郭壮

期刊论文

1. 张振东，成绍菁，章成菊，王迁，王婵，龙应霞，郭壮（2026）. 不同地区米酒微生物多样性与风味品质比较分析. 《粮食与油脂》.
2. 舒娜，赵慧君，侯强川，郭壮，王玉荣（2026）. 基于高通量测序和纯培养联用技术的红糟酸细菌多样性解析. 《轻工学报》.
3. 王玉荣，张建辉，张凯，侯强川，郭壮（2026）. 泸州和南阳地区中温大曲真菌群落结构和理化品质的差异性及相关性分析. 《食品工业科技》.DOI
4. 崔梦君，郭壮，杜新勇，王朝青，侯强川，王玉荣（2026）. 基于PacBio SMRT测序及纯培养技术揭示德州地区不同类型大曲细菌群落差异. 《食品与发酵工业》.
5. 崔梦君，王玉荣，侯强川，刘忠军，钟吉安，郭壮（2026）. 襄阳和汾阳地区低温大曲微生物组成与品质比较分析. 《食品工业科技》.DOI
6. 饶德星，侯强川，刘忠军，钟吉安，郭壮（2026）. 3种类型低温大曲发酵酒醅细菌群落结构解析. 《中国酿造》.
7. 冯雪莹，倪慧，侯强川，叶明波，郭壮，王玉荣（2026）. GC-IMS结合多元统计学比较不同产区市售酱香型白酒挥发性风味成分. 《中国酿造》.
8. 杜绍基，王玉荣，杜新勇，王朝青，侯强川，郭壮（2026）. 鲁西北运河产区中高温和高温大曲真菌群落结构和水分指标解析及其相关性. 《中国酿造》.
9. 圣群航，王俊麟，彭东，郭力，郭壮，侯强川（2026）. 襄阳地区中温大曲细菌多样性及其滋味品质解析. 《食品与发酵工业》.DOI
10. 李博，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，王玉荣，郭壮（2026）. 黑色高温大曲中芽孢杆菌类群解析及其分离鉴定. 《食品与发酵工业》.
11. 崔梦君，任宪礼，郭壮，孙守营，王增强，任俊宇，杨攀华，王玉荣（2026）. 泸州和济宁地区高温大曲细菌群落和品质指标表征及其相关性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
12. 崔梦君，任宪礼，王玉荣，孙守营，王增强，任俊宇，杨攀华，郭壮（2026）. 不同地区高温大曲真菌群落结构与感官品质的差异性和相关性分析. 《食品工业科技》.
13. 丁宇哲，侯强川，刘忠军，钟吉安，郭壮（2026）. 后火、清茬和红心低温大曲发酵酒醅真菌类群解析. 《中国酿造》.
14. 赵慧君，易宗伟，王玉荣，倪慧，叶明波，郭壮，侯强川（2026）. 襄阳地区高温大曲发酵过程中细菌群落演替与功能预测分析. 《现代食品科技》.DOI
15. 叶贞惠，侯强川，董孝元，李良，郭壮（2026）. 低温大曲发酵过程中细菌群落结构及其基因功能演替规律研究. 《中国酿造》.
16. 黎云杰，黄怡，孙伟，郭壮，侯强川，王玉荣（2026）. 景芝镇高温大曲微生物群落与理化性质和感官品质的相关性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
17. 舒远琪，崔梦君，杨莹，李卫华，王婷，郭壮，王玉荣（2026）. 不同分离源消化伴生乳杆菌对鲊广椒品质和细菌类群的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
18. 张青，侯强川，李擎，张敏，任国军，王耀，郭壮（2026）. 河套和鹰潭地区中高温大曲细菌类群结构和基因功能差异分析. 《中国酿造》.
19. 赵恒，倪慧，侯强川，叶明波，张海波，郭壮（2026）. 鄂西北酱酒产区高温大曲微生物多样性解析. 《食品与发酵工业》.
20. 王鑫，王俊麟，彭东，郭力，郭壮，侯强川（2026）. 不同颜色高温大曲真菌多样性及其与理化品质关联性研究. 《食品与发酵工业》.
21. 王玉荣，王鑫，圣群航，张海波，侯强川，郭壮（2026）. 不同发酵温度对鲊广椒滋味品质及微生物群落的影响. 《轻工学报》.
22. 张淼，黄怡，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，王玉荣，郭壮（2026）. 宣城地区中温大曲品质及微生物多样性解析. 《食品与发酵工业》.DOI
23. 王维业，白晓东，魏健，高建峰，刘野，郭壮，宋永会（2025）. 底物添加剂优选用于MFC强化畜禽粪污降解及产电的效能与机制. 《环境工程技术学报》.
24. 李明月，胡志雄，彭康，高艳梅，魏健，郭壮，王维业，宋永会（2025）. 基于PSFR模型的黄河流域吕梁段水生态安全评估. 《环境工程技术学报》.
25. 王晨，张新怡，郭壮，魏健，刘利，宋永会（2025）. 铁改性的富磁生物炭活化PMS降解罗丹明B的性能与机制. 《环境工程技术学报》.
26. 郭壮，白杨（2025）. 月壤纳米铁、铜矿物的撞击及太空风化成因研究. 《矿物学报》.
