何雅蔷｜河南工业大学｜学者主页

2016

麦麸膳食纤维对面包品质的影响

彭红梅，何雅蔷

《粮食科技与经济》

2015

硬麦八号全麦粉的品质特性分析及曲奇饼干的制作

渠琛玲，王芳婷，马玉洁，王若兰，何雅蔷

《食品科技》

DOI

2015

Property Assessment of Sponge Cake Added with Egg Replacer

Qian Lu, Yaqiang He, Linlin Wang

Advance Journal of Food Science and Technology

DOI

2015

Property Assessment of Steamed Bread Added with Cellulase by Using Fuzzy Mathematical Model

Qian Lu, Yaqiang He, Xiufang Liu

Journal of Texture Studies

DOI

2015

Impact of Apple Pomace on the Property of French Bread

Qian Lu, Yaqiang He

Advance Journal of Food Science and Technology

DOI

2015

Increment Kinetics of Acidity in French Bread and Critical Control Point Analysis During Baking and Storage

Yaqiang He, Qian Lu

International Journal of Food Properties

DOI

2013

磷酸盐水温及加水量对馒头品质的影响

何雅蔷

《中国食品添加剂》

2010

燕麦麸皮对馒头品质的影响

何雅蔷，刘秀芳，王凤成，芦骞

《粮食与饲料工业》

2010

几种面包发酵方法标准的比较

何雅蔷，鲍庆丹，王凤成

《粮油食品科技》

2010

大豆分离蛋白粉对面团流变学特性和馒头品质的影响研究

何雅蔷，白建民，王凤成，芦骞

《食品科技》

2010

燕麦麸皮对面团流变特性及饼干品质的影响

何雅蔷，周沛臣，鲍庆丹，刘秀芳

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2010

三种大豆蛋白对面团流变学特性的影响

何雅蔷，张九魁，安渊，芦骞，刘钟栋，刘秀芳

《中国食品添加剂》

2010

纤维素酶对馒头品质的影响

林敏刚，马永生，黄松伟，何雅蔷，王晗

《粮油加工(电子版)》

2009

燕麦麸皮对面团流变学特性和面包品质的影响研究

何雅蔷，刘钟栋，芦骞

《中国食品添加剂》

2009

复合维生素对面团流变学特性和馒头品质的影响研究

何雅蔷，马铁明，刘钟栋，芦骞

《中国食品添加剂》

2009

麦麸膳食纤维添加对面包和馒头品质影响

何雅蔷，马铁明，王凤成

《粮食与饲料工业》

2009

3种大豆蛋白对馒头品质影响的研究

何雅蔷，鲍庆丹，芦骞

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2009

四种酶对北方馒头品质影响研究

马铁明，何雅蔷，王凤成

《粮油加工(电子版)》

2009

乳化剂对北方馒头品质影响研究

何雅蔷，马铁明，王凤成

《粮食加工》

2007

大豆粉末磷脂对面团流变学特性和馒头品质的影响研究

何雅蔷，马铁明，王凤成，戚广艳，雷小艳

《粮食与饲料工业》

2007

大豆粉末磷脂对面团流变学性质和面包品质影响研究

马铁明，戚广艳，何雅蔷，王凤成

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2006

油脂对面粉烘焙制品的影响

李鹏，王凤成，何雅蔷

《粮油加工(电子版)》

何雅蔷

精选作品

期刊论文

麦麸膳食纤维对面包品质的影响

硬麦八号全麦粉的品质特性分析及曲奇饼干的制作

Property Assessment of Sponge Cake Added with Egg Replacer

Property Assessment of Steamed Bread Added with Cellulase by Using Fuzzy Mathematical Model

Impact of Apple Pomace on the Property of French Bread

Increment Kinetics of Acidity in French Bread and Critical Control Point Analysis During Baking and Storage

磷酸盐水温及加水量对馒头品质的影响

燕麦麸皮对馒头品质的影响

几种面包发酵方法标准的比较

大豆分离蛋白粉对面团流变学特性和馒头品质的影响研究

燕麦麸皮对面团流变特性及饼干品质的影响

三种大豆蛋白对面团流变学特性的影响

纤维素酶对馒头品质的影响

燕麦麸皮对面团流变学特性和面包品质的影响研究

复合维生素对面团流变学特性和馒头品质的影响研究

麦麸膳食纤维添加对面包和馒头品质影响

3种大豆蛋白对馒头品质影响的研究

四种酶对北方馒头品质影响研究

乳化剂对北方馒头品质影响研究

大豆粉末磷脂对面团流变学特性和馒头品质的影响研究

大豆粉末磷脂对面团流变学性质和面包品质影响研究

油脂对面粉烘焙制品的影响

研究方向