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姚惠源

江南大学食品学院

个人简介

姚惠源，江南大学食品学院首任院长，我国首批粮食、油脂与植物蛋白工程博士生导师，长期从事粮食精深加工领域的教学与科研。他与夫人胡珏琴于2014年发起设立“姚惠源·胡珏琴百万奖助学爱心基金”，十年来募集善款700万元，资助学子728人次。

精选作品

期刊论文

  1. 姚惠源（2022）. 全谷物食品的营养与健康特约专栏介绍. 《粮油食品科技》.
  2. 姚惠源（2019）. 精准营养与粮油健康食品的发展趋势. 《粮油食品科技》.DOI
  3. 姚惠源（2018）. 新时代粮食安全新思路 把中国人的饭碗牢牢端在自己手中. 《粮食与食品工业》.
  4. 姚惠源（2018）. 新时代如何更好更科学地端牢自己的饭碗. 《中国粮食经济》.
  5. 姚惠源（2017）. 国内外粮食加工产业的现况和发展趋势. 《粮食加工》.
  6. 姚惠源（2017）. 大力发展杂粮产业和全谷物食品推进粮食供给侧结构性改革. 《粮油食品科技》.
  7. 姚惠源（2017）. 我国粮食加工行业供给侧结构性改革的战略思考. 《粮食与食品工业》.
  8. 姚轶俊，姚惠源（2015）. 全谷物食品及其健康因子的现代营养学研究现状与展望. 《粮食与食品工业》.
  9. 张拥军，张高帆，苏东洋，金晖，陈萍，朱丽云，李佳，姚惠源（2014）. 降血糖南瓜寡聚糖的结构表征及构效关系初探. 《中国食品学报》.
  10. 姚惠源（2014）. 粮食加工企业的产业定位和产业规划. 《粮食与食品工业》.
  11. 姜元荣，姚惠源，王勇，张海（2014）. 米糠多糖RBP及RBP-Ⅱ对小鼠体外细胞因子分泌的影响研究. 《粮食科技与经济》.
  12. 姚惠源（2013）. 我国粮食加工产业转型升级的思考. 《粮食与食品工业》.
  13. Hui Zi Jin, Yongjun Zhang, Jiaxin Jiang, Liyun Zhu, Ping Chen, Jia Li, Yao Hui-yuan (2013). Studies on the extraction of pumpkin components and their biological effects on blood glucose of diabetic mice. Journal of Food and Drug Analysis.DOI
  14. 姚惠源（2012）. 中国谷物加工科技发展现况与趋势. Book of Abstracts of 14th ICC Cereal and Bread Congress and Forum on Fats and Oils.
  15. 姚惠源（2012）. 全谷物健康食品发展趋势. 《粮食与食品工业》.
  16. 姚惠源（2012）. 高科技开发米糠资源的战略意义. 《粮食与食品工业》.
  17. 张拥军，李佳，蒋家新，朱丽云，姚惠源（2011）. 南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征. 《食品研究与开发》.
  18. 张则鸣，张拥军，金晖，李佳，朱丽云，姚惠源（2011）. 响应面法优化南瓜多糖的提取工艺及其降糖作用研究. 《中国食品添加剂》.
  19. 金晖，张拥军，朱丽云，李佳，姚惠源（2011）. 南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究. 《中国食品添加剂》.
  20. 李言，章海燕，胡敏，王立，张晖，姚惠源（2011）. 酶法提取茶树修剪叶中的蛋白及其性质研究. 《食品工业科技》.
  21. 郭晓娜，姚惠源（2011）. 光谱法研究变性剂对苦荞麦蛋白质构象的影响. 《光谱学与光谱分析》.
  22. 姚惠源（2011）. 粮食加工科学与技术发展研究(摘录). 《粮食与饲料工业》.
  23. 郭晓娜，姚惠源（2011）. 苦荞麦蛋白质对乳腺癌细胞的作用机制. 《食品与生物技术学报》.