27. 崔梦君，赵慧君，赵山山，王强，郭壮，郝光飞（2025）. 恩施和桐梓地区鲜广椒细菌群落结构及其感官品质解析. 《食品研究与开发》.
28. 张田，蔡文超，马佳佳，王玉荣，单春会，郭壮（2025）. 超高压微射流处理对红枣酒理化特性和品质的影响. 《食品研究与开发》.
29. 易宗伟，蔡文超，崔梦君，王玉荣，单春会，郭壮（2025）. 超高压处理对红枣酒品质的影响. 《食品研究与开发》.
30. 赵慧君，王玉荣，侯强川，张海波，倪慧，叶明波，郭壮（2025）. 滨州地区高温和中温大曲真菌类群解析及其感官品质关联性分析. 《食品工业科技》.
31. 张振东，罗习云，罗春露，马秀秀，郭壮，杨勇，王玉荣（2025）. 盐酸菜细菌菌群多样性及其与风味特征的关联分析. 《中国酿造》.
32. 李俊薇，侯强川，李斯琳，项云，董孝元，郭壮，李良（2025）. 不同发酵阶段低温大曲中真菌菌群多样性解析. 《中国酿造》.
33. 李娜，崔梦君，倪慧，田龙新，叶明波，郭壮，侯强川（2025）. 基于Illumina MiSeq高通量测序技术分析高温大曲发酵过程中真菌群落结构演替规律. 《中国酿造》.
34. 赵恒，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，张海波，郭壮（2025）. 低温大曲感官特征及其细菌群落结构解析. 《中国酿造》.
35. 向绪军，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，郭壮，王玉荣（2025）. 常德地区高温大曲微生物多样性与理化性质分析. 《中国酿造》.
36. 易宗伟，郭壮，姜在明，王玉荣，侯强川（2025）. 中国不同产地甜黄酒品质特征的比较研究. 《中国酿造》.
37. 王文航，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，郭壮，王玉荣（2025）. 基于第三代测序和纯培养技术解析不同类型大曲细菌群落结构. 《中国酿造》.
38. 赵恒，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，张海波，郭壮（2025）. 基于摇瓶实验研究温度对高温大曲源微生物类群的影响. 《中国酿造》.
39. 王玉荣，王鑫，圣群航，侯强川，郭壮（2025）. 鲊广椒源乳酸菌新物种对鲊广椒品质影响及其作用机制研究. 《食品与发酵工业》.DOI
40. 葛东颖，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，王玉荣，郭壮（2025）. 基于MiSeq高通量测序技术机制与脚踩高温大曲真菌菌群的对比分析. 《食品与发酵工业》.DOI
41. 李昌琴，倪慧，侯强川，叶明波，张海波，郭壮（2025）. 基于电子鼻和GC-IMS技术判别分析市售不同香型白酒. 《中国酿造》.
42. 黄怡，蔡文超，余培荣，陈炜，单春会，郭壮，王玉荣（2025）. 基于高通量测序和纯培养联用技术的药曲微生物多样性解析. 《轻工学报》.
43. 黄怡，胡操正，詹福安，张海波，郭壮，赵慧君（2025）. 基于MiSeq高通量测序和纯培养技术解析窖泥微生物多样性. 《中国酿造》.
44. 杨心怡，黄怡，杨莹，李卫华，王婷，郭壮，王玉荣（2025）. 遵义地区鲊广椒细菌多样性分析及乳酸菌分离鉴定. 《食品与发酵工业》.DOI
45. 侯强川，张田，王俊麟，彭东，郭力，郭壮（2025）. 隆中对酒业不同颜色高温大曲风味品质和细菌多样性研究. 《轻工学报》.
46. 王玉荣，田龙新，张振东，黄利科，孔金钊，郝光飞，郭壮（2024）. 基于智能感官和气相色谱-离子迁移谱分析贮藏年限对酱香型白酒的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
47. 王玉荣，席啦，易宗伟，付彩霞，葛东颖，郭壮（2024）. 基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群. 《食品与发酵工业》.DOI
48. 王玉荣，高君，雷炎，管桂坤，刘宇，侯强川，郭壮（2024）. 高温大曲中真菌类群解析及其风味品质评价. 《食品与发酵工业》.DOI
49. 李娜，王玉荣，马佳佳，郭壮，双全（2024）. 朔州地区酸粥乳酸菌多样性解析及其分离株发酵酸粥滋味品质评价. 《食品与发酵工业》.DOI
50. 陈邵德罡，王玉荣，郭壮，侯强川，赵慧君（2024）. 不同材质器皿对鲊广椒发酵品质的影响. 《食品研究与开发》.
51. 赵佳宇，易宗伟，蔡文超，马佳佳，王玉荣，单春会，郭壮（2024）. 动态超高压微射流技术对红枣酒品质的影响. 《中国酿造》.
52. 李娜，张海波，叶明波，张敏，李擎，郭壮，王玉荣（2024）. 河套地区中高温大曲真菌类群结构解析. 《中国酿造》.
53. 王玉荣，侯强川，赵慧君，屈定武，郭壮（2024）. 新工科背景下食品微生物学混合教学模式的探索与实践. 《中国食品》.
