百晓学者学者目录

黄继红

副教授、博士生导师、教授、硕士生导师、讲师，河南工业大学

精选作品

期刊论文

2026

副干酪乳杆菌EG9高效合成短链脂肪酸的培养基与发酵工艺优化研究

蔡靖阳，李韩，王甲琦，廖爱美，惠明，黄继红，侯银臣，潘龙

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2026

功能性甜味剂D-塔格糖的制备、功能与应用进展

牛志龙，张金阳，徐婷婷，万继军，廖爱美，黄继红

《中国食品添加剂》

DOI

2025

茶多酚同乳清蛋白的相互作用及其复合物的泡沫特性分析

王永辉，牛文静，郭卫芸，高雪丽，李光辉，何胜华，黄继红

《现代食品科技》

DOI

2025

姜黄素复合物的稳定性及体外消化释放特性

王永辉，刘佳康，郭卫芸，高雪丽，李光辉，何胜华，黄继红

《食品科技》

2025

多酚对淀粉结构、理化及消化特性影响的研究进展

张楠楠，宇光海，文雁君，金子恒，裴会鹏，黄继红，程永霞

《食品科技》

DOI

2025

乳清蛋白单宁酸复合物的泡沫特性

王永辉，魏晨阳，郭卫芸，高雪丽，李光辉，何胜华，黄继红

《食品研究与开发》

2025

麦胚百香果发酵乳的研制

张迎，尚继旭，商梦慧，宁晨旭，黄继红，廖爱美

《中国调味品》

2025

低血糖生成指数馒头的研制

刘金鑫，黄坤鹏，任小锰，王德国，黄继红

《许昌学院学报》

2024

小麦麸皮可溶性膳食纤维的理化性质和结构表征

全文彬，王娟，黄继红，张大乐

《食品与发酵工业》

DOI

2024

阿拉伯木聚糖对面团及面制品品质影响的研究进展

耿梦园，罗登林，白周亚，黄继红，冯军伟，李佩艳，岳崇慧，王立博

《食品与发酵工业》

DOI

2024

麦胚蛋白基姜黄素乳液的制备及其稳定性

王永辉，何雨薇，郭卫芸，高雪丽，李光辉，何胜华，黄继红

《食品研究与开发》

2024

淀粉分子量调控技术研究进展

张思捷，张芯蕊，冯志强，汪桢，王璐阳，黄继红

《现代食品科技》

2024

乳酸菌发酵前后山药汁营养功能成分及风味物质的变化

冯志强，张宇，田维志，刘莹莹，廖爱美，潘龙，黄继红

《现代食品科技》

2024

冷冻温度对手抓饼品质及其淀粉消化特性的影响研究

李镁娟，石训，孔娜，唐俊霞，李耀崇，黄继红

《食品科技》

2024

牛乳铁蛋白的性质、制备及其在食品中的应用

张宇，潘龙，廖爱美，宇光海，惠明，黄继红，侯银臣

《食品科技》

DOI

2024

小麦蛋白多肽螯合钙制备工艺及其功能特性研究

张名义，黄继红，陈新阳，廖爱美，潘龙，杨盛茹，回传胤，韩钰，侯银臣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2024