  24. 郭晓娜，张少兵，张晖，姚惠源（2011）. 燕麦乳饮料制备工艺研究. 《粮食与油脂》.
  25. 姚惠源，方辉（2011）. 色选技术在粮食和农产品精加工领域的应用及发展趋势. 《粮食与食品工业》.
  26. Yao Hui-yuan (2011). Study on Inhibition of pumpkin polysaccharide on α-glucosidase. China Food Additives.
  27. Yao Hui-yuan (2011). Preparation and Structure Characterization of Pumpkin Polysaccharide. Shipin yanjiu yu kaifa.
  28. Xiao‐Na Guo, Yao Hui-yuan (2011). Study on the Mechanism of Tartary Buckwheat Protein on Breast Cancer Cells. Journal of Food Science and Biotechnology.
  29. 郭晓娜，姚惠源（2010）. 苦荞麦蛋白质对乳腺癌细胞的增殖抑制作用. 《食品科学》.
  30. 姚惠源（2010）. 粮食加工学科发展趋势及前景展望. 《粮食与食品工业》.
  31. 姚惠源（2010）. 我国谷物加工学科的发展新走向. 《粮食加工》.
  32. 姚惠源（2010）. 我国粮食加工业发展的新机遇与新挑战. 《粮食加工》.
  33. Yao Hui-yuan (2010). Anti-proliferative Effect of Tartary Buckwheat Protein Fraction TBWSP31 on Breast Cancer Cells. Food Science.
  34. 管骁，姚惠源（2009）. 高血管紧张素转化酶抑制活性燕麦蛋白酶解物的精制. 《食品与发酵工业》.
  35. 姚惠源，胡敏，袁小平，张晖，王立，郭晓娜（2009）. 小麦麸皮阿魏酰低聚糖的分离与结构分析. 《食品工业科技》.
  36. 张拥军，李佳，朱丽云，姚惠源（2009）. 不同品种的南瓜多糖对糖尿病小鼠血糖的影响研究. 《食品研究与开发》.
  37. 管骁，姚惠源，李景军，徐斐（2009）. 燕麦β-葡聚糖研究进展. 《食品科学》.
  38. 张超，赵晓燕，马越，张晖，李冀新，姚惠源（2009）. 特异性亲和吸附法纯化冬小麦麸皮抗冻蛋白. 《中国粮油学报》.
  39. 张拥军，姚惠源（2009）. 活性南瓜多糖的提取及其功能性质的研究. 《中国园艺学会南瓜分会学术研讨会论文摘要集——纪念中国园艺学会南瓜分会成立十周年、祝贺第四届国际瓜类作物学术大会在中国召开》.
  40. 张超，马越，赵晓燕，张晖，姚惠源（2009）. 冬小麦麸皮抗冻蛋白一级结构的研究. 《分析化学》.
  41. 吕莹果，季慧，张晖，王立，郭晓娜，姚惠源（2009）. 米糠资源的综合利用. 《粮食与饲料工业》.
  42. 张超，张晖，赵晓燕，马越，姚惠源（2009）. 使用圆二色性光谱和红外光谱研究冬小麦麸皮抗冻蛋白的二级结构. 《光谱学与光谱分析》.
  43. 张拥军，孟祥河，李佳，姚惠源（2009）. 南瓜多糖对糖尿病小鼠降血糖作用的实验研究. 《食品与生物技术学报》.
  44. 张超，赵晓燕，马越，张晖，李冀新，姚惠源（2009）. 冬小麦麸皮抗冻蛋白的筛选及其分离纯化. 《中国粮油学报》.
  45. 郭晓娜，韩晓星，张晖，姚惠源（2009）. 苦荞麦营养保健面条的研究. 《中国粮油学报》.
  46. 杨娟娟，王立，马晓佩，涂清荣，张晖，姚惠源（2009）. 烘烤对米饮料中风味成分的影响. 《粮食与饲料工业》.
  47. 郭晓娜，崔颖，张晖，姚惠源（2009）. 苦荞麦蛋白质酶解产物的抗氧化活性研究. 《粮食与饲料工业》.