54. 贺子豪，王玉荣，田龙新，周加平，刘菊珍，叶明波，郭壮（2024）. 基于电子鼻和GC-IMS技术分析储藏时间对酱香型白酒挥发性风味物质的影响. 《食品研究与开发》.
55. 侯强川，王玉荣，赵慧君，郭壮（2024）. 课程思政理念下的食品微生物学课程教学经验浅谈. 《中国食品》.
56. 赵慧君，王玉荣，晏红军，李昌军，晏晨，陈敬勇，郭壮（2024）. 本科院校帮扶职业中等专业学校共建特色课程体系初探. 《中国食品》.
57. 王玉荣，侯强川，田龙新，张振东，黄利科，孔金钊，郝光飞，郭壮（2024）. 高温大曲真菌群落结构及其感官特性解析. 《食品与发酵工业》.DOI
58. 王文航，崔梦君，蔡文超，单春会，郭壮（2024）. 基于电子鼻和电子舌技术的红枣酒发酵过程中品质变化分析. 《中国酿造》.
59. 向秀连，雷炎，郝光飞，张振东，黄利科，田龙新，郭壮（2024）. 基于气相色谱-离子迁移谱不同轮次酱香型白酒挥发性风味物质分析. 《食品研究与开发》.
60. 徐娟，刘忠军，刘继明，郭壮（2024）. 乡村振兴背景下谷城县高粱产业可持续发展路径研究. 《农产品加工》.
61. 王玉荣，侯强川，田龙新，张振东，黄利科，孔金钊，郝光飞，郭壮（2024）. 邯郸地区不同类型高温大曲细菌群落与理化特性差异性分析. 《现代食品科技》.
62. 王玉荣，马佳佳，田龙新，刘菊珍，周加平，郭壮（2024）. 酱香型白酒第六轮次堆积发酵醅堆微生物类群与感官品质的相关性分析. 《现代食品科技》.
63. 黄韦菁，蔡文超，崔梦君，王玉荣，单春会，郭壮（2024）. 不同超高压处理对红枣酒品质的影响. 《中国酿造》.
64. 程驰新笑，贺子豪，郭壮，田龙新，周加平，刘菊珍，王玉荣（2024）. 高温大曲中葡萄球菌多样性解析及其分离株鉴定. 《中国酿造》.
65. 黄锶钘，王玉荣，贺子豪，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（2024）. 高温大曲中芽孢杆菌菌群多样性解析及其分离株鉴定. 《中国酿造》.
66. 柯悦，邓子文，姜在明，向凡舒，侯强川，郭壮（2023）. 鹿头黄酒酿造用高温大曲细菌类群及其感官特性解析. 《食品与发酵工业》.DOI
67. 王玉荣，雷炎，刘忠军，张敏，李擎，郭壮（2023）. 河套地区中温大曲真菌类群与理化指标关联性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
68. 王玉荣，葛东颖，蔡文超，刘忠军，宋子赟，郭千璋，郭壮（2023）. 低温大曲真菌菌群结构解析及其风味品质评价. 《食品与发酵工业》.DOI
69. 王玉荣，李文鹏，蔡文超，刘慧杰，余海燕，侯强川，郭壮（2023）. 基于宏基因组分箱方法揭示房县黄酒加工用小曲中微生物多样性. 《食品与发酵工业》.DOI
70. 侯强川，王玉荣，田龙新，刘菊珍，周加平，刘忠军，郭壮（2023）. 基于宏基因组测序技术解析市售强化酒曲微生物群落结构和功能特征. 《食品与发酵工业》.DOI
71. 解云，李悦琦，王玉荣，郭壮，王婷，杨莹，赵慧君（2023）. 潜江地区蔬菜鲊细菌多样性与滋味品质的关联性分析. 《食品与发酵工业》.DOI
72. 张振东，李学富，肖秋杨，詹捷，赵慧君，郭壮，王玉荣（2023）. 基于高通量测序与分离鉴定方法解析奉节和巫山鲊广椒微生物多样性. 《食品与发酵工业》.DOI
73. 席啦，孔祥聪，倪慧，刘忠军，钟吉安，蔡文超，郭壮（2023）. 不同部位后火低温大曲真菌群落结构比较分析. 《食品研究与开发》.
74. 向凡舒，蔡文超，郭壮，刘慧杰，余海燕，单春会（2023）. 大竹米酒滋味品质与细菌类群的关联性分析. 《食品科学》.
75. 熊英梅，向秀连，张苗苗，张彦，郭壮，王玉荣（2023）. 基于高通量测序技术的广西咸梅细菌多样性分析. 《食品研究与开发》.
76. 赵慧君，侯强川，王玉荣，郭壮（2023）. 基于OBE理念建设酿酒工艺学课程群的探索. 《中国食品》.
77. 王玉荣，侯强川，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（2023）. 酱香白酒第四轮次窖池不同分层酒醅微生物群落与理化性质差异分析. 《现代食品科技》.
78. 杨少勇，贺子豪，李娜，郭壮，王玉荣（2023）. 人工培养窖泥中微生物菌群多样性解析. 《中国酿造》.
