张秀艳｜华中农业大学｜学者主页

期刊论文

2026

Transcriptome Analysis of Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum During Direct Co‐Fermentation

Yajie Yu, Desire Nzoyisaba, Wenke Shi, Xiuyan Zhang

Journal of Food Science

DOI

2026

Four grape-derived non-Saccharomyces yeasts: Probiotic potential assessment, safety evaluation, and gut microbiota modulation in mice

Shuaibo Bai, Qian Chen, Xiuyan Zhang

Food Bioscience

DOI

2026

Quality Enhancement of Riesling Wine Through Co-Fermentation of Non-Saccharomyces Yeasts with β–Glucosidase Activity and Saccharomyces cerevisiae

Desire Nzoyisaba, Yajie Yu, Jiao Liu, Libère Ndayishimiye, Xiuyan Zhang

Current Microbiology

DOI

2022

工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践

徐春雅，张秀艳，李牧，陈福生

《食品与发酵工业》

DOI

2021

宁夏贺兰山东麓降L-苹果酸葡萄酒酵母的筛选

白玉峰，张文霞，田亚楠，张秀艳

《中国酿造》

2021

外源添加单一氨基酸对桑葚酒风味品质的影响

张双梅，郑莹媛，张秀艳

《中国酿造》

2020

贺兰山东麓产区葡萄自然发酵液中酵母的多样性研究

张文霞，田亚楠，孙悦，张秀艳

《中国酿造》

2018

高产β-葡萄糖苷酶野生酵母的筛选及产酶能力差异性分析

王佳，胡兰兰，张军翔，陈福生，张秀艳

《中国酿造》

2018

重组大肠杆菌E. coli BL21/pET28a(+)-mle产苹果酸乳酸酶发酵条件的优化

胡兰兰，田亚楠，陈福生，张秀艳

《中国酿造》

2018

樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价

胡兰兰，刘爽，陈福生，张秀艳

《现代食品科技》

2018

具有α-淀粉酶分泌活性而低产氨基甲酸乙酯的酵母菌构建

王佳，胡兰兰，陈福生，张秀艳

《食品工业科技》

2017

10种非酿酒酵母硫化氢产生能力及动态分析

王优蓓，肖凤，季雪傲，陈福生，张秀艳

《中国酿造》

2016

樱桃果酒酿造工艺改良

张秀艳，刘爽，赵家露，侯新荣，刘瑞，陈福生

《食品研究与开发》

2015

橘园分离的非酿酒酵母的耐受性分析

刘瑞，陈福生，张秀艳

《中国酿造》

2014

酵母细胞表面展示载体的构建及功能验证

张秀艳，侯晓彦，陈福生，王小红

《生物技术》

2008

孝感凤窝酒曲中酵母菌的分离及特性研究

王小红，徐康，赵山，陈福生，张秀艳

《现代食品科技》

2007

微生物产β-葡聚糖酶的储存稳定性研究

张秀艳，何国庆

《食品科技》

DOI

会议论文

2007

枯草芽孢杆菌ZJF-1A5 β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达

何国庆，张秀艳，陈启和，阮辉，汤兴俊

《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛》

张秀艳

精选作品

期刊论文

Transcriptome Analysis of Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum During Direct Co‐Fermentation

Four grape-derived non-Saccharomyces yeasts: Probiotic potential assessment, safety evaluation, and gut microbiota modulation in mice

Quality Enhancement of Riesling Wine Through Co-Fermentation of Non-Saccharomyces Yeasts with β–Glucosidase Activity and Saccharomyces cerevisiae

工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践

宁夏贺兰山东麓降L-苹果酸葡萄酒酵母的筛选

外源添加单一氨基酸对桑葚酒风味品质的影响

贺兰山东麓产区葡萄自然发酵液中酵母的多样性研究

高产β-葡萄糖苷酶野生酵母的筛选及产酶能力差异性分析

重组大肠杆菌E. coli BL21/pET28a(+)-mle产苹果酸乳酸酶发酵条件的优化

樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价

具有α-淀粉酶分泌活性而低产氨基甲酸乙酯的酵母菌构建

10种非酿酒酵母硫化氢产生能力及动态分析

樱桃果酒酿造工艺改良

橘园分离的非酿酒酵母的耐受性分析

酵母细胞表面展示载体的构建及功能验证

孝感凤窝酒曲中酵母菌的分离及特性研究

微生物产β-葡聚糖酶的储存稳定性研究

会议论文

枯草芽孢杆菌ZJF-1A5 β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达

研究方向