夏文水

期刊论文

1. 殷海心，张梦楠，夏文水，姜启兴，蓝荣英，吴其耀，余达威（2026）. 14种食用菌基本营养物质含量比较及风味轮廓构建. 《食品工业科技》.DOI
2. Jian-Dong Shen, Lijun Fu, Bijiang Zhong, Wenshui Xia, Yan-Shun Xu (2025). Structure and Functional Characteristics of Gelatin Extracted from Grass Carp (Ctenopharyngodon idella) By-Products. Foods.DOI
3. Jian-Dong Shen, Bijiang Zhong, Lijun Fu, Bingyan Liu, Wenshui Xia, Q. Jiang (2025). Antioxidant property and functionality of protein hydrolysate from Chinese softshell turtle (Pelodiscus sinensis). LWT.DOI
4. Jian-Dong Shen, Bijiang Zhong, Lijun Fu, Wenshui Xia, Yan-Shun Xu (2025). Study on collagenolytic mechanism of endogenous matrix metalloproteinase-2 in grass carp (Ctenopharyngodon idella). LWT.DOI
5. 王斌，闫华，姜启兴，许艳顺，刘晓丽，杨方，夏文水（2024）. 壳三糖对帕金森病小鼠氧化应激的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
6. 袁毅，姜启兴，高沛，杨方，余达威，许艳顺，夏文水（2024）. 即食鱼胶产品的杀菌工艺. 《水产学报》.
7. 董俊丽，余达威，张利铭，许艳顺，姜启兴，夏文水（2024）. 茶多酚对壳聚糖/肉桂醛复合膜性能及鱼肉保鲜效果比较. 《现代食品科技》.
8. 张博程，张鹏，卿玥，随坤宇，余达威，夏文水，喻仕瑞（2024）. 基于大鲵皮蛋白肽酱香酒抗氧化性研究. 《食品科技》.
9. 万欣雨，江恒，夏文水，余达威，许艳顺（2024）. 预挂浆草鱼片冷藏过程中食用品质及菌群变化规律. 《食品工业科技》.
10. 王斌，顾娟，闫华，赵宁静，刘楠晖，张澎竹，姜启兴，许艳顺，夏文水（2024）. 壳三糖和壳五糖对睡眠剥夺小鼠学习记忆障碍的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
11. 王斌，赵宇珂，姜启兴，许艳顺，夏文水（2024）. 壳寡糖对乙醇诱导的炎症反应的保护作用. 《中国食品学报》.
12. 葛智勤，许艳顺，余达威，夏文水（2024）. 熟制程度和油炸工艺对冻熟草鱼块品质的影响. 《渔业研究》.
13. 耿海永，陈丽华，杨方，吴仪，王淑芬，姜启兴，许艳顺，夏文水（2024）. 白鲢鱼糜低气味本底模型的构建研究. 《渔业科学进展》.
14. 范丽欣，阮东娜，刘慈坤，张佳妮，陈旭，夏文水，许艳顺（2023）. 亲水胶体对包心鱼丸冻融后理化品质及汤汁损失的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
15. 张芷芸，姜启兴，高沛，余达威，杨方，许艳顺，夏文水（2023）. 热加工方式对斑点叉尾鮰鱼肉体外消化产物抗氧化活性的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
16. 刘锦渊，刘晓丽，夏文水（2023）. 负载丁香酚的改性纳米粒对玉米醇溶蛋白膜性能的影响. 《食品科学技术学报》.
17. 崔璐璐，陈季旺，莫加利，廖鄂，彭利娟，夏文水（2023）. 加盐量和腌制时间对烧烤草鱼块品质的影响. 《水产学报》.
18. 张锦雯，姜启兴，许艳顺，杨方，夏文水（2023）. 基于高通量测序分析冷冻熟制小龙虾加工过程中微生物的消长规律. 《食品科学》.
19. 陆苗苗，姜启兴，于沛沛，高沛，杨方，夏文水（2023）. 杀菌温度对百香果果浆品质的影响. 《食品与生物技术学报》.