79. 徐娟，刘忠军，钟吉安，郭壮（2023）. 基于仿生学和GC-IMS技术分析市售不同酒曲清香型白酒的风味特征. 《中国酿造》.
80. 杨晨，杨栩松，郭壮，田龙新，刘菊珍，周加平，叶明波，王玉荣（2023）. 茅台镇某酒厂高温大曲微生物多样性与感官品质关联性分析. 《中国酿造》.
81. 刘仕洋，王玉荣，李学思，管桂坤，刘宇，李富强，郭壮（2023）. 临沂和周口地区中高温大曲真菌类群比较分析. 《中国酿造》.
82. 邹铨，张敏，李擎，郭壮，王玉荣（2023）. 河套地区中温大曲细菌菌群多样性解析及其风味品质评价. 《中国酿造》.
83. 张振东，王克英，谌洪婷，罗文，赵慧君，郭壮，王玉荣（2023）. 恩施州不同地区鲊广椒微生物多样性与功能分析. 《中国酿造》.
84. 倪慧，蔡文超，郭壮，唐凤仙，单春会（2023）. 超高压前处理对植物乳杆菌发酵红枣汁品质的影响. 《中国酿造》.
85. 刘仕洋，孔祥聪，付彩霞，席啦，郭壮，王玉荣（2023）. 基于电子鼻和GC-IMS技术对涨袋生抽的风味分析. 《中国酿造》.
86. 程驰新笑，易宗伟，王玉荣，崔梦君，赵慧君，郭壮（2023）. 重庆东部地区鲊广椒乳酸菌分离鉴定及细菌菌群多样性分析. 《中国酿造》.
87. 陈邵德罡，柯悦，郭壮，赵慧君，王玉荣（2023）. 张家界和湘西地区鲊广椒细菌菌群多样性比较分析. 《中国酿造》.
88. 柯悦，邓子文，姜在明，向凡舒，侯强川，郭壮（2023）. 鹿头黄酒酿造用高温大曲理化指标和真菌类群的相关性. 《中国酿造》.
89. 孔祥聪，邢文慧，管桂坤，刘宇，蔡文超，单春会，郭壮（2023）. 兰陵浓香大曲理化性质和细菌群落多样性研究. 《中国酿造》.
90. 邓子文，贺子豪，何梦雪，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（2023）. 酱香型白酒第四轮次堆积发酵醅堆腰线微生物菌群多样性解析. 《中国酿造》.
91. 邓晓茜，符漫，杨甜甜，张彦，郭壮，王玉荣（2023）. 大竹米酒真菌群落研究及酵母菌分离鉴定. 《中国酿造》.
92. 李悦琦，熊英梅，向秀连，张苗苗，张彦，王玉荣，郭壮（2023）. 巴东地区鲊广椒细菌多样性分析及乳酸菌分离鉴定. 《中国酿造》.
93. 符漫，姜晨阳，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（2023）. 特香型白酒中高温和高温大曲细菌类群比较分析. 《中国酿造》.
94. 邓子文，张霄婧，刘菊珍，杨少勇，王玉荣，郭壮（2023）. 麸曲品质评价及微生物群落结构解析. 《中国酿造》.
95. 马梦月，熊英梅，向秀连，张彦，郭壮，王玉荣（2023）. 南宁地区酸姜片微生物群落及基因功能分析. 《中国酿造》.
96. 黄锶钘，贺子豪，王玉荣，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（2023）. 基于智能感官和GC-MS技术分析市售酱香型白酒的品质. 《中国酿造》.
97. 王玉荣，蔡文超，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（2023）. 基于Illumina MiSeq技术对特香型白酒中高温和高温大曲真菌群落结构解析. 《现代食品科技》.
98. 郑巳芳，程驰新笑，龙树瑺，王玉荣，田龙新，郭壮（2023）. 基于理化指标和MiSeq高通量测序技术红曲品质及微生物类群的解析. 《食品工业科技》.
99. 刘宇，万自然，徐希望，焦祥启，房玲，李涛，郭壮（2023）. 小麦软硬度对兰陵浓香型大曲品质影响的研究. 《酿酒科技》.
100. 董蕴，王玉荣，郭壮，剧柠（2023）. 银川与恩施地区青年人肠道乳酸菌的鉴定及其在发酵乳中的应用. 《食品与发酵工业》.DOI
101. 张振东，王玉荣，侯强川，陈富安，郭壮，赵慧君（2022）. 市售茨河花色腐乳和红方腐乳微生物菌群及风味物质的比较分析. 《食品与发酵工业》.DOI
102. 黎婷玉，陈瑶瑶，张彦，熊建文，郭壮，王玉荣（2022）. 南宁地区酸笋细菌类群分析. 《食品与发酵工业》.DOI
103. 赵恒，陈富安，赵慧君，王玉荣，郭壮，张振东（2022）. 茨河腐乳细菌与真菌多样性及其功能关联分析. 《食品与发酵工业》.DOI
104. 席啦，向凡舒，张彦，张海波，郭壮（2022）. 天门地区鲊广椒中细菌群落结构及乳酸菌类群研究. 《食品与发酵工业》.DOI
105. 熊英梅，魏冰倩，张彦，熊建文，郭壮，王玉荣（2022）. 酸黄皮细菌群落研究及基因功能预测. 《中国酿造》.
