宋志远｜大连海洋大学｜学者主页

期刊论文

2026

即食海参体壁蛋白模拟消化产物的抗氧化活性及作用机制

李龙，傅志宇，刘煜珺，金世宽，郑育麒，王瀚誉，宋志远，于笛，迟海，郑杰

《食品工业科技》

2026

室温和加热解冻对即食海参营养品质的影响

金世宽，李冬凌，褚菲菲，郑育麒，赵前程，郑杰，宋志远

《中国食品添加剂》

2026

Analysis of Dynamic Changes of Scallop (Patinopecten yessoensis) Adductor Muscle and Mantle by Non-Targeted Metabolomics

Di Yu, Zuo-An Yu, Zhiyu Fu, Lei Qin, Jia-Nan Yan, Long Li, Yujun Liu, Zhiyuan Song, Xiang-feng Liu, Qingzhi Wang, Bailing Chen, Hai Chi, Jie Zheng

Foods

DOI

2025

扇贝多糖提取纯化、结构特征及生物活性研究进展

杨芯蕊，李冬凌，金世宽，冷澳妮，夏雨婷，褚菲菲，李智博，宋志远

《中国食品添加剂》

DOI

2025

海洋水产特色食品专业文献读写课程教学改革与探索

桑雪，李智博，宋志远，范馨茹，陈碧漪，赵前程

《河北渔业》

2025

Effects of different thermal cooking methods on the characteristic taste and flavor compounds of Solen grandis meat

Jie Zheng, Jing Li, Zhiyuan Song, Yujun Liu, Di Yu, Qingzhi Wang, Caiyan Jiang, Long Li, Zhiyu Fu, Peng-fei Jiang

LWT

DOI

2024

刺参多糖的提取、分离纯化及活性研究进展

张馨予，于双，曾晨，宋志远，赵前程

《食品科技》

2024

海参贮藏过程中品质变化、影响因素和调控技术研究进展

方梓蓥，郑杰，曾晨，范馨茹，于笛，傅志宇，李双双，宋志远

《中国食品添加剂》

2024

Effect of cooking conditions on sea urchin dumplings.

Jia-bo Huang, Ni Wang, Zhiyuan Song, Peng-Fei Jiang

Food Chemistry

DOI

2024

Volatile flavor profiles of douchis from different origins and varieties based on GC-IMS and GC-O-QTOF/MS analysis.

Xiao-Qing Miao, Rui Zhang, Shan Jiang, Zhiyuan Song, Ming Du, Ai-Dong Liu

Food Chemistry

DOI

2024

Relationship between microorganisms and the flavour of douchi obtained from different regions: Analysis using high-throughput sequencing and GC–MS

Rui Zhang, Jing Li, Xiao-Qing Miao, Zhiyuan Song, Shan Jiang, Ai-Dong Liu

Food Bioscience

DOI

2023

不同泡发方式对海参品质特性的影响

汪子涵，安俊文，郑杰，于笛，傅志宇，杨芯蕊，方梓蓥，宋志远

《中国食品添加剂》

DOI

2022

刺参与低值海参多糖组成、结构及活性分析

田茜雯，鞠念衡，于双，白云洲，范馨茹，宋志远，赵前程

《食品科技》

2022

海参加工产品开发现状及研究进展

刘东竹，于笛，郑杰，刘雨曦，傅志宇，李龙，孟楠，方梓蓥，宋志远

《食品与发酵工业》

DOI

2022

不同加工方式和提取方法对海参多糖的影响研究进展

赖帅众，宋志远，李双双，王海波，祁艳霞，赵前程

《中国食品添加剂》

2022

大连不同产地刺参营养成分分析与评价

于双，姜淼，桑雪，李智博，范馨茹，赵前程，宋志远

《中国食品添加剂》

2021

秘鲁鱿鱼不同组织营养成分分析与评价

于笛，傅志宇，郑杰，陈冲，王军，王庆志，宋志远，王志松

《食品研究与开发》

2021

The current status and future perspective in combination of the processing technologies of sulfated polysaccharides from sea cucumbers: A comprehensive review

