范方宇

2026

核桃内种皮多酚的体外模拟消化特性及其抗氧化、降血糖活性

《食品工业科技》

2026

慈竹竹叶黄酮成分鉴定及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用

《浙江农林大学学报》

2026

花生饼粕多酚的超声辅助酶法提取工艺优化及其生物活性评价

《粮食与油脂》

2026

低温等离子体处理对采后鲜切甜龙竹笋贮藏品质的影响研究

《食品工业科技》

DOI

2026

低温等离子体活化水对甜龙竹笋采后贮藏品质的调控作用

《食品工业科技》

2026

花生饼多酚的成分鉴定、体外降血糖活性及其抑制机制研究

《中国油脂》

DOI

2026

酿酒酵母/胶红酵母协同米根霉发酵改善云南米酒的风味品质

《食品工业科技》

DOI

2026

甜龙竹笋壳结合多酚的提取工艺优化及其体外抗氧化、降血糖活性

《食品研究与开发》

2026

硫酸酯化无籽刺梨渣可溶性膳食纤维的亚硝酸盐吸附和体外降脂作用

《食品工业科技》

DOI

2026

基于OBE理念的食品化学教学评价体系的构建与实践

《食品工业》

2026

“OBE+课程思政”模式在“食品化学”教学中的探索与实践——以“食品风味化学”为例

《食品工业》

2026

食品类研究生“科技论文写作”思政教学案例库的建设与实践

《食品工业》

2026

球磨辅助碱法对核桃分离蛋白结构和功能特性的影响

《食品科技》

2026

超声辅助酶法提取朝鲜蓟可溶性膳食纤维及其特性分析

《食品研究与开发》

2026

超声辅助酶法提取花生粕可溶性膳食纤维及其生物活性研究

《中国油脂》

DOI

2026

球磨对大豆粕不溶性膳食纤维的结构及理化性质的影响

《粮食与油脂》

2026

Extracellular vesicles derived from edible plants and edible fungi: Compositional characteristics, engineering strategies and biofunctions

Food biomacromolecules.

DOI

2026

Characteristic flavors of different processed Yunnan specialty coffee after hot brewing: From sensory attributes to molecular recognition mechanism

Food Chemistry

DOI

2026

Ca2+-reinforced soy protein isolate–low-methoxyl pectin complexes for enhanced gastrointestinal stability and transepithelial transport of soy isoflavones

Food Bioscience

DOI

2026

Comparative analysis of different cooking methods on the flavor quality of Boletus edulis based on flavor profile and metabolomics

Food Chemistry X

DOI

2026

The Influence of the Ball Milling Process on the Structure and Functional Properties of Walnut Meal

Foods

DOI

2026

Volatile organic compounds, nutritional content, and antioxidant activities of morel mushrooms: Effects of different cooking treatments

International Journal of Gastronomy and Food Science

DOI

2026

Modified walnut protein isolate-proanthocyanidins regulated emulsion gel: Physicochemical properties, interfacial behavior, and lipid digestibility

Journal of Food Engineering

DOI

2026

Stabilization of Pickering emulsions via ternary complexes: A strategy leveraging plant protein-animal protein-polyphenol synergy

Journal of Food Engineering

DOI

2026

Effects of endogenous walnut pellicle polyphenols on the structure and functional properties of walnut meal isolate proteins

Food Chemistry X

DOI

2026

Exploring the Anti‐Inflammatory Mechanism of Boletus edulis Based on UPLC‐MS/MS Combined With Network Pharmacology, Molecular Docking, and Experimental Validation

Chemistry & Biodiversity

DOI

2025

壳聚糖/乳酸菌无细胞上清液复合抗菌膜的制备及性能

《食品与发酵工业》

2025

‘雀嘴茶’3种主效成分高保留干燥方法的探究

《食品与发酵工业》

DOI

2025

案例教学融合课程思政教学在“食品加工与贮运”课程中的应用

《食品工业》

2025

超声辅助酶法可提高鱼腥草黄酮提取率

《中国食品报》

2025

不同初加工方式云南小粒咖啡游离氨基酸差异及其呈味机制

《食品工业科技》

2025

案例教学与思政教学融合在食品化学课程中的探索与实践

《食品工业》

2025

低温等离子体处理对海藻酸钠-核桃分离蛋白结构及性质的影响

《食品与发酵工业》

DOI

2025

低温等离子体处理时间对马铃薯淀粉结构及性质的影响

《食品研究与开发》

2025

云南甜米酒高产酶霉菌的筛选及鉴定

《粮食与油脂》

2025

Physicochemical properties, stability, and oxidation kinetics of Rosa roxburghii Tratt seed oil/β-carotene proliposomes modified with sodium alginate and chitosan bilayers