106. 胡雨婷，符漫，王玉荣，张彦，张海波，孙雅芳，郭壮（2022）. 基于纯培养和高通量测序技术解析仙桃地区鲊菜细菌多样性. 《中国酿造》.
107. 席啦，孔祥聪，杨少勇，刘忠军，郭壮，赵慧君（2022）. 基于Illunima Miseq测序技术的黄酒麦曲真菌多样性分析. 《食品研究与开发》.
108. 黄怡，向秀连，王玉荣，张彦，张海波，郭壮（2022）. 来凤地区泡凤头姜盐水细菌群落结构及功能解析. 《中国酿造》.
109. 张苗苗，解云，王玉荣，葛东颖，王婷，杨莹，郭壮（2022）. 五峰土家族自治县泡菜水品质评价及其乳酸菌多样性解析. 《食品与发酵工业》.DOI
110. 刘忠军，冯廷闯，刘继明，钟吉安，蔡文超，郭壮（2022）. 后火低温大曲曲皮和曲心细菌多样性及基因功能预测. 《食品研究与开发》.
111. 董蕴，张苗苗，邓子文，剧柠，郭壮，赵慧君（2022）. 基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析利川酱豆真菌多样性. 《中国酿造》.
112. 席啦，熊英梅，王玉荣，侯强川，王婷，杨莹，郭壮（2022）. 大米和玉米比例对鲊广椒品质及细菌类群的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
113. 侯强川，王玉荣，王文平，田龙新，赵慧君，郭壮（2022）. 茅台和尧治河高温大曲细菌群落结构差异及功能预测. 《食品与发酵工业》.DOI
114. 赵慧君，张振东，侯强川，郭壮（2022）. “团队式”培养模式对食品类本科生创新能力培养的研究. 《农产品加工》.
115. 解云，陈邵德罡，蔡文超，高俊，单春会，郭壮，赵慧君（2022）. 基于电子鼻和电子舌技术对不同品种红枣香气和滋味的差异分析. 《中国酿造》.
116. 黎婷玉，李文鹏，田龙新，刘忠军，郭壮，侯强川（2022）. 基于仿生学技术对中国十二大香型白酒品质差异的研究. 《中国酿造》.
117. 王强，蔡文超，刘忠军，单春会，郭壮，郝光飞（2022）. 清徐低温大曲真菌菌群多样性及其功能性关联分析. 《中国酿造》.
118. 黄怡，张苗苗，邓子文，董蕴，扎西拉宗，郭壮，王玉荣（2022）. 利川酱豆细菌群落组成及其对风味的影响. 《中国酿造》.
119. 向凡舒，龙旭霞，赵楠，侯强川，郭壮（2021）. 原料对盐渍泡菜细菌类群及基因功能的影响. 《食品研究与开发》.
120. 何梦雪，张彦，崔梦君，郭壮，熊建文，王玉荣（2021）. 南宁地区酸柠檬细菌多样性及潜在功能分析. 《中国酿造》.
121. 席啦，向凡舒，张彦，单春会，郭壮（2021）. 秭归地区鲊广椒中乳酸菌及细菌多样性研究. 《中国酿造》.
122. 杨少勇，黎婷玉，蔡文超，侯强川，刘忠军，郭壮（2021）. 襄阳地区高温大曲和中高温大曲真菌多样性解析. 《中国酿造》.
123. 黄怡，邓晓茜，钟吉安，刘忠军，侯强川，郭壮（2021）. 石花清香型白酒大茬和二茬酒醅真菌类群的比较. 《中国酿造》.
124. 王子媛，宋庭羽，邵毅君，凌霞，侯强川，郭壮（2021）. 慈利和古丈地区酸肉细菌多样性差异研究及其功能预测. 《食品与发酵工业》.DOI
125. 李娜，崔梦君，马佳佳，雷炎，郭壮，张振东（2021）. 基于Illumina MiSeq测序和传统可培养方法的洪湖鲊广椒乳酸菌多样性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
126. 洋洋，乌有娜，双全，王玉荣，郭壮（2021）. 奶豆腐中乳酸菌的分离鉴定及风味特性研究. 《中国乳品工业》.DOI
127. 刘梦琦，朱媛媛，倪慧，王玉荣，郭壮（2021）. 荆州地区霉豆渣真菌多样性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
128. 刘雪婷，王子媛，刘继明，刘忠军，郭壮，侯强川（2021）. 清香型白酒酒醅发酵菌株分离鉴定及细菌群落结构分析. 《中国酿造》.
129. 尚雪娇，方三胜，朱媛媛，赵慧君，郭壮（2021）. 霉豆渣细菌多样性解析及基因功能预测. 《食品与发酵工业》.DOI
130. 席啦，凌霞，刘长玲，杨江，张振东，郭壮（2021）. 张家界市酸鱼细菌类群解析及其功能预测. 《中国酿造》.
131. 张苗苗，蔡文超，旦巴达贡，单春会，李宝坤，肖石高，郭壮（2021）. 哈密地区奶疙瘩微生物多样性研究. 《食品研究与开发》.
