百晓学者学者目录

陆剑锋

教授，合肥工业大学

精选作品

期刊论文

2026

白鲢鱼糜等离子体活化水漂洗工艺优化及其凝胶特性

朱雅情，李强，蔡志成，朱娇娇，岳丹华，姜绍通，林琳，陆剑锋

《肉类研究》

2026

磷酸三丁酯联合超声制备罗非鱼鱼皮脱细胞真皮基质工艺优化

李荣杏，姜绍通，林琳，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

2026

杏鲍菇龙虾肉酱的加工工艺研究

朱娇娇，黄梅英，韩青莉，岳丹华，林琳，陆剑锋

《中国调味品》

2026

Effects of Spice Treatment Methods on the Flavor Modification and Quality Characteristics of Surimi/Pea Protein Mixed Gels

Tao Ye, Leman Bu, Yuchao Zhang, Mengying Ren, Hongtao Zhu, Zhina Chen, Lin Lin, Jianfeng Lu

Foods

DOI

2026

Dioxins in Food Systems: Formation, Transfer, Risk Assessment and Analytical Monitoring

Yuan Song, Qingli Hang, Jianfeng Lu, Qi Li, Zhicheng Cai, Rongxing Li, Mengying Ren, Lin Lin, Bin Zheng, Changhu Xue

Food Reviews International

DOI

2026

Turtle shell as a health food ingredient: a review of global utilization, nutritients, health benefits, and functional food potential

Mengying Ren, Jianfeng Lu, Zhengrong Li, Tao Ye, Yuan Song, Huizi Lu, Nianyue Lai, Xudong Xiang, Li Yang, Lin Lin, Shaotong Jiang, Yun Wang

Trends in Food Science & Technology

DOI

2026

Adaptive replacement of low-value proteins in surimi gels as exemplified by cold-plasma-precipitated sarcoplasmic proteins: Cross-linking or filling effect?

Qiang Li, Jianfeng Lu, Zhicheng Cai, Yuan Song, Hong Wang, Tao Ye, Lin Lin, Wenhua Miao, Bin Zheng, Changhu Xue

Food Chemistry

DOI

2026

The potential of cold plasma in crab processing: A review based on applications in aquatic foods

Zhicheng Cai, Jianfeng Lu, Mengdi Wang, Mengru Yang, Yuan Song, Qiang Li, Lin Lin, Chenghui Wang, Bin Zheng, Xiangzhao Mao, Changhu Xue

Aquaculture and Fisheries

DOI

2026

Cold plasma precipitation of sarcoplasmic proteins from surimi wastewater: Differential structural modifications of biphasic proteins mediate dynamic transformation

Qiang Li, Jianfeng Lu, Zhicheng Cai, Yuan Song, Hong Wang, Tao Ye, Lin Lin, Wenhua Miao, Bin Zheng, Changhu Xue

Food Chemistry

DOI

2025

超声联合酶法对龟甲胶原蛋白结构特征和理化特性的影响

贺雄，李荣杏，姜绍通，陆剑锋，林琳

《食品与生物技术学报》

2025

联合干燥方法对猕猴桃脆片品质的影响

岳丹华，张仲君，姜绍通，陆剑锋，林琳

《食品安全质量检测学报》

DOI

2025

Flavoromics analysis of effects of fresh mandarin fish storage methods on Chouguiyu (Chinese fermented mandarin fish) flavor and microbial correlations.

Bei-Bei Zhou, Minglin Wu, Yangyang Jiang, Yongxu Sun, Kai Cui, Jianfeng Lu

Food Research International

DOI

2025

From Chinemys reevesii shell to trauma care: Preparation and characterization of chitosan-tortoiseshell collagen composite sponge with hemostasis property.

Rong-Xing Li, Xiong He, Li Yang, Xudong Xiang, Shao-Tong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

International Journal of Biological Macromolecules

DOI

2025

Effects of water-soluble protein of turtle shell on the quality and in vitro digestibility of rice noodles.