  48. 沈波，王立，马晓佩，涂清荣，张晖，姚惠源（2009）. 米饮料中香气挥发性风味成分分析方法的研究. 《粮食与饲料工业》.
  49. 管骁，刘静，王立，姚惠源（2009）. 高活性燕麦蛋白源ACE抑制肽的制备、纯化及结构鉴定. 《高等学校化学学报》.
  50. Yao Hui-yuan (2009). Study of the Hypoglycemic Effect of the Pumpkin Polysaccharide on Experiment Diabetic Mice. Journal of Food Science and Biotechnology.
  51. Yao Hui-yuan (2009). Study on enzymatic hydrolysis processing technology of tartary buckwheat beverage. Science and Technology of Food Industry.
  52. Yao Hui-yuan (2009). Study on enzymatic hydrolysis of tartary buckwheat protein. Science and Technology of Food Industry.
  53. Yao Hui-yuan (2009). STUDY ON THE EFFECTS OF DIFFERENT VARIETY OF PUMPKIN POLYSACCHARIDE ON THE DIABETIC MICE BLOOD. Shipin yanjiu yu kaifa.
  54. 吕莹果，张晖，徐冬霞，范立英，姚惠源（2008）. 米糠谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究. 《食品与发酵工业》.
  55. 张君慧，张晖，王兴国，姚惠源（2008）. 大米蛋白酶解制备抗氧化肽的研究. 《食品与发酵工业》.
  56. 张运艳，张晖，姚惠源（2008）. 冻融稳定型羟丙基—磷酸单酯糯玉米淀粉的制备工艺研究. 《食品工业科技》.
  57. 张拥军，孟祥河，蒋家新，姚惠源（2008）. 南瓜多糖对糖尿病家兔血糖及胰岛组织形态影响的研究. 《营养学报》.
  58. 姚惠源，胡敏，袁小平，张晖，王立，郭晓娜（2008）. 酶法制备阿魏酰低聚糖的研究. 《食品与机械》.
  59. 张君慧，张晖，王兴国，姚惠源（2008）. 大米蛋白酶解产物抗氧化活性及功能性质研究. 《食品工业科技》.
  60. 姚惠源（2008）. 小麦深加工前瞻技术. 《粮食加工》.
  61. 张峰，张晖，郭晓娜，王立，王兴国，姚惠源（2008）. 接枝β-环糊精米糠纤维脱除猪油中的胆固醇. 《中国油脂》.
  62. 张运艳，张晖，姚惠源（2008）. 冻融稳定型羟丙基糯玉米淀粉的制备及特性研究. 《粮油食品科技》.
  63. 石雪萍，姚惠源，张卫明（2008）. 苦瓜皂甙的分离以及PTP1B抑制活性. 《陕西师范大学学报(自然科学版)》.
  64. 盛清凯，赵红波，刘俊珍，石雪萍，姚惠源（2008）. 苦瓜降糖多肽-P对2型糖尿病模型鼠血糖血脂的影响. 《山东农业大学学报(自然科学版)》.
  65. 石雪萍，姚惠源（2008）. 苦瓜水溶性粗多糖提取及降血糖功能研究. 《中国野生植物资源》.
  66. 张超，赵晓燕，马越，张晖，姚惠源（2008）. 使用差示扫描量热仪测定抗冻蛋白热滞活性方法的研究. 《生物物理学报》.
  67. 吕莹果，张晖，马晓博，姚惠源（2008）. 米胚芽谷氨酸脱羧酶的分离纯化及部分酶学性质的研究. 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》.
  68. 姚惠源（2008）. “十五”期间我国稻米及其副产品高效增值深加工技术的突破. 《中国稻米》.
  69. 石雪萍，姚惠源，张卫明（2008）. 苦瓜提取物中降血糖皂甙的筛选. 《食品与生物技术学报》.
  70. 张晓鸣，黄玲，朱建平，姚惠源（2008）. 甘氨酸螯合铁对大鼠补铁效果的评价. 《食品与生物技术学报》.
