张雯雯｜信阳农林学院｜学者主页

2026

结合ProteinMPNN与分子动力学模拟提高谷氨酸脱羧酶的热稳定性与底物结合能力

王富豪，张雯雯，吴新明，刘夫锋

《食品与发酵工业》

DOI

2026

Synergistic bimetallic MOF-LDH composite: A multifunctional stationary phase for universal chromatographic separations

Wenwen Zhang, Ziyi Ke, Jian-Ping Hu, Yue-Fei Zhang, Wei Chen, Shengtao Tang

Chinese Chemical Letters

DOI

2026

Custom-engineered chiral Zn-MOF stationary phase: A versatile platform for multimodal chromatographic separations

Zhipeng Zeng, Hongjie Wang, Wenwen Zhang, Sheng-Kun Tang, Wei Chen

Chemical Engineering and Science

DOI

2026

Ionothermal synthesis of zwitterionic 3D-ionic liquid-COF@silica hybrid stationary phase for versatile liquid chromatographic separations

Wenwen Zhang, Yuan-Fei Liu, Ziyi Ke, Yue-Fei Zhang, Wei Chen, Sheng Tang

Separation and Purification Technology

DOI

2025

茶多酚/花青素/壳聚糖智能复合膜的制备及分析

王恩胜，刘晓媛，陈鑫沛，张雯雯，雷磊，桑大席，余涛，李坤

《食品科技》

2025

低共熔溶剂提取桂花叶总黄酮的工艺优化及抗氧化活性研究

刘俊，刘琦，丁君君，熊淦，王楠，周转，蔡静，张雯雯

《食品科技》

2025

Metallic deep eutectic solvent derived chiral carbon dots functionalized MOF@silica composite: A new and highly efficient column packing material

