百晓学者学者目录

解万翠

副教授、博士生导师、教授、硕士生导师、讲师，青岛科技大学

精选作品

期刊论文

2025

二十碳五烯酸酰化虾青素改善小鼠溃疡性结肠炎的机制

包琪，杨晔，史玉雪，李明爽，车红霞，解万翠

《中国食品学报》

DOI

2024

南极磷虾油生物活性及高值化利用研究进展

马心宇，王西西，苗钧魁，刘小芳，解万翠，冷凯良

《粮食与油脂》

2024

海洋食品3D打印可适性与流变性能相关性研究进展

胡鹏龙，包琪，史玉雪，王星月，解万翠

《农产品加工》

2023

米曲霉发酵牡蛎调味基料的开发及其风味品质分析

杨志伟，包琪，杨锡洪，徐永钦，解万翠

《现代食品科技》

2023

浒苔微晶纤维素的制备及其在药用辅料中的应用

李念旭，解万翠

《中国海洋药物》

2023

牡蛎资源的产业现状与食品加工研究进展

杨志伟，解万翠

《农产品加工》

2023

褐藻多酚对低温火腿肠品质的影响

张晨，王伟，吴昊，解万翠，李红燕，董秀芳

《肉类研究》

2022

水产品香气研究进展

解万翠，卢宽，于靖，杨锡洪

《食品科学技术学报》

2021

甘氨酸降低复合菌快速发酵虾酱中的组胺含量

于靖，杨锡洪，谢静雯，卢宽，解万翠

《现代食品科技》

DOI

2021

海藻膳食纤维改善炎症性肠病(IBD)的作用机制研究进展

曹峻菡，林鹏程，王艳峰，缪锦来，解万翠

《食品与机械》

2021

贝类中麻痹性贝类毒素的蓄积及代谢研究进展

呼晓群，解万翠，李敏，董泽群，杨锡洪

《食品与机械》

DOI

2021

膳食多酚改善炎症性肠病的作用机制研究进展

林鹏程，曹峻菡，解万翠

《食品与机械》

DOI

2020

蛋白质类添加物在鱼糜制品中的应用现状及发展趋势

李钰金，林洪，赵元晖，吴浩浩，解万翠，杨锡洪，梁兴国

《食品研究与开发》

2020

虾蟹壳中甲壳素绿色提取技术研究进展

杨锡洪，辛荣玉，宋琳，董泽群，李钰金，解万翠

《现代食品科技》

2020

海洋头足类墨黑色素的提取及生物活性研究进展

谢静雯，杨锡洪，车红霞，张景禹，郁东兴，解万翠

《食品与机械》

2020

降尿酸天然生物活性物质作用机制研究进展

蒋林宏，杨锡洪，谢静雯，解万翠

《食品与机械》

DOI

2020

嗜盐微生物对发酵海鲜调味品风味影响研究进展

于靖，杨锡洪，梁晨，郁东兴，解万翠

《食品与机械》

DOI

2020

膳食纤维调节2型糖尿病血糖作用研究进展

王艳峰，杨锡洪，曹峻菡，曲长凤，张丽萍，缪锦来，解万翠

《食品与机械》

DOI

2020

海洋源活性物质对炎症性肠病营养干预作用研究进展

李明爽，杨锡洪，车红霞，解万翠

《食品与机械》

2020

超声辅助制备金乌贼墨黑色素及其对Caco-2细胞氧化损伤的保护作用

张景禹，解万翠，车红霞，杨锡洪

《食品与机械》

2019

水产发酵制品中生物胺的研究进展

赵婉，王艳峰，史振平，解万翠，葛晓萍，罗钦

《食品工业》

2019

食源性促锌吸收肽研究进展

李钰金，赵元晖，解万翠，杨锡洪，梁兴国

《食品科技》

DOI

2019

贝类源抗氧化肽研究进展

杨锡洪，渠纯纯，李赛，李安奇，丁乾，李钰金，李丽迪，张俊逸，解万翠

《食品与机械》

DOI

2019

水产发酵调味品加工技术

解万翠

2019

水产品保水剂的开发与应用研究进展

解万翠，谢静雯，辛荣玉，杨志伟，杨佳宇，王新珂，杨锡洪

《轻工学报》

2018

EDTA-壳聚糖的制备及其对Cd2+的吸附作用研究

杨锡洪，辛荣玉，张景禹，于文露，张俊逸，李钰金，解万翠

《轻工学报》

2018

中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展

解万翠，尹超，宋琳，许志颖，于文露，贾俊涛，赵宏伟，张俊逸，李钰金，杨锡洪

《食品与发酵工业》

DOI

2018

EDTA-壳聚糖对小鼠模型中Cd(Ⅱ)脱除作用

杨锡洪，辛荣玉，宋琳，李银平，赵誉焜，石百媚，张俊逸，李钰金，解万翠

《现代食品科技》

2017

葡萄糖对快速发酵虾头酱中组胺抑制的作用

莫星忧，杨锡洪，解万翠，钱逸凡，吉宏武，刘书成

《现代食品科技》

2017

橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的热行为及热分解动力学

雷声，赵英良，杨乾栩，夏建军，丁美玉，杨锡洪，解万翠，张天栋

《食品与机械》

2016

羧甲基壳聚糖复配对虾保水保鲜剂的研制

解万翠，王英文，杨锡洪，莫星优，纪之娇

《广东农业科学》

2016

水产品中麻痹性贝类毒素(PSTs)检测技术的研究进展

杨锡洪，张丽娜，解万翠，章超桦

