朱双杰｜滁州学院｜学者主页

2026

Enhancing Fermented Sausage Quality with Weissella hellenica, Lactobacillus sakei, and Pediococcus pentosaceus

Yuan Fu, Lingjie Zhang, Hai-Rong Long, Zhi-Tian Yin, Xing Sun, Wen Nie, Qinqing Zhuo, Congyu Lin, Shuangjie Zhu, Yeye Du, Long-Wei Jiang

Gels

DOI

2025

传统发酵蔬菜汁中乳酸菌的筛选鉴定及肉制品发酵剂特性研究

付源，刘传昊，朱双杰，刘学军，王俊增

《农产品加工》

DOI

2025

“四个回归”视域下食品科学与工程专业课程思政建设的探索路径

余莎莎，崔忠锋，韦海阳，王丽霞，毛晶，朱双杰

《现代食品》

DOI

2025

Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying hens.

Hengzhi Li, Na Chen, Y. Shao, Chun-Xiao Wang, Yan-Min Zhou, Shu-Gang Li, Shuangjie Zhu

Food Chemistry

DOI

2025

Extraction optimization, structure characterization and In vitro antioxidant activity of polysaccharides from Chuju, a cultivar of Chrysanthemum morifolium Ramat.

Kaiqi He, Na Chen, Wenjuan Pan, Shasha Yu, Shuangjie Zhu

Natural Product Research

DOI

2025

Interactions of starch with Chrysanthemum morifolium cv. ‘Chuju’ ethanolic extract and their effects on starch digestion in vitro and glycolipid metabolism in diabetic mice

Hengzhi Li, Shen Yang, Na Chen, Chunyu Wang, Yeye Du, Shu-Gang Li, Shuangjie Zhu

Food Chemistry: X

DOI

2025

Optimization of Preparation Process and In Vitro Antioxidant Activity of Chuzhou Chrysanthemum Polysaccharide Reconstituted Rice.

Xiaoyan Ling, Kaiqi He, Yamei Lu, Shuangjie Zhu

Journal of Food Science

DOI

2025

Ultrasound-Assisted Enhancement of Gel Properties in Hypomesus olidus Surimi

Yuan Fu, Guo-Chuan Jiang, Xing Sun, Shui-Bing Yang, Jia-Hang Yu, Xue-Jun Liu, Li-Yan Wang, Shuangjie Zhu

Foods

DOI

2025

Polysaccharide from Caulerpa lentillifera alleviates hyperlipidaemia through altering bile acid metabolism mediated by gut microbiota.

Hai-Rong Long, Rui Huang, Shuangjie Zhu, Zuhan Wang, Xiao-Ling Liu, Zhenjun Zhu

International Journal of Biological Macromolecules

DOI

2024

工程认证背景下食品专业“校企双师”协同“工作坊”教学模式的探索

周頔，董艺凝，蔡华珍，朱双杰

《遵义师范学院学报》

2024

新工科背景下食品类卓越创新人才多元协同培养模式探索与实践——以滁州学院为例

刘洋，朱双杰，张汆，董艺凝，何晓伟，赵维萍

《兰州工业学院学报》

2023

基于机器视觉的猴头菇品质快速无损检测与分级

张银萍，朱双杰，徐燕，李魏

《现代食品科技》

2023

课程思政背景下食品微生物检验教学改革探索

徐瑞波，贾小丽，于士军，朱双杰

《现代食品》

2023

蛹虫草水提物细胞毒性和抗氧化能力的评价

宋洁，刘晓红，李娟，朱双杰，张润

《辽东学院学报(自然科学版)》

2023

基于OBE理念的食品工艺学实验教学改革与探索

刘丹，苗文娟，霍越，朱双杰

《中国食品》

2022

植物活性成分特性及其在面制品中的应用

刘丹，陈云，朱双杰，步显勇

《滁州学院学报》

2022

国家一流本科专业建设点——滁州学院食品质量与安全专业建设探索与实践

朱双杰，于士军，贾小丽

《滁州学院学报》

2022

高校实验室安全管理现状和改进探索

刘丹，殷培峰，向玉勇，朱双杰

《科技视界》

2022

Isolation and Identification of Anti-Inflammatory Peptide from Goose Blood Hydrolysate to Ameliorate LPS-Mediated Inflammation and Oxidative Stress in RAW264.7 Macrophages

Yeye Du, Shuangjie Zhu, Ran-Juh Wang, Xing-Yong Chen, Kezhou Cai

Molecules

DOI

2022

Isolation and Identification of Antioxidative Peptide from Goose Liver Hydrolysate to Ameliorate Alcohol-Mediated Oxidative Stress Damage in HHL-5 Hepatocytes

