于士军｜滁州学院｜学者主页

2026

基于“超星学习通”的智慧教学探索与实践——以生物化学课程为例

向玉勇，文峰，殷培峰，于士军，何丽斯

《科技视界》

2026

“食用菌栽培与加工”课程“五育融合”教学改革的探索与实践

柴新义，于士军，孙星，向玉勇，邵娟

《和田师范专科学校学报》

2026

戚风蛋糕品质评价中多感官信息间的交互影响

贾小丽，周慧芸，裴子萌，于士军，易国富，吕日琴

《渤海大学学报(自然科学版)》

2025

基于OBE理念的食品微生物学线上线下混合式教学模式的探索

于士军，柴新义

《中国多媒体与网络教学学报(上旬刊)》

2025

新工科和信息化背景下食品微生物学教学改革探索与实践

于士军，柴新义，贾小丽，严红光

《凯里学院学报》

2025

蛹虫草发酵粉营养和功能成分检测及营养价值分析

王伟，朱茹燕，陶思远，杭琳悦，沈永辉，于士军

《安徽农学通报》

DOI

2025

滁菊茎叶精油的提取工艺优化、化学成分及抗氧化活性研究

于士军，赵若涵，韩彬，高琴，窦龙珠，夏静怡，贾小丽，柴新义

《中国粮油学报》

DOI

2025

The role of etching gas purity in C4F8/Ar plasma to optimize SiO2 etching process

Anhan Liu, Shijun Yu, Shingo Nakamura, Akinari Sugiyama, Takashi Nishikawa, Dong-Wei Xu, Xiao-Yan Jin, Dai-Xuan Wu, He Tian

Microelectronic Engineering

DOI

2025

Highly Thermal-Conductive Cubic Boron Arsenide: Single-Crystal Growth, Properties, and Future Thin-Film Epitaxy.

Xixing Wen, Ming-Jie Wen, Chen-Yuan Ye, Shijun Yu, Shuai Yue, Toh-Ming Lu, Qiang Zhao

Journal of Physical Chemistry Letters

DOI

2025

Aluminum Doping and Nanocolumnar Structure Enable Dark-Current Suppressed PbS Nanocrystalline Photodiode for Near-Infrared Detection and Imaging.

