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张灏

江南大学食品学院

个人简介

张灏，江南大学食品学院教授、博士生导师。研究方向包括轻工业手工业、生物学、有机化工。代表性成果涉及凡纳滨对虾饲料利用效率关键基因鉴定、木质素基芳香醛碱性湿氧氧化机制、具粘附特性的动物双歧杆菌对便秘模型小鼠胃肠调节肽的影响、高亲和力抗藻毒素单链抗体筛选、植物乳杆菌缓解运动后肌肉损伤及便秘、高产双乙酰发酵剂对切达奶酪品质的影响、辅助缓解妊娠糖尿病的膳食成分、植物乳杆菌发酵豆乳改善多囊卵巢综合征大鼠肠道菌群、口臭相关乳杆菌筛选、不同蛋白来源对小鼠衰老及肠道菌群的影响、植物蛋白-益生菌复合制剂缓解铅毒性等。

精选作品

期刊论文

  1. 廖佳敏，罗昕，罗泽寰，张灏，曹永长（2026）. 溶菌酶的抗病作用及其在畜禽养殖中的应用研究进展. 《广东畜牧兽医科技》.DOI
  2. 闫少全，石阳阳，李瑞，杭锋，张灏（2026）. 恒定pH值条件对3株嗜酸乳杆菌发酵水平和冻干存活率的影响. 《食品科技》.
  3. 赵瑛琦，钱鑫，王晶宇，靳至盈，孙京格，田培郡，张灏（2026）. 肠膜明串珠菌产多糖的株间差异及其对肠道菌群的影响. 《食品与发酵工业》.
  4. Hao Zhang, Yu-Hao Xu, Juan Sui, Qiang Fu, Mian-Yu Liu, Jian Tan, Jie Kong, Kun Luo, Xian-Hong Meng, Sheng Luan, Ping Dai (2026). Identification of Key Genes Associated with Feed Utilization Efficiency in Penaeus vannamei Fed a Plant-Based Diet Using WGCNA. Animals.DOI
  5. 辛宗媛，李文田，林国鹏，郭敏，田培郡，王琳琳，金星，王刚，张灏（2025）. 双歧杆菌利用肠道黏蛋白的能力检测及其代谢物的代谢组学分析. 《食品与发酵工业》.DOI
  6. 张童，卢慧敏，程婷，王琳琳，王刚，赵建新，张灏（2025）. 两歧双歧杆菌B1通过提高乙酸水平调节宿主胃肠递质水平及抗氧化能力缓解便秘. 《食品与发酵工业》.DOI
  7. 高雅茹，张灏，黄晓宇，赵晨冰，王晶，吴正钧（2025）. 屎肠球菌ID4产生的细菌素及作用机制研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  8. 裴志雯，殷俊玲，夏傲喃，王明权，李梅，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2024）. 高产双乙酰的附属发酵剂筛选及其对切达奶酪品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  9. 梅春霞，王嘉良，唐楠，余强庆，王顺合，王琳琳，王刚，张灏（2024）. 应用雌激素受体β抑制剂建立肠道屏障受损的便秘动物模型. 《食品与发酵工业》.DOI
  10. 严中汉，石刘婷，赵建新，张灏，王刚，陈卫（2024）. 植物乳杆菌对小鼠高强度运动后肌肉损伤的缓解作用及机制研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  11. 吴涵清，洪青，刘振民，张灏，贾向飞，郝燕萍（2024）. 抗氧化乳酸菌的筛选及其对夸克奶酪品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  12. 胡双露，毛丙永，唐鑫，张秋香，崔树茂，张灏（2023）. 基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺. 《食品与发酵工业》.DOI
  13. 余强庆，唐楠，王嘉良，梅春霞，王琳琳，王刚，张灏，赵建新（2023）. 两歧双歧杆菌调控肠道生物屏障改善抗生素引起的肠动力及结构损伤. 《食品与发酵工业》.DOI
  14. 张晨玥，马微微，卢慧敏，王琳琳，刘小鸣，王刚，赵建新，张灏（2023）. 植物乳杆菌CCFM 8661调节肠道菌群及缓解便秘研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  15. 李亦汉，王琳琳，赵建新，张灏，王刚，陈卫（2023）. 两歧双歧杆菌CCFM1167通过提升肠道中乙酸水平以抑制炎症从而缓解便秘. 《食品与发酵工业》.DOI
  16. 兰潇文，吴贞红，赵建新，张灏，杨波，陈卫（2023）. 辅助缓解妊娠糖尿病的膳食成分研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
  17. 叶伟建，焦熙栋，张文海，张娜娜，闫博文，黄建联，赵建新，张灏，陈卫，范大明（2023）. 基于减损采肉的纤维化重组鱼糜及其凝胶品质. 《食品研究与开发》.