Food Quality and Safety

DOI

2025

The Influence of pH-Driven Interaction Between Soy Protein Isolate and Soy Isoflavones on the Structural and Functional Properties of Their Complexes

Foods

DOI

2025

Effects of Treatment Methods on the Formation, Structure, and Functional Properties of Soy Protein Amyloid Fibrils

Foods

DOI

2025

Unlocking the chemical basis of dried Boletus edulis: Focus on lipid oxidation and Maillard reaction on characteristic flavor formation

LWT

DOI

2025

Non-covalent interactions of modified walnut protein isolate with proanthocyanidins: binding mechanisms, function, and stability

LWT

DOI

2025

Modifying the Structural and Functional Properties of Walnut Glutenin Through Atmospheric Cold Plasma Treatment: Evaluation of Treatment Times Effects

Foods

DOI

2025

Effect of cold plasma treatment time on walnut protein isolate: Revealing structural changes and improving functional properties

International Journal of Biological Macromolecules

DOI

2025

Rapid discrimination of different primary processing Arabica coffee beans using FT-IR and machine learning

Food Research International

DOI

2025

Preparation and characteristics of TEMPO-oxidized bamboo shoot nanofibers based bigels system and steady delivery of Lactobacillus plantarum

Food Hydrocolloids

DOI

2024

辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备工艺优化及特性

《食品研究与开发》

2024

不同干燥方式对版纳甜龙竹笋品质的影响

《食品科技》

2024

版纳甜龙竹笋热泵干燥特性及动力学模型

《食品科技》

2024

热处理及均质方式对核桃蛋白稳定Pickering乳液性质的影响

《食品科技》

2024

朝鲜蓟果脯真空糖渍工艺优化及品质评价

《食品研究与开发》

2024

酶法提取竹虫蛋白的工艺优化及其性质

《食品研究与开发》

2024

葡萄籽提取物、茶多酚可食性活性包装膜对罗非鱼的保鲜作用

《食品与发酵工业》

DOI

2024

负载姜黄素/花色苷的木薯淀粉基W1/O/W2型Pickering双重乳液的制备及性质

《食品科学技术学报》

2024

木薯纳米淀粉的制备及乳化性能研究

《食品与发酵工业》

DOI

2024

互联网时代下“食品安全与质量控制学”教学改革与探索

《农产品加工》

2024

葡萄籽提取物/茶多酚对海藻酸钠纳米复合膜性能的影响

《食品与发酵工业》

DOI

2024

“双一流”背景下拔尖创新型研究生培养模式探索——以食品加工与安全专业人才培养为例

《食品工业》

2024

玉米醇溶蛋白/鱼腥草黄酮复合纳米颗粒的制备及胃肠道释放特性

《精细化工》

2024

基于网络药理学及分子对接探究金线莲降血脂的活性成分及作用机制

《农产品加工》

2024

pH和NaCl浓度对核桃蛋白纳米颗粒Pickering乳液稳定性的影响

《中国油脂》

2024

木薯纳米淀粉Pickering乳液的制备及其稳定性研究

《应用化工》

2024

核桃蛋白-低聚半乳糖复合纳米颗粒的制备及其Pickering乳液性质

《精细化工》

2024

High internal phase Pickering emulsions stabilized by walnut protein–galactooligosaccharide nanoparticles: effect of cinnamon oil entrapment

Food Quality and Safety

DOI

2024

Preparation and Properties of Walnut Protein Isolate–Whey Protein Isolate Nanoparticles Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions

Foods

DOI

2024

Genistein-7-O-octanoate, a lipophilized genistein, exhibits antioxidant activity through activating the Nrf2 signaling pathway in Caco-2 cells

Journal of Functional Foods

DOI

2023

纳米SiO2改性无籽刺梨黄酮微胶囊的制备及特性

《食品与发酵工业》

DOI

2023

花青素/大豆分离蛋白智能包装膜特性及鱼肉新鲜度监测

《食品与发酵工业》

DOI

2023

无籽刺梨纳米纤维特性及其对大豆分离蛋白膜性能的影响

《食品与发酵工业》

DOI

2023

基于OBE理念的“食品安全与质量控制学”教学改革与探索

《食品工业》

2023

PBL与课程思政深度融合的教学模式探索与实践——以“果蔬酶促褐变”为例

《食品工业》

2023

改性甘蔗渣微晶纤维素特性及其对明胶膜性能的影响

《食品与发酵工业》

DOI

2023

4种多糖益生元对鼠李糖乳杆菌微胶囊稳定性的影响

《食品科学》

2023

甘蔗渣微晶纤维素特性及其对可得然胶溶液流变特性的影响

《应用化工》

2023

新工科背景下食品专业“一领四合”式人才培养体系的构建

《农产品加工》

2023

溶剂对刺梨籽油脂肪酸组成及抗氧化活性的影响

《中国粮油学报》

2023

磷酸活化油茶壳制备高比表面积活性炭

《林产工业》

2023

反应时间对油茶壳水热炭化产物性质的影响研究

《林产工业》

2023

Preparation and characterization of nano-SiO2-modified emulsified film and its application for strawberry preservation

