马莺｜西安石油大学｜学者主页

2026

降尿酸功能益生菌的筛选及性能研究

颜烨俊，牛文敬，关凯方，刘小琳，马莺，王荣春，王泽童，李德海

《中国乳品工业》

DOI

2023

降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其性能研究

杨晴，王荣春，孙玥，刘小琳，李启明，马莺

《食品与发酵工业》

DOI

2022

蓝靛果米糠酵素发酵工艺优化及其代谢产物变化分析

包怡红，赵鑫磊，唐妍，张俊顺，卢卫红，马莺，于殿宇

《中南林业科技大学学报》

2022

离心除菌UHT乳贮藏期内乳蛋白组成的变化

孙玥，吴华星，王荣春，段雪梅，李琳，赵广生，马莺，李启明

《中国乳品工业》

2022

研究生课程“酶工程原理”课程思政教学模式探讨与实践

王荣春，程翠林，张英春，马莺，卢卫红

《食品工业》

2022

食用菌污染因素分析及风险评估研究进展

霍永红，蒋沙沙，李德海，马莺，王荣春，卢卫红

《食品安全质量检测学报》

2021

食物基质及脂质分子结构对体内消化吸收的影响机制

郭阳，高明坤，包怡红，卢卫红，马莺

《中国食品学报》

DOI

2021

贮藏期UHT奶中蛋白质组成结构及其糖基化的变化

李星，顾雨香，任青兮，陈浩然，关凯方，刘海燕，李启明，马莺

《中国乳品工业》

DOI

2021

牦牛乳营养组分及功能特性研究进展

高宇，汪家琦，戴智勇，潘丽娜，彭小雨，马莺，顾瑞霞

《乳业科学与技术》

DOI

2021

原料乳离心除菌对UHT乳品质的改善作用

孙玥，吴华星，段雪梅，李琳，赵广生，马莺，李启明

《中国乳品工业》

DOI

2020

细叶小檗总生物碱的抑菌活性及热降解动力学

包怡红，曹伟华，符群，张海婷，卢卫红，马莺

《现代食品科技》

DOI

2020

UHT乳贮藏期间理化特性和感官品质的变化

刘海燕，任青兮，李启明，马莺

《食品研究与开发》

2020

高效液相色谱法测定黄酒发酵醪液中生物胺含量

牛天娇，郭永杰，孙二娜，马莺

《食品研究与开发》

2019

传统发酵肉制品中降解生物胺菌株的筛选鉴定与应用研究

牛天娇，陈历水，孔杭如，郭永杰，马莺

《中国酿造》

2019

乳铁蛋白分离纯化研究进展

张基亮，张兰威，韩雪，马莺

《食品研究与开发》

2019

热处理对牛乳理化特性的影响

刘海燕，任青兮，马莺

《中国乳品工业》

2019

乳甘油三酯的组成结构及其消化吸收和代谢特性

腾飞，杨林，马莺

《食品安全质量检测学报》

2019

黄酒生产过程中生物胺的形成及变化

牛天娇，郭永杰，陈历水，马莺

《中国酿造》

2018

乳铁蛋白促进骨健康作用的研究进展

张基亮，张兰威，马莺，韩雪

《中国乳品工业》

2018

粒径对Fe3O4@Con A吸附脱脂乳中乳铁蛋白的影响

张基亮，韩雪，马莺，张兰威

《食品研究与开发》

2018

浅谈食品学科应用型人才的培养

王荣春，程翠林，张英春，马莺，卢卫红

《教育现代化》

2017

水牛和奶牛乳脂肪球膜蛋白组成和功能性的比较

姬晓曦，马莺

《哈尔滨工业大学学报》

2017

高效液相色谱法同时检测植物甾醇与植物甾醇酯

杨福明，马莺

《中国粮油学报》

2017

牦牛乳清中α-乳白蛋白与β-乳球蛋白的热聚合反应

王立枫，马莺，李琳，崔杰

《中国乳品工业》

2017

5种乳源乳脂肪球膜的组成和性质

姬晓曦，马莺

《中国乳品工业》

2017

羊乳营养及其功能性特性

李贺，马莺

《中国乳品工业》

2017

酰氯法合成植物甾醇油酸酯

杨福明，马莺

《食品工业》

2016

牦牛酥油理化性质研究

孙美青，马莺，程金菊

《中国乳品工业》

2016

牦牛β-乳球蛋白分离纯化及在不同pH值温度的变性研究

王立枫，马莺，李琳，崔杰

《中国乳品工业》

2016

蛋白质组成对溶液起泡性及冰淇淋融化特性的影响

程金菊，马莺，程云

《中国乳品工业》

2016

乳蛋白质组成对脂肪失稳和冰淇淋品质的影响

程金菊，马莺，王立枫

《中国乳品工业》

2015

热处理对牦牛乳酪蛋白胶束中酪蛋白及无机盐的影响

李启明，马莺，李琳，何胜华

《中国乳品工业》

2015

亚临界水技术及其在天然产物提取中的应用

张晓倩，王荣春，马莺，公丕民，杨文钦

《食品研究与开发》

2015

应用高压均质技术制备玉米淀粉-硬脂酸复合物

孟爽，马莺，刘天一

《哈尔滨工业大学学报》

马莺

精选作品

期刊论文

降尿酸功能益生菌的筛选及性能研究

降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及其性能研究

蓝靛果米糠酵素发酵工艺优化及其代谢产物变化分析

离心除菌UHT乳贮藏期内乳蛋白组成的变化

研究生课程“酶工程原理”课程思政教学模式探讨与实践

食用菌污染因素分析及风险评估研究进展

食物基质及脂质分子结构对体内消化吸收的影响机制

贮藏期UHT奶中蛋白质组成结构及其糖基化的变化

牦牛乳营养组分及功能特性研究进展

原料乳离心除菌对UHT乳品质的改善作用

细叶小檗总生物碱的抑菌活性及热降解动力学

UHT乳贮藏期间理化特性和感官品质的变化

高效液相色谱法测定黄酒发酵醪液中生物胺含量

传统发酵肉制品中降解生物胺菌株的筛选鉴定与应用研究

乳铁蛋白分离纯化研究进展

热处理对牛乳理化特性的影响

乳甘油三酯的组成结构及其消化吸收和代谢特性

黄酒生产过程中生物胺的形成及变化

乳铁蛋白促进骨健康作用的研究进展

粒径对Fe3O4@Con A吸附脱脂乳中乳铁蛋白的影响

浅谈食品学科应用型人才的培养

水牛和奶牛乳脂肪球膜蛋白组成和功能性的比较

高效液相色谱法同时检测植物甾醇与植物甾醇酯

牦牛乳清中α-乳白蛋白与β-乳球蛋白的热聚合反应

5种乳源乳脂肪球膜的组成和性质

羊乳营养及其功能性特性

酰氯法合成植物甾醇油酸酯

牦牛酥油理化性质研究

牦牛β-乳球蛋白分离纯化及在不同pH值温度的变性研究

蛋白质组成对溶液起泡性及冰淇淋融化特性的影响

乳蛋白质组成对脂肪失稳和冰淇淋品质的影响

热处理对牦牛乳酪蛋白胶束中酪蛋白及无机盐的影响

亚临界水技术及其在天然产物提取中的应用

应用高压均质技术制备玉米淀粉-硬脂酸复合物

会议论文

食品科学与工程专业微生物学教学改革的思考与实践