  18. 唐天培，黄自伟，张娜娜，闫博文，赵建新，张灏，陈卫，范大明（2023）. 酸面团发酵煎饼对2型糖尿病小鼠的影响. 《中国食品学报》.
  19. 王倩雯，方志锋，张评浒，王鸿超，朱金林，赵建新，张灏，陈卫，陆文伟（2022）. 益生菌对H3N2流感病毒感染的特异性缓解作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  20. 黄周群，毛丙永，崔树茂，唐鑫，赵建新，张灏（2022）. 富含共轭脂肪酸的发酵核桃乳的稳定性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  21. 蔡毅博，陈海琴，张灏，陈卫（2022）. 高山被孢霉谷氨酸代谢调控产脂的初步研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  22. 朱广素，赵建新，张灏，陈卫，王刚（2022）. 短双歧杆菌对Aβ1-42导致的阿尔兹海默症小鼠肠道菌群及代谢物的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  23. 石刘婷，贺禹丰，杨羽倩，祁亚劲，鲁佳欣，詹语，郭敏，王慧玲，赵建新，张灏，王刚，陈卫（2022）. 植物乳杆菌发酵豆乳对多囊卵巢综合征大鼠的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  24. 王琳琳，杨树荣，王嘉良，王刚，张灏，赵建新，陈卫（2022）. 副干酪乳杆菌LPC-F通过促进Cajal间质细胞增殖缓解便秘. 《食品与发酵工业》.DOI
  25. 蒋震涛，单宝坤，张秋香，唐鑫，毛丙永，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（2022）. 改善口臭的乳杆菌筛选及口腔益生特性评价. 《食品与发酵工业》.DOI
  26. 祁亚劲，贺禹丰，杨羽倩，石刘婷，詹语，鲁佳欣，郭敏，王慧玲，赵建新，张灏，王刚，陈卫（2022）. 植物乳杆菌发酵豆乳对多囊卵巢综合征大鼠肠道菌群紊乱的改善作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  27. 王心怡，陆守荣，王鸿超，朱金林，赵建新，张灏，陈卫，陆文伟，方志锋（2022）. 不同来源蛋白对小鼠衰老和肠道菌群的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  28. 王茜茜，张婷，梁明，赵建新，张灏，王刚，陈卫（2022）. 罗伊氏乳杆菌CCFM8631对由胆碱导致的血浆氧化三甲胺和盲肠三甲胺水平升高的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  29. 李佳珣，张秋香，唐鑫，毛丙永，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（2022）. 环肽、3-苯乳酸与苯丙酸组合物对双菌生物被膜的影响. 《食品科学技术学报》.
  30. 王谦，焦熙栋，闫博文，孟令璐，曹洪伟，黄建联，赵建新，张灏，陈卫，范大明（2022）. 鲢鱼背肌组织蛋白酶L的初步分离及蛋白层析纯化方法. 《中国食品学报》.