Food Packaging and Shelf Life

DOI

2022

纳米SiO2改性4种大分子材料的乳液制备及性质

《食品科学》

2022

西番莲果皮不溶性膳食纤维对金属离子的吸附特性

《食品与发酵工业》

DOI

2022

3株乳酸菌对无籽刺梨汁的发酵性能研究

《食品科技》

2022

紫甘蓝花青素/大豆分离蛋白复合膜的制备与性能研究

《西部林业科学》

2022

纳米SiO2/明胶茶油微胶囊的制备及性能

《精细化工》

2022

油茶壳水热炭基活性炭的制备与表征

《应用化工》

2022

区域特色农林院校食品专业应用型人才培养新模式的探讨

《生物加工过程》

2022

Carboxymethylation Modification and Properties of Dietary Fiber from Rosa sterilis Pomace

DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

DOI

2021

西番莲果皮可溶性膳食纤维对金属离子的吸附

《食品与发酵工业》

DOI

2021

牛肝菌的营养价值及综合利用现状与前景

《食品研究与开发》

2021

超声辅助酶法提取无籽刺梨渣膳食纤维及理化性质评价

《食品科技》

DOI

2021

高校实验室安全管理体系建设探讨

《西南林业大学学报(社会科学)》

2021

改性纳米SiO2-壳聚糖乳液的制备及性质研究

《西南林业大学学报(自然科学)》

2021

食品专业实验室开放共享机制探索与实践

《食品工业》

2021

温度对澳洲坚果壳生物炭特性影响

《应用化工》

DOI

2021

pH值对微晶纤维素水热炭化影响研究

《太阳能学报》

DOI

2021

铁皮石斛苹果复合饮料加工工艺及其抗氧化性研究

《保鲜与加工》

2021

油茶壳活性炭对西番莲废水色素的吸附性能

《应用化工》

2020

无籽刺梨干燥特性及动力学模型

《食品科技》

2020

纳米SiO2/大豆分离蛋白为壁材的核桃油微胶囊特性

《食品与发酵工业》

DOI

2020

喷雾干燥条件对果蔬粉加工特性影响研究进展

《食品研究与开发》

2020

食品科学与工程专业高职本科多元化实验教学模式探索与实践

《农产品加工》

2020

青冈栎果壳提取物体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶抑制能力研究

《食品与机械》

2020

西南林业大学研究生教育质量保障体系的构建

《西南林业大学学报(社会科学)》

2020

超声波提取西番莲果皮色素工艺优化及稳定性

《食品科技》

DOI

2020

“互联网+”时代下高校食品专业开放实验室的改革与探索——以西南林业大学为例

《安徽农业科学》

2020

纳米SiO2/阿拉伯胶复合膜的制备与性质研究

《食品与发酵工业》

DOI

2020

复凝聚法鼠李糖乳杆菌微胶囊工艺优化及储藏稳定性

《食品与发酵工业》

DOI

2020

云南野生牛肝菌和松茸的加工利用现状与对策研究

《食品研究与开发》

2020

基于知识关联策略的PBL教学在“食品营养学”中的探索与实践

《农产品加工》

DOI

2020

西番莲粉喷雾干燥工艺研究

《保鲜与加工》

2020

油茶壳微孔活性炭的制备及表征

《生物质化学工程》

2020

玉米秸秆成型颗粒热解特性

《应用化工》

2020

铁皮石斛饼干加工工艺研究

《粮食与油脂》

2020

紫薯花色苷提取及稳定性研究

《保鲜与加工》

2020

Study on the pyrolysis properties of corn straw by TG–FTIR and TG–GC/MS

Journal of Thermal Analysis and Calorimetry

DOI

2019

特色林业食品高职本科的人才培养与课程体系构建

《西南林业大学学报(社会科学)》

2019

苹果片真空浸渍强化铁工艺及干燥特性

《食品工业》

2019

温度对玉米秸秆成型颗粒烘焙制备生物炭及其特性的影响

《农业工程学报》

2019

鲜荸荠真空浸渍强化钙工艺研究

《食品研究与开发》

2019

无籽刺梨粉喷雾干燥工艺优化

《食品工业》

2019

无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究

《食品研究与开发》

2019

基于能量产率的玉米秸秆成型颗粒炭化工艺优化

《太阳能学报》

DOI

2019

玉米秸秆成型生物炭燃烧特性与动力学分析

《太阳能学报》

DOI

2019

Vacuum impregnation and drying of iron‐fortified water chestnuts

Journal of Food Processing and Preservation

DOI

2019

Thermal Characteristics and Kinetics of Waste Camellia oleifera Shells by TG–GC/MS

