百晓学者学者目录

邱春江

副教授、教授、讲师，江苏海洋大学

精选作品

期刊论文

2026

基于AI技术的海洋食品类应用型本科专业智慧教育模式探究

陈金日，李星星，周赟，邱春江，李福后，王伟霞

《食品工业》

2025

一株高产琼胶酶菌株的筛选及鉴定

王珊，张子岩，沈镜莹，王灵昭，杜静，邱春江，杨杰，李沿锦，程守礼

《食品研究与开发》

2025

酶法改良湿酱油渣制备调味品原料

杨丙富，李沿锦，卢存玺，杜静，邱春江，谢箭，李飞，汪鹏，王灵昭

《食品研究与开发》

2025

不同顶空率下香菇酱品质变化规律及货架期预测

杨丙富，张子岩，卢存玺，阮利鑫，李沿锦，杜静，邱春江，谢箭，王灵昭

《中国调味品》

2025

紫菜盒子预制菜开发和工艺优化

吴晴，白喆，邱春江，王灵昭

《食品研究与开发》

2025

利用酱油渣高值化制备调味酱研究

张子岩，杨丙富，李沿锦，谢箭，程守礼，颜冬梅，邱春江，王灵昭，周静

《中国调味品》

2025

工程教育专业认证背景下混合式教学改革与实践——以“食品工艺学”课程为例

王红丽，盘赛昆，邱春江，李想

《农产品加工》

DOI

2025

一款新型条斑紫菜冲调粉的研制

杨清雯，庄杜宇，王灵昭，张宇骋旻，杜静，郑阳，毕家旭，邱春江，周玲

《中国调味品》

2024

产教融合背景下翻转课堂教学模式在“食品分析”课程中的应用

李升福，邱春江，闻海波，沈彦

《食品工业》

2024

夹心海苔副产物高值化制备冲调粉

顾涵，王灵昭，周玲，毕诗杰，陈康瑞，王珊，吴圣涛，邱春江，颜冬梅

《食品研究与开发》

2024

紫菜粉碎方式对紫菜酱油酿造的影响

吴昊，王灵昭，王珊，杜静，邱春江，程守礼，程成

《食品研究与开发》

2024

大健康背景下基于产教融合的“食品化学”课程教学改革探索

杜静，邱春江，王灵昭

《食品工业》

2024

基于OBE理念的“食品化学实验”“课程思政”实践探索

邱春江，王灵昭

《食品工业》

2023

电解式臭氧水对即食风味小龙虾保鲜效果研究

邱春江，王灵昭，王忠旭

《中国水产》

2023

南极磷虾自溶物深度酶解产物鲜味研究

王梦娟，王灵昭，顾涵，陈康瑞，程远霞，邱春江，盘赛昆，颜冬梅

《中国调味品》

2022

栉江珧闭壳肌源鲜味物的研究

王灵昭，潘守昊，刘文慧，魏家乐，程远霞，邱春江，王淑军，颜冬梅

《中国调味品》

2022

不同包装材料和包装方式对鲜切马铃薯品质的影响

陈康瑞，程远霞，王灵昭，詹扬，万烈，邱春江，毕诗杰，顾涵

《江苏海洋大学学报(自然科学版)》

2021

条斑紫菜颜色变化的影响因素研究

贺钧彬，王灵昭，钱亮亮，李蕙，赵燕，潘守昊，张敬敏，邱春江，程远霞

《食品研究与开发》

2021

HACCP体系在夹心海苔生产中的应用

刘玉，王灵昭，何大星，李蕙，潘守昊，邱春江，程远霞

《食品安全质量检测学报》

2020

利用沙光鱼骨制备高可溶性钙含量的骨泥

柏杨，潘守昊，王灵昭，伊泽全，颜冬梅，于维霞，程远霞，邱春江

《食品研究与开发》

2020

3种保鲜剂对沙光鱼片的保鲜效果

王灵昭，伊泽全，郝雪莹，颜冬梅，于维霞，柏杨，邱春江，杜云建

《食品研究与开发》

2019

豆丹的添加量对鱼豆腐品质的影响

曹佳佳，邱春江，郭优

《食品研究与开发》

2019

鮰鱼生鱼片超冷贮藏品质变化与调控研究

周倩，邱春江，陈洁

《科学养鱼》

2019

成果导向的食品科学与工程专业认识实习课程教学改革与实践——以江苏海洋大学食品科学与工程专业为例

盘赛昆，邱春江，王灵昭，王文彬

《教育现代化》

DOI

2019

坛紫菜干品加工过程中危害分析与关键点控制研究

邱春江，郑伟，周倩，陈洁

《中国调味品》

2018

过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖

王灵昭，史辰娟，汪维喜，苏琳，王纪丰，邱春江，舒留泉，姚兴存

《食品与发酵工业》

2018

