王萍｜东北林业大学｜学者主页

2026

Propionate-engineered probiotics reduce radiation-induced intestinal damage

Xin-Ran Gao, Jiahao Wu, Kai-Hua Ji, Mengxue Gao, Yufei Guo, Lina Wang, Xiaoxiao Jia, Xinran Lu, Zhixin Zhu, Qing-Hua Wang, Ping Wang, Zhen-Yu Zhao, G. Kang, Qiang Liu, He Huang

Bioresources and Bioprocessing

DOI

2026

基于细胞和果蝇模型的狗枣猕猴桃黄酮提取物抗炎和助眠评价

王乐琪，王萍

《食品科学技术学报》

2026

番茄籽加工利用研究进展

肖阳阳，陈磊亘，于梦汝，刘灵针，王萍，付超

《食品工业》

2026

番茄籽油洗手液的研制

肖阳阳，李燕平，何春雨，刘灵针，付超，王萍

《食品工业》

2026

“食品毒理学”实验课程教学改革探索

付超，李宜聪，任亚荣，白冰瑶，赵一睿，王萍

《食品工业》

2025

榨油温度对核桃饼粕蛋白结构及功能特性影响研究

付超，王萍，白冰瑶，张春兰，张锐，杨雨欣，高强，刘映雪，菅田田

《食品与发酵工业》

DOI

2025

手工挂面用粉特性与挂面品质的关系

王萍，胡文轩，康琳，魏燕超，杜双奎

《食品科技》

2025

番茄籽饼粕咀嚼片的研制

付超，朱梦雨，戴晶艺，王萍，刘灵针，菅田田

《食品工业》

2025

基于课程思政理念的“尿素循环”教学设计探索

王萍，郭金英，吴影，位治国，任国艳，崔国庭

《食品工业》

2024

阿拉伯木聚糖-甘薯淀粉复合体系理化特性表征

秦志鹏，韩四海，李佩艳，刘建学，岳崇慧，王萍，郭金英，白周亚，罗登林

《食品与发酵工业》

DOI

2024

不同亲水胶体对百合浊汁饮料稳定性的影响

朱俊坤，韩四海，刘建学，李佩艳，白周亚，岳崇慧，王萍，罗登林，李璇

《食品与发酵工业》

DOI

2024

大豆分离蛋白-大米粉复合凝胶特性及形成机理研究

陈宇翔，王萍，王颖，柴洋洋

《食品与发酵工业》

DOI

2024

地方高校生物化学混合式一流课程建设探索与实践

吴影，古绍彬，韩四海，伍家发，白周亚，王萍，李鑫玲，郭金英

《中国食品》

2024

多元化教学方式在食品毒理学教学中的应用探索

王萍，晏文丽，付超，白冰瑶，仲林林，许倩

《食品工业》

2024

响应面法优化碱性蛋白酶解制备核桃抗氧化肽

韦雅虹，刘康乾，王皓毅，方英浩，虎海防，王萍

《食品工业》

2024

新疆西梅采后生理变化与贮运保鲜技术研究进展

晏文丽，代宇琪，韩淼，金鹏，侯旭杰，王萍

《食品工业》

2024

PBL教学法结合虚拟仿真在食品化学实验教学中的应用

王萍，晏文丽，贾一鸣，付超，王丽玲，黄英

《食品工业》

2024

核桃油风味物质与生物活性关联分析

李述刚，霍嘉颖，周琦，王萍，陆超群，余雄伟

《食品科学技术学报》

2023

Influence of soy protein isolate on the gel properties of walnut protein isolate-κ-carrageenan treated with NaCl

Yuqing Lei, Lulu Ma, Hui Ouyang, Wu Peng, Feiran Xu, Ping Wang, Long Jin, Shugang Li