  71. 王章存，董吉林，郑坚强，姚惠源（2008）. 热变性米蛋白的性质与结构研究——Ⅲ米蛋白与糖的结合特性. 《中国粮油学报》.
  72. 王章存，董吉林，郑坚强，姚惠源（2008）. 热变性米蛋白的性质与结构研究——Ⅱ米蛋白组分特征. 《中国粮油学报》.
  73. 石雪萍，姚惠源，张卫明（2008）. 苦瓜籽油的研究现状及开发前景. 《中国粮油学报》.
  74. 管骁，姚惠源（2008）. 燕麦蛋白源ACE抑制肽脱盐工艺研究. 《农产品加工(学刊)》.
  75. Yao Hui-yuan (2008). Study on extraction of black pigment from Vaccinium bracteatum Thunb. leaves by enzyme and its stability. Science and Technology of Food Industry.
  76. Yao Hui-yuan (2008). DETERMINATION OF THERMAL HYSTERESIS ACTIVITY OF ANTIFREEZE PROTEIN BY DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY. Acta Biophysica Sinica.
  77. Yao Hui-yuan (2008). Purification and characterization of glutamate decarboxylase from rice germ. Journal of Northwest A&F University.
  78. Yao Hui-yuan (2008). Effects of Pumpkin Polysaccharide on Blood Glucose Levels and Islet Tissue Morphology in Alloxan-induced Diabetic Rabbits. Acta Nutrimenta Sinica.
  79. Yao Hui-yuan (2008). Preparation and properties of hydroxypropylated glutinous maize starch with freeze-thaw stabilization. Science and Technology of Cereals,oils and Foods.
  80. Yao Hui-yuan (2008). In vivo Study on Hypoglycemic Mechanism of Momordica charantia L. Saponins. Food Science.
  81. Yao Hui-yuan (2008). Evaluation of the Efficacy of Ferrous Glycinate for Improving Iron Nutritional Status of Rat. Journal of Food Science and Biotechnology.
  82. Yao Hui-yuan (2008). Study on the flavor components of rice beverage by headspace solid-phase microextraction and gas chromatogrphy-mass spectrometry-olfactometry. Science and Technology of Food Industry.
  83. Yao Hui-yuan (2008). Antioxidant activities and functional properties of rice protein enzymatic hydrolysis(RPEH). Science and Technology of Food Industry.
  84. MA Xiao-pei, Hui Zhang, Li Wang, Xiao‐Na Guo, Yao Hui-yuan (2008). Study on processing technology of black rice beverage. Science and Technology of Food Industry.
  85. Yao Hui-yuan (2008). Application of rice bran fiber grafted with β-cyclodextrin in cholesterol removal from lard. Zhongguo youzhi.
  86. Yao Hui-yuan (2008). Effects of Different Extraction Methods on Starch Structure of Japonica Rice. Food Science.
  87. 郭晓娜，姚惠源，陈正行（2007）. 苦荞蛋白质的低消化性研究Ⅱ——酶解产物的超微结构分析和分子量分布. 《食品科学》.
  88. 郭晓娜，姚惠源（2007）. 苦荞麦抗肿瘤蛋白的分离纯化及结构分析. 《食品科学》.
  89. 孙震，姚惠源（2007）. 类胡萝卜素的抗氧化活性与其量子化学参数的相关研究. 《食品与机械》.
  90. 刘清，李玉，姚惠源（2007）. Folin-Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量. 《食品科技》.
  91. Zhen Sun, Yao Hui-yuan (2007). Effects of Molecule Structure Modification of Lutein and Zeaxanthin on Inhibitory Tumor Cell Proliferation Activity. Food Science.
  92. Yao Hui-yuan (2007). Isolation, Purification and Structure Analysis of Antitumor Protein from Tartary Buckwheat. Food Science.
  93. Yao Hui-yuan (2007). Extraction of rice protein by two-step method of alkaline extraction and enzymatic hydrolysis from rice flour. Science and Technology of Cereals,oils and Foods.