Ying Li, Meng Li, Baojun Xu, Zhibo Li, Yanxia Qi, Zhiyuan Song, Qiancheng Zhao, Bin Du, Yuedong Yang

Journal of Functional Foods

DOI

2021

Assessment of the Nutritional Value of Cultured Sea Cucumber Apostichopus japonicus

Meng Li, Yue Gao, Yanxia Qi, Zhiyuan Song, Zhibo Li, Yantong Lin, Qiancheng Zhao

Journal of Aquatic Food Product Technology

DOI

2020

大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究

陈佳，姜淼，郑杰，宋志远，李智博，赵前程

《食品工业科技》

DOI

2018

海参体壁自溶的响应面优化及其体外抗氧化活性研究

郑杰，宋志远，于笛，傅志宇，吴海涛，王庆志

《中国食品添加剂》

2018

干燥方式对四角蛤蜊酶解物功能特性和抗氧化活性的影响

于笛，郑杰，陈冲，傅志宇，王志松，王军，王庆志，宋志远

《食品安全质量检测学报》

2017

鲍鱼内脏多糖的双水相盐析萃取-酶解法提取工艺研究及组成分析

李帅，陈佳，宋志远，李智博，祁艳霞，卢玮，赵前程

《食品安全质量检测学报》

2014

甘油生物转化1,3-丙二醇及其产物的盐析萃取

宋志远

《大连理工大学》

2012

发酵液中乳酸的盐析萃取

魏搏超，宋志远，孙亚琴，修志龙

《过程工程学报》

2012

基于生长代谢耦联的1,3-丙二醇发酵过程底物流加控制策略

宋志远，滕虎，修志龙

《过程工程学报》

会议论文

2025

煮制条件对海胆水饺的影响

黄佳博，王妮，宋志远，姜鹏飞

《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》

DOI

宋志远

精选作品

期刊论文

即食海参体壁蛋白模拟消化产物的抗氧化活性及作用机制

室温和加热解冻对即食海参营养品质的影响

Analysis of Dynamic Changes of Scallop (Patinopecten yessoensis) Adductor Muscle and Mantle by Non-Targeted Metabolomics

扇贝多糖提取纯化、结构特征及生物活性研究进展

海洋水产特色食品专业文献读写课程教学改革与探索

Effects of different thermal cooking methods on the characteristic taste and flavor compounds of Solen grandis meat

刺参多糖的提取、分离纯化及活性研究进展

海参贮藏过程中品质变化、影响因素和调控技术研究进展

Effect of cooking conditions on sea urchin dumplings.

Volatile flavor profiles of douchis from different origins and varieties based on GC-IMS and GC-O-QTOF/MS analysis.

Relationship between microorganisms and the flavour of douchi obtained from different regions: Analysis using high-throughput sequencing and GC–MS

不同泡发方式对海参品质特性的影响

刺参与低值海参多糖组成、结构及活性分析

海参加工产品开发现状及研究进展

不同加工方式和提取方法对海参多糖的影响研究进展

大连不同产地刺参营养成分分析与评价

秘鲁鱿鱼不同组织营养成分分析与评价

The current status and future perspective in combination of the processing technologies of sulfated polysaccharides from sea cucumbers: A comprehensive review

Assessment of the Nutritional Value of Cultured Sea Cucumber Apostichopus japonicus

大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究

海参体壁自溶的响应面优化及其体外抗氧化活性研究

干燥方式对四角蛤蜊酶解物功能特性和抗氧化活性的影响

鲍鱼内脏多糖的双水相盐析萃取-酶解法提取工艺研究及组成分析

甘油生物转化1,3-丙二醇及其产物的盐析萃取

发酵液中乳酸的盐析萃取

基于生长代谢耦联的1,3-丙二醇发酵过程底物流加控制策略

会议论文

煮制条件对海胆水饺的影响

研究方向