Journal of Future Foods

2023

基于OBE教育理念探讨食品与生物专业生物化学课程教学改革

白周亚，吴影，郭金英，罗登林，伍家发，李鑫玲，王萍，韩四海，李佩艳

《中国食品》

2023

基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革

白冰瑶，王萍，张春兰

《食品工业》

2022

兰州百合多糖的酶解工艺及其体外抗氧化活性研究

惠和平，王萍，张心驰，蔡伟，李晓东，李冠男，刘颖楠

《农产品加工》

2022

嗜酸乳杆菌发酵红甜菜汁对血管紧张素转化酶和乙酰胆碱酯酶的抑制作用

闫明哲，王萍

《现代食品科技》

2022

可可精油及其Pickering乳液的体外抗氧化和抑菌活性

王艺潼，王萍，徐飞，张彦军

《现代食品科技》

2021

辛烯基琥珀酸淀粉-可可精油Pickering乳液制备及稳定性研究

王艺潼，张彦军，徐飞，王萍

《食品科学技术学报》

2021

黄瓜乳酸菌酵素饮料的发酵优化及其质量评价

和东芹，袁玮聪，李慧婉，胡珊珊，罗秀秀，王萍，周英彪

《食品科技》

DOI

2021

百香果采后特性与保鲜技术研究综述

郭靖，陈于陇，王萍，王玲，陈飞平，罗政，于新

《食品与发酵工业》

DOI

2021

不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响

郭靖，陈于陇，王萍，王玲，陈飞平，罗政，于新

《食品与发酵工业》

DOI

2021

自然发酵分离乳酸菌发酵红甜菜过程中品质及抗氧化能力变化

李垚，郭瑞，闫明哲，王萍

《现代食品科技》

2021

不同高氧包装方式对菜心的保鲜作用

王萍，王玲，于新，陈于陇，郭靖，陈飞平，罗政，殷娟

《现代食品科技》

2020

枇杷核不同极性萃取物总黄酮、总多酚含量与其抗氧化活性的相关性

王萍，王宇鹤，李辉，赖普辉，高寒

《化学试剂》

2020

多元化教学模式在“食品分析”课程教学改革探索

王萍，陈胜慧子，张春兰，熊素英，黄英，奚倩

《农产品加工》

DOI

2020

籽用西瓜多糖的分离纯化、一级结构分析及体外生物活性研究

代彩玲，王萍，李书颉，杨永升，于晓婧

《果树学报》

DOI

2020

三种龙葵果提取物的体外抗氧化及抗炎活性评价

郭瑞，李垚，王萍

《现代食品科技》

DOI

2019

顶空固相微萃取-气质联用法分析益生菌发酵复合果蔬汁挥发性成分

何嘉敏，于兰，于新，刘学云，江芳，王萍，郭靖

《食品与发酵工业》

DOI

2019

九种益生菌之间的相互作用及协同共生机理

刘学云，于新，何嘉敏，郭靖，王萍，王仲芬

《食品与发酵工业》

DOI

2019

亚临界萃取结合分子蒸馏提取甜橙油的研究

谢豪，黄龙，王萍，罗诚浩，柯炜昌，张峻松

《食品工业》

2019

桑葚酵素饮料的发酵工艺研究及其质量评价

郭伟峰，王红梅，邹晓桐，罗秀秀，王萍，曾霞，尹爱国，周英彪

《食品研究与开发》

2019

响应面法优化陕产枇杷核多酚的提取及体外抗氧化活性研究

王萍，赖普辉，李辉，王宇鹤，张雅虹

《化学与生物工程》

2018

响应面法优化草莓酵素的发酵工艺及其生物活性初探

崔国庭，王缎，刘向丽，任国艳，郭金英，王萍

《食品工业科技》

2018

红曲霉发酵青稞中添加辅料对γ-氨基丁酸含量的影响

刘栋，王萍，周智伟，周选围

《粮油食品科技》

2018

笃斯越橘恒温自然发酵的主要微生物初步鉴定及应用

隋双，周赛楠，王萍

《现代食品科技》

2018

野生蓝靛果发酵过程中品质变化及挥发性物质分析

冯隽野，李佳启，王萍

《现代食品科技》

2018

响应面法优化笃斯越橘混合菌发酵工艺

隋双，王萍

《食品科学技术学报》

2017

二氧化硫对火棘果酒发酵过程的影响