132. 雷炎，刘梦琦，易秦振，单春会，侯强川，郭壮（2021）. 扣囊复膜酵母在红枣酒中的应用. 《食品研究与开发》.
133. 邓长阳，黎婷玉，刘文汇，吴兴茹，刘忠军，郭壮（2021）. 襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心真菌多样性解析. 《中国酿造》.
134. 杨甜甜，杨少勇，侯强川，蔡文超，刘忠军，郭壮（2021）. 基于高通量测序技术分析比较南宁和孝感地区米酒曲中真菌多样性. 《中国酿造》.
135. 崔梦君，席啦，朱妞妞，单春会，钟小丹，赵慧君，郭壮（2020）. 南宁地区米酒曲中酵母菌的分离鉴定及其在红枣酒中的应用. 《中国酿造》.
136. 葛东颖，何梦雪，张振东，钟小丹，颜娜，郭壮（2020）. 南宁地区米酒曲源乳酸菌在糯米汁中氨基酸和有机酸代谢特征研究. 《中国酿造》.
137. 薛宇昂，郭壮，赵慧君，张振东，雷敏（2020）. 基于MiSeq测序技术石花酒大曲中微生物多样性解析. 《中国酿造》.
138. 向凡舒，梅洋，邓长阳，王彦杰，郭壮，侯强川（2020）. 利川腌菜细菌菌群多样性及其与风味相关性研究. 《中国酿造》.
139. 赵楠，葛黎红，郭壮，邓风，赖海梅，王雅利，黄玉立，卢伟，黄巧莲，朱永清（2020）. 盐含量对泡辣椒发酵过程中质构劣化及相关理化指标变化的影响. 《中国酿造》.
140. 向凡舒，张振东，望诗琪，侯强川，郭壮（2020）. 基于MiSeq高通量测序技术渣豆酱微生物类群研究. 《中国酿造》.
141. 王强，王玉荣，陈江红，张振东，蔡伟，郭壮（2020）. 龙山豆豉细菌多样性分析及其与当阳豆豉差异性比较. 《中国酿造》.
142. 李娜，陈瑶瑶，单春会，蔡文超，李腾，张振东，郭壮（2020）. 骏枣预处理方式对红枣酒品质的影响. 《食品研究与开发》.
143. 董蕴，王强，仇港，杨成聪，罗晶晶，马磊，郭壮，赵慧君（2020）. 乳酸菌对红曲黄酒品质的影响研究. 《食品研究与开发》.
144. 崔梦君，张振东，万舒曼，葛东颖，郭壮（2020）. 农家豆瓣酱细菌多样性及其对品质影响的评价. 《食品与发酵工业》.DOI
145. 崔梦君，王玉荣，葛东颖，张振东，刘欣，郭壮（2020）. 遵义地区莽椒细菌多样性及PICRUSt基因功能预测分析. 《食品与发酵工业》.DOI
146. 倪慧，王玉荣，尚雪娇，张振东，周书楠，郭壮（2020）. 龙山地区干豆豉真菌多样性研究. 《食品研究与开发》.
147. 崔梦君，邹金，蔡文超，单春会，张振东，郭壮（2020）. 红枣酒氨基酸含量的测定及其方法优化. 《食品研究与开发》.
148. 郭壮，吴璞颖，赵楠，张振东，侯强川（2020）. 泡菜水品质和细菌类群的关联性. 《食品与发酵工业》.DOI
149. 赵楠，葛黎红，郭壮，邓风，赖海梅，王雅利，黄玉立，林长彬，李娟，朱永清（2020）. 泡辣椒发酵过程中质构劣化规律及其影响因素研究. 《中国酿造》.
150. 马佳佳，李华佳，魏冰倩，刘欣，朱永清，郭壮（2020）. 徐香猕猴桃果酒发酵过程中品质动态变化的研究. 《中国酿造》.
151. 马佳佳，姜宇文，单春会，赵慧君，钟小丹，郭壮（2020）. 凤窝酒曲酵母菌多样性及其分离株发酵红枣酒氨基酸组成分析. 《中国酿造》.
152. 雷炎，李华佳，望诗琪，侯强川，石桂芳，郭壮（2020）. 不同干燥方式对猕猴桃果脯品质的影响. 《食品研究与开发》.
153. 王强，李华佳，邓长阳，郭壮，赵慧君（2020）. 不同油炸温度对猕猴桃脆片品质的影响. 《食品研究与开发》.
154. 吴星茹，王磊，雷敏，郭壮，赵慧君（2020）. 市售老抽酱油滋味品质的评价. 《食品研究与开发》.
155. 葛东颖，仇港，赵楠，赵慧君，郭壮（2020）. 盐渍藠头盐水细菌多样性及基因功能预测分析. 《中国酿造》.
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157. 向凡舒，黄怡，陈小艳，侯强川，张振东，郭壮（2020）. 建始地区酸豇豆盐水细菌多样性及乳酸菌分离鉴定. 《中国酿造》.
158. 向凡舒，王瑞萍，赵慧君，雷敏，崔梦君，李娜，折米娜，郭壮，张振东（2019）. 基于PCR-DGGE技术的古襄阳白酒窖泥微生物多样性分析. 《食品研究与开发》.