Meng-Ying Ren, Jianfeng Lu, Hong Wang, Yuan Song, Zhengrong Li, Nian-Yue Lai, Beibei Zhou, Lin Lin, Li Yang, Xudong Xiang, Xiaomiao Han

International Journal of Biological Macromolecules

DOI

2025

Divergent regulation of sodium metabisulfite-mediated myofibrillar protein self-assembly by different ionic polysaccharides: Enhancement, stabilization, and inhibition

Chenxing Du, Yizhong Shen, Xiyang Zhong, Zhang-Qun Duan, Shuizhong Luo, Lin Lin, Jianfeng Lu, Zhi Xiang Zheng

Food Hydrocolloids

DOI

2025

Mechanisms of transglutaminase-induced crosslinking in hybrid surimi/plant protein gels: A focus on mechanical properties and microstructure

Tao Ye, Xing Chen, Yi Wang, Qiang Li, Zhicheng Cai, Zhina Chen, Lin Lin, Zhi Jie Zheng, Jianfeng Lu

Food Research International

DOI

2025

Nondestructive detection of biogenic amines in muscle of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis): A basis for quality assessment using infrared spectroscopy and deep learning

Qingli Han, Jianfeng Lu, Yuan Song, Yang Wang, Lin Lin, Zhi Xiang Zheng, Shaotong Jiang, Wenhua Miao, Chenghui Wang

Food Chemistry

DOI

2025

Plasma-assisted extraction of high-purity chitin from crab shells: Eliminating the need for chemical decolorization

Zhicheng Cai, Jianfeng Lu, Ziqi Dong, Hong Wang, Qiang Li, Lin Lin, Chenghui Wang, Bin Zheng, Xiangzhao Mao, Changhu Xue

Carbohydrate Polymers

DOI

2025

Dietary purines and health: Metabolism, impact, and regulation

Yuan Song, Qiang Li, Jianfeng Lu, Meng Ren, Qingli Han, Zhicheng Cai, Hong Wang, Lin Lin, Bin Zheng, Changhu Xue

Trends in Food Science & Technology

DOI

2025

Innovative applications of plasma-activated water in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis): Improving quality, safety and sustainability

Zhicheng Cai, Jianfeng Lu, Qiang Li, Tao Ye, Jiaojiao Zhu, Lin Lin, Chenghui Wang, Bin Zheng, Changhu Xue

Food Chemistry

DOI

2025

High-Quality Application of Crayfish Muscle in Surimi Gels: Fortification of Blended Gels by Transglutaminase

Hongyi Wang, Qiang Li, Mengru Yang, Hong Wang, Mengtao Wang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Gels

DOI

2024

后熟时间对冻干猕猴桃脆片品质的影响

岳丹华，姜绍通，陆剑锋，林琳

《食品研究与开发》

2024

臭鲈鱼发酵工艺优化及其对品质的影响

刘松昆，李强，夏立志，姜绍通，林琳，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

2024

三种方法提取龟甲胶原蛋白的理化特性比较

贺雄，於增岩，姜绍通，陆剑锋，林琳

《现代食品科技》

2024

3种磷酸盐对白鲢鱼肌原纤维蛋白磷酸化的影响

夏立志，鲁玉凤，李强，刘松昆，林琳，陆剑锋

《肉类研究》

2024

冷冻方式对小龙虾蛋白性质和结构的影响

卢曜昆，李强，朱雅情，王弘毅，林琳，陆剑锋

《肉类研究》

2024

豌豆蛋白粉添加量对低规格克氏原螯虾肉糜凝胶品质的影响

王谊，陈志娜，尹琳琳，卞楠月，叶韬，陆剑锋

《廊坊师范学院学报(自然科学版)》

2024

Effect of cold plasma and ultrasonic pretreatment on drying characteristics and nutritional quality of vacuum freeze-dried kiwifruit crisps

Danhua Yue, Lin Lin, Rongxing Li, Zhongjun Zhang, Jianfeng Lu, Shaotong Jiang

Ultrasonics Sonochemistry

DOI

2024

Non-destructive detection of freshness in crayfish (Procambarus clarkii) based on near-infrared spectroscopy combined with deep learning

Qing-li Han, Jianfeng Lu, Jiaojiao Zhu, Lin Lin, Zhi Xiang Zheng, Shaotong Jiang

Food Control

DOI

2024

Effect of sodium metabisulfite-mediated self-assembly on the quality of silver carp myofibrillar protein-EGCG composite gels

Chenxing Du, Yizhong Shen, Xiyang Zhong, Zhenyu Yu, Shuizhong Luo, Lin Lin, Jianfeng Lu, Zhi Xiang Zheng

