杜冰

期刊论文

1. 陈星昊，陆思安，邹泽斌，陈珺以，黄亮，黎攀，杜冰（2026）. 天露土乌鸡汤对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用. 《食品与发酵工业》.
2. 王璧莹，王金萍，陈佳博，杨扬，邱沚，杜冰（2026）. 高负载姜黄素果胶-大豆肽基纳米复合体系的构建及稳定性. 《现代食品科技》.
3. 陈丽璇，刘志伟，程有余，李华，黎攀，杜冰，李璐（2026）. 包装方式对炒制瓜蒌籽储藏稳定性的影响及货架期预测模型构建. 《食品科技》.DOI
4. 陈丽璇，李艳新，叶倩君，韩斌，黎攀，杜冰，李璐（2026）. 溶菌酶介导的糖基化与纤维化改性对辛烯基琥珀酸酐淀粉的结构与性能影响. 《食品科学》.
5. 黄晓纯，蔡彩虹，梅文莉，陈欣，李桂琳，董蓉娇，杜冰，戴好富，黎攀，陈惠琴（2026）. 金钗石斛二氢黄酮醇4-还原酶基因DnDFR的克隆及表达分析. 《热带作物学报》.
6. 张展鸿，钟碧銮，田柬昕，黎攀，张宇，杜冰（2026）. 基于同位素代谢流分析法对金蝶胶吸收路径及效率研究. 《食品工业科技》.
7. Qianjun Ye, Linna Luo, Pan Li, Bing Du, Lu Li (2026). Investigation of free radical grafting modification of whey protein isolate by polyphenols with different hydroxyl numbers. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
8. Jun-Yuan Huang, Chenhao Lyu, Yi Su, Yi-Qing Zhao, Zihan Qian, Wen-Song Sun, Jianping Chen, Lu Li, Pan Li, Bing Du (2026). Characterisation of microbial community succession and metabolite profiles during a novel Polygonatum-fortified Liupao tea fermentation process. Food Bioscience.DOI
9. Lixuan Chen, Zhiwei Liu, Wei-Wen Li, Pan Li, Bing Du, Lu Li (2026). Exploring the mechanism of lipid rancidity of Trichosanthes kirilowii Seeds during storage based on non-targeted lipidomics. Food Bioscience.DOI
10. Dong Peng, Wei-Wen Li, Xinyao Liu, Xin Xiong, Han-Xiao Bao, Jun-Yuan Huang, Ling Dong, Xuewei Jiang, Pan Li, Bing Du (2026). Glycated Trichosanthes kirilowii protein isolate stabilizes W/O/W emulsions for co-encapsulation of vitamin C and β-carotene: Characterization, stability, and in vitro digestion. Journal of Food Engineering.DOI
11. Jun-Yuan Huang, Yu-Zhen Jiang, Ze-Bin Zou, Zihan Qian, Yi Su, Lin Liu, Wen-Song Sun, Jianping Chen, Lu Li, Bing Du, Pan Li (2026). Polysaccharide PSLP-1 from Polygonatum sibiricum Stems and Leaves Alleviates Depressive-like Behaviors and Modulates Gut Microbiota and Tryptophan Metabolism along the Gut-Brain Axis. Journal of Agricultural and Food Chemistry.DOI
12. 周俊萍，徐玉娟，吴继军，杜冰，殷晓梦，王锦，李楚源，巢叶璇，余元善，翁少全，卜智斌，温靖（2025）. 荔枝γ-氨基丁酸的纯化工艺. 《现代食品科技》.DOI
13. 陈颖仪，黄俊源，王梓宇，谢蓝华，杜冰，黎攀（2025）. 美藤果不同部位主要活性成分及其功效机制研究进展. 《现代食品科技》.DOI
14. 王玥，邹泽斌，李雅琪，杜冰，黎攀（2025）. 基于秀丽隐杆线虫模型的槟榔碱运动神经毒性效应及机制. 《食品科学》.
15. 罗富耀，梁结桦，黎攀，杜冰（2025）. 葛根粗多肽的制备工艺优化及抗氧化能力. 《食品科技》.