  94. 刘清，姚惠源，杨赟（2006）. 超声法提取大麦多酚类活性物质的研究. 《食品科技》.
  95. 孙震，李博，姚惠源（2006）. 玉米蛋白粉中叶黄素和玉米黄素对口腔癌细胞DNA的损伤作用. 《食品科技》.
  96. 张鸣镝，姚惠源（2006）. 玉米胚芽蛋白酶解物的超滤工艺研究. 《食品科技》.
  97. 申瑞玲，王章存，董吉林，姚惠源（2006）. 燕麦β-葡聚糖对小鼠结肠菌群及其功能的影响. 《营养学报》.
  98. 张鸣镝，姚惠源（2006）. 玉米胚芽蛋白及其在食品工业中的应用. 《食品科技》.DOI
  99. 刘清，姚惠源（2006）. 油料种子中的抗氧化活性成分. 《中国食品添加剂》.
  100. 葛娜，易翠平，姚惠源（2006）. 酸性蛋白酶提取大米水解蛋白的研究. 《食品与机械》.
  101. 管骁，姚惠源（2006）. 酶法制备燕麦麸蛋白ACE抑制肽的研究. 《食品与机械》.
  102. 石雪萍，姚惠源（2006）. 苦瓜中四环三萜类皂甙的电喷雾质谱研究. 《中国食品学报》.
  103. Wenhua Zhu, Huiyuan Yao (2006). Visual Studies on Rice Bran Extrusion. PROgraming LAnguages for MAnufacTuring.DOI
  104. Xiao Guan, Yao Hui-yuan (2006). Composition and Functional Properties of Oat Bran Protein. Food Science.
  105. Hui Zhang, Yao Hui-yuan, Feng Chen (2006). Accumulation of γ-Aminobutyric Acid in Rice Germ Using Protease. Bioscience Biotechnology and Biochemistry.DOI
  106. Hui Zhang, Feng Chen, Xi Wang, Yao Hui-yuan (2006). Evaluation of antioxidant activity of parsley (Petroselinum crispum) essential oil and identification of its antioxidant constituents. Food Research International.DOI
  107. Yao Hui-yuan (2006). Molecular or Biology Mechanism of Zeaxanthin and Lutein from Corn Gluten Meal to Inhibit Human Oral Cell Cancer Proliferation. Food Science.
  108. Yao Hui-yuan (2006). Effect of Lutein and Zeaxanthin on Nitric Oxide Production in Mouse Peritoneal Macrophages. Food Science.
  109. Yao Hui-yuan (2006). Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from the enzymatic digest of oat bran protein. Food and Machinery.
  110. Yao Hui-yuan (2006). Study on extraction technique of salt-soluble protein of proso millet. Science and Technology of Cereals,oils and Foods.
  111. Yao Hui-yuan (2006). Determination of Saponin in Momordica charantia L. by HPLC-ELSD. Tianran chanwu yanjiu yu kaifa.
  112. Yao Hui-yuan (2006). Study on the supersonic extraction of the saponins from Momordica charantia L. Journal of Shaanxi Normal University.
  113. Yao Hui-yuan (2006). Antioxidants in oilseeds. China Food Additives.
  114. Yao Hui-yuan (2006). Application of corn germ protein in the food industry. Food Science and Technology International.
  115. Yao Hui-yuan (2006). Study on the extraction method of rice protein hydrolysate with acidic protease. Food and Machinery.
  116. Yao Hui-yuan (2006). Enzymatic hydrolysis of corn germ protein with trypsin. Zhongguo youzhi.
  117. Yao Hui-yuan (2006). Separation,Purification and Structure Deduction of a Saponin from Momordica charantia L. Journal of Food Science and Biotechnology.
  118. Yao Hui-yuan (2006). Research of ultrafiltration techniques on enzymatic hydrolysates of corn germ protein. Food Science and Technology International.