Yeye Du, Zhihong. Chen, Haiyan Wei, Shuangjie Zhu, Kezhou Cai

Molecules

DOI

2021

课程目标达成度评价方法研究与实践——以“食品加工原理”课程为例

朱双杰，苗文娟，刘丹，张银萍

《滁州学院学报》

2021

过程装备与控制工程专业食品装备人才培养探索与实践——以滁州学院为例

孙啸，贲宗友，何诗行，彭玉平，史长宏，朱双杰

《萍乡学院学报》

2021

以研究课题为引领《食品感官评价》课程建设

龙门，朱双杰，詹歌，韦涛，吴业静，范蕊庆，冯宪民

《科技创新导报》

2021

滁菊多酚氧化酶的三相分离及其酶学特性分析

苗文娟，陈强，曾妍，朱双杰，董艺凝

《安徽农业大学学报》

DOI

2020

基于TRIZ理论的工作坊模式在食品机械设计教学中的应用初探

周頔，顾海洋，董艺凝，朱双杰

《红河学院学报》

DOI

2020

基于线上平台的《食品工艺学》翻转课堂教学改革

苗文娟，朱双杰，杜庆飞，周頔

《安徽农学通报》

DOI

2020

基于工程教育专业认证的课程体系构建研究——以过程装备与控制工程专业为例

贲宗友，孙啸，朱双杰，张汆

《洛阳师范学院学报》

DOI

2019

新工科背景下应用型本科院校课程建设实践与创新研究——以食品工程原理课为例

贲宗友，杜庆飞，孙艳辉，朱双杰

《洛阳师范学院学报》

DOI

2019

混合式教学法在食品分离技术课程教学中的应用

苗文娟，孙星，史长宏，朱双杰，顾海洋

《教育现代化》

DOI

2018

鲜蛹虫草与干蛹虫草抗氧化活性和活性物质差异研究

刘晓红，宋洁，栾宏伟，刘兴宝，李娟，朱双杰，张昕，贾成发，王淑君，王鹏

《中国食用菌》

2016

超高压提取蛹虫草鲜汁中虫草素工艺优化

朱双杰，董丽丽，潘见，杜庆飞，罗侠，张维柱

《食品与机械》

2015

超高压对蛹虫草鲜汁的杀菌及免疫活性增加研究

朱双杰

《合肥工业大学》

2015

超高压处理对蛹虫草汁纤维素酶活性的影响

朱双杰，潘见，杨俊杰，周安

《食品与生物技术学报》

2014

4种不同品质猪肉香气的差异

潘见，杨俊杰，朱双杰，吴泽宇

《食品科学》

2013

安徽琅琊山大型真菌区系多样性

柴新义，许雪峰，汪美英，向玉勇，殷培峰，朱双杰

《生态学报》，Vol. 33, No. 7

下载原文

2013

家蝇幼虫血淋巴粗提物抑菌活性初步研究

向玉勇，周书芹，程凯，朱双杰，殷培峰

《四川动物》

2013

百分制评分在《微生物学实验》教学中的应用探索

朱双杰，柴新义，殷培峰，孙艳辉，张维柱

《实验科学与技术》

2013

新建应用型本科院校生物化学综合性实验教学改革探索

向玉勇，朱双杰，殷培峰

《滁州学院学报》

2012

酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化

朱双杰，孙艳辉，贾晓丽，张汆

《食品与生物技术学报》

2012

酵母发酵法提取石耳粗多糖工艺优化

朱双杰，向玉勇，罗侠，柴新义，张维柱

《北京农学院学报》

2012

山茱萸药用酒加工工艺研究

朱双杰，贾小丽，张维柱，殷培峰

《新乡学院学报》

2011

高校微生物学实验教学改革探索

殷培峰，向玉勇，张维柱，朱双杰

《淮北职业技术学院学报》

2011

微生物学实验教学改革探索

殷培峰，向玉勇，张维柱，朱双杰

《菏泽学院学报》

2011

琅琊山国家自然保护区地衣资源的调查

朱双杰，柴新义，罗侠，向玉勇，张维柱

《滁州学院学报》

2010

150位滁州市居民膳食营养问卷调查分析

贾小丽，朱双杰，孙艳辉，张汆

《滁州学院学报》

2010

设置专业选修课的原因初探(英文)

