吴汶飞

2025

应用型本科基于OBE理念的《食品工厂设计》课程教学改革探索与实践

《现代食品》

DOI

2024

新工科视域下“食品工厂设计”教学设计与实践

《农产品加工》

2024

高强度超声辅助乳化对金鲳鱼蛋白-茶皂苷复合乳液性质的影响

《中国油脂》

2023

响应曲面法优化鲟鱼头鱼油提取工艺研究

《中国食品》

2023

食品工厂设计课程思政探索与实践

《中国食品》

2023

基于工程教育专业认证的“食品工厂设计”课程达成度评价研究

《农产品加工》

2021

鳕鱼皮明胶肽硒复合物的制备及结构表征

《食品科学》

2018

基于Caco-2细胞模型评价鳕鱼源钙、铁螯合肽促钙、铁转运吸收特性

《中国食品学报》

2018

鳕鱼皮明胶钙、铁螯合肽的表征及其促钙、铁吸收转运机制

《中国海洋大学》

2012

生物保鲜剂对提高鲜切荔枝果肉冰温贮藏品质的效果

《食品与发酵工业》

2011

鲜切荔枝果肉冰点调节工艺

《食品与发酵工业》

2023

鲍鱼内脏硒螯合肽的结构特性及抗氧化活性研究

《中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集》

DOI

2019

新西兰鳕鱼皮明胶提取工艺的研究

《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》

2019

鳕鱼皮明胶硒螯合肽的酶解制备

《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》

DOI