薛长湖

期刊论文

1. 李希昊，李小龙，薛长湖，商祥年，魏子淏（2026）. 河蟹特征部位智能识别及熟制程度对河蟹壳肉分离的影响. 《食品研究与开发》.
2. 刘兴勇，管清雨，刘成飞，薛长湖，沈照鹏，陈翔，孙暖暖，徐涛，李振兴（2026）. 基于电位滴定同时检测海藻酸钠含量及β-D-甘露糖醛酸与α-L-古罗糖醛酸物质的量比值. 《食品科学》.
3. 宋晓，石川扬，陈环环，陈方奕，孙雨豪，薛长湖，常耀光（2026）. 紫菜甘露聚糖降解酶的基因挖掘与性质研究及其在紫菜液化中的应用. 《水产学报》.
4. 郭筱晨，刘峻屹，高锐，薛长湖，徐杰，刘炎峻（2026）. 磷脂酰葡萄糖苷通过PPARγ/TrkB双重调控高脂高糖饮食诱导小鼠糖脂代谢的作用. 《食品科学》.
5. 吴娟娟，田佳宁，陈奕蒙，王成成，王玉明，姜晓明，薛长湖，张恬恬（2025）. 膨腹海马(Hippocampus abdominalis)磷脂及其脂肪酸组成分析. 《中国油脂》.DOI
6. 谢婉菲，姜珊，王成成，王玉明，薛长湖，张恬恬（2025）. γ-亚麻酸对α-亚麻酸转化为DHA的影响. 《中国油脂》.DOI
7. 常耀光，陈广宁，薛长湖（2025）. 岩藻聚糖酶的构效关系研究. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
8. 管晴，孙雨豪，常耀光，薛长湖（2025）. 甲基容受性酶结合糖组学构建紫菜多糖结构表征工作流. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（下）》.DOI
9. 于靖，蔡志宇，于刚，马振华，薛勇，薛长湖（2025）. 鲣鱼原料品质改良及鱼粒休闲食品开发. 《现代食品科技》.DOI
10. 田晟萌，于刚，马振华，薛勇，薛长湖（2025）. 3种小型金枪鱼肌肉营养成分及品质特性. 《肉类研究》.
11. 刘开梦，石菲菲，常耀光，薛长湖（2025）. 利用靶向蛋白质组学与特异性显微技术研究海参(Apostichopus japonicus)体壁中原纤蛋白的存在状态. 《中国食品科学技术学会第二十二届年会论文摘要集（上）》.DOI
12. 宁一霏，毕添玺，陈奕蒙，王成成，姜晓明，王玉明，薛长湖，张恬恬（2024）. 膨腹海马脂质及其脂肪酸组成分析. 《食品研究与开发》.
13. 范晓伟，徐杰，薛长湖（2024）. 细胞色素c释放对黑鲪鱼死后线粒体依赖性细胞凋亡及脂质氧化的影响. 《中国食品科学技术学会第二十一届年会》.
14. 刘炎峻，刘峻屹，宋雨，徐杰，薛长湖（2024）. 酶促磷脂改性技术在海洋脂质营养强化中的应用. 《中国食品科学技术学会第二十一届年会》.
15. 蒋笑笑，梅轩玮，刘冠辰，张玉莹，孙海涛，陈环环，常耀光，薛长湖（2024）. 一种β-1,3-木聚糖特异性结合蛋白的克隆表达、性质研究及其应用. 《食品与发酵工业》.DOI
16. 李新雨，陈广宁，申晶晶，陈环环，薛长湖，常耀光（2024）. 一种内切-1,3-岩藻聚糖酶的乳酸菌表达及性质. 《水产学报》.
17. 张恬恬，马磊，邹宏宇，王成成，薛长湖，王玉明（2024）. 海洋食品酶解物改善精神疲劳功能性评价的综合实验设计. 《实验技术与管理》.
18. 孟楠，郝丽莉，王昕岑，宋雨，丛培旭，徐杰，李兆杰，薛长湖（2024）. 不同温度胁迫条件下太平洋牡蛎挥发性化合物的变化. 《现代食品科技》.
19. 屠辛，于靖，王磊，薛勇，薛长湖（2024）. 不同淀粉-鱼肉蛋白挤出物特性研究. 《食品科技》.
20. 张文兵，解绶启，徐皓，单秀娟，薛长湖，李道亮，杨红生，周慧慧，麦康森（2023）. 我国水产业高质量发展战略研究. 《中国工程科学》, Vol. 25, No. 4.下载原文
21. 吴双杰，智锦锦，王德华，任鹏飞，李兆杰，薛长湖，唐庆娟（2023）. 光敏性壳聚糖基复合膜在南美白对虾保鲜中的应用. 《食品工业科技》.
22. 李欣茹，赵永强，薛长湖，李来好，陈胜军，戚勃，吴天翔，杨贤庆（2023）. 海洋源活性多糖的免疫调节作用研究进展. 《食品安全质量检测学报》.
23. 郑玉婷，于雁飞，刘晔，李若姝，冯婷玉，王玉明，薛长湖，张恬恬（2023）. 富含3,5-二羟基-4-甲氧基苯甲醇牡蛎肽制备及其抗疲劳功效研究. 《食品安全质量检测学报》.