  31. 邹仁英，朱慧越，许梦舒，田培郡，张灏，赵建新，陈卫，王刚（2021）. “精神益生菌”对慢性应激诱导的抑郁和便秘症状的缓解及机制研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  32. 于雷雷，张凌宇，张灏，翟齐啸，田丰伟，陈卫（2021）. 苯并芘诱导Balb/c小鼠的生理损伤和肠道菌群失调. 《中国食品学报》.DOI
  33. 马申嫣，王晶，朱家民，曹江，翟齐啸，张灏，赵建新，田丰伟，陈卫（2021）. 植物蛋白-益生菌复合制剂对小鼠铅毒性的缓解作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  34. 姜甜，陆文伟，崔树茂，张灏，赵建新（2021）. 静电喷雾干燥微囊化乳双歧杆菌BL03. 《食品与发酵工业》.DOI
  35. 孔庆敏，朱慧越，田培郡，赵建新，张灏，陈卫，王刚（2021）. 嗜酸乳杆菌La28对丙戊酸暴露引起的子代大鼠外周炎症和肝损伤的缓解作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  36. 石阳阳，江远智，李瑞，严利文，赵建新，陈卫，张灏，杭锋（2021）. 协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  37. 马申嫣，王晶，赵岩，曹江，翟齐啸，张灏，赵建新，田丰伟，陈卫（2021）. 以巧克力为载体的益生菌膳食补充剂的开发. 《食品与发酵工业》.DOI
  38. 李鑫萍，王琳琳，赵建新，张灏，陈卫，王刚（2021）. 两歧双歧杆菌FGSYC45M3缓解泻剂结肠及其作用机制分析. 《食品与发酵工业》.DOI
  39. 杨化宇，张宇皓，闫博文，范大明，高文华，赵建新，张灏，陈卫（2021）. 液态食品连续化微波加热过程的仿真模拟. 《中国食品学报》.DOI
  40. 卢恒谦，陈海琴，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫（2021）. 组学技术在产油微生物中的应用. 《生物工程学报》.DOI
  41. 秦苏佳，徐晚晴，张秋香，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 植物乳杆菌CCFM8724对致龋双菌生物膜的抑制作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  42. 金星，贺禹丰，周永华，陈晓华，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 具有高细胞黏附性及高生物膜形成能力的植物乳杆菌有效抑制小鼠体内空肠弯曲杆菌毒力因子的转录活性. 《食品与发酵工业》.DOI
  43. 欧阳碧妍，崔树茂，毛丙永，唐鑫，马方励，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 益生菌干酪乳杆菌CCFM711耐酸冻干粉的制备. 《食品与发酵工业》.DOI
  44. 朱如意，杭锋，张灏，李元昆，赵建新，陈卫，陆文伟（2020）. 双歧杆菌生物膜形成规律及其表面性质相关性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  45. 孙姗姗，乌翛冰，杨树荣，焦婷，司倩，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 乳酸菌缓解全氟辛烷磺酸暴露导致的肝脏和肠道损伤. 《食品与发酵工业》.DOI
  46. 郑雨星，朱慧越，焦婷，杨树荣，刘倩，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 鼠李糖乳杆菌FZJTZ46L6通过影响肠道内短链脂肪酸的水平缓解小鼠由葡聚糖硫酸钠导致的结肠炎. 《食品与发酵工业》.DOI
  47. 蒋文鑫，崔树茂，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 短双歧杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化. 《食品与发酵工业》.DOI
  48. 谭莎莎，马方励，崔树茂，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 罗伊氏乳杆菌冻干保护剂的优选及高密度冻干工艺优化. 《食品与发酵工业》.DOI
  49. 王玉林，黄洁，崔树茂，唐鑫，毛丙永，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 植物乳杆菌最适生长底物解析及高密度培养工艺. 《食品与发酵工业》.DOI
  50. 董艺凝，陈卫，陈海琴，赵建新，陈永泉，张灏（2020）. 嗜热脂肪芽孢杆菌（Geobacillus stearothermophilus）来源耐热β-半乳糖苷酶BgaB转糖苷催化活性改造. 《食品与发酵工业》.DOI
  51. 焦婷，朱慧越，司倩，许梦舒，孙姗姗，马方励，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 罗伊氏乳杆菌CCFM8631缓解小鼠非酒精性脂肪性肝病与其对肠道菌群及短链脂肪酸的调节显著相关. 《食品与发酵工业》.DOI
  52. 易至，丁洁琼，王鸿超，陆文伟，赵建新，陈卫，张灏（2020）. 基于比较基因组学的丁酸梭菌遗传多样性及生物学特性. 《食品与发酵工业》.DOI
  53. 杨树荣，朱慧越，乌翛冰，孙姗姗，司倩，张秋香，王琳琳，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 副干酪乳杆菌缓解由洛哌丁胺诱导的小鼠便秘的差异. 《食品与发酵工业》.DOI
  54. 闫爽，杨波，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 不同年龄人群来源长双歧杆菌体外生物学特性研究. 《中国食品学报》.DOI
  55. 张美怡，翟齐啸，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 鼠李糖乳杆菌JS-SZ-2-1抗幽门螺杆菌感染的临床效果评价. 《食品与发酵工业》.DOI
  56. 彭江，翟齐啸，于雷雷，田丰伟，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 植物乳杆菌CCFM8610对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  57. 赵芳，赵建新，张灏，陈卫，陆文伟（2020）. 长双歧杆菌抗生素初始微生物折点值制定及耐药机制探讨. 《食品与发酵工业》.DOI
  58. 范海龙，朱华平，范大明，黄建联，焦熙栋，闫博文，周文果，赵建新，张灏（2020）. 微波加热对小龙虾品质的影响. 《食品工业科技》.DOI
  59. 石阳阳，严利文，赵建新，陈卫，张灏，杭锋（2020）. 协同发酵在植物乳杆菌发酵乳中的应用研究进展. 《食品工业科技》.DOI
  60. 陈翠翠，袁野，杭锋，张灏，李元昆，陆文伟（2020）. 基于非水溶性大豆纤维的双歧杆菌生物膜成膜条件优化研究. 《中国酿造》.