姜黄素的生理功能及其应用研究进展

程永霞，张茜，金子恒，李林正，黄继红

《中国食品添加剂》

DOI

2024

后生元的功能成分及生物活性研究进展

李韩，宇光海，潘龙，廖爱美，惠明，黄继红，侯银臣

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2024

微生物合成血红蛋白的研究进展及其在食品中的应用

王庆沛，宇光海，廖爱美，潘龙，黄继红

《中国调味品》

2024

牛乳酪蛋白源生物活性肽的研究进展

宋萌佳，宇光海，潘龙，廖爱美，惠明，黄继红，侯银臣

《中国调味品》

2024

莓茶总黄酮含量检测中标准物质二氢杨梅素的应用

张学英，欧阳位麒，黄继红

《中国食品工业》

2023

麸皮改性及其生物转化的研究概述

张杰，廖爱美，潘龙，赵朋辉，胡哲源，董瑜琪，惠明，黄继红，侯银臣

《食品研究与开发》

2023

响应面法优化红薯叶凉粉的配方及工艺

高雪丽，顾欠欠，李光辉，王永辉，何胜华，黄继红，郭卫芸

《食品工业科技》

2023

抗冻蛋白的制备及其在食品工业的应用研究进展

王静静，廖爱美，刘莹莹，陈新阳，薛迎春，潘龙，黄继红，侯银臣

《食品研究与开发》

2023

小麦抗性糊精制备工艺优化、结构表征及其体外消化

陈新阳，赵朋辉，刘莹莹，王静静，薛迎春，侯银臣，廖爱美，潘龙，黄继红

《食品研究与开发》

2023

反溶剂诱导法和p H驱动法对姜黄素的增溶及稳态化

王永辉，汪新月，郭卫芸，高雪丽，李光辉，孙思胜，黄继红

《食品研究与开发》

2023

台盼蓝法测定发酵液中ε-聚赖氨酸产量

张存金，潘龙，韩金洋，宋登科，刘莹莹，蔡婷，廖爱美，侯银臣，宇光海，惠明，黄继红

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2023

挤压膨化工艺参数对麸皮中赖氨酸和精氨酸含量的影响

陆静，宇光海，黄继红，段海涛

《饲料工业》

2023

发酵麦胚球蛋白体外模拟消化

苑永建，宇光海，廖爱美，潘龙，黄继红

《中国食品学报》

2023

甘麦大枣汤提取工艺对比分析

董胜男，惠明，田青，黄继红

《轻工学报》

2023

高效液相色谱法测定杜仲叶中4种成分含量

黄继红

《食品与药品》

2023

花青素对红薯粉条品质的影响

郭卫芸，李佳霖，高雪丽，李光辉，王永辉，何胜华，黄继红

《中国食品添加剂》

2022

富锌小麦蛋白水解物制备技术及其理化性质研究

胡晓波，完颜红影，闫东旭，张紫琪，倪永纪，黄继红，祝思远，李一帆，杨盛茹，侯银臣

《食品研究与开发》

2022

麦胚发酵物制备工艺及生物活性研究进展

苑永建，宇光海，黄继红，郑帅楠，李肖肖

《粮食与油脂》

2022

异常威克汉姆酵母Y-1对模拟固态发酵白酒酒醅理化指标及风味的影响

石馨，惠明，田青，黄继红

《中国酿造》

2022

蔗糖异构酶产生菌的常压室温等离子体诱变育种及发酵条件优化

彭丹丹，刘亚楠，汪佳人，孙康辉，黄继红，刘娜

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2022

富硒生物活性肽制备技术及其功能研究进展

黄继红，赵朋辉，侯银臣，陈文静，廖爱美，潘龙，李彦瑾，杨盛茹，李琰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2022