24. 张恬恬，王玉明，薛长湖（2023）. “海陆协同”新型营养健康食品研发. 《中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集》.DOI
25. 薛长湖，李兆杰（2023）. 我国水产品加工和流通产业科技现状与发展趋势. 《水产学报》.
26. 常耀光，梅轩玮，孙孟辉，韩瑾，薛长湖（2023）. 多糖特异性结合蛋白的基因挖掘与应用. 《中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集》.DOI
27. 宋琳，宋晓，薛长湖，李嘉靖，刘冠辰，陈广宁，李嘉宇，刘金秋，常耀光（2023）. 海地瓜岩藻聚糖与硫酸软骨素双水相分离方法的研究. 《食品与发酵工业》.DOI
28. 刘斌，王志高，王晓旭，马迎旭，丛培旭，宋雨，徐杰，薛长湖（2023）. 膳食GM1对AD小鼠神经节苷脂代谢的调控作用. 《食品研究与开发》.
29. 王昕岑，徐杰，薛长湖（2022）. 通过血清代谢组学探究海参醚磷脂对高脂饮食小鼠氧化应激和炎症的改善作用. 《第七届海峡两岸暨港澳营养科学大会摘要集》.DOI
30. 蒋冰雪，张晓梅，王志宏，李兆杰，赵雪，徐杰，侯虎，赵飒，张鸿伟，薛长湖（2022）. 基于蛋白质组学的鱼虾产品产地溯源分析. 《分析化学》.
31. 邢爱佳，马磊，薛长湖，孙建安，毛相朝（2022）. 杆菌状链霉菌甲壳素酶基因的克隆表达及重组酶酶学性质研究. 《中国海洋大学学报(自然科学版)》.
32. 石菲菲，常耀光，申晶晶，陈广宁，薛长湖（2022）. 四种常见负电多糖对多层乳液性质影响的比较. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
33. 刘如霆，李紫薇，马磊，刘炎峻，薛长湖（2022）. 微酸性电解水对净化太平洋牡蛎杀菌效果与品质和生理活性的影响. 《食品科技》.
34. 智锦锦，王志广，吴双杰，李兆杰，薛长湖，唐庆娟（2022）. 姜黄素介导光动力处理牡蛎的安全性评价. 《现代食品科技》.
35. 张恬恬，王玉明，薛长湖（2022）. 海参皂苷的营养功效研究与开发. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
36. 汪琴，王彦超，常耀光，李兆杰，薛长湖（2022）. 基于特征性分子组成对不同海洋源肽粉的快速分类鉴别. 《食品安全质量检测学报》.
37. 史豪豪，张恬恬，王玉明，薛长湖（2022）. 短期补充DHA-PL可以改善顺铂诱导的急性肾损伤,且不影响顺铂抗肿瘤活性. 《中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集》.DOI
38. 王成成，张恬恬，薛长湖，王玉明（2022）. 富含EPA的磷脂对小鼠抑郁及焦虑行为的改善作用优于EPA乙酯. 《中国食品科学技术学会第十八届年会》.DOI
39. 孔静雅，史豪豪，王玉明，姜晓明，薛长湖，张恬恬（2022）. 虾青素抑制氧化应激提高SAMP8小鼠认知能力. 《中国食品学报》.
40. 李春君，高远，郇宇晨，徐杰，薛长湖，唐庆娟（2022）. 添加菊粉改善藻源虾青素在机体的生物利用度. 《现代食品科技》.
41. 伍露露，王晓旭，罗京义，李艺洋，王志高，徐杰，薛长湖（2022）. 虾青素DHA单酯对脂多糖诱导炎症反应的保护作用. 《食品科学》.
42. 王成成，薛长湖，王玉明，张恬恬（2022）. 富含DHA的磷脂通过调节免疫和神经内分泌对抑郁小鼠具有改善作用:一项量效关系和构效关系研究. 《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》.DOI
43. 程枭杰，张玉莹，常耀光，薛长湖，唐庆娟（2022）. 紫菜复合酶解液改善饮食诱导肥胖和调节肠道菌群作用. 《中国食品学报》.
44. 常耀光，梅轩玮，申晶晶，张玉莹，薛长湖（2022）. 食品胶体特异性荧光探针的构建-以海洋食品胶体为例. 《中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集》.DOI
45. 常耀光，刘艳艳，石菲菲，刘开梦，姜晓明，王彦超，薛勇，薛长湖（2022）. 海参在加工过程中的组分与食品结构变化. 《水产学报》.
46. 薛长湖（2021）. 高级食品化学.
47. 夏天航，魏子淏，马磊，奚晓鸿，宋琳，徐雅男，薛长湖（2021）. 负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究. 《食品与发酵工业》.DOI
48. 卢娜，杨瑞利，王志广，张慧，周赛楠，薛长湖，唐庆娟（2021）. 牡蛎中多组分多环芳烃的光动力降解研究. 《食品工业科技》.DOI
49. 柯枭，胡晓，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，薛长湖，李来好（2021）. 罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析. 《食品与发酵工业》.DOI
50. 栾东磊，白雪嫄，胡蕾琪，薛长湖，牟海津（2021）. 微波巴氏杀菌三文鱼在贮藏期间的品质变化. 《食品与发酵工业》.DOI
51. 张玉莹，常耀光，申晶晶，陈广宁，李羚，薛长湖（2021）. Wenyingzhuangia属海洋细菌产紫菜多糖酶的克隆表达与性质及其在紫菜复合酶解中的应用. 《水产学报》.