16. 蒋玉珍，成钰莹，杨扬，钟膳蔚，黄安晴，刘俊熙，杜冰，黎攀（2025）. 九香虫肽缓解槟榔碱诱导的胃粘膜上皮细胞损伤. 《现代食品科技》.DOI
17. 刘瑜彬，陈昶安，苏怡琳，罗珍，颜瑾，黎攀，杜冰（2025）. 九蒸九制黄精多糖的结构特征及其抑制氧化应激作用. 《粮油食品科技》.DOI
18. 吴薇，杜冰，吕纯月，郭旭，胡慧敏（2025）. 四川省长序列区域气象站降水数据质量分析. 《高原山地气象研究》.
19. 何健，许显，杜冰（2025）. 美藤果油纳米乳液稳定性及活性物质负载研究. 《广东化工》.
20. 王超，邓新宇，黎攀，刘青飞，黄红艳，杜冰（2025）. 发芽时间对美藤果营养和功能成分的影响. 《江苏调味副食品》.DOI
21. 王梓祈，陈洁瑶，陈佩，杜冰，黄卫娟（2025）. 预制菜加工副产物综合利用前景分析. 《中国农业科技导报(中英文)》.
22. Bin Han, Honglang Liu, Lixuan Chen, Qianjun Ye, Pan Li, Bing Du, Lu Li (2025). Effect of pH shift on the formation and structural properties of Inca peanut albumin-Dendrobium officinale polysaccharide composite gels. Food Chemistry.DOI
23. Kun Wang, Minjie He, Zhaolong Tan, Xiao Tang, Bing Du, Pan Li (2025). Arabinogalactan polysaccharides derived from sacha inchi shells alleviate angiotensin II-induced endothelial cell dysfunction. Carbohydrate Polymers.DOI
24. Rong-Xiang Guo, Jingru Liao, Yi-Hang Sun, Ya-Fei Wang, Pan Li, Bing Du (2025). A review of advances in the extraction, structural characterization, gel properties, and biological activity mechanisms of Dendrobium officinale polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
25. Yongqing Wu, Qianjun Ye, Lixuan Chen, Bin Han, Pan Li, Bing Du, Lu Li (2025). Enzymatic cross-linking mechanism of different structural polyphenols with Inca peanut albumin and its potential application in emulsion. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
26. Rong-Xiang Guo, Chao Zhao, Yan-Li Li, Yun-Xia Zhang, Fu-Yao Luo, Yi-Hang Sun, Ya-Fei Wang, Jun-Yuan Huang, Bing Du, Pan Li (2025). Sojae Semen Praeparatum Fermented by Rhizopus chinensis and Bacillus sp. DU‐106 Alleviates Loperamide‐Induced Constipation in Rats via Regulating Calcium Signaling Pathways and the Gut Microbiota. Food Frontiers.DOI
27. Jingru Liao, Wenjun Zhao, Yu-Wei Zhang, Ze-Bin Zou, Qilin Zhang, Dongqiu Chen, Bing Du, Pan Li (2025). Corrigendum to "Dendrobium offfcinale Kimura et Migo polysaccharide ameliorated DNFB-induced atopic dermatitis in mice associated with suppressing MAPK/NF-κB/STAT3 signaling pathways" [J. Ethnopharmacol. 335 (2024) 118677]. Journal of Ethnopharmacology.DOI
28. Yan-Li Li, Wenjun Zhao, Bingyan Jiang, Xiao-Chun Huang, Jie Liu, Jun-Yuan Huang, Bang Hu, Yong-Xin Liu, Bing Du, Pan Li (2025). Effects of inactivated bacillus sp. DU-106 on high-fat diet-induced obesity and the gut–liver axis. International Journal of Food Science & Technology.DOI
29. Jun-Yuan Huang, Lanyu Lai, Yi Su, Jianping Chen, Pan Li, Bing Du (2025). Probiotic-fermented ginger-processed Gastrodia elata BI. Ameliorates AlCl3-induced cognitive dysfunction in an Alzheimer's disease rat model by regulating the gut microbiota and CREB/BDNF pathway. Food Research International.DOI
30. Lin Liu, Jiehua Liang, Minjie He, Bingyan Jiang, Jie Liu, Jun-Song Wu, Pan Li, Bing Du (2025). Pueraria lobata-derived peptides hold promise as a novel antioxidant source by mitigating ethanol-induced oxidative stress in HepG2 cells through regulating the Keap1/Nrf2 pathway. Food Chemistry.DOI
31. 钟碧銮，廖静如，黄泽敏，姚若然，杜冰，张宇（2024）. 红鳘鱼胶胶原蛋白对D-半乳糖致衰老小鼠皮肤的抗衰老作用研究. 《日用化学工业(中英文)》.