ACS Omega

DOI

2018

果壳生物质燃烧特性与动力学分析

《生物质化学工程》

2018

锯末水热生物炭特征研究

《太阳能学报》

2018

毛竹水热炭燃烧特性及动力学研究

《太阳能学报》

2018

高等林业院校“经济林产品分析检测学”实验教学改革研究

《农产品加工》

2018

美藤果蛋白的功能性质研究

《中国油脂》

2018

果壳生物质热解特性与动力学

《生物质化学工程》

2018

Preparation and properties of hydrochars from macadamia nut shell via hydrothermal carbonization

Royal Society Open Science

DOI

2018

Thermal behaviour of walnut shells by thermogravimetry with gas chromatography–mass spectrometry analysis

Royal Society Open Science

DOI

2018

Characteristics of biochar pellets from corn straw under different pyrolysis temperatures

Royal Society Open Science

DOI

2018

Microwave-Assisted Extraction and Antioxidant Activities of Polyphenols from Camellia Fascicularis Leaves

Current Topics in Nutraceutical Research

DOI

2017

不同熬制工艺对美味牛肝菌汤中氨基酸成分的影响

《食品工业》

2017

PBL教学法在食品营养学中的应用

《食品工业》

2017

木屑及其水热炭的热解特性和动力学对比

《农业工程学报》

2017

特色林业食品人才培养模式的探索与实践

《食品工业》

2017

干法制备生物质成型活性炭工艺研究

《太阳能学报》

2017

“食品工程原理”课程教学改革探究

《农产品加工》

2017

基于能量产率的油茶壳水热炭化工艺优化

《可再生能源》

2017

玉米秸秆水热炭化和热解法制备生物炭研究

《合肥工业大学》

2017

玉米秸秆成型颗粒烘焙工艺优化及产品质量分析

《过程工程学报》

2017

Preparation and Characterisation of Optimised Hydrochar from Hydrothermal Carbonisation of Macadamia Shells

BioResources

DOI

2017

Preparation and Characterization of Biochars from Waste Camellia oleifera Shells by Different Thermochemical Processes

Energy & Fuels

DOI

2016

地方本科院校食品科学与工程实践教学体系构建

《农产品加工》

2016

SDE/GC-MS对云南美味牛肝菌挥发性风味物质的分析

《食用菌》

2016

水热生物炭燃烧特性与动力学分析

《农业工程学报》

2016

复凝聚法制备茶油微胶囊

《食品与机械》

2016

食品工艺学实验教学改革的探讨与实践

《教育教学论坛》

2016

干法制备高中孔率生物质成型活性炭

《化工学报》

2016

玉米须多糖提取工艺及其抗氧化性研究

《保鲜与加工》

2016

毛竹颗粒燃料成型工艺研究

《可再生能源》

2014

核桃外果皮色素的特性分析

《南方农业学报》

2014

茶油微胶囊的性质

《食品与发酵工业》

2013

五谷复合乳饮料的制备

《食品科技》

2013

食品营养学课程教学改革与探索

《轻工科技》

2013

海藻酸钠固定化碱性蛋白酶的研究

《农业机械》

2013

喷雾干燥法制备茶油微胶囊的研究

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

慈竹竹叶多糖的提取及纯化工艺

《北方园艺》

2011

中性蛋白酶水解核桃蛋白工艺

《食品研究与开发》

2011

澳洲坚果蛋白酶解工艺及抗氧化性研究

《食品科技》

DOI

2011

澳洲坚果蛋白质提取及多肽的制备

《农业机械》

2010

提高食品科学与工程专业实习教学质量的探讨

《轻工科技》

2010

雪莲果渣水溶性膳食纤维提取工艺

《食品研究与开发》

2010

3种食品抗氧化剂在核桃油抗氧化中的活性比较

《西南林业大学学报(自然科学)》

2010

核桃蛋白提取工艺研究

《农产品加工(学刊)》

2006

南瓜子粉加工工艺中乳化稳定性的研究

《食品科技》

DOI

2006

草莓粉非酶褐变的抑制及抗结块性研究

《食品研究与开发》

2006

草莓粉喷雾干燥加工工艺的研究

《合肥工业大学》

2005

喷雾干燥加工草莓粉研究的初报

《合肥工业大学学报(自然科学版)》

2026

Insights into the effects of plasma-activated water process combined with low temperature on the storage quality of Boletus edulis: A multivariate analysis based on physicochemical property, HS-SPME-GC-MS and metabolomics

SSRN Electronic Journal

DOI