52. 张雷，符萌，张伟，冯婷玉，薛长湖，王静凤（2021）. 海藻提取物对小鼠酒精性胃溃疡的保护作用. 《中国海洋药物》.DOI
53. 李晓月，王成成，段学锋，史豪豪，王玉明，薛长湖，张恬恬（2021）. 膳食补充磷脂型EPA/DHA结合蓝光照射对小鼠毛发再生的影响. 《水产学报》.
54. 杨瑞利，卢娜，张慧，周赛楠，张青，薛长湖，唐庆娟（2021）. DHA脂质体对脂代谢的改善作用. 《现代食品科技》.DOI
55. 姜如雪，于繁千惠，杨金月，陈玲，薛勇，薛长湖（2020）. 以南极磷虾油为天然乳化剂制备O/W型乳液的工艺优化. 《中国油脂》.
56. 蓝皓慧，王昕岑，张晓梅，张鸿伟，丛培旭，徐杰，薛长湖（2020）. 超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间高分辨质谱用于太平洋鳕鱼脂质轮廓分析. 《分析化学》.DOI
57. 楼乔明，李哲，刘连亮，张进杰，杨文鸽，薛长湖（2020）. 单甘酯硅烷化衍生及气相色谱-质谱分析. 《核农学报》.
58. 蒋冰雪，张鸿伟，张晓梅，陈李品，邵影，杨帆，姜晓明，薛长湖（2020）. 基于生物质谱技术的仿刺参生产方式溯源分析研究. 《中国食品科学技术学会第十七届年会》.DOI
59. 汪韬，温运启，于娇，薛勇，薛长湖（2020）. 富含乳酸菌的脱腥海参肽粉的制备. 《食品与发酵工业》.DOI
60. 陈李品，于繁千惠，陶然，陈桂东，李兆杰，薛长湖（2020）. 基于高光谱成像技术预测牡蛎干制加工过程中的水分含量. 《中国食品学报》.DOI
61. 宋艳，常耀光，薛长湖，申晶晶（2020）. 仿刺参体壁水提物中生物大分子的鉴定. 《食品与发酵工业》.DOI
62. 张恬恬，王玉明，薛长湖（2020）. EPA在营养健康方面的构效关系及作用机制. 《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》.DOI
63. 薛倩倩，姜晓明，薛长湖，栾东磊（2020）. 微波巴氏杀菌对软包装大马哈鱼鱼片的游离氨基酸的影响. 《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》.DOI
64. 王成成，张恬恬，薛长湖，王玉明（2020）. 富含EPA的磷脂对小鼠抑郁及焦虑行为的改善作用优于EPA乙酯. 《中国食品科学技术学会第十七届年会》.DOI
65. 王晓涵，温运启，姜晓明，陈桂东，李兆杰，薛长湖（2020）. 混合吸附剂在脱色工艺中对鱼油氧化产物脱除效果的研究. 《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》.DOI
66. 胡梦月，赵延宁，薛勇，薛长湖（2020）. 土豆烧咸干鲅鱼软罐头加工工艺. 《食品工业》.
67. 张旭，卢娜，李兆杰，薛勇，袁诗涵，薛长湖，唐庆娟（2020）. 姜黄素光动力对牡蛎脂质氧化水解酶的影响. 《食品工业科技》.DOI
68. 孙中恺，陈李品，刘艳青，李兆杰，薛勇，薛长湖（2020）. 不同产地和季节皱纹盘鲍元素组成的聚类分析. 《中国食品学报》.
69. 薛倩倩，姜晓明，温运启，薛长湖，栾东磊（2020）. 微波巴氏杀菌对软包装大马哈鱼鱼片的品质影响. 《食品科学》.
70. 张琛，栾东磊，赵英才，张恬恬，薛长湖，王玉明（2020）. 基于高光谱成像技术快速检测鸡蛋中二十二碳六烯酸与虾青素含量. 《食品安全质量检测学报》.DOI
71. 王再扬，曹玉惠，赵元晖，崔永日，薛长湖，曾名湧（2020）. 类蛋白反应修饰的牡蛎肽锌结合物的生物利用性. 《中国食品学报》.DOI
72. 孙维维，林欣，史博文，温运启，李兆杰，姜晓明，黄文灿，薛长湖（2019）. 可切换亲水溶剂高效提取藻油及岩藻黄素含量分析. 《中国油脂》.
73. 王雪松，张鸿伟，张晓梅，林黎明，徐杰，薛长湖（2019）. 基于UHPLC-ESI-HRMS的仿刺参磷脂轮廓产地差异比较. 《中国渔业质量与标准》.
