冯治平

2025

接种植物乳植杆菌对麸醋酒精发酵阶段品质的影响

《中国酿造》

2024

酱香型白酒中油味缺陷酒的感官特性及特征风味物质分析

《酿酒科技》

2023

探索现代产业学院办学模式的改革与创新——以酿酒工程为例

《酿酒科技》

2022

护色剂和贮藏温度对南酸枣糕非酶促褐变的影响

《食品科技》

DOI

2022

假丝酵母氨基甲酸乙酯水解酶的分子克隆及酶学性质

《食品与发酵工业》

DOI

2020

高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素

《保鲜与加工》

2019

食醋抗氧化性比较分析

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2018

智能化装备在中国白酒产业中的发展前景

《酿酒》

2014

应用PCR技术检测食用油中鸡和牛源成分

《粮油食品科技》

DOI

2014

啤酒发酵过程理化指标变化规律研究

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2013

浓香型白酒酒醅古菌群落结构及其变化规律研究

《食品与发酵科技》

2012

大豆分离蛋白对羊肉保鲜效果影响研究

《食品工业》

2012

复合甜味剂在植物蛋白饮料中的应用研究

《食品科技》

DOI

2012

清真羊肉罐头生产工艺及品质影响研究

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2012

羊肉涂膜保鲜效果影响研究

《肉类工业》

2012

松籽巧克力加工工艺研究

《食品与发酵科技》

2012

浓香型白酒窖泥中一株细菌的分离鉴定

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2011

黄豆甜面酱生产工艺研究

《食品工业》

2011

香辛料对羊肉罐头品质影响研究

《肉类工业》

2010

花生衣红色素的提取及其稳定性研究

《食品研究与开发》

2010

绿茶中绿色素提取的优化条件研究

《食品工业科技》

2010

茶绿色素稳定性的研究

《食品研究与开发》

2010

浓香型白酒发酵过程中微生物消长与香味物质变化研究

《食品与发酵科技》

2010

复合防腐剂在甜面酱中的应用研究

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2010

干锅兔的应用技术

《农村新技术》

2009

复合防腐剂用于雪梨果汁保藏性能研究

《食品研究与开发》

2009

影响花生分离蛋白分散性因素的研究

《食品科技》

2009

三种不同香型的郎酒成品酒的微观形态研究

《食品与发酵科技》

2009

不同度数五粮液成品酒的微观形态研究

《食品与发酵科技》

2009

花生中水溶性膳食纤维的应用研究

《食品与发酵科技》

2007

还原剂对花生分离蛋白膜的保藏性能影响研究

《食品科技》

2003

交联作用改善大豆分离蛋白膜保藏特性研究

《食品研究与开发》

2002

青稞酒及其生产技术

《食品研究与开发》