  61. 钱成，王鸿超，张秋香，赵建新，张灏，陈卫，陆文伟（2020）. 含共轭亚油酸功能组分配方对慢性肠炎的改善作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  62. 吴晟，崔树茂，毛丙永，唐鑫，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 干酪乳杆菌菌体表面物质对冻干存活率的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  63. 金立明，赵子龙，焦熙栋，闫博文，范大明，黄建联，周文果，赵建新，张灏（2020）. 不同打印条件的鱼糜3D打印成型效果分析. 《现代食品科技》.DOI
  64. 金星，贺禹丰，周永华，陈晓华，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2020）. 唾液乳杆菌CCFM 1054通过改变肠道菌群缓解空肠弯曲杆菌在小鼠体内的感染. 《食品与发酵工业》.DOI
  65. Haibo Deng, Hao Zhang, Zelong Wu, Xiuzhi Tian, Xue Jiang, Weimin Guo (2020). Rules and mechanism for the oxidation of lignin-based aromatic aldehyde under alkaline wet oxygen. BioResources.DOI
  66. 刘文英，翟齐啸，田丰伟，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 凝结芽孢杆菌B.C-39复合微生态制剂对小鼠便秘的缓解作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  67. 王刚，朱慧越，俞赟霞，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 乳酸菌合成细菌素及对肠道菌群的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  68. 邓笑颖，杨宇，姜杨，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 基于乳糖水解酶的乳酸乳球菌乳糖代谢多样性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  69. 司倩，焦婷，杨树荣，孙珊珊，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 两歧双歧杆菌缓解Ⅱ型糖尿病的效果差异及机制分析. 《食品与发酵工业》.DOI
  70. 朱诗雅，翟齐啸，赵星，孙新凯，路江浩，李华文，赵建新，张灏，田丰伟，陈卫（2019）. 不同乳杆菌缓解慢性酒精性肝损伤的作用比较. 《食品与发酵工业》.DOI
  71. 周兴婷，于雷雷，翟齐啸，田丰伟，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 益生菌复配富铬酵母缓解2型糖尿病的作用机制涉及调节肠道菌群失调. 《食品与发酵工业》.DOI
  72. 李明洁，杨波，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 长双歧杆菌婴儿亚种的快速区分. 《食品与发酵工业》.DOI
  73. 王顺余，张海蓉，李渊，何建新，陆圆圆，崔树茂，陆文伟，张灏（2019）. 工业化生产冻干前不同阶段双歧杆菌死亡规律的模拟分析. 《食品与发酵工业》.DOI
  74. 崔树茂，徐长悦，毛丙永，王顺余，李渊，何建新，陆圆圆，张灏（2019）. 植物乳杆菌发酵苹果汁及菌体活性保持. 《食品与发酵工业》.DOI
  75. 王晶，翟齐啸，赵建新，张灏，田丰伟，陈卫（2019）. 双孢蘑菇粉复配益生菌的微生态制剂缓解铅暴露小鼠的效果评价. 《食品与发酵工业》.DOI
  76. 韩啸，于雷雷，翟齐啸，崔树茂，赵建新，张灏，田丰伟，陈卫（2019）. 短乳杆菌和植物乳杆菌产γ-氨基丁酸及其关键基因的研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  77. 倪彩新，金星，周炜，陈晓华，印伯星，房东升，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 利用线虫模型评价乳酸菌体内抗氧化能力及其与体外抗氧化参数的对比. 《食品与发酵工业》.DOI
  78. 武万强，王琳琳，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 植物乳杆菌生理特性及益生功能研究进展. 《食品与发酵工业》.DOI
  79. 王琳琳，王刚，张灏，赵建新，陈卫（2019）. 具粘附特性的动物双歧杆菌对便秘模型小鼠血清中胃肠调节肽水平的影响. 《中国食品学报》.