74. 陈李品，张晓梅，胡玲萍，毕诗杰，林黎明，李兆杰，张鸿伟，薛长湖（2019）. 太平洋牡蛎在活品流通过程中的质谱-肽组学分析. 《分析化学》.DOI
75. 崔欢欢，李红燕，薛长湖（2019）. 基于脂质体的海参皂苷纳米载药体系的构建及其抗乳腺癌活性. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
76. 赵英才，于竹林，李榕，薛长湖，张恬恬，王玉明（2019）. 二十二碳六烯酸营养强化鸡蛋及蛋黄粉中脂质分析. 《食品安全质量检测学报》.
77. 王晓红，李媛媛，戴宇峰，王静凤，李兆杰，薛长湖（2019）. 海参皂苷对去卵巢小鼠骨密度的改善作用及机制. 《食品科学》.
78. 蒋冰雪，胡玲萍，张鸿伟，张晓梅，温运启，姜晓明，薛长湖（2019）. 基于SWATH-MS蛋白组学和化学计量学比较不同加热方式仿刺参的蛋白差异. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
79. 薛倩倩，栾东磊，刘宇昊，郭长凯，潘志海，胡蕾琪，陈莹莹，薛长湖（2019）. 软包装虹鳟鱼片的微波巴氏杀菌工艺. 《食品与发酵工业》.DOI
80. 赵延宁，王玉，王睿迪，王爱辉，薛勇，王玉明，薛长湖（2019）. 市售咸干鲅鱼的安全性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
81. 陈李品，张晓梅，胡玲萍，李兆杰，张鸿伟，薛勇，薛长湖（2019）. 长牡蛎在无水保活期间内源肽变化的分析. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
82. 王晓涵，温运启，姜晓明，陈桂东，马磊，薛长湖（2019）. 响应面法优化碱炼工艺对鱼油中氧化产物脱除效果的研究. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
83. 续晓琪，薛长湖，常耀光（2019）. 基于人工神经网络的海参岩藻聚糖硫酸酯酶解模型建立及抗氧化活性研究. 《中国食品学报》.DOI
84. 薛倩倩，姜晓明，薛长湖，栾东磊（2019）. 软包装大马哈鱼鱼片的微波巴氏杀菌工艺研发及品质研究. 《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
85. 常耀光，王俊，薛长湖（2018）. 海参的“珍珠手镯”:海参岩藻糖基化硫酸软骨素与胶原纤维的超分子构造研究. 《2018年中国水产学会学术年会》.
86. 孙维维，姜晓明，徐杰，薛勇，李兆杰，薛长湖（2018）. 太平洋磷虾油提取工艺优化及与南极磷虾油品质的比较. 《中国油脂》.
87. 郑爽，姜晓明，王荟凌，薛勇，李兆杰，薛长湖（2018）. 南极磷虾调味粉的研制及其感官评价. 《中国调味品》.
88. 王静凤，王凯，薛长湖（2018）. 南极磷虾油改善骨性关节炎小鼠软骨退变的研究. 《中国食品科学技术学会第十五届年会》.
89. 王玉，王睿迪，薛勇，赵延宁，薛长湖（2018）. 传统加工咸鲅鱼的挥发性风味成分. 《现代食品科技》.
90. 李紫薇，张晓梅，胡玲萍，李兆杰，张鸿伟，薛长湖（2018）. 南极磷虾过敏原的超高效液相色谱-飞行时间质谱方法检测. 《现代食品科技》.
91. 史豪豪，张恬恬，王玉明，薛长湖（2018）. 磷脂型鱼油通过抑制氧化应激和线粒体功能障碍改善顺铂诱导的急性肾损伤. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
92. 王成成，张恬恬，薛长湖，王玉明（2018）. 比较研究EPA-PL和EPA-EE通过抑制氧化应激和细胞凋亡改善MPTP诱导的帕金森病小鼠行为学障碍. 《中国食品科学技术学会第十五届年会》.
93. 李苗苗，王玉，薛勇，李兆杰，薛长湖（2018）. 南极磷虾虾糜热加工过程中的风味变化. 《食品工业科技》.
94. 张恬恬，王玉明，薛长湖（2018）. 生命早期n-3多不饱和脂肪酸缺乏对成年期代谢综合征及脑功能的影响. 《中国食品科学技术学会第十五届年会》.
95. 王玉，赵延宁，薛勇，刘胜男，薛长湖（2018）. 基于电子鼻与SPME-GC-MS法分析咸鲅鱼加工过程挥发性风味成分变化. 《食品工业科技》.
96. 杜紫燕，徐杰，熊菁晶，李学敏，李兆杰，薛长湖（2018）. 南极磷虾粉贮藏过程中品质变化研究. 《食品工业科技》.
97. 胡玲萍，张鸿伟，张晓梅，张恬恬，常耀光，赵雪，徐杰，薛勇，李兆杰，王玉明，薛长湖（2018）. 基于SWATH-MS蛋白组学和化学计量学鉴定三种对虾的特征肽段. 《中国食品科学技术学会第十五届年会》.