  119. Yao Hui-yuan (2006). Solubility and emulsifying properties of corn germ protein isolate. Zhongguo youzhi.
  120. 孙震，奚海燕，李博，姚惠源（2005）. 叶黄素和玉米黄素抑制口腔上皮细胞癌增殖的分子生物学基础. 《中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会》.
  121. 孙震，苏宇杰，姚惠源（2005）. 玉米蛋白粉中黄体素、玉米黄素对乳腺癌细胞增殖的影响. 《食品与机械》.
  122. 董梅，姚惠源（2005）. 牛蒡根中菊糖的提取与制备. 《食品工业》.
  123. 石雪萍，姚惠源，蒋超（2005）. 苦瓜总皂苷的提取工艺研究. 《食品工业》.
  124. Yao Hui-yuan (2005). Study on the interaction mechanism between tween-80 and liposome membrane.
  125. Yao Hui-yuan (2005). Inhibitory Effects of Zeaxanthin from Corn Gluten Meal on Human Oral Squamour Cell Carcinoma. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  126. Yao Hui-yuan (2005). Study on physical and chemical properties of the roasted brown rice. Food Science and Technology International.
  127. Yao Hui-yuan (2005). Isolation and Function of Plant Insulin Isolated from Momordica charantia. Food Science.
  128. Yao Hui-yuan (2005). The Process of Porous Starch Formation. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  129. Yao Hui-yuan (2005). Fluorescence Analysis of the Liposomes Membrane under the Protection of Trehalose. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  130. Yao Hui-yuan (2005). Studies on the Deamidation of Rice Protein (I) Compare Acid with Enzymatic Deamidation and Optimize Modification Parameter. Food Science.
  131. Yao Hui-yuan (2005). Advances in Antitumor Functions of Lutein and Zeaxanthin. Letters in Biotechnology.
  132. Yao Hui-yuan (2005). Study on Accumulation of γ-Aminobutyric Acid in Rice Germ by Hydrolysis of Trypsinase. Food Science.
  133. 王立，姚惠源（2004）. 乌饭树树叶中黄酮类色素的提取与分离纯化. 《食品与发酵工业》.
  134. 袁小平，王静，姚惠源（2004）. 枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的纯化与性质研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  135. 盛清凯，姚惠源，徐华军（2004）. 苦瓜中植物胰岛素的分离及其氨基酸序列测定. 《食品与发酵工业》.DOI
  136. 刘骥，姚惠源，陈正行（2004）. 利用米渣为原料制备大米浓缩蛋白. 《食品工业》.
  137. 易翠平，姚惠源（2004）. 高纯度大米蛋白和淀粉的分离提取. 《食品与机械》.
  138. 申瑞玲，王章存，姚惠源（2004）. 燕麦β-葡聚糖的乳化性研究. 《食品与机械》.
  139. 刘清，姚惠源（2004）. 一种新型功能甜味剂——塔格糖. 《中国食品添加剂》.
  140. 袁小平，姚惠源（2004）. 枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的分离纯化与鉴定. 《生物技术》.
  141. 姚惠源（2004）. 世界谷物食品科学研究的方向和重点. 《中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）》.
  142. Xiaogang Chu, Xiaozhong Hu, Yao Hui-yuan (2004). Determination of 266 pesticide residues in apple juice by matrix solid-phase dispersion and gas chromatography–mass selective detection. Journal of Chromatography A.DOI
  143. Yao Hui-yuan (2004). Production, Property and Application of Rice Starch. Journal of Cereals & Oils.
  144. Xiaoping Yuan, Yao Hui-yuan (2004). Isolation and Identification of Endoxylanase from Bacillus subtilis. Biotechnology(Faisalabad).
  145. Yao Hui-yuan (2004). Quantitative Determination of γ -Aminobutyric Acid in Rice Germ with Paper Chromatography. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  146. Yao Hui-yuan (2004). An Improved Protocol for Determination of Hemagglutinating Activity of Wheat Germ Agglutinin. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  147. Yao Hui-yuan (2004). Interaction of trehalose and lipin film.
