张晓宇｜山西农业大学｜学者主页

2026

基础医学论坛促食品专业本科生科研能力的培养

马晶晶，张轶博，张晓宇，赵园龙，陶晓莉，田晶

《食品工业》

2026

压差预冷对菜豆贮藏及货架期品质的影响

邓心昊，焦旋，李超，张晓宇，张立新

《食品与发酵工业》

DOI

2026

Adenosine monophosphate treatment extends the shelf life of Yuluxiang pear by maintaining the energy charge and remodeling the transcriptome

Weihao Wang, Kexing Yan, Shuiqing Liu, Shiping Tian, Xiaoyu Zhang, Ye Liu

Postharvest Biology and Technology

DOI

2026

Transcription factor LeC2H2–2 positively regulates postharvest softening in Lentinula edodes (shiitake mushroom) by activating chitinase genes LeCHI6 and LeCHI10

Bing Deng, Yuxian Yang, Wanting Jia, Yunzhi Li, J Liu, Junlong Meng, Mingchang Chang, Xiaoyu Zhang, Shiping Tian, Cuiping Feng

Postharvest Biology and Technology

DOI

2026

Transcriptomic and physiological analyses uncover the biocontrol mechanism of Bacillus amyloliquefaciens ZG2 against postharvest black spot disease in 'Yuluxiang' pear

Yifan Qin, Qianqian Ren, Cunxi Li, Yuanyuan Chen, Dan Zheng, Zhihui Yü, Huixian Zeng, Bing Deng, Weihao Wang, Shiping Tian, Xiaoyu Zhang

Postharvest Biology and Technology

DOI

2026

FfMYB11 regulates postharvest toughening at the stipe base of Flammulina filiformis by activating FfCDA3 and FfCDA12

Wanting Jia, Yunzhi Li, Ludan Hou, Zehua Zhang, Jingyu Liu, Junlong Meng, Mingchang Chang, Xiaoyu Zhang, Shiping Tian, Bing Deng

Postharvest Biology and Technology

DOI

2025

低温酸奶制品后酸化的影响因素及控制措施

杨婧，刘晓宏，张晓宇，吕依昕，杨紫涵，包爽，魏馨，任艳

《现代食品》

DOI

2024

高质量发展视域下山西预制菜产业发展现状与建议

武东轶，张晓宇，闫国骏，高涛，焦旋

《农产品加工》

2024

浅谈粮油储备检验检测机构的建设思路

屈海盼，张晓宇，胡明生，周鹏

《食品安全导刊》

2024

青稞木糖醇酥性饼干研制及其血糖生成指数评价

王育红，郑帅帅，潘治利，蔡星寒，张晓宇

《食品科技》

2023

不同规格CTC红碎茶理化与香气成分比较

肖巧梅，张晓宇，王娟，罗涵潇，李雪丹，魏子涛，吕才有

《现代食品科技》

2022

不同等级普洱熟茶挥发性物质分析

王娟，张晓宇，肖巧梅，楚镇州，吕才有

《食品工业科技》

2022

冰温贮藏对玉露香梨果实挥发性有机物的影响

赵迎丽，张微，王亮，张晓宇，陈会燕，张立新

《食品研究与开发》

2022

冰温贮藏对山西不同产地玉露香梨挥发性有机物的影响

赵迎丽，张微，王亮，张晓宇，陈会燕，张立新

《保鲜与加工》

2022

黄花菜采后生理特性及保鲜技术研究进展

白宇皓，王亮，张晓宇，杨志国，张立新

《保鲜与加工》

2022

不同等级普洱熟茶的代谢物差异分析

王娟，肖巧梅，张晓宇，罗涵潇，李雪丹，魏子涛，吕才有

《现代食品科技》

2022

Ultrasound accelerates pickling of reduced-sodium salted duck eggs: An insight into the effect on physicochemical, textural and structural properties

Zhihui Yu, Haoran Guo, Chen Liu, Rui Wang, Lixin Zhang, Xiaoyu Zhang, Yisheng Chen

Food Research International

DOI

2022

Isolation, Identification and Biological Characteristics of Postharvest Pathogens of Yuluxiang Pear

Yaru HOU, Zhenfeng Gao, Zhiguo YANG, Tian Chen, Yang Zhang, Junfeng Guan, Lixin ZHANG, Xiaoyu ZHANG

DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

DOI

2021

不同货架温度对冰温贮藏红富士苹果品质的影响

赵迎丽，张微，张立新，王亮，张晓宇，陈会燕

《农产品加工》

DOI

2021

长短枝红富士苹果冰温贮藏期质构特性及品质变化

赵迎丽，王亮，张微，张晓宇，陈会燕

《北方园艺》

2021

不同O2和CO2浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响

赵迎丽，张微，王亮，张晓宇，李超，张立新，王春生

《保鲜与加工》

2021

浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展

张晓宇，郭子贤，吕育财，任立伟，龚大春，杨潇，陈萍，郭金玲

《食品与发酵工业》

DOI

2020

水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响

焦昆鹏，马丽苹，张晓宇，罗磊，向进乐，樊金玲，杜琳

《食品与发酵工业》

DOI

2020

马铃薯抑芽可湿性粉剂研发及抑芽效果研究

王亮，高振峰，李超，张晓宇，张新宪，赵迎丽

《食品研究与开发》

2019

高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建研究

程丽英，职爱民，张晓宇，李建新，冯冲

《农产品加工》

DOI

2019

苹果霉心病发病规律及采后无损检测技术研究进展

赵迎丽，王亮，张晓宇，焦旋，陈会燕

《食品工业》

2019

红薯/玉米淀粉共混物糊、流变及热力学性质研究

张丹丹，刘晓康，马丽苹，张晓宇

《食品与机械》

DOI

2018

容县沙田柚产业化SWOT分析

张晓宇

《现代农业科技》

2018

基于改进粒子群算法的苹果圆形度检测

申翠香，张晓宇

《食品与机械》

2017

怀山药抗性淀粉理化性质及体外消化性研究

马丽苹，焦昆鹏，罗磊，向进乐，张晓宇，樊金玲，朱文学

《食品与机械》

2016

浅谈高校创新创业教育体系的构建

程丽英，任红涛，姚虹，杨联芝，张晓宇

《农产品加工》

2016

1-MCP对红富士苹果中绿原酸含量变化的影响

李建新，张晓宇，艾志录，王育红

《食品科技》

DOI

2015

河北省梨果标准制定现状及对策研究

信海红，胡嫣然，张晓宇，王伟，王宝军，王庭欣

《食品研究与开发》

2015

D280大孔树脂对苹果多酚的动态解吸工艺优化

李建新，张晓宇

《北方园艺》

2015

胡萝卜缨的营养保健功能综合利用研究现状及前景展望

张晓宇，李建新，杨联芝，程丽英

《农产品加工》

2015

新时期高职毕业论文环节教学改革的探讨

张晓宇，李建新，姚红，杨联芝，程丽英

《农产品加工》

2014

小麦芽乳酸菌发酵乳饮料的研究

张晓宇，李建新，王育红，艾志录

《食品研究与开发》

2013

大孔树脂纯化阿魏酸工艺条件的优化

张洪微，闫雪莲，杨铭铎，张晓宇

《食品科技》

DOI

2013

浓香型大曲糖化动力学研究

任飞，张晓宇

《食品与机械》

2013

D280大孔树脂对苹果多酚动态吸附的工艺优化

李建新，张晓宇，王育红，孙于庆，艾志录

《现代食品科技》

2013

苹果多酚对小鼠体重控制作用的研究

李建新，孙于庆，岳福兴，张晓宇，艾志录

《现代食品科技》

2012

苹果多酚提取浓缩过程中混浊的形成及控制

李建新，王育红，张晓宇

《食品研究与开发》

2011

微波辅助提取红菊芋色素及稳定性研究

王丽威，郑彦山，张晓宇，于涛，吴祥云，孔涛

《食品与发酵工业》

DOI

2011

不同气体成分对“黑宝石”李果实贮藏品质的影响

王华瑞，赵迎丽，王春生，闫根柱，张晓宇，李建华，刘联生

《食品科学》

2010

黑龙江小麦麸皮提取阿魏酸工艺条件的优化

杨铭铎，张晓宇，张洪微，贾庆胜

《农产品加工(学刊)》

2010

枣花蜂蜜中挥发性成分指纹图谱研究

夏立娅，张晓宇，王庭欣，马英松

《安徽农业科学》

2010

贮藏温度对黑宝石李生理及品质变化的影响

王华瑞，王春生，赵迎丽，李建华，施俊凤，张晓宇

《保鲜与加工》

2010

不同品种石榴果实采后生理及果皮褐变机理的研究

赵迎丽，李建华，施俊凤，张晓宇，王亮，王华瑞

《食品科技》

DOI

2009

树莓气调贮藏研究初报

张晓宇，赵迎丽，闫根柱，王春生

《保鲜与加工》

2009

气调贮藏对黄金梨果实品质的影响

闫根柱，王春生，赵迎丽，王亮，王华瑞，张晓宇

《保鲜与加工》

2007

低糖桂花绿茶饮料的研制

张晓宇，刘新芳

《食品研究与开发》