32. 冯瑞，梁结桦，田柬昕，赵影，张宇，黄达荣，杜冰，钟碧銮（2024）. 基于电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术分析不同品种鱼胶的风味差异. 《食品科技》.
33. 杨怡霜，熊厚盛，解新安，黎攀，杜冰，李璐（2024）. 分子动力学模拟研究不同乳化剂稳定的纳米乳液油/水界面行为. 《食品科学》.
34. 利树婵，陈扬，李雅琪，曾文燊，赵文俊，梁泓波，黎攀，杜冰（2024）. 发酵祛湿汤体外抗氧化活性及对秀丽隐杆线虫抗衰老作用. 《现代食品科技》.
35. 邓玉兰，邹泽斌，胡芳，梁梓滢，刘佩瑶，黎攀，杜冰，邱科先（2024）. 鸡胆汁酶转化物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用. 《现代食品科技》.
36. 陈炜莉，贝翎，杨扬，王璧莹，李家旭，阚绪甜，李文治，杜冰（2024）. 两种生育酚酯衍生物对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用. 《食品科学》.
37. 范小平，杜冰（2024）. 乡村振兴背景下食品类专业学位研究生食品包装实践能力培养模式. 《印刷与数字媒体技术研究》.
38. 郑洁敏，杜冰（2024）. 以蚝壳粉为钙源制备复合必需氨基酸螯合钙的工艺研究. 《食品与发酵工业》.DOI
39. 黄俊源，袁晚晴，苏艺，杨淑婷，黎攀，陈建萍，杜冰（2024）. 酶解糖化滇黄精多糖的结构表征及其免疫活性. 《现代食品科技》.
40. 曾文燊，刘冰，张桓，彭卢炜，赖岚玉，杜冰，黎攀（2024）. 美藤果油对Aβ25-35诱导的SH-SY5Y阿尔兹海默症细胞的保护作用. 《现代食品科技》.
41. 梁钻好，黄宁，马晓飞，杜冰（2024）. 混合乳酸菌发酵对臭鳜鱼风味特征的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
42. 赖岚玉，李敏，赵文俊，黎攀，杜冰（2024）. 益生菌发酵对姜制天麻活性成分及其抗氧化活性的影响. 《现代食品科技》.
43. 蒋燕妮，邹泽斌，胡芳，李雅琪，林栩聪，黎攀，杜冰，邱科先（2024）. 鸡胆汁酶转化物对酒精性大鼠胆汁酸代谢和肠道菌群的调控效应. 《现代食品科技》.