20. 喻仕瑞，张博程，孙甜，随坤宇，余达威，夏文水，陈娟（2023）. 大鲵皮酶解液去腥、脱色工艺研究. 《科学养鱼》.
21. 刘晓丽，姜伯成，姜启兴，杨方，周小燕，沈慧敏，陈诺，夏文水（2022）. 粒径对熟制风味龙虾中香辛料品质的影响. 《轻工学报》.
22. 孙颖瑛，高德梅，许艳顺，夏文水（2022）. 复热方式对冻熟河蟹品质的影响. 《食品与机械》.
23. 崔璐璐，陈季旺，王玉环，廖鄂，王琦，夏文水（2022）. 添加蛋白质对外裹糊鱼块深度油炸过程油脂渗透的影响. 《中国食品学报》.
24. 陈俊杰，陈季旺，谭玲，廖鄂，程水源，夏文水（2022）. 竹叶抗氧化物浸泡-乳清分离蛋白涂膜对冷藏富硒虹鳟蛋白质理化性质的影响. 《水产学报》.
25. 高沛，葛鹏飞，姜启兴，于沛沛，杨淑涵，张海锋，陈家雯，夏文水（2022）. 虹鳟鱼各组织营养成分分析及评价. 《食品安全质量检测学报》.
26. 赵雯宇，余达威，董俊丽，夏文水，李立华（2022）. 不同分子量壳聚糖涂膜对冷藏鱼片保鲜效果的影响. 《南方水产科学》.
27. 郭宏慧，杨方，高沛，余达威，许艳顺，姜启兴，夏文水（2022）. 不同养殖水域中华绒螯蟹滋味差异分析. 《渔业科学进展》.
28. 刘晓丽，姜伯成，夏文水，杨方，周小燕，刘锦渊（2022）. 小黄鱼空气煎炸技术加工工艺优化及其贮藏品质研究. 《科学养鱼》.
29. 傅雅萍，汤楚涵，余达威，夏文水，许艳顺（2022）. 熟制小龙虾加工过程品质控制研究. 《科学养鱼》.
30. 房娣，刘慈坤，胡忠良，张佳妮，夏文水，许艳顺（2022）. 嫩鱼丸加工工艺优化及冻融稳定性研究. 《科学养鱼》.
31. 田旭艳，高沛，夏文水，许艳顺（2022）. 接种戊糖乳杆菌和酿酒酵母菌对低盐发酵鳊鱼品质的影响. 《南方水产科学》.
32. 葛蒙蒙，沈建东，唐小航，夏文水，许艳顺（2022）. 低酸性和酸化即食紫菜热杀菌工艺优化研究. 《南方水产科学》.
33. 姜启兴，杨方，王斌，夏文水，陈洁，黄健花（2022）. 《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践. 《中国油脂》.
34. 谭玲，陈季旺，陈俊杰，廖鄂，程水源，夏文水（2021）. 竹叶抗氧化物浸泡结合乳清分离蛋白涂膜对冷藏富硒虹鳟食用品质的影响. 《水产学报》.
35. 高沛，曹雪，姜启兴，于沛沛，夏文水（2021）. 接种发酵糟鱼的杀菌工艺. 《水产学报》.
36. 陈红，杨方，夏文水（2021）. 冷藏草鱼片新鲜度分级方法的建立. 《水产学报》.
37. 孙颖瑛，边之浛，许艳顺，余达威，姜启兴，夏文水（2021）. 预处理及熟制程度对河蟹品质的影响. 《食品科技》.DOI
38. 邵洋，余达威，杨方，高沛，许艳顺，姜启兴，夏文水（2021）. 不同等级中华绒螯蟹滋味物质的比较分析. 《渔业科学进展》.DOI
39. 孙丹，乐琳，王斌，姜启兴，夏文水，平原（2021）. 香叶醇烷基改性壳寡糖的高效制备及表征. 《食品与生物技术学报》.
40. 宁孔卵，姜启兴，余达威，杨方，许艳顺，夏文水（2021）. 杀菌工艺对蓝莓果汁品质的影响. 《食品与生物技术学报》.