条斑紫菜乳酸发酵过程中理化因子的演替规律

成群，王洪斌，邱春江，熊文超，谢冰倩，李士虎

《食品科技》

DOI

2018

坛紫菜与大豆蛋白共混凝胶的质地研究

王灵昭，伊泽全，苏琳，王学敏，董志国，盘赛昆，姚兴存，杜云建，邱春江

《食品工业科技》

2015

紫菜风味香精的制备及其风味成分分析

姚兴存，邱春江，赖小燕

《食品科学技术学报》

2015

《计算机在食品科学中的应用》教学改革研究

邱春江

《考试周刊》

2014

超高压对鲢鱼中关键酶与结构蛋白质构影响的研究

邱春江

《江南大学》

2010

酶解文蛤小分子肽分离纯化及生化特性

邱春江，姚兴存，赵培培，薛长湖

《食品研究与开发》

2009

复合抗冻保鲜剂在文蛤冻藏过程中的应用

邱春江，胡明霞

《食品研究与开发》

2009

胰蛋白酶水解文蛤蛋白制备抗氧化小肽实验研究

邱春江，赵培培

《齐鲁渔业》

2008

木瓜蛋白酶水解文蛤蛋白制备小分子肽及其抗氧化研究

邱春江，陈慧

《食品科技》

2008

文蛤冻藏过程中复合保鲜抗冻剂的实验研究

邱春江，胡明霞

《齐鲁渔业》

2008

《食品分析》理论与实验教学改革初探

邱春江，李升福

《考试周刊》

2007

花蚬酶解物清除羟自由基作用研究

邱春江，刘利

《生物加工过程》

2006

贻贝酶解物体外抗氧化试验研究

邱春江，苏洁荣，薛长湖

《食品科技》

DOI

2006

贻贝酶解物对羟自由基清除作用的试验研究

邱春江，陈瑜，刘利，薛长湖

《食品研究与开发》

2004

淡水鱼EAP富营养面包的研制

严宏忠，邱春江，舒留泉

《齐鲁渔业》

2004

出口虾仁速冻工艺

严宏忠，汤杏军，邱春江

《河北渔业》

2004

调味罗非鱼罐头的加工工艺

严宏忠，邱春江，舒留泉

《齐鲁渔业》

2004

裙带菜冰淇淋的研制

严宏忠，舒留泉，邱春江

《齐鲁渔业》

2004

缢蛏肉的蛋白酶水解工艺研究

舒留泉，薛长湖，姚兴存，严宏忠，邱春江

《水产科学》

2004

贻贝在不同贮藏条件下生化特性、保鲜及酶解研究

邱春江

《中国海洋大学》

2003

茶叶虹鳟海带即食鱼片加工工艺

严宏忠，王永康，邱春江

《江西水产科技》

2003

龙虾火腿肠的加工技术

邱春江

《中国农村科技》

2003

五香蚬肉干的生产工艺

邱春江

《中国农村科技》

2003

HACCP在冻熟龙虾仁质量控制中的应用

严宏忠，穆春林，邱春江

《水产科技情报》

2003

海带、鱿鱼复合海鲜软罐头的生产工艺

邱春江

《中国农村科技》

2003

甜味酒渍黄颡鱼软罐头的研制

严宏忠，舒留泉，邱春江

《科学养鱼》

2003

调味膨化罗非鱼片的研制

严宏忠，舒留泉，邱春江

《中国水产》

2002

海带、鱿鱼复合海鲜软罐头生产工艺的研究

邱春江，严宏忠

《食品研究与开发》

2002

虾蛄海味挂面的生产加工技术

邱春江

《食品与药品》

2002

五香蚬肉干的生产工艺研究

邱春江，严宏忠

《北京水产》

2002

克氏螯虾火腿肠的研制

邱春江

《中国水产》

2002

条斑紫菜营养成分与季节变化研究

姚兴存，邱春江，穆春林

《水产养殖》

2001

鲢鱼制取水产水解动物蛋白工艺初步研究

严宏忠，舒留泉，邱春江

《江苏海洋大学学报(自然科学版)》

2001

五香蚬肉干的加工工艺研究

邱春江

《江苏海洋大学学报(自然科学版)》

会议论文

2013

超高压处理海洋低值小杂鱼乳酸菌(Pediococcus pentosaceus)发酵制品中生物胺的贮藏特性研究

邱春江，夏文水，曾雪峰，姜启兴

《科技与产业对接——中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛》

研究方向

水产品加工及贮藏工程

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