98. 徐蓓蓓，姜晓明，薛长湖（2018）. 南极磷虾产品中蛋白的营养价值及体外消化的研究. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
99. 王玉明，张恬恬，薛长湖（2018）. 海洋食品成分与氧化三甲胺在营养健康方面的相互作用. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
100. 陈鑫，宋佳，陈耀贤，薛长湖，唐庆娟（2018）. 海藻中降血糖成分的计算机虚拟筛选. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
101. 丁琳，张恬恬，薛长湖，王玉明（2018）. 氧化三甲胺诱导的动脉粥样硬化与胆汁酸代谢有关. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
102. 黄文灿，王伟，薛长湖，毛相朝（2018）. 新型磁性甲壳素纳米纤维复合物固定化材料. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
103. 赵英才，张恬恬，薛长湖，王玉明（2018）. 分子蒸馏法纯化孔石莼中多不饱和脂肪酸的工艺研究. 《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》.
104. 吴佰林，薛勇，王玉，李兆杰，薛长湖（2018）. 鲅鱼热风干燥动力学及品质变化研究. 《食品科技》.
105. 楼乔明，徐华，徐杰，张进杰，杨文鸽，薛长湖（2018）. 气相色谱-质谱法分析北大西洋瓜参脑苷脂中2-羟基脂肪酸. 《中国食品学报》.
106. 王聪，樊燕，李兆杰，薛勇，侯虎，薛长湖（2018）. 发酵温度对南极磷虾虾酱流变特性和风味品质的影响. 《食品科学》.
107. 史博文，孙维维，薛长湖，李兆杰（2018）. 酶在南极磷虾高值化利用中的研究进展. 《食品工业科技》.
108. 王晓旭，丛培旭，徐杰，宋雨，薛长湖（2017）. HILIC-HRMS分析棘皮动物神经节苷脂轮廓的方法建立. 《第三届全国质谱分析学术报告会摘要集-分会场5：有机/生物质谱新方法》.
109. 刘峻屹，刘炎峻，李兆杰，徐杰，王静凤，毛相朝，薛长湖（2017）. 磷脂酰果糖的合成方法研究. 《中国油脂》.
110. 陈成，韩秀清，刘春花，李兆杰，薛长湖，王玉明（2017）. 海星皂苷对非酒精性脂肪肝大鼠肌肉胰岛素信号通路的影响. 《中国药理学通报》.
111. 王丹丹，吴芳，温敏，王静凤，薛长湖，王玉明（2017）. 哺乳期干预甘油三酯型和磷脂型DHA对仔鼠体组织DHA水平的影响. 《中国油脂》.
112. 范晓琴，孙建安，毛相朝，薛长湖（2017）. 蜡状芽孢杆菌发酵南极磷虾生成活性物质的研究. 《工业微生物》.
113. 王雪松，徐杰，宋雨，丛培旭，薛长湖（2017）. UPLC-ESI-TripleTOF-MS法分析比较五种虾类的脂质轮廓. 《第三届全国质谱分析学术报告会摘要集-分会场5：有机/生物质谱新方法》.
114. 史豪豪，车红霞，高翔，崔洁，王玉明，薛长湖（2017）. 短期摄食卵黄磷脂与鱼油对高脂小鼠脂质代谢的影响. 《现代食品科技》.
115. 杨鲁，李学敏，周庆新，李兆杰，徐杰，薛长湖（2017）. 二十二碳六烯酸虾青素酯的合成及质谱分析. 《食品科学》.
116. 于杰，王丹，高翔，孟静，薛长湖，王玉明（2017）. 高效液相色谱-质谱联用法检测鱼油和南极磷虾油中氧化三甲胺. 《食品安全质量检测学报》.
117. 楼乔明，李来好，陈胜军，杨文鸽，张进杰，薛长湖（2017）. 刺参体壁和内脏的脂肪酸组成分析. 《中国食品学报》.
118. 刘胜男，薛勇，张涛，王玉，薛长湖（2017）. 不同产地咸干鱼的电子鼻分析. 《食品与发酵工业》.DOI
119. 樊燕，侯虎，孙晨阳，薛长湖（2017）. 加工方式对俄罗斯鲟鱼肉水分状态的影响. 《中国食品学报》.
120. 于朋，王菲，刘云涛，詹麒平，尹利昂，王静凤，薛长湖（2017）. 南极磷虾粉对小鼠骨质疏松性骨折愈合的影响. 《中国海洋药物》.
121. 曹玉惠，张娟娟，王再扬，杜雯雯，刘尊英，薛长湖，曾名湧，赵元晖（2017）. 牡蛎源类蛋白反应修饰肽与锌离子结合构象分析. 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》.
122. 王再扬，曹玉惠，曾名湧，刘尊英，杜雯雯，薛长湖，赵元晖（2017）. 牡蛎源肽锌螯合物的生物利用性研究. 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》.
123. 楼乔明，李来好，陈胜军，杨文鸽，张进杰，薛长湖（2017）. 质谱特征离子定性分析海洋鱼油中的脂肪酸组成. 《中国食品学报》.
124. 石念荣，韩玉谦，冯晓梅，薛长湖（2017）. 响应面法优化亚临界流体萃取牡蛎中持久性有机污染物工艺. 《食品科技》.
125. 薛长湖，翟毓秀，李来好，熊善柏，姚琳，李兆杰（2016）. 水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究. 《中国工程科学》, Vol. 18, No. 3.下载原文
126. 麦康森，徐皓，薛长湖，顾为东，张文兵，李兆杰，余波（2016）. 开拓我国深远海养殖新空间的战略研究. 《中国工程科学》, Vol. 18, No. 3.下载原文
127. 李蓓佳，徐杰，郭爽，王玉明，李兆杰，薛长湖（2016）. 非酒精性脂肪肝大鼠血清葡糖胺聚糖的二糖组成及皂苷对其影响. 《营养学报》.