朱双杰

《山西师范大学学报(自然科学版)》

2009

哈茨木霉TH-1处理土壤对辣椒生长的影响

朱双杰，张立付，高智谋，张胜利

《安徽农业大学学报》

2008

哈茨木霉T23和3种土壤有益细菌的相互作用对白菜生长的影响

朱双杰，董丽丽

《淮北师范大学学报(自然科学版)》

2008

7种室内观赏植物挥发性物质对4种微生物抑制的作用

董丽丽，刘桂华，朱双杰，王家明

《安徽农业大学学报》

2008

哈茨木霉T23对辣椒生长的影响及其和土壤有益微生物的相互作用

朱双杰，董丽丽

《滁州学院学报》

2005

安徽省棉花红腐病菌生物学特性研究

潘月敏，郭敏，高智谋，曹君，朱双杰

《植物病理学报》

精选作品

期刊论文

Enhancing Fermented Sausage Quality with Weissella hellenica, Lactobacillus sakei, and Pediococcus pentosaceus

传统发酵蔬菜汁中乳酸菌的筛选鉴定及肉制品发酵剂特性研究

“四个回归”视域下食品科学与工程专业课程思政建设的探索路径

Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying hens.

Extraction optimization, structure characterization and In vitro antioxidant activity of polysaccharides from Chuju, a cultivar of Chrysanthemum morifolium Ramat.

Interactions of starch with Chrysanthemum morifolium cv. ‘Chuju’ ethanolic extract and their effects on starch digestion in vitro and glycolipid metabolism in diabetic mice

Optimization of Preparation Process and In Vitro Antioxidant Activity of Chuzhou Chrysanthemum Polysaccharide Reconstituted Rice.

Ultrasound-Assisted Enhancement of Gel Properties in Hypomesus olidus Surimi

Polysaccharide from Caulerpa lentillifera alleviates hyperlipidaemia through altering bile acid metabolism mediated by gut microbiota.

工程认证背景下食品专业“校企双师”协同“工作坊”教学模式的探索

新工科背景下食品类卓越创新人才多元协同培养模式探索与实践——以滁州学院为例

基于机器视觉的猴头菇品质快速无损检测与分级

课程思政背景下食品微生物检验教学改革探索

蛹虫草水提物细胞毒性和抗氧化能力的评价

基于OBE理念的食品工艺学实验教学改革与探索

植物活性成分特性及其在面制品中的应用

国家一流本科专业建设点——滁州学院食品质量与安全专业建设探索与实践

高校实验室安全管理现状和改进探索

Isolation and Identification of Anti-Inflammatory Peptide from Goose Blood Hydrolysate to Ameliorate LPS-Mediated Inflammation and Oxidative Stress in RAW264.7 Macrophages

Isolation and Identification of Antioxidative Peptide from Goose Liver Hydrolysate to Ameliorate Alcohol-Mediated Oxidative Stress Damage in HHL-5 Hepatocytes

课程目标达成度评价方法研究与实践——以“食品加工原理”课程为例

过程装备与控制工程专业食品装备人才培养探索与实践——以滁州学院为例

以研究课题为引领《食品感官评价》课程建设

滁菊多酚氧化酶的三相分离及其酶学特性分析

基于TRIZ理论的工作坊模式在食品机械设计教学中的应用初探

基于线上平台的《食品工艺学》翻转课堂教学改革

基于工程教育专业认证的课程体系构建研究——以过程装备与控制工程专业为例

新工科背景下应用型本科院校课程建设实践与创新研究——以食品工程原理课为例

混合式教学法在食品分离技术课程教学中的应用

鲜蛹虫草与干蛹虫草抗氧化活性和活性物质差异研究

超高压提取蛹虫草鲜汁中虫草素工艺优化

超高压对蛹虫草鲜汁的杀菌及免疫活性增加研究

超高压处理对蛹虫草汁纤维素酶活性的影响

4种不同品质猪肉香气的差异

安徽琅琊山大型真菌区系多样性

家蝇幼虫血淋巴粗提物抑菌活性初步研究

百分制评分在《微生物学实验》教学中的应用探索

新建应用型本科院校生物化学综合性实验教学改革探索

酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化

酵母发酵法提取石耳粗多糖工艺优化

山茱萸药用酒加工工艺研究

高校微生物学实验教学改革探索

微生物学实验教学改革探索

琅琊山国家自然保护区地衣资源的调查

150位滁州市居民膳食营养问卷调查分析

设置专业选修课的原因初探(英文)

哈茨木霉TH-1处理土壤对辣椒生长的影响

哈茨木霉T23和3种土壤有益细菌的相互作用对白菜生长的影响

7种室内观赏植物挥发性物质对4种微生物抑制的作用

哈茨木霉T23对辣椒生长的影响及其和土壤有益微生物的相互作用

安徽省棉花红腐病菌生物学特性研究

会议论文

哈茨木霉TH-1菌株对植物的促生作用及其机制研究

木霉对植物的促生作用及其机制

研究方向