41. 姜启兴，聂程芳，高沛，张鹏，许艳顺，夏文水（2021）. 斑点叉尾鮰鱼软罐头杀菌工艺研究. 《食品与生物技术学报》.
42. 唐小航，姜启兴，夏文水，高沛，许艳顺，杨方，余达威（2021）. 酸汤鮰鱼酸化及杀菌工艺研究. 《食品与生物技术学报》.
43. 冯佳奇，陈季旺，莫加利，廖鄂，彭利娟，夏文水（2021）. 烧烤草鱼块干腌过程中的传质动力学分析. 《武汉轻工大学学报》.
44. 齐慧林，杨方，余达威，刘晓丽，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2020）. 护色剂对调味鱼杀菌过程中护色效果及美拉德反应的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
45. 印婷，姜启兴，杨方，余达威，许艳顺，高沛，夏文水（2020）. 不同冻结方式对草鱼冻结特性的影响. 《食品科技》.DOI
46. 王荣，姜启兴，刘秋宇，高沛，唐小航，许艳顺，夏文水（2020）. 冷冻鮰鱼鱼排无磷保水剂配方的开发与优化. 《食品科技》.DOI
47. 李珊珊，姜启兴，吕兵，许艳顺，夏文水（2020）. 中等水分芒果脯加工中原料特性及护色工艺研究. 《食品科技》.DOI
48. 陈康明，刘晓丽，许艳顺，夏文水（2020）. 油炸温度与时间对白公干鱼传质特性及品质的影响. 《食品与机械》.DOI
49. 刘晓丽，夏文水（2020）. 壳寡糖-O-曲酸聚合物的理化性质及抗氧化活性研究. 《食品科学技术学报》.
50. 朱一丹，谢国锦，高岭，杨方，高沛，余达威，姜启兴，许艳顺，夏文水（2020）. 不同pH和离子强度条件下青鱼(Mylopharyngodon piceus)肌浆蛋白IgG/IgE结合能力的变化. 《食品与发酵工业》.DOI
51. 胡丹，许艳顺，姜启兴，夏文水，余达威（2020）. 盐酒组合腌制对冷藏草鱼片质构和滋味品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
52. 陈爽，王斌，徐颖，夏文水（2020）. 壳寡糖对葡聚糖硫酸钠诱导结肠炎小鼠的保护作用. 《天然产物研究与开发》.DOI
53. 王斌，吕兵，姜启兴，夏文水（2020）. 基于虚拟仿真的食品工艺学实验教学改革与实践. 《教育教学论坛》.
54. 郝云彬，相兴伟，周宇芳，夏文水（2019）. 复合无硫抑制剂对中华管鞭虾中多酚氧化酶的协同作用机理. 《食品与发酵工业》.DOI
55. 郝云彬，邵宏宏，相兴伟，周宇芳，夏文水（2019）. 辐照对大管鞭虾冷冻保鲜品质的影响. 《食品与机械》.DOI
56. 叶丽红，许艳顺，夏文水，姜启兴（2019）. Κ-卡拉胶、复合磷酸盐和蛋清粉对高水分鱼丸水分和质构特性的影响. 《食品科技》.DOI
57. 袁晓娴，乐琳，姜启兴，刘晓丽，陈琬雯，夏文水，平原（2019）. 2,4-二氯苯氧乙酸壳寡糖酯的制备及抗菌活性研究. 《食品与机械》.DOI
58. 冯天依，姜启兴，杨方，王斌，许艳顺，夏文水（2019）. 不同干燥方式对鲢鱼肉品质变化的影响. 《食品科技》.DOI
59. 刘晓丽，魏长庆，詹晓北，夏文水（2019）. 超声辅助制备草鱼鱼油微胶囊及其贮藏稳定性和降血脂作用研究. 《食品与机械》.