128. 王丹，丁琳，董平，薛勇，薛长湖，王玉明（2016）. 海参皂苷对脂肪肝大鼠胆固醇代谢的调节作用. 《营养学报》.
129. 宋雨，邢培培，贾子才，李兆杰，薛长湖，徐杰（2016）. 邻苯二甲醛衍生高效液相色谱法分析葡萄糖脑苷脂与半乳糖脑苷脂的含量. 《营养学报》.
130. 刘炎峻，郭永利，刘峻屹，张芹，徐杰，薛长湖（2016）. 多种具有神经营养活性的磷脂酰糖苷的酶法合成. 《中国化学会第30届学术年会摘要集-第二十八分会：化学生物学》.
131. 常耀光，续晓琪，薛长湖（2016）. 分子量对海参岩藻聚糖硫酸酯空间构象及胃粘膜保护功能的影响. 《2016年中国水产学会学术年会论文摘要集》.
132. 李学敏，周庆新，徐杰，杨鲁，杨澍，张婷，薛长湖（2016）. 雨生红球藻虾红素的制备及其稳定性研究. 《中国海洋大学学报(自然科学版)》.
133. 陶素媛，丛培旭，徐杰，曹建，李兆杰，薛长湖（2016）. 马粪海胆单唾液酸神经节苷脂的结构鉴定. 《中国海洋大学学报(自然科学版)》.
134. 张婷，徐杰，周庆新，李学敏，杨澍，薛长湖（2016）. 虾青素琥珀酸二酯的制备工艺及其结构表征. 《中国海洋大学学报(自然科学版)》.
135. 曹建，贾子才，丛培旭，陶素媛，李兆杰，徐杰，薛长湖（2016）. 冰岛刺参和南非花刺参脑苷脂分子种的比较. 《中国海洋大学学报(自然科学版)》.
136. 刘倩倩，邱永乾，刘炯钦，孙建安，薛长湖，毛相朝（2016）. 大孔树脂固定化磷脂酶D. 《工业微生物》.
137. 楼乔明，张问，刘连亮，杨文鸽，张进杰，薛长湖（2016）. 狭鳕鱼皮脂肪酸组成分析及其营养评价. 《核农学报》.
138. 郭永利，刘炎峻，孙兆敏，徐杰，王静凤，薛长湖（2016）. 酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯. 《中国油脂》.
139. 丁琳，王丹，薛勇，薛长湖，王玉明（2016）. 无斑鹞鲼蛋白质对大鼠胆固醇代谢的影响. 《食品科学》.
140. 毛磊，王静凤，陈鹏，张昕，王一名，常耀光，薛长湖（2016）. 梅花参岩藻聚糖硫酸酯对胰岛素抵抗小鼠慢性炎症的改善作用及其机制研究. 《中国海洋药物》.
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142. 付雪媛，刘丰海，姜城子，薛长湖，王玉明（2016）. 高效液相色谱-质谱联用检测水产品中氧化三甲胺. 《食品安全质量检测学报》.
143. 张芹，孙兆敏，徐杰，李兆杰，王玉明，薛长湖（2016）. 酶法合成富含二十二碳六烯酸的磷脂酰丝氨酸. 《中国食品学报》.
144. 付雪媛，刘丰海，张铃玉，徐杰，薛勇，薛长湖，王玉明（2016）. 海参极性脂质对东莨菪碱致痴呆小鼠学习记忆能力的保护作用. 《中国食品学报》.
145. 路上云，左涛，王江华，郑荣，王玉明，薛长湖，唐庆娟（2016）. 16S rDNA克隆文库法分析两种鱿鱼墨多糖对小鼠肠道菌群多样性的影响. 《中国食品学报》.
146. 周庆新，杨鲁，王昕岑，薛勇，薛长湖，徐杰（2016）. 一株海胆共附菌及其发酵产物黄色素的理化性质分析. 《中国食品学报》.
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149. 贺敏，王静凤，王倩睿，徐慧，王玉明，薛长湖（2015）. 鲫鱼卵唾液酸糖蛋白对小鼠破骨细胞活性的影响. 《营养学报》.
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152. 张祺，李学敏，李兆杰，左涛，唐庆娟，常耀光，王静凤，薛长湖（2015）. 海参岩藻聚糖硫酸酯对巨噬细胞的调节作用及信号通路研究. 《中国药理学通报》.
153. 隋晓，冯晓梅，岳荣岩，韩玉谦，薛长湖（2015）. 亚临界R134a脱除鸢乌贼卵中胆固醇的工艺研究. 《核农学报》.
154. 彭喆，侯虎，冯雁临，蔡诗娴，黄萌，张朝辉，薛长湖，赵雪，李八方（2015）. 磷酸化与钙交联处理对刺参胶原聚集体凝胶特性的影响. 《现代食品科技》.
155. 胡艳芳，董书君，续晓琪，于龙，常耀光，薛长湖，王彦超（2015）. 3种低值海参中海参多糖的提取分离及化学组成研究. 《食品与发酵工业》.