Xuyang Zhang, Wei Wang, Ming Li, Shijun Yu, Tianchu Gao, Xixing Wen, Qiang Zhao

Small

DOI

2024

基于OBE理念应用于“食品加工与保藏原理”教学方法探索

钱宗耀，于士军，吕日琴，贾小丽

《农产品加工》

2024

工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业人才创新能力培养——以滁州学院为例

贾小丽，何晓伟，于士军，董艺凝，龙门，刘洋

《辽宁科技学院学报》

2024

新鲜和干燥真姬菇挥发性成分的研究

王伟，张莹莹，陈钫，沈永辉，于士军

《安徽农学通报》

2024

青檀内生和附生真菌群落多样性的季节性变化

柴新义，刘雨，于士军，孙星，罗侠，向玉勇

《云南农业大学学报(自然科学)》

2024

添加不同杂粮粉对面包面团和产品品质的影响

窦龙珠，孙新，贾小丽，于士军，钱宗耀

《鞍山师范学院学报》

2024

OBE理念下学生课程成绩考核体系评价与改进

龙门，于士军，周頔，詹歌

《保山学院学报》

2023

不同来源人工培养蝉花子实体挥发性成分的研究

韩彬，高琴，于士军，柴新义，张胜利，王伟

《食品安全质量检测学报》

2023

课程思政背景下食品微生物检验教学改革探索

徐瑞波，贾小丽，于士军，朱双杰

《现代食品》

2023

高校“食用菌栽培学”三个课堂一体的探索

柴新义，于士军，向玉勇，孙星，张微微，唐彤彤

《武夷学院学报》

2023

中国特有植物青檀可培养内生真菌组成的季节性变化

柴新义，赵鹏，于士军，孙星，向玉勇

《西北林学院学报》

2023

野生青檀根部真菌的群落组成及多样性

柴新义，于士军，罗侠，孙星，向玉勇

《森林与环境学报》

2023

黑木耳黑色素的液体发酵培养及提取工艺研究

王小漫，柴新义，于士军，向玉勇，孙星

《安徽农学通报》

2022

国家一流本科专业建设点——滁州学院食品质量与安全专业建设探索与实践

朱双杰，于士军，贾小丽

《滁州学院学报》

2022

不同食药用菌蛋白质营养价值的化学计量学分析

于士军，徐馨怡，曾婷婷，李向东，柴新义

《黄山学院学报》

2022

几种传统发酵豆豉细菌多样性分析

于士军，江隆，柴新义，徐馨怡，涂真真

《安庆师范大学学报(自然科学版)》

2021

工程教育认证背景下食品专业“双创”教育实施的现状分析——以滁州学院食品专业为例

贾小丽，师海荣，董艺凝，于士军，周梦月

《滁州学院学报》

2021

工程教育认证视域下食品质量与安全专业课程体系构建

于士军，贾小丽

《现代农业科技》

2021

硒对蝉花孢梗束营养和功能成分的影响

于士军，何玲艳，程铭，徐鑫，徐馨怡，柴新义，王维坤

《浙江农业学报》

2021

不同干燥方式对艾草品质的影响

于士军，程铭，周怡倩，王伟，徐志香，徐馨怡，刘金月

《宿州学院学报》

2021

青檀内生真菌高抗氧化活性菌株筛选及其培养条件优化

柴新义，李梦宇，于士军，孙星，罗侠，张微微，胡文龙

《武夷学院学报》

DOI

2021

新工科背景下创新创业教育融入生物科学专业教育中的实践

向玉勇，张元昶，殷培峰，柴新义，于士军

《文山学院学报》

2020

HACCP体系在滁菊热泵干制工艺中的应用

詹歌，贾小丽，龙门，于士军，罗侠

《滁州学院学报》

2020

基于专业特色优势实现党支部履职创新和样板支部创建——以滁州学院食品安全系党支部为例

贾小丽，叶高，于士军

《产业与科技论坛》

2020

基于创新型人才培养的生物化学课程考试改革

向玉勇，殷培峰，于士军，孙星

《六盘水师范学院学报》

DOI

2020

不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响

于士军，何玲艳，万国平，王伟，李向东，吴宗庆，曾婷婷，王维坤

《基因组学与应用生物学》

DOI

2020

金银花尺蠖幼虫粪便营养成分分析

向玉勇，陶琴，于士军，张元昶

《浙江农林大学学报》

2019

响应面法优化超声波提取滁菊水溶性多糖工艺及其红外光谱分析

于士军，王睿，祁婉玲，张莹莹，盛琪，杜亚男，马若兰

《安徽农业大学学报》

DOI

2019

野生云芝主要营养成分及其多糖抑菌效果

柴新义，朱文东，陈美玲，于士军，罗侠，胡文龙

《集宁师范学院学报》

2019

人工栽培与野生裂褶菌主要营养成分的对比

柴新义，桑振，于士军，张微微，孙星，罗侠，殷培峰

《食用菌》

2019

响应面优化蝉花孢梗束麦角甾醇超声波协同微波辅助提取工艺

许艳红，于士军，陈磊，于爱文，柴新义，王维坤

《食品研究与开发》

2018

移动互联网技术在食品生物化学教学中的应用探讨

于士军，柴新义，向玉勇，张汆

《现代农业科技》

2018

滁菊水果酵素制作工艺研究

章苇虹，于士军，张春艳，徐鑫，王伟玲

《现代农业科技》

2018

牯牛降自然保护区大型真菌资源组成及分布

柴新义，盛硕，于士军，张微微，殷培峰，崔明霞

《西北林学院学报》

2018

滁菊红茶菌发酵饮料制作工艺的研究

王伟玲，于士军，张春艳，徐鑫，章苇虹

《阴山学刊(自然科学版)》

2018

六种食用菌营养和功能成分的主成分分析和聚类分析

于士军，何玲艳，张莹，王伟玲，许艳红，柴新义

《阜阳师范大学学报(自然科学版)》

2018

不同干燥温度对蝉花孢梗束品质的影响

于士军，万国平，何玲艳，李向东，王伟

《阜阳师范大学学报(自然科学版)》

2017