Wenwen Zhang, Ziyi Ke, Yan-Juan Liu, Junjie Xiong, Wei Chen, Sheng Tang

Separation and Purification Technology

DOI

2024

息半夏总生物碱的提取工艺优化及其生物活性分析

赵丽平，张雯雯，陈琼，孙伟，张文谦，马晓雯

《湖北农业科学》

2024

基于超高效液相色谱同时测定木本植物中12种内源激素的方法及应用

胡晓雯，黄海娇，张雯雯，许志茹，刘关君

《分析科学学报》

2024

茶多酚对混浊板栗汁抗沉稳定性及消化特性的影响

李坤，王恩胜，冯家源，邢淑婕，邵颖，张弘，朱静，李春生，吴奎，张雯雯

《食品与发酵工业》

DOI

2023

漂白紫胶/海藻酸钠复合膜的制备及其在冷鲜肉保鲜中的应用

杨洁茹，刘海波，张雯雯，邢淑婕，张加研，张弘，朱静，李坤

《食品工业科技》

2023

板栗资源的综合利用与开发研究进展

张航，王恩胜，孙乾香，张雯雯，邢淑婕，邵颖，朱静，李坤

《农产品加工》

2023

新疆准噶尔柳花化学成分分析及抗氧化活性的研究

雷锐娇，王子琛，郭龙辉，陈灵香，郭少坤，王焱，徐上知，胡云华，孙家琳，张雯雯，张丽

《中国野生植物资源》

2023

酶解工艺及山药多糖对板栗汁稳定性及营养成分释放的影响

李坤，孙鹤，邢淑婕，杨丰冰，张弘，吴奎，李春生，张雯雯

《食品科技》

DOI

2022

水提法提取荸荠多糖及其体外抗氧化活性研究

张方艳，张雯雯，朱桂兰，郭娜，代欢欢，杨俊杰

《食品与发酵工业》

DOI

2022

4种天然物质抗氧化能力的研究

张雯雯，张艳妮，杨丽荣，张宏博，段艳，郭文瑞

《食品研究与开发》

2022

葛根素的提取及生物活性分析

赵丽平，张雯雯，汪金萍，刘琦，陈琼

《食品研究与开发》

2022

刺槐花多糖蛋白质脱除工艺优化及生物活性测试

赵丽平，刘琦，蔡静，张雯雯，段鸿斌，孟耀文

《中国食品添加剂》

2021

构型转换法制备赤式紫胶桐酸及反应机理分析

石小娟，唐保山，张雯雯，李坤，涂行浩，张弘

《精细化工》

DOI

2021

液气射流技术改进单宁酸氧化制备高纯度鞣花酸

徐涓，张弘，李坤，李凯，刘义稳，张雯雯

《精细化工》

DOI

2020

近红外漫反射光谱结合偏最小二乘法对紫胶理化指标的快速测定

唐保山，李坤，张雯雯，史正军，关庆芳，徐涓，马金菊，刘兰香，张弘

《食品与发酵工业》

DOI

2020

不同产地马齿苋的抗衰老活性比较

张雯雯，郑必胜，刘瑞海，袁玲，李文芝

《现代食品科技》

DOI

2019

虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用

马金菊，马李一，李凯，张雯雯，张玉荣，杨茂栋，陈晓鸣，张弘

《食品科学》

2017

响应面试验优化漂白紫胶流化床干燥工艺

涂行浩，李坤，张弘，郑华，杜丽清，张雯雯，李凯

《食品科学》

2015

余甘子精粉的体外抗氧化活性分析

李娴，甘瑾，张雯雯，侯彬，张弘，冯颖

《林业科学研究》

2015

玛咖发酵酒工艺优化

涂行浩，张弘，郑华，张雯雯，宋国彬，徐涓

《食品与发酵工业》

2015

水分活度及干燥方式对余甘子果渣质量的影响

宋国彬，郑华，张雯雯，李坤，徐涓，冀浩博，张弘

《广东农业科学》

2015

正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺

张雯雯，郑华，冯颖，徐涓，侯彬，刘兰香，张弘

《食品科学》

2014

正交试验优化喷雾干燥法制备玛咖精粉工艺

张雯雯，郑华，李坤，张弘，徐涓，张丽

《食品科学》

2013

茸毛木蓝挥发性成分的全自动热脱附-气相色谱-质谱分析

王小果，张汝国，张弘，张雯雯，徐涓，余跃生

《云南大学学报(自然科学版)》

2013

近红外光谱法快速检测玉竹酒基提取液中多糖的含量

樊玲玲，张雯雯，丛晓东，蔡宝昌，钱建华，方小民，彭美仙

《中国实验方剂学杂志》

2013

响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果

徐涓，张弘，孙彦琳，周梅村，郑华，张雯雯，李坤

《食品科学》

2011

紫胶蜡纳米乳液的制备

李凯，张弘，周梅村，郑华，潘晶，张雯雯

《精细化工》

2011

云南产紫果西番莲果实挥发物的热脱附-气相色谱/质谱联用分析

孔永强，张弘，郑华，张雯雯

《广东农业科学》

2009

漂白紫胶水溶胶的制备

李凯，周梅村，张弘，郑华，甘瑾，冯颖，张雯雯

《食品科学》

2009

差示量热扫描法分析紫胶蜡的热性质

张汝国，郑华，张弘，甘瑾，于连松，张雯雯

《食品科学》

2009

高效液相色谱和分光光度法定量分析胭脂红酸的比较

郭元亨，马李一，郑华，张弘，甘瑾，张忠和，张雯雯

《食品科学》

精选作品

期刊论文

结合ProteinMPNN与分子动力学模拟提高谷氨酸脱羧酶的热稳定性与底物结合能力

Synergistic bimetallic MOF-LDH composite: A multifunctional stationary phase for universal chromatographic separations

Custom-engineered chiral Zn-MOF stationary phase: A versatile platform for multimodal chromatographic separations

Ionothermal synthesis of zwitterionic 3D-ionic liquid-COF@silica hybrid stationary phase for versatile liquid chromatographic separations

茶多酚/花青素/壳聚糖智能复合膜的制备及分析

低共熔溶剂提取桂花叶总黄酮的工艺优化及抗氧化活性研究

Metallic deep eutectic solvent derived chiral carbon dots functionalized MOF@silica composite: A new and highly efficient column packing material

息半夏总生物碱的提取工艺优化及其生物活性分析

基于超高效液相色谱同时测定木本植物中12种内源激素的方法及应用

茶多酚对混浊板栗汁抗沉稳定性及消化特性的影响

漂白紫胶/海藻酸钠复合膜的制备及其在冷鲜肉保鲜中的应用

板栗资源的综合利用与开发研究进展

新疆准噶尔柳花化学成分分析及抗氧化活性的研究

酶解工艺及山药多糖对板栗汁稳定性及营养成分释放的影响

水提法提取荸荠多糖及其体外抗氧化活性研究

4种天然物质抗氧化能力的研究

葛根素的提取及生物活性分析

刺槐花多糖蛋白质脱除工艺优化及生物活性测试

构型转换法制备赤式紫胶桐酸及反应机理分析

液气射流技术改进单宁酸氧化制备高纯度鞣花酸

近红外漫反射光谱结合偏最小二乘法对紫胶理化指标的快速测定

不同产地马齿苋的抗衰老活性比较

虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用

响应面试验优化漂白紫胶流化床干燥工艺

余甘子精粉的体外抗氧化活性分析

玛咖发酵酒工艺优化

水分活度及干燥方式对余甘子果渣质量的影响

正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺

正交试验优化喷雾干燥法制备玛咖精粉工艺

茸毛木蓝挥发性成分的全自动热脱附-气相色谱-质谱分析

近红外光谱法快速检测玉竹酒基提取液中多糖的含量

响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果

紫胶蜡纳米乳液的制备

云南产紫果西番莲果实挥发物的热脱附-气相色谱/质谱联用分析

漂白紫胶水溶胶的制备

差示量热扫描法分析紫胶蜡的热性质

高效液相色谱和分光光度法定量分析胭脂红酸的比较

研究方向