  80. 甘雨，肖越，翟齐啸，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 基于iTRAQ蛋白组学的植物乳杆菌镉吸附及耐受特征分析. 《中国食品学报》.DOI
  81. 屈定武，翟齐啸，于雷雷，田丰伟，赵建新，张灏，陈卫（2019）. 多形拟杆菌对小鼠急性铅毒性的缓解作用. 《食品与发酵工业》.DOI
  82. 朱广素，王刚，王园园，马方励，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 三株植物乳杆菌对代谢综合征大鼠肠道菌群的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  83. 毛丙永，李东尧，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 低聚果糖对细菌在小鼠肠道定植的影响. 《中国食品学报》.
  84. 王琪，张哲，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 保加利亚乳杆菌的发酵特性及其在牦牛酸乳中的应用. 《食品科学技术学报》.
  85. 李利洁，范大明，赵月亮，郑家荣，王明福，赵建新，张灏（2018）. 加热方式对PhIP及槲皮素加成物形成的影响. 《中国食品学报》.
  86. 朱丹凤，王园园，崔树茂，毛丙永，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 罗伊氏乳杆菌氮源利用的选择性与特征分析. 《食品与发酵工业》.DOI
  87. 李向菲，周炜，印伯星，房东升，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 产胞外多糖能力不同的混合乳酸菌对二型糖尿病的影响. 《中国食品学报》.
  88. 汪企再，王鸿超，陈海琴，赵建新，张灏，陈卫，陈永泉（2018）. 过表达亚甲基四氢叶酸脱氢酶对高山被孢霉脂质合成的影响. 《中国生物工程杂志》.
  89. 耿明雪，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 基于组学及感官评价的酸奶风味研究. 《食品与发酵工业》.
  90. 俞赟霞，王刚，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 乳酸菌细菌素对小鼠肠道菌群结构及代谢产物的影响. 《食品与发酵工业》.
  91. 闫博文，沈慧杰，范大明，吴晔君，陶源，王明福，赵建新，张灏（2018）. 米淀粉自由体积的微波热响应机制. 《中国食品学报》.
  92. 王蕾，范大明，黄建联，赵建新，闫博文，周文果，张文海，张灏（2018）. 破碎方式对白鲢鱼糜凝胶结构的影响. 《食品与机械》.
  93. 朱广素，王刚，王园园，马方励，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 两株具有缓解代谢综合征功能的人源益生菌的安全性评价. 《食品与发酵工业》.DOI
  94. 王梦颖，赵国忠，韩俊燕，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 食源性乳酸菌的分离及其在小鼠肠道的定植能力. 《中国食品学报》.
  95. 方志锋，赵国忠，李海涛，陈卫，张灏（2018）. 益生菌对高血压影响的研究进展. 《食品科学》.
  96. 唐晓姝，范大明，胡博，陈雪梅，闫博文，赵建新，张灏（2018）. 微波加热对不同钙源强化牛乳的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  97. 毛丙永，殷瑞敏，赵楠，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 四川老卤泡菜基本理化指标及特征菌群分离鉴定. 《食品与发酵工业》.DOI
  98. 李唐飞，范大明，黄建联，赵建新，闫博文，周文果，张文海，张灏（2018）. 聚赖氨酸抑制冷藏鱼糜制品优势菌及品质影响. 《食品研究与开发》.
  99. 韩俊燕，赵国忠，赵建新，张灏，陈卫（2018）. 发酵辣椒细菌多样性的16S rDNA测序分析. 《中国食品学报》.
  100. 闫博文，赵建新，张均叶，范大明，管璐静，刘璐璐，陈卫，张灏（2017）. 乳酸菌协同发酵对饼干风味的影响及应用. 《现代食品科技》.
  101. 张媛，李珺珂，周鹏，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 低温微滤处理对牛乳组成、胶束结构及凝乳性质的影响. 《现代食品科技》.
  102. 高艺书，范大明，王丽云，沈慧杰，陈妍方，连慧章，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 基于1H NMR的大米淀粉与马铃薯淀粉水合过程的水状态及分布差异研究. 《食品与发酵工业》.DOI
  103. 闫博文，赵建新，张均叶，范大明，郝玉洁，管璐静，陈卫，张灏（2017）. 复合乳酸菌协同酵母菌发酵对苏打饼干品质特性的影响. 《食品与发酵工业》.