156. 王一名，王静凤，毛美霖，阮康恩，赵延蕾，王姗姗，薛长湖（2015）. 南极磷虾肽对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善作用. 《中国海洋药物》.
157. 刘炎峻，徐杰，周庆新，薛勇，薛长湖，王静凤（2015）. 超声波辅助消化-石墨炉原子吸收法快速测定海参中总钒和有机钒含量. 《食品科学》.
158. 毛磊，徐慧，田迎樱，徐杰，王玉明，王静凤，薛长湖（2015）. 叶瓜参长链碱抑制3T3-L1前脂肪细胞分化作用机制. 《食品科学》.
159. 樊燕，孙晨阳，王博，薛勇，侯虎，梁栋，薛长湖（2015）. GC/MS分析俄罗斯鲟鱼不同部位脂肪酸组成. 《现代食品科技》.
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161. 周苗苗，孙树红，宋姗姗，徐杰，王玉明，薛长湖，李兆杰（2015）. 鱿鱼卵磷脂对东莨菪碱痴呆小鼠学习记忆功能的影响. 《现代食品科技》.
162. 贺敏，周晓春，陈鹏，张昕，王玉明，薛长湖，王静凤（2015）. 鲫鱼卵唾液酸糖肽对成骨细胞MC3T3-E1增殖、分化、矿化及OPG/RANKL基因表达的影响. 《中国食品学报》.
163. 贾子才，徐杰，宋雨，李兆杰，薛长湖（2015）. 高效液相色谱-蒸发光散射法分析海参脑苷脂和神经酰胺的含量. 《食品安全质量检测学报》.
164. 董军，薛勇，薛长湖（2014）. 加热温度对海参质构特性及组织学变化的研究. 《2014年中国水产学会学术年会论文摘要集》.
165. 王姗姗，王静凤，胡世伟，王玉明，薛长湖（2014）. 海地瓜岩藻聚糖硫酸酯对2型糖尿病小鼠肾脏保护作用的研究. 《营养学报》.
166. 丁宁，崔洁，付雪媛，薛长湖，王玉明（2014）. 海参脑苷脂对阿尔兹海默病的改善作用研究. 《2014年中国水产学会学术年会论文摘要集》.
167. 崔洁，丁宁，韩秀清，薛长湖，王玉明（2014）. 鱿鱼卵DHA磷脂对高脂饮食诱导小鼠代谢综合征的改善作用. 《2014年中国水产学会学术年会论文摘要集》.
168. 张芹，孙兆敏，徐杰，李兆杰，王玉明，薛长湖（2014）. 磷脂组成差异对磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的影响. 《2014年中国水产学会学术年会》.
169. 徐慧，王静凤，毛磊，于哲，王学娟，薛长湖（2014）. 海参岩藻聚糖硫酸酯对缺氧条件下HGC-27细胞G 2 /M期阻滞作用. 《2014年中国水产学会学术年会》.
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172. 韩秀清，付雪媛，徐杰，董平，王静凤，薛长湖，王玉明（2014）. 海参和海星皂苷对乳清酸诱导大鼠脂肪肝影响的比较研究. 《食品科学》.
173. 王姗姗，周晓春，李秀秀，薛长湖，王静凤（2014）. 鲫鱼卵唾液酸糖蛋白对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善作用. 《食品科学》.
174. 夏光华，贺敏，詹麒平，薛长湖，王静凤（2014）. 鲫鱼卵唾液酸糖蛋白化学结构分析及对前成骨细胞MC3T3-E1增殖分化的影响. 《食品科学》.
175. 周晓春，王静凤，胡世伟，石迪，薛长湖（2014）. 冰岛刺参岩藻糖基化硫酸软骨素对高脂饮食诱导的糖尿病小鼠肾脏的保护作用. 《食品科学》.
176. 孙兆敏，张芹，郭正霞，王静凤，李兆杰，薛勇，王玉明，薛长湖（2014）. 酶促乙酯化和分子蒸馏联用制备高DHA乙酯的工艺. 《食品工业科技》.
177. 田迎樱，胡世伟，薛长湖，李兆杰（2014）. 冰岛刺参岩藻糖基化硫酸软骨素降血糖及改善胰岛素抵抗的研究. 《食品工业科技》.
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181. 姜城子，崔洁，周苗苗，高翔，徐杰，薛长湖，王玉明（2014）. 青岛地区部分水产品中氧化三甲胺含量的测定. 《食品安全质量检测学报》.
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227. 刘艳青，李国云，高焱，马敏，唐庆娟，常耀光，薛长湖，李兆杰（2011）. 海参硫酸软骨素对大鼠酒精性胃溃疡的保护作用. 《食品科学》.
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232. 武晓琳，王玉明，常耀光，李兆杰，薛勇，薛长湖（2011）. 不同性质海洋硫酸多糖的制备及其改善大鼠脂肪肝作用的比较研究. 《中国海洋药物》.
233. 李红艳，薛长湖，王灵昭，王玉明，薛勇（2011）. 南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究. 《食品工业科技》.