44. Zhilin He, Jieyu Zeng, Jian-Jun Hu, Jia-Huan Chen, Dong Peng, Bing Du, Pan Li (2024). Effects of cooking methods on the physical properties and in vitro digestibility of starch isolated from Chinese yam. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
45. Dong Peng, Weijuan Huang, Han-Xiao Bao, Wan-Yue Ding, Xiang-Min Pan, Guo-Sen Li, Ling Dong, Wei-Wen Li, Jianping Chen, Pan Li, Bing Du (2024). Glucose-induced glycation enhances the foaming properties of Trichosanthes kirilowii seed protein isolate: Insights into structure, interfacial behavior, and proteomics. Food Hydrocolloids.DOI
46. Yi-Shuang Yang, Ziqi Deng, Zhanpeng Chen, Pan Li, Bing Du, Lu Li (2024). Modification of Inca peanut albumin-polyphenol conjugates by chitosan through laccase catalysis: Structural, interfacial, and functional properties. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
47. Rong-Xiang Guo, Yi-Hang Sun, Minjie He, Zhuochen Yao, Dong Peng, Yan-Li Li, Ya-Fei Wang, Pan Li, Bing Du (2024). Interactions between Dendrobium officinale polysaccharide and κ-carrageenan: Rheological and functional properties. Food Hydrocolloids.DOI
48. Honglang Liu, Yongqing Wu, Yanxin Li, Xin-an Xie, Pan Li, Bing Du, Lu Li (2024). Effect of different valence metal cations on the gel characteristics and microstructure of Inca peanut albumin gels. Food Hydrocolloids.DOI
49. Ze-Bin Zou, Yulan Deng, Jingru Liao, Weili Chen, Chenhao Lyu, Pan Li, Bing Du, Kexian Qiu (2024). Safety assessment of enzymatically converted chicken bile as a novel food material: Genotoxicity, teratogenicity, and acute and subchronic toxicity studies. Journal of Food Science.DOI
50. Rong-Xiang Guo, Huiying Zhang, Yao Chen, Pan Li, Bing Du (2024). Identification of peptides from Corneum Galli Gigeri Endothelium and inhibiting H2O2-induced gastric mucosa associated with the Rho signaling pathway. Food Bioscience.DOI
51. Yan-Li Li, Jun-Yuan Huang, Wenjun Zhao, Zi-Wen Guan, Ziyu Wang, Hong Huang, Rong-Xiang Guo, Lei Zhao, Pan Li, Bing Du (2024). Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl enzymatic saccharifying extracts alleviate HFD-induced obesity in mice via regulating gut microbiota and AMPK pathways. Food Bioscience.DOI
52. Jianxin Tian, Jingru Liao, Biluan Zhong, Pan Li, Xiaoqian Liu, Bing Du (2024). Anti-skin-aging effect of fish gelatin from Cynoscion acoupaby maintaining collagen matrix homeostasis on D-galactose induced aging mice. Food Science and Human Wellness.DOI
53. Ze-Bin Zou, Nan Xiao, Zhixian Chen, Xucong Lin, Yaqi Li, Pan Li, Qian Cheng, Bing Du (2024). Yeast Extract Peptides Alleviate Depression in Chronic Restraint Stress Rats by Alleviating Hippocampal Neuronal Apoptosis and Dysbiosis of the Gut Microbiota. Molecular Nutrition & Food Research.DOI
54. Yu-Wei Zhang, Wenjun Zhao, Jingru Liao, Yi-Xiang Zhang, Lie-Yu Wang, Pan Li, Bing Du (2024). Evaluation of the therapeutic effect of Sacha inchi oil in atopic dermatitis mice. International Immunopharmacology.DOI