60. 苏怡，姜启兴，夏文水（2019）. 不同脱腥方法对鲟鱼肉脱腥效果的比较研究. 《食品科技》.DOI
61. 刘晓丽，魏长庆，夏文水（2019）. 草鱼鱼油微胶囊芯材释放条件及缓释特性研究. 《食品与机械》.
62. 杨硕，王斌，夏文水（2019）. 壳寡糖对高脂饮食诱发肥胖小鼠脂肪组织内质网应激水平及炎性因子释放的影响. 《中国医药导报》.
63. 陈艳萍，许艳顺，曹亚裙，方堃，黄闻霞，夏文水，姜启兴（2019）. 间歇式蒸微组合加热对排骨品质的影响. 《食品与生物技术学报》.
64. 曹雪，姜启兴，夏文水，许艳顺，王斌（2019）. 不同糟制温度对糟鱼品质的影响. 《食品与生物技术学报》.
65. 景电涛，杨方，余达威，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2019）. 暗纹东方鲀冻藏品质劣化的原因解析. 《渔业科学进展》.DOI
66. 王凯丽，杨方，姜启兴，许艳顺，夏文水（2018）. 发酵工艺对杂粮红枣发酵饼干品质的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
67. 柳佳彤，姜启兴，杨方，王斌，许艳顺，夏文水，徐岩（2018）. 罗氏沼虾冻藏过程中质构与理化特性研究. 《食品与机械》.
68. 于沛沛，夏文水，仲伟伟，刘晓丽，王斌（2018）. 壳聚糖酶解液的纳滤分离技术研究. 《食品与机械》.
69. 韩静文，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2018）. 可得然胶对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响. 《食品与机械》.
70. 于丽霞，姜启兴，夏文水，许艳顺，王斌，高沛，杨方（2018）. 冻藏温度对罗氏沼虾冻藏品质的影响. 《食品与机械》.
71. 朱露露，杨方，高沛，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2018）. 发酵条件对酵母接种醉鲟鱼风味的影响. 《食品与发酵工业》.
72. 潘承慧，姜启兴，夏文水，马金伟（2018）. 瓜尔豆胶及其复配溶液的流变特性研究. 《食品科技》.
73. 李媛，杨方，高沛，姜启兴，许艳顺，吴凤妙，夏文水（2018）. 羊栖菜中褐藻胶的分离纯化与结构鉴定. 《食品科技》.DOI
74. 王璐，杨方，高沛，夏文水（2018）. 加工工艺对淡水鱼脯品质的影响. 《食品科技》.DOI
75. 于沛沛，毛延妮，姜启兴，马娟，窦涛，夏文水（2018）. 不同增稠剂对紫薯面条品质的影响. 《食品工业》.
76. 姜启兴，王斌，孟宗，夏文水（2018）. 食品工艺学实验教学存在的问题与改革思考. 《中国轻工教育》.
77. 于沛沛，石建喜，姜启兴，许艳顺，杨方，高沛，余达威，夏文水（2018）. 复合菌种对发酵鲢鱼成熟过程中品质的影响. 《食品与生物技术学报》.
78. 闫春子，夏文水，许艳顺（2018）. 超高压对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响. 《食品与生物技术学报》.
79. 石建喜，许艳顺，姜启兴，卢素芳，夏文水（2018）. 混合菌种和盐含量对发酵鲢鱼肉品质的影响研究. 《食品与生物技术学报》.
80. 王玉环，陈季旺，单金卉，刘言，夏文水（2018）. 基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的水分和油脂含量. 《武汉轻工大学学报》.
81. 莫加利，陈季旺，单金卉，刘言，夏文水（2018）. 基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的感官品质. 《武汉轻工大学学报》.
82. 于沛沛，毛延妮，姜启兴，马娟，朱露露，窦涛，夏文水（2017）. PGA对紫薯面条断条率及烹煮品质的影响. 《食品研究与开发》.
83. 张思聪，夏文水，王斌，杨硕（2017）. 不同分子量壳聚糖对高脂膳食小鼠血糖的调节作用. 《食品与机械》.
84. 杨方，胡方园，景电涛，夏文水（2017）. 水产品活性包装和智能包装技术的研究进展. 《食品安全质量检测学报》.