Food Chemistry

DOI

2024

Enhancing the Quality of Low-Salt Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Surimi Gel Using Psyllium Husk Powder: An Orthogonal Experimental Approach

Muhammad Safeer Abbas, Lizhi Xia, Qiang Li, Yufeng Lu, Songkun Liu, Lin Lin, Jianfeng Lu

Gels

DOI

2024

Comparison between high-pressure steam and vinegar stir-frying on grinding characteristics and nutrient components of turtle shells: Difference between carapace and plastron

Mengying Ren, Jian-feng Lu, Yuan Song, Jiaojiao Zhu, Lin Lin, Huizi Lu, Quan Wan, Shaotong Jiang

Journal of Food Composition and Analysis

DOI

2023

食品添加剂课程混合式教学改革探索——以调香类食品添加剂章节教学为例

叶韬，陈志娜，张玉超，王云，陆剑锋

《安徽农学通报》

2023

小龙虾冻藏期间的品质变化

桑燕菲，杨立，钱鑫萍，姜绍通，陆剑锋，林琳

《现代食品科技》

2023

3种改性纤维素对低盐鱼糜-蟹肉混合凝胶品质的影响

聂勇涛，鲁玉凤，杨冰，姜绍通，林琳，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

2023

预处理工艺条件对冻干白萝卜脆片品质的影响

岳丹华，谢媛媛，朱雅情，朱娇娇，姜绍通，陆剑锋，林琳

《食品安全质量检测学报》

2023

静磁场辅助冷冻对鮰鱼肉品质的影响

杨冰，齐子修，许瑞红，杨立，姜绍通，陆剑锋，林琳

《食品研究与开发》

2023

Probiotic viability as affected by encapsulation materials: recent updates and perspectives

Muhammad Safeer Abbas, Muhammad Afzaal, F. Saeed, Aasma Asghar, Jianfeng Lu, Aftab Ahmad, Qudrat Ullah, S. Elahi, Huda Ateeq, Yasir Abbas Shah, Muhammad Nouman, M. A. Shah

International Journal of Food Properties

DOI

2022

梭子蟹的营养品质和加工产品研究进展

向俊飞，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

2022

三种不同来源的养殖青蟹肌肉感官品质比较

王福田，向俊飞，朱亚军，姜绍通，林琳，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2022

不同产区青蟹肝胰腺风味品质的比较

鲁玉凤，王福田，聂勇涛，杨冰，姜绍通，林琳，陆剑锋

《现代食品科技》

2022

采用动力学模型预测河蟹调味汁货架期

刘松昆，吴浩然，叶韬，姜绍通，林琳，陆剑锋

《肉类研究》

2022

低盐蟹糊加工技术及其货架期研究

向俊飞，聂勇涛，叶韬，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

2022

鮰鱼肉冷藏过程中新鲜度变化

杨冰，王舒瀚，许瑞红，杨立，姜绍通，陆剑锋，林琳

《食品安全质量检测学报》

2022

风味蟹肉软罐头护色工艺优化

向俊飞，朱亚军，王福田，姜绍通，林琳，陆剑锋

《中国调味品》

2022

Recent Trends in Encapsulation of Probiotics in Dairy and Beverage: A Review

Muhammad s Abbas, F. Saeed, Muhammad Afzaal, Jianfeng Lu, Muzzamal Hussain, Ali Ikram, Ayesha Jabeen

Journal of food processing and preservation

DOI

2022

Effects of different cooking methods on the edible quality of crayfish (Procambarus clarkii) meat

Bing Yang, Yanling Zhang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu, Lin Lin

Food Chemistry Advances

DOI

2022

Freeze-Thawing Treatment as a Simple Way to Tune the Gel Property and Digestibility of Minced Meat from Red Swamp Crayfish (Procambarus clarkiix)

Tao Ye, Xing Chen, Yajun Zhu, Zhina Chen, Yun Wang, Lin Lin, Zhi Xiang Zheng, Jianfeng Lu

Foods

DOI

2022

Effects of psyllium husk powder on the gel properties of silver carp ( Hypophthalmichthys molitrix ) surimi

Yajun Zhu, Tao Ye, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Journal of Food Processing and Preservation