黄小忠，操庆国，陈庶，王萍

《天津农业科学》

2017

Box-Behnken响应面法优化枇杷果多酚超声提取工艺研究

赵欣，王萍，杨兴斌，崔浪军

《现代中药研究与实践》

2016

基于因子分析研究保湿制干对阿克苏地区骏枣品质影响

王萍，杨保求，李述刚，李传峰，向延菊

《食品科技》

2016

菠萝蜜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺优化

王萍，易建勇，毕金峰，刘璇，周林燕，陈芹芹，钟耀广

《中国食品学报》

2016

新疆石榴皮中抑菌物质的分离纯化及成分初探

李述刚，郑晓娟，王萍，许倩，熊素英

《食品工业》

2016

热风干制对哈密大枣表皮角质层的影响

韦玉龙，于宁，许铭强，陈恺，王萍，李焕荣，逄焕明

《现代食品科技》

2016

采收期对阿克苏地区灰枣干制品品质的影响研究

向延菊，王大伟，王萍

《食品工业》

2016

黄瓜籽蛋白提取工艺及性质研究

陈丽艳，王天龙，王萍，王伟明

《长春中医药大学学报》

2016

红树莓多酚的醇法提取工艺优化

旷慧，迟超，吕长山，王萍，赵鑫，王金玲

《食品科学》

2015

南疆四个主栽红枣果实品质特性研究

王萍，贺娜，李慧丽，李述刚

《食品工业》

2015

南疆阿图什市两种干制无花果品质分析

王萍，李述刚，陆健康，艾尼瓦·米吉提

《农产品加工》

2015

热风干制对阿克苏地区灰枣不同部位品质稳定性影响研究

王萍，杨保求，向延菊，李述刚

《食品科技》

DOI

2015

案例教学在果蔬糖制果酱加工中的应用

王萍

《农产品加工》

2015

基于半固态发酵的红枣白兰地产品研制

张烨，孙盼盼，许倩，王萍，舒继平，李述刚

《食品工业》

2014

热处理对葵花11S球蛋白功能性质的影响

王萍，任健

《食品与发酵工业》

2014

复合酶辅助微波技术提取茶叶中茶多酚的工艺优化

喻世涛，熊国玺，程书锋，张辉，王萍

《湖北农业科学》

2014

龙葵果花色苷纯化工艺

腾飞，郑洪亮，王萍

《食品与发酵工业》

DOI

2014

溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响

郑洪亮，王萍，高新新，位珍，王振宇

《食品工业科技》

2012

笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价

吴杰，郑影，谷思云，王萍，刘晓娜

《食品工业科技》

2012

高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱分析3种荷花的花色苷

徐双双，刘伟，郭英慧，王萍，孙瑜，刘建华，王晓

《山东科学》

2012

3种鲜食型苹果发酵酒的对比研究

张鹏，李莉，米晓春，康婷婷，王萍，李晓旭

《农产品加工(学刊)》

2011

不同品种柿汁的抗氧化特性

王萍，陈义伦

《食品与发酵工业》

DOI

2011

蓝靛果汁花色苷热降解动力学的研究

郭庆启，张娜，何娇，王萍，王振宇

《食品与发酵工业》

2010

大孔树脂法纯化树莓花色苷及初步鉴定

郭庆启，张娜，付立营，王萍，王振宇

《食品与发酵工业》

2010

野生红树莓花色苷的提取分离及成分鉴定

李蕊，王萍，王振宇，郭庆启

《食品与发酵工业》

2010

五花茶植物饮料微波灭菌技术研究

王萍，肖更生，张友胜，吴继军，李升锋，谭文乐

《现代食品科技》

2010

微波辅助提取黄伞多糖及其初步纯化工艺

李德海，王志强，孙常雁，王萍

《东北林业大学学报》

2008

Research on extracting technique of dihydroquercetin from the stalk of Rosa davurica Pall.