55. Jingru Liao, Wenjun Zhao, Yu-Wei Zhang, Ze-Bin Zou, Qilin Zhang, Dongqiu Chen, Bing Du, Pan Li (2024). Dendrobium officinale Kimura et Migo polysaccharide ameliorated DNFB-induced atopic dermatitis in mice associated with suppressing MAPK/NF-κB/STAT3 signaling pathways. Journal of Ethnopharmacology.DOI
56. Shuchan Li, Miao-Qing An, Yuxuan Zhao, Wenjun Zhao, Pan Li, Bing Du (2024). Immunomodulatory peptides from sturgeon cartilage: Isolation, identification, molecular docking and effects on RAW264.7 cells. Food Chemistry: X.DOI
57. Weili Chen, Zhang Zhou, Rui-Da Qi, Jun Zhou, Huiying Liang, Pin-Xi Huang, Ze-Bin Zou, Ling Dong, Hua Li, Bing Du, Pan Li (2024). Ameliorative effects of Trichosanthes kirilowii Maxim. seed oil on hyperlipidemia rats associated with the regulation of gut microbiology and metabolomics. Food Research International.DOI
58. Jun-Yuan Huang, Yan-Lan Chen, Kun Wang, Chang Chen, Yang Yang, Ze-Bin Zou, Yan-Li Li, Bing Du, D. Tang, Pan Li (2024). Structural Characterization and Immunomodulatory Activities of a Novel Polysaccharide From Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Shell. Journal of food biochemistry.DOI
59. Yan-Lan Chen, Jun-Yuan Huang, Huaixu Wang, Haohui Cui, Zizhao Liang, Da-Rong Huang, Xin-Yu Deng, Bing Du, Pan Li (2024). Polysaccharides from Sacha Inchi shell reduces renal fibrosis in mice by modulating the TGF-β1/Smad pathway and intestinal microbiota. International Journal of Biological Macromolecules.DOI
60. Shan Liang, Zhipeng He, Ziping Liang, Kun Wang, Bing Du, Rong-Xiang Guo, Pan Li (2024). Prunus persica (L.) Batsch blossom soluble dietary fiber synergia polyphenol improving loperamide-induced constipation in mice via regulating stem cell factor/C-kit, NF-κB signaling pathway and gut microbiota. Food Research International.DOI
61. Zhilin He, Dong Peng, Jieyu Zeng, Wanying Liang, Xinqi Li, Junyi Chen, Pan Li, Bing Du, Hua Li (2024). Testosterone-promoting effects of Trichosanthes kirilowii-derived peptides on TM3 cells. Food Bioscience.DOI
62. Xinyi Lu, Li-Ping Liu, Haibo Zhang, Hai-Fang Lu, Tian Tian, Bing Du, Pan Li, Yao Yu, Jun Zhou, Hong Lu (2024). High-Yield Expressed Human Ferritin Heavy-Chain Nanoparticles in K. marxianus for Functional Food Development. Foods.DOI
63. 李彦力，苏艺，袁晚晴，杨淑婷，黄俊源，黎攀，杜冰（2023）. 黄精主要活性成分、功能及其作用机制研究进展. 《现代食品科技》.
64. 田柬昕，钟碧銮，梁杉，黎攀，杜冰（2023）. 红鳘鱼胶对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用. 《现代食品科技》.
65. 张余威，赵文俊，李伟杰，杜冰，黎攀（2023）. 灭活芽孢杆菌DU-106对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用. 《食品科学》.
66. 李家旭，贝翎，袁晚晴，黄达荣，王琨，彭东，黎攀，杜冰（2023）. 非致病性蜡样芽孢杆菌的益生功能与应用. 《现代食品科技》.
67. 赖岚玉，罗志锋，朱思阳，陶倩，黎攀，杜冰（2023）. 盐制巴戟天多糖结构表征及其免疫活性. 《现代食品科技》.
68. 朱燕丽，范小平，邹子爵，杜冰，姚继明，张英东，范文君（2023）. 挤压膨化对美藤果饼粕蛋白的理化及功能性质的影响. 《中国调味品》.
69. 肖海辉，杨淑婷，苏艺，袁晚晴，黎国东，张诚，杜冰，潘振辉（2023）. 龙眼馅料发酵前后营养成分及挥发性风味物质的变化. 《中国食品添加剂》.
70. 蒋玉珍，袁晚晴，杨淑婷，林彩云，苏艺，黄俊源，杜冰，黎攀（2023）. 响应面优化蛹虫草粗多糖提取工艺及抗氧化能力研究. 《食品科技》.DOI
71. 赵文俊，叶倩君，李伟杰，赵超凡，彭东，杜冰，黎攀（2022）. 自制淡豆豉对SD大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用. 《现代食品科技》.
72. 黄少杰，罗志锋，陶倩，黎攀，杜冰（2022）. 发酵巴戟天中多糖和寡糖降血糖作用研究. 《食品与发酵工业》.DOI
73. 曾介玉，黄浚源，黎攀，杜冰（2022）. 山药的加工及综合利用研究进展. 《食品科技》.