DOI

2021

不同地区稻田小龙虾的营养品质比较研究

杨冰，张艳凌，姜绍通，陆剑锋，林琳

《肉类研究》

2021

功能性鱼皮明胶复合膜的性质研究

程宇勤，齐子修，马成，杨文静，陆剑锋，林琳

《中国食品添加剂》

DOI

2021

不同蒸煮方式青蟹肌肉感官品质分析和比较研究

王福田，杨冰，鲁玉凤，聂勇涛，姜绍通，林琳，陆剑锋

《肉类研究》

2021

低盐醉蟹加工工艺优化及其贮藏过程中的品质变化

葛孟甜，朱亚军，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品工业》

2021

添加圆苞车前子壳粉的鲢鱼糜凝胶工艺优化及其凝胶特性

朱亚军，叶韬，王云，林琳，陆剑锋

《水产学报》

2021

清蒸全蟹软罐头加工工艺优化及其贮藏过程中的品质变化

朱亚军，葛孟甜，林琳，姜绍通，陆剑锋

《肉类工业》

2021

“食品加工新技术”研究生专业课教学改革探索

林琳，陈从贵，陆剑锋，吴学凤，李沛军，吕顺

《农产品加工》

DOI

2021

酶解河蟹边角料制备调味汁的加工工艺研究

朱亚军，吴浩然，林琳，姜绍通，陆剑锋

《中国酿造》

2021

风味蟹肉酱货架期的动力学预测研究

吴浩然，张镭译，林琳，姜绍通，陆剑锋

《中国调味品》

2021

Effect of high pressure shucking on the gel properties and in vitro digestibility of myofibrillar proteins from red swamp crayfish (Procambarus clarkii)

Tao Ye, Yajun Zhu, Yun Wang, Rui Liu, Lin Lin, Zhi Xiang Zheng, Jianfeng Lu

LWT

DOI

2021

The Effect of Salt on the Gelling Properties and Protein Phosphorylation of Surimi-Crabmeat Mixed Gels

Yajun Zhu, Yufeng Lu, Tao Ye, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Gels

DOI

2021

Comparison of nutritional quality and nutrient compositions of three edible tissues from different sourced cultured female mud crabs (Scylla paramamosain)

Futian Wang, Jie He, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Journal of Food Composition and Analysis

DOI

2021

Effect of different sterilization methods on sensory quality and volatile flavor of flavor crab meat sauce

Yajun Zhu, Haoran Wu, Futian Wang, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods

DOI

2021

Nutritional qualities and sensory characteristics in the hepatopancreas and muscle of female mud crab (Scylla paramamosain) in three growth forms: A comparative study

Futian Wang, Yajun Zhu, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

LWT

DOI

2020

不同热加工处理方式对中华绒螯蟹原肌球蛋白的消化稳定性和致敏性的影响

程华峰，王福田，朱亚军，姜绍通，林琳，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

DOI

2020

熟制小龙虾冷冻贮藏期间的品质变化研究

郑静静，林琳，张艳凌，陆剑锋，姜绍通

《食品安全质量检测学报》

DOI

2020

超高压对鲜活小龙虾脱壳效率、肌原纤维蛋白和蒸煮特性的影响

叶韬，陈志娜，吴盈盈，陶瑾，王许蜜，周姝，王云，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2020

不同腌制处理对草鱼肉理化性质的影响

高凯日，林琳，陆剑锋，姜绍通

《食品研究与开发》

2020

不同生长形态雌性青蟹的性腺营养品质评价与比较

王福田，张艳凌，朱亚军，高凯日，梁峰，吴浩然，李肖婵，姜绍通，林琳，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2020