159. 舒娜，颜娜，望诗琪，张振东，余海忠，郭壮（2019）. GC-MS和电子鼻联用对番茄酱风味品质的研究. 《食品研究与开发》.
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161. 许小玲，董蕴，单春会，蔡文超，张振东，郭壮（2019）. 青年人肠道中双歧杆菌的分离及其在发酵羊乳中的应用. 《食品科技》.DOI
162. 尚雪娇，折米娜，邓长阳，廖华，赵楠，郭壮（2019）. 恩施市3种泡辣椒样品中细菌多样性研究. 《中国酿造》.
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165. 舒娜，张芮，宋玥晗，廖华，张振东，郭壮（2019）. 恩施市酸豇豆中乳酸菌多样性解析及其分离株发酵特性评价. 《中国食品添加剂》.
166. 葛东颖，王玉荣，向凡舒，赵慧君，张振东，郭壮（2019）. 荆州地区鲊广椒乳酸菌多样性解析及其分离株发酵特性的评价. 《中国食品添加剂》.
167. 颜娜，李华佳，徐星烨，朱永清，张源，雷敏，郭壮（2019）. 不同渗糖方式对徐香猕猴桃果脯品质的影响. 《食品研究与开发》.
168. 张逸舒，王玉荣，陈芸曼，张傲然，张振东，郭壮（2019）. 保康鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其发酵特性的评价. 《食品研究与开发》.
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203. 杨小丽，尚雪娇，余海忠，刘文汇，杨少勇，郭壮（2018）. 基于Miseq高通量测序技术的古襄阳酒窖泥细菌多样性评价. 《中国酿造》.
204. 尚雪娇，代程洋，王玉荣，廖华，张振东，郭壮（2018）. 腌菜中细菌多样性研究及乳酸菌分离鉴定. 《中国酿造》.
205. 杨发容，董蕴，单春会，蔡文超，郭壮，张振东（2018）. 广西地区青年人肠道乳酸菌的分离及其发酵酸奶品质的评价. 《中国酿造》.
206. 沈馨，王艳，代凯文，尚雪娇，董蕴，郭壮（2018）. 基于Miseq高通量测序技术的辣椒酱核心细菌类群研究. 《食品研究与开发》.
207. 董蕴，许小玲，代凯文，尚雪娇，沈馨，郭壮（2018）. 基于Miseq高通量测序技术对细菌型豆豉细菌类群的评价. 《食品工业科技》.
208. 王念，刘梦婷，张润杰，郦梅，邹金，郭壮（2017）. 市售番茄调味酱色泽和质构特性的评价分析. 《食品工业》.
209. 周凯，郦梅，沈馨，郭壮，赵慧君（2017）. 响应面法优化米酒奶酪的发酵工艺. 《食品工业》.
210. 郭壮，沈馨，董蕴，吴竞，凌霞，胡事成，赵慧君（2017）. 襄阳大头菜腌制液膜醭细菌群落结构研究. 《中国酿造》.
211. 王彦杰，徐海燕，侯强川，郭壮，马慧敏，孙志宏，张和平（2017）. 基于PacBio SMRT测序技术评估使用不同DNA聚合酶对测序结果的影响. 《益生菌：技术及产业化——第十二届益生菌与健康国际研讨会摘要集》.
212. 马慧敏，徐海燕，侯强川，郭壮，王彦杰，孙志宏，孟和毕力格（2017）. 应用PacBio SMRT测序技术对蒙古人肠道微生物群落结构的研究. 《益生菌：技术及产业化——第十二届益生菌与健康国际研讨会摘要集》.
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214. 邹金，凌霞，王丹丹，张毅，汪玉娇，郭壮（2017）. 基于多元统计学分析的市售甜面酱品质综合评价. 《中国酿造》.
215. 赵慧君，沈馨，钟小丹，张毅，张振东，于博，郭壮（2017）. 炒米米酒的滋味品质评价. 《中国酿造》.
216. 王丹丹，沈馨，董蕴，钟小丹，张振东，郭壮（2017）. 孝感凤窝酒曲真菌多样性评价. 《中国酿造》.
217. 王菲，钟小丹，戴彩霞，胡雅璇，张振东，于博，郭壮（2017）. 原料米和酒曲对米酒滋味品质影响的评价. 《食品研究与开发》.
218. 杨成聪，凌霞，胡伟伟，张振东，范文莹，郭壮（2017）. 高效液相-示差折光法测定米酒中3种糖的含量. 《食品研究与开发》.
219. 王丹丹，凌霞，王念，张润杰，杜天雨，郭壮（2017）. 基于电子舌技术对市售生抽酱油滋味品质的评价. 《食品与发酵工业》.
220. 王玉荣，张俊英，潘婷，杜天雨，杨成聪，郭壮（2017）. 籼米米酒和糯米米酒品质的评价. 《食品与发酵工业》.DOI
221. 杨小丽，邹金，张振东，张毅，王想，郭壮（2017）. 基于电子舌技术常用酸味剂滋味品质的评价. 《食品研究与开发》.