74. 李佳，邓新宇，田晓彬，黄敏茹，黎攀，杜冰，贺庆（2022）. 磷虾油和红曲提取物对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用. 《现代食品科技》.
75. 赵文俊，陆思名，彭东，赵超凡，杜冰，黎攀（2022）. 美藤果粕可溶性膳食纤维的抗氧化及免疫活性评价. 《食品科学》.
76. 邹泽斌，赖玉健，梁杉，田柬昕，钟碧銮，杜冰，黎攀（2022）. 响应面优化黄鱼胶酶解工艺及其基本成分分析. 《食品科技》.
77. 马晓飞，黄宁，梁钻好，杜冰（2022）. 混合菌发酵臭鳜鱼工艺优化. 《农业工程》.
78. 严静，蔡易熹，陈燕兰，张慧莹，杜冰（2021）. 铁皮石斛茎、叶、花的活性成分及综合利用研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
79. 程琨雅，杜冰，付月，宝宇翔，肖琳，王缤晨，耿宇凤，董亮（2021）. 玉米油加热过程中挥发性物质形成机制. 《食品与发酵工业》.DOI
80. 陈佳，杨勇福，林茂森，张丽，杜冰，谢蓝华（2021）. 一种植物源功能性化妆品原料——美藤果油. 《香料香精化妆品》.
81. 夏雨，卓倩婷，徐雅囡，温嘉敏，黎攀，杜冰（2021）. 美藤果蛋白的分级提取、理化性质鉴定及抗氧化活性研究. 《食品科技》.DOI
82. 曾瑞萍，黎攀，杜冰（2021）. 金针菇多糖提取工艺优化及其结构初步研究. 《饮料工业》.
83. 李俊健，黄剑钊，林锦铭，高杰贤，黎攀，杜冰（2021）. 具有高溶栓活性的淡豆豉制备工艺优化及成分分析. 《中国调味品》.
84. 严静，曾丽萍，李俊健，黄达荣，黎攀，杜冰（2021）. 不同护色处理对山药多糖的结构和免疫活性的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
85. 李俊健，林锦铭，高杰贤，黎攀，杜冰（2021）. 陈皮挥发油提取、成分分析及应用的研究进展. 《中国调味品》.
86. 李俊健，高杰贤，林锦铭，黎攀，杜冰（2021）. 不同发酵方式对柚皮泡菜理化特性和风味的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
87. 黄剑钊，黎攀，许锦伟，林怀娜，谢蓝华，杜冰（2020）. 美藤果油纳米乳液的制备及稳定性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
88. 陈燕兰，钟淳菲，徐雅囡，杜冰，任运红，黎攀（2020）. 不同地区铁皮石斛的品质差异研究. 《食品与发酵工业》.DOI
89. 钟碧銮，黄媛，林锦铭，黎攀，杜冰，田柬昕（2020）. 不同品种鱼胶的吸湿性及保湿性对比研究. 《现代食品》.DOI
90. 田文妮，肖南，张全才，杜冰，黎攀（2019）. 连续动态逆流提取对赤灵芝多糖抗氧化活性的影响. 《食品科技》.DOI
91. 王超，谢蓝华，杜冰（2019）. 黄芪提取物的抑菌活性研究. 《饮料工业》.
92. 谢蓝华，陈佳，杨勇福，林茂森，杜冰（2019）. HACCP体系在植物蛋白饮料生产中的应用. 《饮料工业》.
93. 刘玉冰，梁钻好，黎攀，查应洪，夏雨，杜冰（2019）. 糖渍石斛的工艺研究. 《现代食品》.DOI
94. 田文妮，梁钻好，曾丽萍，李莉楠，陆智，杜冰（2018）. 不同植物油脂对冷制皂入皂特性的影响. 《日用化学工业(中英文)》.
95. 陈海强，梁钻好，林小晖，夏雨，叶茂森，杜冰（2018）. 鼠李糖乳杆菌和产乳酸芽孢杆菌混合发酵薏米饮料. 《食品科技》.DOI
96. 黄剑钊，梁钻好，代文豪，夏雨，杜冰（2018）. 应用乳酸产生菌Bacillus sp. DU-106发酵哈密瓜果汁工艺优化研究. 《饮料工业》.
