百晓学者
学者目录
孙
孙梦莹
教授、讲师，大连大学
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精选作品
期刊论文
具有
蛋白
水解
2023
具有蛋白水解特性的酵母菌改善商业发酵剂发酵乳特性
李盘盘，马凤莲，
孙梦莹
，妥彦峰
《现代食品科技》
乳酸菌
胞外多
2019
乳酸菌胞外多糖对结肠癌HT-29细胞增殖的影响
张将，蒋凌霜，
孙梦莹
，牟光庆，李新玲，钱方，妥彦峰
《食品研究与开发》
海洋
源乳
杆菌
2019
海洋源乳杆菌抑菌物质的研究
孙梦莹
，焦煕栋，李新玲，妥彦峰
《食品研究与开发》
Lactoba-
cillus
2018
Lactobacillus plantarum-12菌株胞外多糖培养条件优化及功能特性研究
刘雯雯，
孙梦莹
，刘丽娜，刘婷，妥彦峰
《食品研究与开发》
研究方向
益生菌功能特性及发酵剂研制
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