王雪山｜枣庄学院｜学者主页

2026

在班墨工匠精神引领下的地方应用型本科高校食品微生物学课堂教学改革与实践

孙中贯，刘琳，张玉富，马维，王雪山，郭亮，李敏

《微生物学通报》

DOI

2025

浓香型白酒机械化与传统酿造车间摊晾环境微生物特征分析

张陆媛，陈业楠，朱文优，王洪，王雪山

《中国食品工业》

2025

鲁南地区不同时空酒醅微生物种群结构与窖泥微生物之间的关系分析

陈业楠，徐娜，朱文优，王洪，王雪山

《工业微生物》

2024

食品微生物学实验课程思政元素融入的探索

郭亮，殷宪红，张玉富，王雪山，孙中贯

《中国食品工业》

2024

食品微生物学实验课的教学改革与探索

张玉富，郭亮，王雪山，孙中贯

《中国食品工业》

2024

电子鼻和GC-IMS联用分析不同条件发酵山楂糯米酒的香气成分

韩乃瑄，马成莹，李敏，王雪山，谭伟，刘琳，孙中贯

《食品与发酵工业》

DOI

2024

发酵石榴酒中非酿酒酵母菌的筛选及风味分析

范晓宇，李晓萌，张陆媛，程一心，胡振超，徐娜，陈业楠，王雪山

《中国果菜》

2024

“食品生物化学”实验课程思政元素的挖掘与实践探索

谭伟，王雪山，李伟，李庆亮

《食品工业》

2024

微生物对果蔬保鲜的作用机理研究

谢细嘉，沈振，马成莹，秦晓慧，王雪山，孙中贯

《中国果菜》

2024

虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索

于春蕾，王雪山，殷帅，包迎超

《农产品加工》

2023

地方应用型高校制药工程专业基础化学教学探索

宋新力，廖科超，王冬冬，王雪山，程灿玲

《广东化工》

2022

浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异研究

张卜升，袁丛丛，李汶轩，朱国军，唐绍培，李欣，吕晓彤，王雪山，张翠英

《食品安全质量检测学报》

2022

“食品生物化学”线上线下混合式教学探索

谭伟，王雪山，李伟，李庆亮，张立华

《食品工业》

2022

“食品生物化学”中课程思政教学的探索

谭伟，李伟，王雪山，张立华，李庆亮

《食品工业》

2022

“食品微生物学”课程思政建设的探索

孙中贯，刘琳，王雪山，郭亮，王京龙

《教育教学论坛》

2021

酿酒酵母高级醇代谢研究进展

孙中贯，刘琳，王亚平，王雪山，肖冬光

《生物工程学报》

DOI

2021

工程教育专业认证背景下《食品生物化学》的教学改革初探

谭伟，王雪山，李伟，张立华，李庆亮，王德亚

《山东化工》

DOI

2018

清香型白酒发酵过程中微生物种群空间分布

王雪山，杜海，徐岩

《食品与发酵工业》

2018

不同环境清香类型白酒发酵微生物种群结构比较及溯源解析

王雪山

《江南大学》

2017

基于高通量测序技术解析浓香型白酒中窖泥臭味物质4-甲基苯酚的来源

刘博，杜海，王雪山，徐岩

《微生物学通报》

王雪山

精选作品

期刊论文

在班墨工匠精神引领下的地方应用型本科高校食品微生物学课堂教学改革与实践

浓香型白酒机械化与传统酿造车间摊晾环境微生物特征分析

鲁南地区不同时空酒醅微生物种群结构与窖泥微生物之间的关系分析

食品微生物学实验课程思政元素融入的探索

食品微生物学实验课的教学改革与探索

电子鼻和GC-IMS联用分析不同条件发酵山楂糯米酒的香气成分

发酵石榴酒中非酿酒酵母菌的筛选及风味分析

“食品生物化学”实验课程思政元素的挖掘与实践探索

微生物对果蔬保鲜的作用机理研究

虚拟仿真技术在食品工程专业混合式教学改革中的应用探索

地方应用型高校制药工程专业基础化学教学探索

浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异研究

“食品生物化学”线上线下混合式教学探索

“食品生物化学”中课程思政教学的探索

“食品微生物学”课程思政建设的探索

酿酒酵母高级醇代谢研究进展

工程教育专业认证背景下《食品生物化学》的教学改革初探

清香型白酒发酵过程中微生物种群空间分布

不同环境清香类型白酒发酵微生物种群结构比较及溯源解析

基于高通量测序技术解析浓香型白酒中窖泥臭味物质4-甲基苯酚的来源

研究方向