《现代食品科技》

2016

壳聚糖及其衍生物脱除贝类中重金属的机理及应用研究进展

李子琪，孟倩，孙凤清，王英文，丁美玉，邱咏梅，解万翠

《食品与机械》

2016

蜡状芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化

解万翠，杨亚东，杨锡洪，吴帅，吉宏武

《食品与机械》

2016

化学合成香叶醇-β-D吡喃葡萄糖苷的分离纯化

程东伟，杨锡洪，解万翠，高倩，雷声

《食品与机械》

2015

微生物法脱除重金属技术的研究进展

张丽娜，解万翠，杨锡洪，章超桦，李子琪

《食品工业科技》

2015

贝类中PSP毒素的脱除方法研究进展

毛丹卉，解万翠，杨锡洪，卞中园，章超桦

《食品工业科技》

2015

玫瑰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷键合态香料前体的合成及结构表征

雷声，杨锡洪，解万翠，张玲，程东伟，刘晓敏，张天栋，高倩

《现代食品科技》

2015

海水养殖凡纳滨对虾肠道产蛋白酶菌株的筛选、鉴定

杨亚东，杨锡洪，解万翠，吴帅，吉宏武，刘书成，毛伟杰，李承勇

《现代食品科技》

2015

微小亚历山大藻中麻痹性贝类毒素的冻融法提取优化

毛丹卉，解万翠，杨锡洪，章超桦，李彩媚，莫星忧

《广东农业科学》

2015

指纹分析技术及其在食品中的应用

吴帅，雷声，杨锡洪，高倩，程东伟，张玲，赵蔚，张天栋，解万翠

《食品与机械》

2014

鱼鳞胶原蛋白凝冻休闲食品的制备及其优化

程雨晴，解万翠，杨锡洪，许佩云，陈媛媛，列梓君，杨德洪，朱珠

《农产品加工(学刊)》

2014

凡纳滨对虾PPO的组织分布和活性与其贮藏过程中黑变的关系

黄万有，吉宏武，刘书成，郝记明，毛伟杰，解万翠，陈亚励

《现代食品科技》

2014

中国传统虾酱中产香酵母的分离鉴定及其耐盐性分析

连鑫，杨锡洪，解万翠，杨亚东，吴帅，吉宏武，刘书成，毛伟杰

《现代食品科技》

2014

鱼露的发酵新技术及风味改良研究进展

吴帅，杨锡洪，解万翠，章超桦，丰险

《食品与发酵工业》

DOI

2014

SDE/GC-MS测定南美白对虾的挥发性香气成分

麦雅彦，杨锡洪，连鑫，吉宏武，刘书成，毛伟杰，解万翠

《现代食品科技》

2014

神经网络法优化南美白对虾虾头复合酶解工艺

田利利，张丽凤，杨锡洪，莫星优，岑泳仪，解万翠

《农产品加工(学刊)》

2014

中国传统虾酱中产蛋白酶霉菌的分离和鉴定

连鑫，杨锡洪，解万翠，杨亚东，吉宏武，刘书成，毛伟杰

《食品与机械》

2013

虾肉和鱼肉混合肉糜凝胶特性的研究

袁莉莉，刘书成，解万翠，吉宏武，毛伟杰

《食品工业科技》

2013

微小亚历山大藻对近江牡蛎清滤率以及麻痹性贝类毒素(PSP)蓄积的影响

解万翠，卞中园，杨锡洪，毛丹卉，章超桦

《水产学报》

2013

高密度CO2与热处理对凡纳滨对虾肉品质的影响

刘书成，张良，吉宏武，郝记明，毛伟杰，解万翠

《水产学报》

2013

初始密度对微小亚历山大藻生长及产麻痹性贝类毒素的影响

卞中园，杨锡洪，解万翠，章超桦，李翥，杨亚东

《水产学报》

2012

壳聚糖衍生物复合对虾保鲜剂的开发及应用

邓宝华，杨锡洪，解万翠，吉宏武，曾恩辉，张丽风

《农产品加工(创新版)》

2011

壳聚糖对Cd2+和Pb2+的吸附作用

程珊珊，杨锡洪，章超桦，解万翠，秦小明，卢虹玉

《水产学报》

2011

色谱法监测β-D-吡喃葡萄糖苷的合成

解万翠，杨锡洪，夏咏梅，陈超平，汤坚

《现代食品科技》

2011

壳聚糖对镉铅混合离子吸附作用的研究

程珊珊，杨锡洪，章超桦，解万翠，卢虹玉

《现代食品科技》

2010

SPME-GC-MS在虾调味料风味检测中的应用

杨锡洪，解万翠，章超桦，冯小敏，吉宏武

《水产学报》

2010

链状亚历山大藻的培养及麻痹性贝类毒素的提取和检测

刘晓丽，章超桦，解万翠，杨锡洪，秦小明

《水产学报》

2010

丙酮酸壳聚糖的制备及对镉离子吸附性能的研究

燕莉莉，解万翠，杨锡洪，章超桦，夏文水，陈华芳

《现代食品科技》

2010

虾头自溶产物苦味与蛋白平均疏水度的联系及脱苦

付光中，章超桦，吉宏武，解万翠，高加龙，卢虹玉

《食品科学》

2010

羧甲基壳聚糖磁性小球的制备与表征

燕莉莉，解万翠，杨锡洪，章超桦

《食品科技》

2009

固相微萃取—气相色谱—质谱联用法测定腌制金丝鱼挥发性成分

吴海燕，解万翠，杨锡洪，杨磊，李思东，章超桦

《食品科学》

2009

虾保鲜剂的研制

杨锡洪，解万翠，章超桦，吴海燕，李思东，杨磊