97. 王超，林小晖，杜冰（2018）. 乳酸菌发酵型饮料的研究现状与前景. 《饮料工业》.
98. 江东文，黄佳佳，蓝少鹏，杜冰（2017）. 紫苏籽油研究进展概述. 《现代食品》.
99. 马晓伟，林小晖，杜冰（2017）. 益生菌发酵火龙果饮料的工艺研究. 《饮料工业》.
100. 曾丽萍，梁钻好，杨子银，罗永华，孙恬，杜冰（2016）. 银耳多糖提取优化及得率与质构相关性. 《农业工程》.
101. 谢蓝华，陈佳，林茂森，陈云峰，陈军，杜冰（2016）. 美藤果油护肤霜研制工艺优化及功效评价. 《日用化学品科学》.
102. 蔡尤林，杜冰，余飞，张嘉怡，林凤英，王超（2015）. 豆豉营养成分及研究进展. 《中国调味品》.
103. 胡豆，林凤英，梁钻好，刘玉冰，杜冰（2015）. 不同菌种组合对酸奶品质的影响研究. 《饮料工业》.
104. 谢蓝华，陈佳，张晓琴，张嘉怡，陈军，杜冰（2015）. 美藤果油在护肤品中的应用研究. 《香料香精化妆品》.
105. 梁钻好，杜冰，谢蓝华，张嘉怡，陈军，杨公明（2015）. 水酶法提取美藤果粕油脂的工艺研究. 《食品科技》.DOI
106. 王凡华，马务迢，谭庆云，刘伟贤，孙恬，杜冰，杨公明，易继财（2015）. 银耳干品的DNA提取及随机扩增多态性分析. 《食品科学》.
107. 唐健，夏雨，杜冰，张嘉怡，杨公明（2014）. 香蕉抗性淀粉对营养型肥胖大鼠减肥机理的探究. 《现代食品科技》.
108. 王超，何梓钰，査应洪，杨淑仪，杜冰（2014）. 石斛汁乳酸发酵饮料的研制. 《食品与发酵工业》.
109. 谭五丰，杜冰，谢蓝华，梁钻好，蔡巽楷，陈建航（2014）. 响应面法优化酶法提取芡实蛋白工艺. 《农业工程》.
110. 林凤英，杜冰，余铭，杨公明，黄超（2014）. 超高压对普洱茶陈化过程的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
111. 江东文，黄佳佳，杨公明，杜冰（2013）. 响应面法优化超高压辅助提取茶多酚的工艺研究. 《现代食品科技》.
112. 黄志强，唐健，杜冰，白永亮，陈庆发，杨公明（2013）. 两步酶解法制备香蕉抗性淀粉的工艺研究. 《现代食品科技》.
113. 杜冰，王萌，程妮，邓建军，赵静，曹炜（2013）. 一种测定蜂蜜中过氧化氢酶活性的改进方法. 《食品与发酵工业》.DOI
114. 叶琼娟，夏雨，张延杰，杜冰（2013）. 三氯蔗糖香蕉月饼馅料的研制. 《农业工程》.
115. 张金桃，叶琼娟，杜冰（2013）. 岭南特色陈皮饮料的关键技术. 《饮料工业》.
116. 李南薇，杜冰，杨公明，余铭（2013）. 蜡样芽孢杆菌及其生物被膜对有机酸及乙醇的抗性比较. 《农业工程学报》.
117. 白永亮，梁焕秋，杜冰，黄守耀，杨公明（2012）. 植物复合水解酶提取香蕉抗性淀粉. 《食品科技》.
118. 袁根良，江东文，白永亮，杜冰，杨公明（2012）. 茶渣的挤压膨化改性. 《现代食品科技》.
119. 江东文，江绮晴，黄佳佳，杨公明，杜冰（2012）. 低值单枞茶中茶多酚提取的比较研究. 《现代食品科技》.