234. 崔宏博，刘鑫，薛勇，王玉明，宿玮，薛长湖（2010）. 南美白对虾虾壳软化及其制品的研究. 《食品与发酵工业》.
235. 陈胜军，李来好，薛长湖，黄靖芬，杨贤庆，刁石强，吴燕燕，戚勃（2010）. 液熏罗非鱼片的加工工艺. 《食品与发酵工业》.
236. 陈海华，薛长湖（2010）. 谷氨酰胺转氨酶生产竹荚鱼鱼糜工艺优化. 《中国食品学报》.
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238. 董平，薛长湖，于林芳，徐杰（2010）. 刺参皂苷测定方法的建立及对相关产品质量控制的初探. 《2010年中国水产学会学术年会》.
239. 李晓林，薛长湖，傅佳，李冰，杨玉红，王静凤（2010）. 海参虫草复剂对糖尿病大鼠肾脏功能调节作用的研究. 《中国海洋药物》.
240. 邱春江，姚兴存，赵培培，薛长湖（2010）. 酶解文蛤小分子肽分离纯化及生化特性. 《食品研究与开发》.
241. 曹荣，薛长湖，刘淇，殷邦忠（2010）. 太平洋牡蛎在-3℃微冻贮藏过程中的品质和细菌菌相变化. 《南方水产科学》.
242. 曹荣，刘淇，殷邦忠，薛长湖（2010）. 虾仁TPA质构分析及不同熟制加工方式对其品质的影响. 《食品研究与开发》.
243. 楼乔明，丛培旭，徐杰，薛长湖（2010）. 尿素包合法纯化孔石莼不饱和脂肪酸. 《食品工业科技》.
244. 米恒振，许加超，薛勇，薛长湖，周明明（2010）. 基于Flash GC E-Nose的鳀鱼酶解液吸附脱腥后树脂洗脱条件优化的初步研究. 《食品工业科技》.
245. 薛勇，王超，于刚，黄万成，王玉明，李兆杰，徐杰，薛长湖（2010）. 鳙鱼肉中土腥味物质的测定方法. 《中国水产科学》.
246. 李国云，王玉明，陈士国，尹利昂，薛勇，李琳，薛长湖（2010）. 柱前衍生高效液相色谱法测定鲍鱼中糖原含量. 《食品工业科技》.
247. 米恒振，薛勇，薛长湖，周明明（2010）. 大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响. 《食品工业科技》.
248. 吕英涛，康从民，韩春超，薛长湖（2009）. 鳀鱼内源蛋白酶初步研究. 《食品科学》.
249. 任兵兴，王玉明，胡晓倩，王静凤，薛长湖（2009）. 摄食鱿鱼对小鼠脂质代谢影响的研究. 《南方水产科学》.
250. 陈海华，薛长湖（2009）. 淀粉对竹荚鱼鱼糜流变性质和凝胶特性的影响. 《农业工程学报》.
251. 张莉莉，薛勇，薛长湖，刘鑫（2009）. 低温三文鱼肉火腿的研制. 《食品与发酵工业》.
252. 陈海华，薛长湖（2009）. 亲水胶体对竹荚鱼鱼糜流变特性的影响. 《食品科学》.
253. 徐静，张井，郑晓杰，李来好，薛长湖（2009）. 毛虾风味液态调味基料的制备. 《食品科学》.
254. 王玉明，王静凤，薛长湖（2009）. 鲣肝脏水解物对大鼠脂肪代谢的影响. 《水产学报》.
255. 徐文其，沈建，薛长湖，蔡淑君，林蔚（2009）. 鲜活海参清洗工艺试验研究. 《渔业现代化》.
256. 张莉，许加超，薛长湖，高昕，张东（2009）. 琼胶流变学性质和胶凝性质的研究. 《中国海洋药物》.
257. 冯金晓，薛长湖，徐莹，张莉（2009）. 响应面法优化Protease M酶解牡蛎工艺的研究. 《食品科技》.
258. 陈海华，薛长湖（2009）. 钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响. 《食品与机械》.
259. 李丹，唐庆娟，李兆杰，王玉明，薛勇，薛长湖（2009）. 三种分子生物学方法检测牡蛎中诺如病毒的比较研究. 《食品科学》.
260. 陈海华，薛长湖（2008）. 不同添加物对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质改良的研究. 《食品与发酵工业》.
261. 赵芹，王静凤，薛勇，王奕，高森，雷敏，薛长湖（2008）. 3种海参的主要活性成分和免疫调节作用的比较研究. 《中国水产科学》.
262. 徐伟，于刚，薛长湖，任艳，高瑞昌（2008）. 抑制型离子色谱同时测定分离检测鱼酱油中的九种有机酸(英文). 《食品科学》.
263. 高瑞昌，袁丽，于刚，冯慧，薛勇，李兆杰，薛长湖（2008）. 鳙中焦磷酸盐水解酶的初步研究. 《水产学报》.
264. 冯金晓，薛长湖，徐莹，许加超（2008）. 太平洋牡蛎对无机硒的富集作用研究. 《渔业现代化》.
265. 马琴，王静凤，王玉明，王琦，李德涛，薛长湖（2008）. 二十二碳六烯酸-磷脂对正常小鼠脂质代谢的影响. 《中国海洋药物》.
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