高钙奶苦味原因分析

王传宝，张艳凌，陆剑锋，姜绍通，林琳

《中国食品添加剂》

DOI

2020

蟹黄调味酱加工工艺及其微生物污染分析

叶韬，陈志娜，刘瑞，张佩佩，王云，王顺昌，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2020

利用鮰鱼排开发高钙风味酱的配方研究

张艳凌，许瑞红，杨立，张波涛，姜绍通，陆剑锋，林琳

《华中农业大学学报》

DOI

2020

不同复合包装材料对即食小龙虾品质的影响

李肖婵，林琳，郑静静，姜绍通，陆剑锋

《中国调味品》

2020

巴氏杀菌和超高压杀菌对即食小龙虾货架期的影响

李肖婵，林琳，朱亚军，姜绍通，陆剑锋

《渔业现代化》

2020

微波干燥法加工性早熟蟹肉松的工艺条件研究

田孜敬，朱亚军，姜绍通，林琳，陆剑锋

《肉类工业》

2020

红耳龟蛋和中华花龟蛋营养成分分析

张君，陆剑锋，欧阳霞，乔丹，刘甜甜，胡庆涛，桂源，苏时萍，万全

《南方农业学报》

2020

基于功能化引物设计的荧光比色法检测牛肉品中鸭肉掺假成分

秦盼柱，陆剑锋，陈伟

《合肥工业大学学报(自然科学版)》

2020

中华草龟龟肠和龟胃的营养品质分析

王福田，李正荣，赖年悦，姜绍通，琳琳，陆剑锋

《肉类工业》

2020

响应面法优化风味蟹肉酱工艺配方

吴浩然，林琳，姜绍通，陆剑锋

《中国调味品》

2020

Radical scavenging activities of peptide from Asian clam ( Corbicula fluminea ) and its protective effects on oxidative damage induced by hydrogen peroxide in HepG2 cells

Hao Xu, Shun Lv, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu, Lin Lin

Journal of Food Biochemistry

DOI

2019

3种生态环境中华绒螯蟹肉挥发性风味特征的比较

程华峰，林琳，葛孟甜，吴浩然，李肖婵，高凯日，姜绍通，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2019

蟹油纳米乳液制备工艺及特性研究

王枫雅，林琳，陆剑锋，姜绍通

《现代食品科技》

DOI

2019

河蚬酶解物美拉德反应产物抗氧化活性研究

徐浩，林琳，刘东旭，陆剑锋，姜绍通

《现代食品科技》

DOI

2019

四种不同生境模式养殖的雄性中华绒螯蟹性腺挥发性风味成分比较

吴浩然，林琳，葛孟甜，程华峰，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

DOI

2019

中华绒螯蟹超高压辅助脱壳工艺优化

叶韬，陆剑锋，陶瑾，李红梅，陈志娜，尹琳琳，王云

《食品与发酵工业》

DOI

2019

比较分析三种不同环境下的中华鳖肌肉营养品质及其挥发性风味物质

王福田，赖年悦，程华峰，吴浩然，梁峰，叶韬，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2019

性早熟蟹蟹油与四种食用油组成和理化性质比较

王枫雅，林琳，陆剑锋，姜绍通

《食品与发酵工业》

DOI

2019

白鲢鱼鳔营养成分分析与评价

汪安利，祖晋锋，时文强，谭枨凤，李香兰，陆剑锋，林琳

《食品安全质量检测学报》

2019

不同解冻方式对早熟蟹蟹肉理化性质及挥发性风味物质的影响

葛孟甜，李肖婵，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品安全质量检测学报》

2019

性早熟蟹肉和白鲢鱼糜混合凝胶工艺优化及其凝胶特性

梁峰，何天海，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品科学》

2019

不同反压杀菌温度对即食小龙虾品质的影响

李肖婵，林琳，高凯日，姜绍通，陆剑锋

《肉类工业》

2019

河蟹分割加工边角料的营养成分分析及品质评价

吴浩然，林琳，程华峰，姜绍通，陆剑锋

《肉类工业》

2019

不同处理条件下鲢鱼糜凝胶水分状态和微观结构的特征

叶韬，戴慧敏，林琳，姜绍通，陆剑锋

《南方水产科学》

2019

Comparison of Lipids Extracted by Different Methods from Chinese Mitten Crab ( Eriocheir sinensis ) Hepatopancreas

Fengya Wang, Wei Lin, Shun Lv, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Journal of Food Science

DOI

2019

Effect of transglutaminase on gel properties of surimi and precocious Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) meat

Liang Feng, Lin Lin, Tianhai He, Xianhan Zhou, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu

Food Hydrocolloids

DOI

2019

Employment of κ‐carrageenan and high pressure processing for quality improvement of reduced NaCl surimi gels

Tao Ye, Huiming Dai, Lin Lin, Jianfeng Lu

Journal of Food Processing and Preservation

DOI

2019

Nutritional qualities of normal and precocious adult male Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis)

Haoran Wu, Mengtian Ge, Xianhan Zhou, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu

Aquaculture Research

DOI

2018

中华草龟肉抗肿瘤活性肽的分离纯化及鉴定研究

石扬，张永进，赖年悦，林琳，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

2018

低盐白鲢鱼糜凝胶超高压制备工艺优化及凝胶特性

戴慧敏，叶韬，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品与机械》

2018

凝固剂对白玉饺品质特性的影响

叶韬，丁凯丽，陈志娜，尹琳琳，王云，陆剑锋

《食品与机械》

2018

Protective effects of tilapia fish oil and liposomes on ischemia reperfusion injury of rat liver

Lin Lin, Qianqian Wang, Jianfeng Lu, Shun Lv, Shaotong Jiang

Journal of Food Biochemistry

DOI

2017

维生素D2明胶微球的制备工艺研究及性能表征

刘贝，陆剑锋，姜绍通，林琳

《中国食品添加剂》

2017

微波干燥法加工草鱼松的工艺条件研究

吕顺，钟桥福，陆剑锋，姜绍通，林琳

《食品工业》

2016

即食豆干加工过程中挥发性风味物质的研究

叶韬，王云，尹琳琳，朱峰，程雨薇，颜守保，顾永忠，陆剑锋

《现代食品科技》

2016

即食罗非鱼粒的熟制、成型及其调味研究

叶韬，王云，林琳，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

2016

富钙白鲢鱼糜凝胶的制备及其营养分析

叶川，闫虹，范选娇，冯炳凤，林琳，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

2015

鲢鱼新鲜度对鱼糜凝胶品质的影响

吕顺，王冠，陆剑锋，姜绍通，林琳

《食品科学》

2015

罗非鱼骨胶原蛋白质的提取及其性质

叶韬，林琳，张晓霞，姜绍通，陆剑锋

《食品与生物技术学报》

2015

两种不同杀菌方式对神仙豆的营养组成及其挥发性成分的影响

王伟，张永进，林琳，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

2015

Comparison of collagen and gelatin extracted from the skins of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and channel catfish (Ictalurus punctatus)

Qiang Zhang, Qianqian Wang, Shun Lv, Jianfeng Lu, Shaotong Jiang, Joe M. Regenstein, Lin Lin

Food Bioscience

DOI

2015

Characterization, Stability, and In Vitro Release Evaluation of Carboxymethyl Chitosan Coated Liposomes Containing Fish Oil