《现代食品科技》

2009

传统咸鱼风味快速形成技术

杨锡洪，吴海燕，解万翠，杨磊，李思东，陈建娣

《现代食品科技》

2008

虾头自溶脱蛋白法制备壳聚糖的新工艺

杨锡洪，章超桦，解万翠，吉宏武，曹文红，吴华荣

《现代食品科技》

会议论文

2017

食物黄金:超微活性骨营养颗粒构效初步研究

陈李汉，何雪凤，伍宏伟，解万翠，杨锡洪

《“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2017年广东省食品学会年会论文集》

2015

牡蛎内脏中麻痹性贝类毒素结合蛋白的分离纯化

张丽娜，章超桦，解万翠，杨锡洪，毛丹卉

《“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会》

2015

海鲜咸味香精增香赋味技术研究进展

莫星忧，解万翠，刘书成，吉宏武

《“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会》

2014

远红外和水煮加热虾肉变化规律研究

李晓龙，刘书成，解万翠，吉宏武，毛伟杰

《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会》

2014

一株中性蛋白酶产生菌的发酵产酶及其生长特性

杨亚东，黄文慧，吴帅，解万翠，杨锡洪，吉宏武，刘书成，李承勇

《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会论文集》

2014

骨营养,健康的新选择——合理补钙研究进展

伍宏伟，解万翠，陈李汉，杨锡洪

《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会论文集》

2014

海鲜酱制品的加工技术及安全性研究进展

高倩，吴帅，张丽娜，解万翠

《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会论文集》

2014

水产发酵调味料的风味及其检测研究进展

吴帅，高学丽，高倩，莫星忧，解万翠

《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会论文集》

2013

螯合率对酶解CTS-Cu(Ⅱ)制备低聚壳聚糖的影响

伍宏伟，解万翠，杨锡洪，陈丽，吴晖，赖富饶

《广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会》

2013

纤维素酶对壳聚糖铜螯合物的降解研究

伍宏伟，解万翠，杨锡洪，梁慧欣，王林

《热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会》

2013

鱼鳞胶原蛋白食品的研制

许佩云，解万翠，杨锡洪，程雨晴，陈媛媛，列梓君，杨德洪

《热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会》

2013

凡纳滨对虾虾头自溶产物中呈味肽的分离

伍彬，章超桦，吉宏武，解万翠，刘亚

《热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会论文及摘要汇编》

2013

水产贝类中PSP毒素的净化及研究进展

卞中园，杨锡洪，解万翠，陈日轩，林军达，章超桦

《热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会论文及摘要汇编》

2013

SDE/GC-MS测定南美白对虾挥发性香气成分的指纹图谱

麦雅彦，杨锡洪，解万翠，张丽凤，田利利，陈泽丹

《热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会论文及摘要汇编》

2013

凡纳滨对虾多酚氧化酶的组织分布与贮藏特性

黄万有，刘书成，吉宏武，郝记明，毛伟杰，解万翠，陈亚励

《2013年中国水产学会学术年会论文摘要集》

2009

壳聚糖-胶原蛋白复合膜的抑菌性的研究

燕莉莉，杨锡洪，解万翠，章超桦，黄育峥

《“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集》

2009

基于传感技术和SPME-GC-MS的虾调味料风味检测

解万翠，杨锡洪，章超桦，夏咏梅，潘大兴

《中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛》

研究方向

海洋生物与健康食品

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