百晓学者学者目录

刘训

副教授、博士生导师、硕士生导师、讲师，四川轻化工大学

精选作品

期刊论文

2026

芽孢杆菌混合种子液对高温大曲质量的影响（英文）

袁思棋，何琪，赵金松，张亚东，尹杰兵，刘训，刘裕峰，沈毅，刘君

《食品科学》

2026

不同等级浓香型白酒大曲中的微生物群落结构分析

刘瑶，李朝强，万春艳，冯波，刘训

《食经》

2026

Metabolites and Whole-Genome Analysis of the Lichenysin-Producing Bacillus licheniformis YC7

Xun Liu, Zhen Tang, Han Li, Wenjing He, Yu Chen, Baoyi Guan, Wen-Li Quan

Foods

DOI

2025

Improving enzymatic properties of BlTDH from Bacillus licheniformis through site-directed mutagenesis

Xun Liu, Hong-Yi Gu, Han Li, Shuanglian Chen, Zhen Tang, Wen-Li Quan

Food Chemistry: Molecular Sciences

DOI

2025

Isolation of Monascus purpureus HC-5 and Optimization of Solid-State Fermentation for High-Yield Pigment Production

Wen-Li Quan, Shuanglian Chen, Han Li, Zhen Tang, Mohammad Nur Alam, Xun Liu

Microorganisms

DOI

2025

Identification and Characteristic Analysis of Bacillus sonorensis Strains from Strong-Aroma Daqu

Hong-Yi Gu, Shuanglian Chen, Jianpeng Zeng, Wen-Li Quan, Xun Liu

International Journal of Biology and Life Sciences

DOI

2024

地衣素合成酶关键模块LchAD蛋白的性质和功能研究

杨伟杰，杨周林，朱浩东，魏煜，刘君，刘训

《生物技术通报》

2024

Progress on the Synthesis Pathways and Pharmacological Effects of Naturally Occurring Pyrazines

Xun Liu, Wen-Li Quan

Molecules

DOI

研究方向

酒类风味物质代谢途径 研究功能蛋白（酶）作用机理研究工程菌构建 等

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