同源性分析. 《食品科学》.
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