85. 于沛沛，屠玥之，许艳顺，姜启兴，王斌，杨方，夏文水（2017）. 渥堆发酵牛蒡茶工艺条件的研究. 《食品研究与开发》.
86. 宋敏，许艳顺，夏文水，姜启兴（2017）. 冻结方式对鮰鱼片品质的影响. 《食品科技》.
87. 杨方，朱露露，张晓维，于沛沛，许艳顺，姜启兴，夏文水（2017）. 发酵过程中白鲢鱼糜抗氧化特性的变化. 《食品与发酵工业》.
88. 赵久香，姜启兴，许艳顺，夏文水（2017）. 淡水鱼加工副产物新鲜度对速酿鱼露品质的影响. 《食品科学技术学报》.
89. 郭霄旭，姜启兴，陈晓东，许艳顺，于沛沛，夏文水（2017）. 鳗鳅与泥鳅营养成分分析. 《轻工学报》.
90. 王斌，苏谦俊，张思聪，杨硕，夏文水（2017）. 壳寡糖和壳聚糖对高脂膳食小鼠的降脂功能比较研究. 《天然产物研究与开发》.
91. 杨静，夏文水，葛黎红，许艳顺（2017）. 内源蛋白酶和微生物对冷藏河豚鱼质构软化的作用研究. 《科学养鱼》.
92. 许艳顺，曹雪，蒋晓庆，姜启兴，夏文水（2017）. 鮰鱼微冻和冰藏过程中品质的变化. 《食品与生物技术学报》.
93. 单金卉，陈季旺，曾恒，夏文水，王琦，熊幼翎（2017）. 炸用油品质对外裹糊鱼块深度油炸过程中传质动力学的影响. 《武汉轻工大学学报》.
94. 周龙安，许学勤，许艳顺，姜启兴，夏文水（2016）. 贮藏温度对鲜食鳙鱼品质的影响. 《食品科技》.
95. 陈迎琪，姜启兴，夏文水，窦涛（2016）. 海藻酸丙二醇酯流变学特性的研究. 《食品科技》.
96. 吴雪微，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2016）. 酸诱导鱼糜凝胶的酸化条件研究及凝胶特性分析. 《食品与机械》.
97. 徐洋，姜启兴，刘富俊，许艳顺，李婧茹，张庆香，夏文水（2016）. 南极磷虾壳中虾油提取工艺优化. 《食品与机械》.
98. 王丹，姜启兴，许艳顺，夏文水，王海鸥（2016）. 鱼糕质构的仪器分析与感官评定间的相关性. 《食品与机械》.
99. 马正然，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2016）. 羊栖菜在热烫处理过程中的色泽变化. 《食品与生物技术学报》.
100. 张鹏，王旋，杨方，姜启兴，许艳顺，夏文水（2016）. 斑点叉尾鮰鱼脱水程度对其油炸品质的影响. 《食品与生物技术学报》.
101. 陈季旺，解丹，曾恒，夏文水，王海滨，熊幼翎（2016）. 膳食纤维减少油炸外裹糊鱼块油脂含量的研究. 《武汉轻工大学学报》.
102. 王艺颖，夏文水，许艳顺，姜启兴（2016）. 壳聚糖微胶囊对淡水鱼油保护作用的研究. 《科学养鱼》.
103. 王斌，姜启兴，夏文水（2016）. 《食品工艺学》课程教学改革的探索研究. 《价值工程》.
104. 姜启兴，王丹，余达威，许艳顺，夏文水（2016）. 鳙鱼的形体指标及其质构特性. 《食品与生物技术学报》.
105. 徐洋，吕大强，王舒婷，曹雪，于波，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2016）. 超声辅助酶法回收南极磷虾壳中蛋白质的研究. 《安徽农业科学》.
106. 陈迎琪，姜启兴，夏文水，窦涛（2016）. 海藻酸丙二醇酯与果胶在搅拌型酸奶中的应用对比研究. 《中国乳品工业》.