120. 谢蓝华，李月丰，唐鑫，肖潇，杜冰，夏延斌（2011）. 以冷榨茶油为基质制取护肤霜的最佳工艺条件及检测. 《香料香精化妆品》.
121. 阴冠秀，杜冰，鲁旺旺，华洋林，唐建，杨公明（2011）. 高效液相色谱法测定南、北五味子中4种木脂素含量. 《食品科学》.
122. 焦艳丽，杜冰，郭晓明，倪婉娜，李明玉，杨公明（2011）. 超声提取羊胎盘水溶性活性蛋白. 《食品与发酵工业》.DOI
123. 阴冠秀，杜冰，华洋林，赵小艳，杨公明（2011）. 超声波辅助酶解法提取五味子乙素. 《食品科学》.
124. 陈悦娇，杜冰，陈金明，夏雨，李燕杰，杨公明（2011）. 水仙乌龙茶膨化前后滋味和香气成分分析. 《食品与发酵工业》.DOI
125. 黄继红，杜冰，夏雨，袁根良，杨公明，王娟（2010）. 亚营养下化能异养型微生物能量利用的研究. 《现代食品科技》.
126. 奚灏锵，袁根良，杜冰，杨公明（2010）. 超高压提取香菇多糖的研究. 《现代食品科技》.
127. 杜冰，陈悦娇，李燕杰，江东文，夏雨，杨公明（2010）. 挤压膨化对铁观音茶梗滋味和香气成分的影响. 《农业工程学报》.
128. 杜冰，杨公明（2010）. 《发酵工程与设备》课程教学改革与实践. 《嘉应学院学报》.
129. 袁根良，杨公明，余铭，杜冰，张雪映，夏雨，江东文（2010）. 超高压处理对香蕉果肉多酚氧化酶和过氧化物酶活性抑制的研究. 《食品科学》.
130. 郭卫芸，杜冰，袁根良，杨公明（2009）. 反复冻融法破壁啤酒废酵母的研究. 《酿酒科技》.
131. 杜冰，温升南，唐健，华洋林，杨公明（2009）. 超高压提取灵芝孢子粉多糖的工艺研究. 《现代食品科技》.
132. 李燕杰，杜冰，董吉林，胡文峰，杨公明（2009）. 食品中细菌生物被膜及其形成机制的研究进展. 《现代食品科技》.
133. 杜冰，程燕锋，杨公明（2009）. 不同干燥工艺对香蕉抗性淀粉的影响. 《食品科学》.
134. 李燕杰，杨公明，朱小花，夏雨，杜冰，梁杰（2008）. 从生物被膜看食品机械安全性设计准则的必要性. 《农业工程学报》.
135. 杜冰，杨公明，刘长海（2008）. 番茄发酵乳酸饮料的研制. 《食品科学》.
136. 刘长海，夏雨，杜冰，杨公明（2008）. 香蕉粉的制备工艺优化研究. 《食品科学》.
137. 刘长海，杜冰，欧阳小燕，李霞（2006）. 香蕉、苹果复合发酵酿酒技术研究. 《现代食品科技》.
138. 杜冰，刘长海，姚汝华（2005）. 不同前体物质对破囊弧菌合成DHA影响的研究. 《现代食品科技》.
139. 刘长海，杜冰（2004）. 啤酒泡沫性能改良剂的研究. 《现代食品科技》.
140. 杜冰，刘长海，姚汝华（2004）. 微生物发酵生产二十二碳六烯酸的研究. 《现代食品科技》.
141. 杜冰，刘志伟，刘长海（2003）. 芽孢乳酸杆菌的分离与培养. 《现代食品科技》.
142. 杜冰，姚汝华（2001）. 果汁啤酒的生产与发展趋势. 《现代食品科技》.
143. 谭国平，杜冰，姚汝华（2000）. 纯生啤酒的无菌生产技术. 《现代食品科技》.
144. 杜冰，潘力，林炜铁，姚汝华（2000）. 多不饱和脂肪酸发酵的代谢调控育种. 《食品与发酵工业》.