生物化学实验省级精品资源共享课程建设的探索

向玉勇，殷培峰，于士军

《贵州师范学院学报》

2017

阿克苏市部分进口食品中酸价、过氧化值检测结果

王伟，王志莹，王万强，于士军，石峰

《食品安全导刊》

2017

滁菊的HPLC指纹图谱制作及其化学计量学分析

于士军，王伟，孙辉，王刚刚，章秀菊，柴新义

《生物资源》

DOI

2017

黑木耳菌丝体液体发酵富硒条件优化及其多糖抗氧化活性

柴新义，倪瓒鹏，于士军，张微微，殷培峰

《浙江农业学报》

2017

云芝多糖含量测定及其体外抗氧化活性比较

柴新义，陆媛媛，于士军

《食用菌》

2017

九龙峰自然保护区大型真菌资源组成及评价

柴新义，曹园，于士军

《河南农业大学学报》

2016

食品微生物学实验模块化教学体系的构建

柴新义，张磊，于士军，赵维萍，马玉华

《阴山学刊(自然科学版)》

2015

7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和主成分分析

于士军，刘肖肖，张胜利，张汆，柴新义，胡丰林

《食品安全质量检测学报》

2012

台湾虫草人工培养物挥发性成分的分析

丁海燕，刘洋，于士军，张龙娃，李春如，樊美珍

《食品与发酵工业》

2011

金针菇与茶树菇挥发性成分的研究

张莹，于士军，张鹏飞，张龙娃，樊美珍

《食品与发酵工业》

2011

金针菇和茶树菇中非挥发性成分分析

张莹，于士军，蒋岚，包佳源，樊美珍

《食品与发酵工业》

精选作品

期刊论文

基于“超星学习通”的智慧教学探索与实践——以生物化学课程为例

“食用菌栽培与加工”课程“五育融合”教学改革的探索与实践

戚风蛋糕品质评价中多感官信息间的交互影响

基于OBE理念的食品微生物学线上线下混合式教学模式的探索

新工科和信息化背景下食品微生物学教学改革探索与实践

蛹虫草发酵粉营养和功能成分检测及营养价值分析

滁菊茎叶精油的提取工艺优化、化学成分及抗氧化活性研究

The role of etching gas purity in C4F8/Ar plasma to optimize SiO2 etching process

Highly Thermal-Conductive Cubic Boron Arsenide: Single-Crystal Growth, Properties, and Future Thin-Film Epitaxy.

Aluminum Doping and Nanocolumnar Structure Enable Dark-Current Suppressed PbS Nanocrystalline Photodiode for Near-Infrared Detection and Imaging.

基于OBE理念应用于“食品加工与保藏原理”教学方法探索

工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业人才创新能力培养——以滁州学院为例

新鲜和干燥真姬菇挥发性成分的研究

青檀内生和附生真菌群落多样性的季节性变化

添加不同杂粮粉对面包面团和产品品质的影响

OBE理念下学生课程成绩考核体系评价与改进

不同来源人工培养蝉花子实体挥发性成分的研究

课程思政背景下食品微生物检验教学改革探索

高校“食用菌栽培学”三个课堂一体的探索

中国特有植物青檀可培养内生真菌组成的季节性变化

野生青檀根部真菌的群落组成及多样性

黑木耳黑色素的液体发酵培养及提取工艺研究

国家一流本科专业建设点——滁州学院食品质量与安全专业建设探索与实践

不同食药用菌蛋白质营养价值的化学计量学分析

几种传统发酵豆豉细菌多样性分析

工程教育认证背景下食品专业“双创”教育实施的现状分析——以滁州学院食品专业为例

工程教育认证视域下食品质量与安全专业课程体系构建

硒对蝉花孢梗束营养和功能成分的影响

不同干燥方式对艾草品质的影响

青檀内生真菌高抗氧化活性菌株筛选及其培养条件优化

新工科背景下创新创业教育融入生物科学专业教育中的实践

HACCP体系在滁菊热泵干制工艺中的应用

基于专业特色优势实现党支部履职创新和样板支部创建——以滁州学院食品安全系党支部为例

基于创新型人才培养的生物化学课程考试改革

不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响

金银花尺蠖幼虫粪便营养成分分析

响应面法优化超声波提取滁菊水溶性多糖工艺及其红外光谱分析

野生云芝主要营养成分及其多糖抑菌效果

人工栽培与野生裂褶菌主要营养成分的对比

响应面优化蝉花孢梗束麦角甾醇超声波协同微波辅助提取工艺

移动互联网技术在食品生物化学教学中的应用探讨

滁菊水果酵素制作工艺研究

牯牛降自然保护区大型真菌资源组成及分布

滁菊红茶菌发酵饮料制作工艺的研究

六种食用菌营养和功能成分的主成分分析和聚类分析

不同干燥温度对蝉花孢梗束品质的影响

生物化学实验省级精品资源共享课程建设的探索

阿克苏市部分进口食品中酸价、过氧化值检测结果

滁菊的HPLC指纹图谱制作及其化学计量学分析

黑木耳菌丝体液体发酵富硒条件优化及其多糖抗氧化活性

云芝多糖含量测定及其体外抗氧化活性比较

九龙峰自然保护区大型真菌资源组成及评价

食品微生物学实验模块化教学体系的构建

7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和主成分分析

台湾虫草人工培养物挥发性成分的分析

金针菇与茶树菇挥发性成分的研究

金针菇和茶树菇中非挥发性成分分析