  104. 崔树茂，赵建新，陈卫，张灏（2017）. 乳酸菌代谢保护剂中糖产酸对冷冻保护的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  105. 陆文伟，林炳谕，尹一婷，陈卫，张灏（2017）. 双歧杆菌生物膜成膜规律及特性研究. 《中国食品学报》.
  106. 党辉，陈佩，张秋香，刘小鸣，赵建新，陈永泉，张灏，陈卫（2017）. 高亲和力抗藻毒素单链抗体的快速筛选. 《中国食品学报》.
  107. 胡斌，田丰伟，张灏，陈卫（2017）. 植物乳杆菌脂肪酸构成与胆盐耐受性的相关性分析. 《中国食品学报》.
  108. 邢家溧，王刚，印伯星，房东升，张灏，陈卫（2017）. 以细胞模型评价乳酸菌无细胞提取物的抗氧化活性. 《中国食品学报》.
  109. 杨波，王奥纪东，张灏，陈永泉，陈海琴，陈卫（2017）. 泡菜中生物转化共轭脂肪酸的植物乳杆菌. 《食品与发酵工业》.DOI
  110. 何晓赟，闫博文，赵建新，范大明，连惠章，田丰伟，陈卫，张灏（2017）. 乳酸菌发酵对馒头香气特征的影响. 《现代食品科技》.
  111. 王岩，张哲，张媛，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 市售酸奶油感官与风味特征. 《食品与发酵工业》.
  112. 李硕，陈海琴，张灏（2017）. Ⅱa类乳酸菌细菌素Sakacin P基因克隆和低温表达研究. 《食品工业》.
  113. 王刚，贺禹丰，陈晓华，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 乳酸菌生物学特性与其拮抗空肠弯曲杆菌在小鼠肠道定植能力的分析. 《食品与发酵工业》.
  114. 王默谊，殷俊玲，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 钙添加对切达奶酪品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
  115. 陈潜，范大明，曹洪伟，黄建联，赵建新，闫博文，周文果，张文海，张灏（2017）. 射频对冷冻鱼浆的解冻效果研究. 《食品研究与开发》.
  116. 毛丙永，唐洪玉，李东尧，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 利用棉籽糖的肠道细菌的分离、鉴定及其利用特性研究. 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》.
  117. 杨波，齐慧，顾震南，张灏，陈永泉，陈海琴，陈卫（2017）. 植物乳杆菌ZS2058的三组分亚油酸异构酶的表征. 《中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛》.
  118. 童佳，赵国忠，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 米曲霉发酵高盐稀态酱油过程中典型挥发性风味物质的形成. 《中国酿造》.
  119. 李秋月，张秋香，张灏，陈卫（2017）. 健康人与龋病患者口腔中乳杆菌的分离与生理特性分析. 《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
  120. 于雷雷，翟齐啸，陆文伟，田丰伟，赵建新，张灏，陈卫（2017）. 植物乳杆菌膳食缓解铝毒性和调节肠道微生态. 《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
  121. 王鸿超，刘媛，顾震南，陈海琴，张灏，陈卫，陈永泉（2017）. 四氢生物蝶呤对小鼠骨髓基质细胞增殖分化的作用. 《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
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  162. 江丽红，刘小鸣，张秋香，王刚，田丰伟，赵建新，张灏，陈卫（2013）. 具有高转氨酶活力的附属发酵剂的筛选及其在加速切达奶酪风味形成的应用. 《乳酸菌与生物工程:第八届乳酸菌与健康国际研讨会》.
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  164. 李肖肖，田丰伟，王刚，张秋香，刘小鸣，赵建新，张灏，陈卫（2013）. 乳酸菌对铜离子的体外吸附及缓解铜暴露小鼠毒性作用的研究. 《乳酸菌与生物工程:第八届乳酸菌与健康国际研讨会》.
  165. 赵山山，张秋香，刘小鸣，赵建新，陈永泉，张灏，陈卫（2013）. 转录组学分析植物乳杆菌ST-Ⅲ耐盐机制. 《乳酸菌与生物工程:第八届乳酸菌与健康国际研讨会》.
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研究方向

轻工业手工业生物学有机化工

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