Wang Ping, Kun Liang

Science and Technology of Food Industry

2008

超声波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究

王萍，李德海，孙莉洁，孙常雁，赵垦田

《中国食品学报》

2007

苹果皮提取物中抗氧化物质的研究

王萍，梁坤，杨顶成

《食品工业科技》

2006

不同加工条件对小麦麸皮半纤维素得率的影响

王萍，陈磊

《食品与发酵工业》

2006

溶栓纳豆芽孢杆菌的筛选鉴定及产纳豆激酶条件的研究

王萍，杜连祥，路福平，朱健辉

《食品与发酵工业》

2006

小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取

王萍，张蕾，尹明姬

《粮食加工》

2005

纳豆激酶液态发酵工艺优化

朱健辉，杜连祥，路福平，刘晓兰，王萍

《食品与发酵工业》

DOI

2005

豆渣固体发酵产纳豆激酶的工艺优化及其部分酶学性质研究

鲍艳霞，钱之玉，陈钧，倪孟祥，王萍

《大豆科学》

2002

不同工艺条件制备芦荟浓缩凝胶及其活性成分分析

王萍，王振宇，杨春瑜

《食品科学》

2001

复合低糖越橘果酱的研制

王萍，赵垦田，杨春瑜，郑花子

《食品与发酵工业》

精选作品

期刊论文

Propionate-engineered probiotics reduce radiation-induced intestinal damage

基于细胞和果蝇模型的狗枣猕猴桃黄酮提取物抗炎和助眠评价

番茄籽加工利用研究进展

番茄籽油洗手液的研制

“食品毒理学”实验课程教学改革探索

榨油温度对核桃饼粕蛋白结构及功能特性影响研究

手工挂面用粉特性与挂面品质的关系

番茄籽饼粕咀嚼片的研制

基于课程思政理念的“尿素循环”教学设计探索

阿拉伯木聚糖-甘薯淀粉复合体系理化特性表征

不同亲水胶体对百合浊汁饮料稳定性的影响

大豆分离蛋白-大米粉复合凝胶特性及形成机理研究

地方高校生物化学混合式一流课程建设探索与实践

多元化教学方式在食品毒理学教学中的应用探索

响应面法优化碱性蛋白酶解制备核桃抗氧化肽

新疆西梅采后生理变化与贮运保鲜技术研究进展

PBL教学法结合虚拟仿真在食品化学实验教学中的应用

核桃油风味物质与生物活性关联分析

Influence of soy protein isolate on the gel properties of walnut protein isolate-κ-carrageenan treated with NaCl

基于OBE教育理念探讨食品与生物专业生物化学课程教学改革

基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革

兰州百合多糖的酶解工艺及其体外抗氧化活性研究

嗜酸乳杆菌发酵红甜菜汁对血管紧张素转化酶和乙酰胆碱酯酶的抑制作用

可可精油及其Pickering乳液的体外抗氧化和抑菌活性

辛烯基琥珀酸淀粉-可可精油Pickering乳液制备及稳定性研究

黄瓜乳酸菌酵素饮料的发酵优化及其质量评价

百香果采后特性与保鲜技术研究综述

不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响

自然发酵分离乳酸菌发酵红甜菜过程中品质及抗氧化能力变化

不同高氧包装方式对菜心的保鲜作用

枇杷核不同极性萃取物总黄酮、总多酚含量与其抗氧化活性的相关性

多元化教学模式在“食品分析”课程教学改革探索

籽用西瓜多糖的分离纯化、一级结构分析及体外生物活性研究

三种龙葵果提取物的体外抗氧化及抗炎活性评价

顶空固相微萃取-气质联用法分析益生菌发酵复合果蔬汁挥发性成分

九种益生菌之间的相互作用及协同共生机理

亚临界萃取结合分子蒸馏提取甜橙油的研究

桑葚酵素饮料的发酵工艺研究及其质量评价

响应面法优化陕产枇杷核多酚的提取及体外抗氧化活性研究

响应面法优化草莓酵素的发酵工艺及其生物活性初探

红曲霉发酵青稞中添加辅料对γ-氨基丁酸含量的影响

笃斯越橘恒温自然发酵的主要微生物初步鉴定及应用

野生蓝靛果发酵过程中品质变化及挥发性物质分析

响应面法优化笃斯越橘混合菌发酵工艺

二氧化硫对火棘果酒发酵过程的影响

Box-Behnken响应面法优化枇杷果多酚超声提取工艺研究

基于因子分析研究保湿制干对阿克苏地区骏枣品质影响

菠萝蜜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺优化

新疆石榴皮中抑菌物质的分离纯化及成分初探

热风干制对哈密大枣表皮角质层的影响

采收期对阿克苏地区灰枣干制品品质的影响研究

黄瓜籽蛋白提取工艺及性质研究

红树莓多酚的醇法提取工艺优化

南疆四个主栽红枣果实品质特性研究

南疆阿图什市两种干制无花果品质分析

热风干制对阿克苏地区灰枣不同部位品质稳定性影响研究

案例教学在果蔬糖制果酱加工中的应用

基于半固态发酵的红枣白兰地产品研制

热处理对葵花11S球蛋白功能性质的影响

复合酶辅助微波技术提取茶叶中茶多酚的工艺优化

龙葵果花色苷纯化工艺

溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响

笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价

高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱分析3种荷花的花色苷

3种鲜食型苹果发酵酒的对比研究

不同品种柿汁的抗氧化特性

蓝靛果汁花色苷热降解动力学的研究

大孔树脂法纯化树莓花色苷及初步鉴定

野生红树莓花色苷的提取分离及成分鉴定

五花茶植物饮料微波灭菌技术研究

微波辅助提取黄伞多糖及其初步纯化工艺

Research on extracting technique of dihydroquercetin from the stalk of Rosa davurica Pall.

超声波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究

苹果皮提取物中抗氧化物质的研究

不同加工条件对小麦麸皮半纤维素得率的影响

溶栓纳豆芽孢杆菌的筛选鉴定及产纳豆激酶条件的研究

小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取

纳豆激酶液态发酵工艺优化