Qianqian Wang, Shun Lv, Jianfeng Lu, Shaotong Jiang, Lin Lin

Journal of Food Science

DOI

2014

皖北特色神仙豆的营养及其挥发性成分分析

王伟，张永进，蒋中辉，顾正芬，刘玮，叶川，林琳，姜绍通，陆剑锋

《食品与发酵工业》

DOI

2014

鮰鱼皮明胶ACE抑制肽降血压活性的研究

宋华曾，毕琳，吕顺，陆剑锋，叶应旺，姜绍通，林琳

《现代食品科技》

2014

高钙鱼头汤制备工艺研究

梁志桃，吕顺，陆剑锋，叶应旺，姜绍通，林琳

《食品工业》

2014

两种微波加热处理方式对白鲢鱼糜凝胶特性的影响

闫虹，林琳，叶应旺，邓伟，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

2014

不同方法提取鲢鱼皮胶原蛋白的理化特性比较

张强，王倩倩，陆剑锋，吕顺，叶应旺，姜绍通，林琳

《现代食品科技》

2013

白鲢鱼头去腥工艺研究

梁志桃，吕顺，陆剑锋，叶应旺，姜绍通，林琳

《食品科技》

2013

鮰鱼皮明胶浸酸提取工艺条件优化

陈小雷，吕顺，陆剑锋，叶应旺，姜绍通，林琳

《食品科技》

2013

黄缘盒龟多肽对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠抗氧化能力的影响

万全，王艳梅，林琳，魏静，闫虹，叶应旺，姜绍通，陆剑锋

《现代食品科技》

2012

鲢鱼冷冻鱼糜抗冻剂的复配研究

张静雅，陆剑锋，林琳，叶应旺，姜绍通

《食品科学》

2012

漂洗工艺对鲢鱼鱼糜凝胶强度和色泽的影响

林琳，陆剑锋，翁世兵，吕顺，叶应旺，焦道龙，姜绍通

《食品研究与开发》

2012

斑点叉尾鮰在不同保藏温度下的鲜度变化

陆剑锋，林琳，叶应旺，张伟伟，姜绍通

《食品研究与开发》

2012

酶解鮰鱼皮明胶制备ACE抑制肽的工艺条件优化

张效荣，吕顺，陆剑锋，叶应旺，姜绍通，林琳

《食品工业科技》

2011

醉鱼干的加工工艺研究

宫子慧，林琳，陆剑锋，叶应旺，姜绍通

《食品科技》

DOI

2011

乳酸提取鮰鱼皮胶原蛋白工艺优化

宫子慧，林琳，孟昌伟，叶应旺，姜绍通，陆剑锋

《肉类研究》

2011

白鲢鱼排酶解蛋白的制备及营养成分分析

孟昌伟，陆剑锋，薛莲，宫子慧，林琳，叶应旺，姜绍通

《肉类研究》

2011

Optimization of Conditions for Collagen Extraction with Lactic Acid from Channel Catfish(Ictalurus punctatus) Skin

Jianfeng Lu

Meat Research

2010

比较两种絮凝剂对白鲢鱼糜漂洗液中水溶性蛋白的回收效果

邵明栓，陆剑锋，林琳，翁世兵，叶应旺，姜绍通

《食品研究与开发》

2010

酶解斑点叉尾鮰内脏制备血管紧张素转化酶抑制产物

杨晓军，陆剑锋，林琳，段瑞霞，翁世兵，叶应旺，姜绍通

《食品科学》

2010

鮰鱼皮明胶抗氧化肽的制备工艺研究

王运改，林琳，李明辉，翁世兵，叶应旺，姜绍通，陆剑锋

《食品科学》

2010

Effects of dietary phospholipids and highly unsaturated fatty acids on the precocity, survival, growth and hepatic lipid composition of juvenile Chinese mitten crab, Eriocheir sinensis (H. Milne-Edwards)

Xugan Wu, Zongkai Wang, Yong Xu Cheng, Chaoshu Zeng, Xiaozhen Yang, Jianfeng Lu

Aquaculture Research

DOI

2010

Aqueous Enzymatic Extraction of Fish Oil from Viscera of Channel Catfish (Ictalurus punctatus)

Jianfeng Lu, Lin Lin, Weiwei Zhang, Weng Shibing, Yingwang Ye, Shaotong Jiang

Food Science

2010

Enzymatic Preparation of Antioxidant Peptides from Channel Catfish (Ictalurus punctatus) Skin Gelatin

Jianfeng Lu

Food Science

2009

钾法提取斑点叉尾鮰内脏油的工艺研究

张伟伟，陆剑锋，焦道龙，林琳，翁世兵，姜绍通

《食品科学》

2009

水产动物胶原蛋白的研究现状及发展趋势

焦道龙，陆剑锋，张伟伟，林琳，殷章敏，姜绍通

《食品科学》

2009

速冻蟹黄粉的营养成分分析及品质评价

陆剑锋，焦道龙，张伟伟，林琳，翁世兵，姜绍通

《食品科学》

2009

草鱼低温贮藏过程中的品质变化特性

林琳，高艳艳，吕顺，陆剑锋，翁世兵

《食品科学》

2009

Impact of Benzo(a) pyrene on DNA Damage and Antioxidative Activities in Liver of Sebastiscus Marmoratus

Jianfeng Lu

Carcinogenesis,Teratogenesis and Mutagenesis

2006

可食用昆虫资源的利用历史、现状及展望

陆剑锋，何剑中

《食品科学》

预印本

2026

Alternating magnetic field reduces tropomyosin allergen-related reactivity while maintaining quality characteristics of Chinese mitten crab meat

Yuan Song, Qingli Han, Jianfeng Lu, Qiang Li, Zhicheng Cai, Rongxing Li, H T Wang, Mengying Ren, Lin Lin, Bin Zheng, Changhu Xue, C Wang

SSRN Electronic Journal

DOI

2024

Metabolomics and Network Pharmacology: Uncovering the Bioactive Values and Underlying Molecular Mechanisms of Turtle Carapace

Mengying Ren, Jian-feng Lu, Zhengrong Li, Nianyue Lai, Yuan Song, Yaqing Zhu, Li Yang, Xudong Xiang, Lin Lin, Shaotong Jiang

SSRN Electronic Journal

DOI

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