222. 韩千慧，蔡宏宇，潘婷，潘振菲，杜晨飞，郭壮（2016）. 草鱼和鲢鱼制作腊鱼滋味品质的比较研究. 《食品研究与开发》.
223. 杨雷，蔡宏宇，王念，刘梦婷，吕尧，郭壮（2016）. 3种类型含乳饮料滋味品质的评价. 《食品研究与开发》.
224. 蔡宏宇，杨梦丽，杨成聪，李建美，王海燕，郭壮（2016）. 不同品牌方便面面饼滋味品质的评价. 《食品研究与开发》.
225. 杨成聪，蔡宏宇，王玉荣，向茜，王海燕，郭壮（2016）. 基于电子舌技术的市售苏打水滋味品质评价. 《食品研究与开发》.
226. 黄升谋，余海忠，汤尚文，于博，李云捷，吴进菊，郭壮（2016）. 食品安全学互动教学方法研究. 《绿色科技》.DOI
227. 汤尚文，郭壮，李健美（2016）. 基于电子舌技术的不同品牌市售干脆面滋味品质评价. 《食品与发酵工业》.DOI
228. 郭壮，李英，潘婷，吴梦，戴彩霞，梁英（2016）. 原料种类对米酒滋味品质影响的研究. 《中国酿造》.
229. 刘梦婷，沈馨，王念，张润杰，朱科帆，郭壮（2016）. 基于电子舌技术市售番茄调味酱滋味品质的分析. 《食品科技》.
230. 丁志刚，郭壮，赵慧君（2016）. 响应面法优化哈密瓜米酒的发酵工艺. 《食品工业》.
231. 李云捷，汤尚文，郭壮，余海忠（2015）. 玉米花粉粗多糖及级分体外抗氧化效果的比较. 《食品研究与开发》.
232. 于博，郭壮，汤尚文，蔡宏宇，杨成聪，潘振菲，刘倩（2015）. 不同发酵时间米酒滋味品质变化的研究. 《食品研究与开发》.
233. 王玉荣，张俊英，胡欣洁，蔡宏宇，杨成聪，郭壮（2015）. 湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对米酒滋味品质影响的评价. 《食品科学》.
234. 郭壮，汤尚文，蔡宏宇，王玉荣，胡杨，刘佳佩（2015）. 市售与农家自酿孝感米酒滋味品质的比较研究. 《食品工业》.
235. 郭壮，蔡宏宇，李建美，王玉荣，朱作容，梁英（2015）. 不同发酵阶段红曲黄酒滋味品质变化的比较研究. 《中国酿造》.
236. 乔健敏，张家超，郑艺，郭壮，高鹏飞，张和平（2014）. 存在潜在益生特性预防牛乳房炎症的乳酸杆菌的研究. 《乳酸菌与营养健康:第九届乳酸菌与健康国际研讨会》.
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238. 郑艺，张家超，郭壮，侯强川，于洁，张和平（2014）. 应用高通量测序技术对自然发酵乳中细菌和真菌多样性的研究. 《乳酸菌与营养健康:第九届乳酸菌与健康国际研讨会摘要汇编》.
239. 侯强川，郭壮，张家超，孙天松（2014）. 俄罗斯卡尔梅克共和国发酵蔬菜中细菌多样性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
240. 郑艺，张家超，郭壮，张和平（2014）. 基于高通量测序技术分析肠道菌群及其影响因素的研究进展. 《中国食品学报》.
241. 李云捷，郭壮，吴进菊（2014）. 食品安全与卫生课程群建设思考. 《学园》.
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243. 张家超，孙志宏，郭壮，王丽凤，陈卫，张和平（2012）. 益生菌Lactobacillus casei Zhang对健康人肠道菌群多样性的影响. The 7th International Symposium on Lactic Acid Bacteria and Health & The 3rd Asian Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstracts.
244. 张家超，郭壮，孙志宏，陈卫，张和平（2011）. 益生菌对肠道菌群的影响——以Lactobacillus casei Zhang研究为例. 《中国食品学报》.
245. 周琦，王记成，郭壮，闫丽雅，张青，刘小鸣，陈卫，张和平（2009）. 益生菌Lactobacillus casei Zhang在马乳中发酵特性及人工消化液耐受性研究. 《乳业科学与技术》.
246. 程涛，郭壮，王记成，闫丽雅，周琦，张和平（2009）. 益生菌Lactobacillus casei Zhang发酵特性的评价. 《中国乳品工业》.
247. 郭壮（2009）. 益生菌L.casei Zhang对发酵乳质地、风味及感官特性的影响. 《内蒙古农业大学》.
248. 王记成，郭壮，闫丽雅，刘小鸣，陈卫，张和平（2009）. 益生菌Lactobacillus casei Zhang与商业益生菌对胃肠转运耐受性及发酵特性的比较. 《中国食品学报》.
249. 郭壮，王记成，闫丽雅，张轩，刘小鸣，陈卫，张和平（2009）. 益生菌Lactobacillus casei Zhang对酸奶风味、质地及感官特性的影响. 《中国乳品工业》.
250. 闫丽雅，郭壮，王记成，张和平（2008）. 益生菌Lb. casei Zhang 在酸乳中发酵特性研究. 《乳业科学与技术》.