107. 邵利平，夏文水，姜启兴，许艳顺，许学勤（2015）. 蟹黄油的理化性质及其营养功能成分分析. 《食品工业科技》.
108. 王旋，张鹏，杨方，许艳顺，姜启兴，夏文水（2015）. 酶法脱脂对鮰鱼品质及干燥特性的影响. 《食品工业科技》.
109. 田莉娟，许艳顺，姜启兴，夏文水（2015）. 水分含量对即食酥脆鲫鱼质构及色泽的影响. 《食品工业科技》.
110. 于萌萌，姜启兴，许艳顺，夏文水，许学勤（2015）. 高压蒸汽杀菌工艺对核桃乳品质的影响. 《食品工业》.
111. 吕霞，姜启兴，许艳顺，于沛沛，夏文水（2015）. 基于特征性脂肪酸指标定量蟹黄油含量. 《食品工业》.
112. 刘静泊，陈季旺，夏文水，王琦，熊幼翎（2015）. 风干武昌鱼的营养及挥发性成分. 《食品科学》.
113. 励建荣，余永名，仪淑敏，马兴胜，李学鹏，邵俊花，李婷婷，夏文水（2015）. 鱼糜制品热凝胶形成机理研究进展. 《中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛论文摘要集》.
114. 陈盎弘，许艳顺，姜启兴，夏文水（2015）. 宰杀方式对冷冻斑点叉尾鮰品质的影响. 《现代食品科技》.
115. 夏文水，高沛，刘晓丽，葛藜红，许艳顺（2015）. 酶技术在食品加工中应用研究进展. 《食品安全质量检测学报》.
116. 杨方，夏文水（2015）. 鱼肉内源酶对发酵鱼糜凝胶特性的影响. 《食品与发酵工业》.DOI
117. 翟金玲，陈季旺，肖佳妍，夏文水，胥伟，熊幼翎（2015）. 乳清蛋白减少油炸外裹糊鱼块油脂含量的研究. 《食品科学》.
118. 高琪，许学勤，夏文水，姜启兴，许艳顺（2015）. 不同滞留时间与滞留温度对未冻及冷冻鳙鱼品质变化的影响. 《食品工业科技》.
119. 许艳顺，葛黎红，王丹，蒋晓庆，姜启兴，夏文水（2015）. 腌制对低温保鲜草鱼片品质的影响. 《食品工业科技》.
120. 翟金玲，陈季旺，夏文水，王琦，Douglas-G H（2015）. 加热温度及时间对食用煎炸油品质的影响. 《食品安全质量检测学报》.
121. 王琦，陈季旺，陈悦，宋光森，夏文水（2015）. 表面活性剂对壳聚糖-乳清分离蛋白-纳米TiO2复合膜保鲜性能的影响. 《食品科学》.
122. 陈盎弘，许艳顺，姜启兴，夏文水（2015）. 美味多汁冷冻烤鮰鱼片的加工工艺. 《科学养鱼》.
123. 王旋，许艳顺，姜启兴，夏文水（2015）. 醉鮰鱼加工工艺研究. 《科学养鱼》.
124. 吕聪，夏文水，许艳顺，刘玉（2015）. 蟹黄风味酥饼的研制. 《轻工科技》.
125. 张鹏，夏文水（2015）. 斑点叉尾鮰软罐头的加工工艺. 《科学养鱼》.
126. 田莉娟，许艳顺，姜启兴，夏文水（2015）. 即食酥脆鲫鱼加工工艺的研究. 《科学养鱼》.
127. 陈悦，陈季旺，周琦，夏文水（2014）. 壳聚糖-乳清分离蛋白复合膜的制备、形态结构及理化性质. 《食品科学》.
128. 杨方，胡方园，夏文水，许艳顺，姜启兴（2014）. 无损检测技术在鱼类及其产品监测中的应用. 《食品安全质量检测学报》.
129. 郭晓娜，朱科学，周惠明，夏文水（2014）. 谷物科学与工程方向实践教学创新模式研究. 《食品与机械》.