2007

气调贮藏对玉露香梨品质的影响

王春生，赵迎丽，王华瑞，李建华，施俊凤，张晓宇

《保鲜与加工》

2007

园黄梨气调贮藏研究初报

闫根柱，王春生，张晓宇，王亮，赵迎丽，施俊风

《保鲜与加工》

精选作品

期刊论文

基础医学论坛促食品专业本科生科研能力的培养

压差预冷对菜豆贮藏及货架期品质的影响

Adenosine monophosphate treatment extends the shelf life of Yuluxiang pear by maintaining the energy charge and remodeling the transcriptome

Transcription factor LeC2H2–2 positively regulates postharvest softening in Lentinula edodes (shiitake mushroom) by activating chitinase genes LeCHI6 and LeCHI10

Transcriptomic and physiological analyses uncover the biocontrol mechanism of Bacillus amyloliquefaciens ZG2 against postharvest black spot disease in 'Yuluxiang' pear

FfMYB11 regulates postharvest toughening at the stipe base of Flammulina filiformis by activating FfCDA3 and FfCDA12

低温酸奶制品后酸化的影响因素及控制措施

高质量发展视域下山西预制菜产业发展现状与建议

浅谈粮油储备检验检测机构的建设思路

青稞木糖醇酥性饼干研制及其血糖生成指数评价

不同规格CTC红碎茶理化与香气成分比较

不同等级普洱熟茶挥发性物质分析

冰温贮藏对玉露香梨果实挥发性有机物的影响

冰温贮藏对山西不同产地玉露香梨挥发性有机物的影响

黄花菜采后生理特性及保鲜技术研究进展

不同等级普洱熟茶的代谢物差异分析

Ultrasound accelerates pickling of reduced-sodium salted duck eggs: An insight into the effect on physicochemical, textural and structural properties

Isolation, Identification and Biological Characteristics of Postharvest Pathogens of Yuluxiang Pear

不同货架温度对冰温贮藏红富士苹果品质的影响

长短枝红富士苹果冰温贮藏期质构特性及品质变化

不同O2和CO2浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响

浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展

水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响

马铃薯抑芽可湿性粉剂研发及抑芽效果研究

高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建研究

苹果霉心病发病规律及采后无损检测技术研究进展

红薯/玉米淀粉共混物糊、流变及热力学性质研究

容县沙田柚产业化SWOT分析

基于改进粒子群算法的苹果圆形度检测

怀山药抗性淀粉理化性质及体外消化性研究

浅谈高校创新创业教育体系的构建

1-MCP对红富士苹果中绿原酸含量变化的影响

河北省梨果标准制定现状及对策研究

D280大孔树脂对苹果多酚的动态解吸工艺优化

胡萝卜缨的营养保健功能综合利用研究现状及前景展望

新时期高职毕业论文环节教学改革的探讨

小麦芽乳酸菌发酵乳饮料的研究

大孔树脂纯化阿魏酸工艺条件的优化

浓香型大曲糖化动力学研究

D280大孔树脂对苹果多酚动态吸附的工艺优化

苹果多酚对小鼠体重控制作用的研究

苹果多酚提取浓缩过程中混浊的形成及控制

微波辅助提取红菊芋色素及稳定性研究

不同气体成分对“黑宝石”李果实贮藏品质的影响

黑龙江小麦麸皮提取阿魏酸工艺条件的优化

枣花蜂蜜中挥发性成分指纹图谱研究

贮藏温度对黑宝石李生理及品质变化的影响

不同品种石榴果实采后生理及果皮褐变机理的研究

树莓气调贮藏研究初报

气调贮藏对黄金梨果实品质的影响

低糖桂花绿茶饮料的研制

气调贮藏对玉露香梨品质的影响

园黄梨气调贮藏研究初报

研究方向