麦胚球蛋白对亚硝酸盐急性中毒大鼠肾损伤的保护作用

赵肃，潘龙，吴兴泉，廖爱美，黄继红

《中国食品学报》

2022

麦胚蛋白水解物美拉德反应工艺优化及产物挥发性风味物质分析

陈金明，杨盛茹，张秋双，闫东旭，黄继红，侯银臣，亲雨立

《食品安全质量检测学报》

2022

人工种植和野生杜仲叶中主要活性成分含量变化研究

章发盛，黄继红，黄静

《农业与技术》

2022

Kefir主发酵剂的配比优化及产品风味物质组分分析

肖冉，惠明，田青，黄继红

《中国调味品》

2022

均匀设计优化Wickerhamomyces anomalus Y-1菌株产酯条件及其产香分析

石馨，惠明，田青，黄继红

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2021

无麸质玉米馒头配方优化及影响因素分析

苏孟开，罗登林，徐云凤，李佩艳，向进乐，徐宝成，黄继红，张康逸

《食品与发酵工业》

DOI

2021

菊粉的性质、功能及在食品中的应用进展

李烜，罗登林，向进乐，徐宝成，李佩艳，许威，黄继红

《中国粮油学报》

2021

麦胚球蛋白对亚硝酸盐急性中毒大鼠肝损伤的保护作用研究

赵肃，吴兴泉，黄继红，潘龙，廖爱美，李肖肖，苑永建，郑帅楠，董瑜琪，张杰

《食品研究与开发》

2021

BP神经网络结合遗传算法优化链霉菌产葡萄糖异构酶发酵条件

魏泉增，范江涛，张成丽，孙军涛，张永清，黄继红

《食品科技》

DOI

2021

酯酶的应用及研究进展

石馨，惠明，田青，黄继红

《发酵科技通讯》

DOI

2020

超声无损检测技术在面团品质评价方面的研究进展

张甜，罗登林，张康逸，黄继红，徐宝成，李佩艳，李璇

《中国粮油学报》

2020

脱脂麦胚酸奶制备工艺技术研究

侯银臣，吕行，黄继红，赵祎，魏海龙，李琰，杨盛茹

《中国酿造》

2020

长链菊粉胶凝性质的研究

罗登林，席栋，张康逸，安颖，黄继红，康怀彬

《中国粮油学报》

2019

脱脂麦胚发酵工艺条件优化

侯银臣，吕行，黄继红，张相生，冯军伟，杨盛茹

《食品工业》

2019

桑葚发酵工艺及其抗氧化活性

吕行，黄继红，冯中莹，侯银臣，杨盛茹，李永华

《食品工业》

2019

“干热三步法”制备抗性糊精的工艺及其表征

吕行，黄继红，纪小国，赵祎，卢涛，张相生

《食品工业》

2018

G31产细菌纤维素结构表征及其面膜性能测试

唐静，惠明，廖爱美，田青，黄继红

《精细化工》

2018

脱脂麦胚发酵过程中抗氧化活性变化研究

侯银臣，宁梦茹，黄继红，冯军伟，张雪，杨盛茹

《中国酿造》

2016

玉米胚芽蛋白水解物的制备及其抗氧化活性研究

王文，黄继红，杨铭乾，李海月，纪小国

《食品工业》

2015

酶解与离心分相结晶协同制备抗性淀粉工艺研究

冯军伟，黄继红，苏雪锋，游倩，侯银臣，王文，杨铭乾

《中国粮油学报》

2014

抗性淀粉研究进展

苏雪锋，黄继红，侯银臣，冯军伟，杨铭乾，王文

《食品工业》

2013

亚临界萃取技术在提取荆芥中活性物质的应用研究

苏雪锋，冯军伟，黄继红，田保民，游倩倩，张翠荣

《食品工业》

2013

压热法结合反复冻融制备小麦抗性淀粉及其理化性质研究

唐雪娟，刘丽斌，黄继红，王娟

《现代食品科技》

2013

小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定

刁大鹏，黄继红，李锦，惠明，侯银臣

《食品工业科技》

2013

小麦淀粉阻断剂研究进展

冯军伟，苏雪锋，黄继红，刁大鹏，游倩倩

《食品工业》

2012

小麦抗性淀粉的理化性质研究

王娟，刘泽翰，张凯，黄继红

《现代食品科技》

2011

客家糯米酒药曲开发的工艺技术研究

张新武，黄继红，杨公明，杜冰，李振伟

《中国酿造》

2010

亚营养下化能异养型微生物能量利用的研究

黄继红，杜冰，夏雨，袁根良，杨公明，王娟

《现代食品科技》

2010

微生物发酵制备香蕉抗性淀粉研究

周靖波，黄继红，杨公明

《农产品加工(学刊)》

2009

双螺杆挤压膨化破碎啤酒酵母细胞壁的研究

杜冰，黄继红，程燕锋，夏雨，杨公明

《中国酿造》

2007

二氢杨梅素微胶囊化壁材的优化研究

黄继红，姚茂君

《现代食品科技》

2004

有关木糖醇生产中旧活性炭再生方法的探讨

田晓燕，黄继红，王旭东，王新春

《食品与发酵工业》

DOI

2004

酶法水解谷朊生产生物活性肽

黄继红，卢训

《食品与发酵工业》

DOI

2002

细胞分析仪在味精发酵生产中的应用

牛喜平，付军，慈云祥，冯军，黄继红，田晓燕

《食品与发酵工业》

会议论文

2022

酸面团发酵技术通过改变面筋蛋白的水解行为提高了麦麸膳食纤维馒头的品质

汪桢，张思捷，马森，李力，王晓曦，黄继红

《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》

DOI

2022

食品营养基因组学研究与精准营养:目的、方法和挑战

汪桢，黄继红

《中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集》

DOI

研究方向

生物发酵与酶催化技术营养基因组学

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