130. 毛文星，许学勤，许艳顺，姜启兴，夏文水（2014）. 高温蒸煮对鳙鱼块肌间小刺软化效果和质构品质的影响. 《食品与发酵工业》.
131. 陈雪姣，姜启兴，许艳顺，刘富俊，肖成立，许兆滨，夏文水（2014）. 影响枯草芽孢杆菌B-1发酵南极磷虾壳的因素研究. 《食品工业科技》.
132. 戴梦婕，许艳顺，姜启兴，夏文水（2014）. 戊糖片球菌产蛋白酶对发酵鲢鱼鱼糜凝胶性能的影响. 《食品与发酵工业》.
133. 王蔚新，夏文水，许艳顺，姜启兴（2014）. 传统固态发酵淡水鱼品质及安全性研究进展. 《食品安全质量检测学报》.
134. 张威，夏文水（2014）. 离子强度对壳聚糖分子链构象的影响. 《食品科学》.
135. 姜启兴，宋素梅，夏文水，刘富俊，许艳顺，刘冬梅，王海鸥（2014）. 大孔树脂分离纯化南极磷虾壳中的虾青素. 《食品科学》.
136. 陈雪姣，姜启兴，许艳顺，崔阳阳，刘富俊，肖成立，夏文水（2014）. 南极磷虾甲壳素的脱色工艺研究. 《轻工学报》.
137. 王彩霞，许艳顺，夏文水（2014）. 淡水鱼脑营养与功能研究进展. 《科学养鱼》.
138. Qinyuan Cheng, Jiali Zhang, Wenshui Xia (2013). Prenatal and developmental effect of high molecular weight chitosan (HMWCS) to mice. Regulatory Toxicology And Pharmacology, Vol. 65, No. 3.DOI
139. 李星科，纵伟，章银良，夏文水（2013）. 脱乙酰度、pH和离子强度对壳聚糖溶液流变性质的影响. 《现代食品科技》.
140. 艾克拜尔·艾海提，许艳顺，姜启兴，夏文水（2013）. 红枣汁澄清工艺研究. 《食品与机械》.
141. 邱春江，夏文水，曾雪峰，姜启兴（2013）. 超高压处理海洋低值小杂鱼乳酸菌(Pediococcus pentosaceus)发酵制品中生物胺的贮藏特性研究. 《科技与产业对接——中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛》.
142. 刘大松，姜启兴，梁丽，夏文水，周鹏（2013）. 草鱼肉冷藏条件下肌肉蛋白的变化. 《轻工学报》.
143. 张刘蕾，姜启兴，许艳顺，邹公明，夏文水（2013）. 油炸和真空渗透对冻藏风味小龙虾品质的影响. 《轻工学报》.
144. 许艳顺，朱建秋，葛黎红，姜启兴，夏文水（2013）. 二氧化氯减菌化处理对发酵鱼糜品质的影响. 《食品与机械》.
145. 李星科，纵伟，夏文水（2013）. 壳聚糖增稠剂的研究进展. 《食品工业》.
146. 王黎明，夏文水（2012）. 茶叶多糖的纯化工艺. 《食品研究与开发》.
147. 刘靖，刘萍，夏文水（2012）. 绿色木霉产双功能酶的体外毕赤酵母表达优化. 《食品研究与开发》.
148. 王月慧，余雄伟，徐远阳，夏文水（2012）. 壳聚糖抑菌作用位点的研究. 《食品科学》.
149. 李星科，纵伟，夏文水（2012）. 壳聚糖与明胶的复配及应用. 《食品工业》.
150. 曾雪峰，夏文水（2012）. 湘西传统酸鱼中乳酸菌的分离及特性研究. 《食品与发酵工业》.DOI
151. 朱琳芳，姜启兴，许艳顺，夏文水（2012）. 熬煮工艺对鳙鱼汤成分的影响. 《食品与机械》.
152. 许艳顺，高琪，姜启兴，夏文水（2012）. 鲢鱼糜漂洗液中蛋白质分析与回收. 《食品与机械》.
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