  148. Yao Hui-yuan (2004). The Application of Pentosans Extracted from Wheat Starch Waste Water for Meat Product. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  149. Yao Hui-yuan (2004). The Performance Comparison of Processes for Extracting the Pentosans. Wuxi Qinggong Daxue xuebao.
  150. Yao Hui-yuan (2004). Research on Phenolic Antioxidants in Oats. Journal of Cereals & Oils.
  151. Yao Hui-yuan (2004). Extraction and Exploitation of Rice Protein. Journal of Cereals & Oils.
  152. Yao Hui-yuan (2004). Interaction Between Polyoxyethylene Sorbitol Fatty Acid Esters and Liposome Membrane. Fain kemikaru.
  153. 张拥军，沈晓春，李昌敏，徐晓晖，姚惠源（2003）. 南瓜降血糖活性成分的筛选及初步鉴定. 《中国食品学报》.
  154. 张晖，吴胜芳，姚惠源（2003）. OPA柱前自动衍生-紫外检测米胚芽中的γ-氨基丁酸的HPLC法研究. 《食品与发酵工业》.
  155. 苏畅，夏文水，姚惠源（2003）. 氨基葡萄糖和乙酰氨基葡萄糖的测定方法. 《食品工业科技》.
  156. 姚怀芝，涂清荣，姚惠源（2003）. 籼米淀粉超微粉体的理化性质. 《食品工业》.
  157. 姚怀芝，涂清荣，李柱，姚惠源（2003）. 裱花体系流变学性质的研究. 《食品工业》.
  158. 卢艳杰，姚惠源（2003）. 黄体素、玉米黄素及其生理功能研究现状. 《食品与发酵工业》.
  159. 姚怀芝，姚惠源（2003）. 脂肪替代品的现状及展望. 《现代食品科技》.
  160. 周洁，王立，陈正行，姚惠源（2003）. 多糖化合物保健功能研究新进展. 《食品与机械》.
  161. Yao Hui-yuan (2003). Review to Rice Protein Molecular Characteristics. Journal of Cereals & Oils.
  162. Yao Hui-yuan (2003). Extraction and Purification of Cereal β-Glucan. Journal of Cereals & Oils.
  163. 张拥军，王兰州，姚惠源（2002）. 南瓜中降血糖活性成分的提取及其功能性质的研究. 《食品与发酵工业》.
  164. 诸葛斌，姚惠源，诸葛健（2002）. 生淀粉糖化酶产生菌Rhizopus OR-1UVN培养基优化的研究. 《食品与发酵工业》.
  165. 张晖，姚惠源，姜元荣（2002）. 富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发. 《食品与发酵工业》.
  166. 管骁，姚惠源（2002）. 燕麦β-葡聚糖流变性质的研究. 《食品工业科技》.
  167. 姜元荣，张晖，姚惠源（2002）. 蛋白聚糖的结构和功能特性. 《食品科学》.
  168. Yao WeiRong, Yao Hui-yuan (2002). Adsorbent Characteristics of Porous Starch. Starch - Stärke.DOI
  169. Yao Hui-yuan (2002). STUDY ON RICE BRAN PROTEIN EXTRACTION. China Western Cereals & Oils Technology.
  170. 廖晓峰，于荣，姚惠源（1999）. 多穗柯嫩叶浸提液的有效成分及药用成分分析. 《食品研究与开发》.
  171. 余以刚，姚惠源（1999）. 三磷酸肌醇清除自由基的作用. 《食品科学》.
  172. 廖晓峰，于荣，姚惠源（1999）. 从多穗柯中提取二氢查耳酮(DHC)类甜味剂的研究. 《现代食品科技》.
  173. 陈正行，唐莉莉，姚惠源（1998）. 米糠脂多糖的免疫增强作用及安全性评价. 《营养学报》.
  174. 郭大存，周惠明，姚惠源（1996）. 面条制作过程的研究. 《食品工业》.

研究方向

轻工业手工业畜牧与动物医学一般化学工业

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