叶光斌

2026

不同挺温时间中高温大曲理化、微生物及风味物质分析

《食品与发酵工业》

2026

Sporolactobacillus fermentans sp. nov., an obligately anaerobic and lactic acid bacterium isolated from pit mud

Antonie van Leeuwenhoek

DOI

2025

一株窖泥中产氢广西梭菌的基因组注释与分析

《食品与发酵工业》

DOI

2025

Study on acid-producing metabolic pathway of caproic acid bacteria ZCY20-5 based on whole genomics and transcriptomics

Food and Bioproducts Processing

DOI

2025

Bioturbation analysis of microbial community and organic acid metabolism in the enriched liquid of pit mud by Daqu, HuangShui, and ZaoPei

Food Science and Biotechnology

DOI

2025

Characterization of Qu-aroma of medium–high temperature Daqu from different production areas using sensory evaluation, E-nose, and GC–MS/O analysis

Bioresources and Bioprocessing

DOI

2024

2种浓香型白酒大曲中微生物群落结构及功能研究

《食品科学技术学报》

2024

不同DNA提取方法对大曲基因组DNA提取效果及扩增子文库的影响

《食品与发酵工业》

DOI

2024

不同生产月份中高温成品大曲理化指标、挥发性风味物质分析

《食品与发酵工业》

DOI

2024

窖泥微生物的分离、鉴定和己酸菌代谢产物的初步分析

《中国酿造》

2024

Caproicibacterium argilliputei sp. nov., a novel caproic acid producing anaerobic bacterium isolated from pit clay.

International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology

DOI

2024

Study on Enhancement of Acid Production by Combination Fermentation of Caproic Acid-producing Bacteria and Lactic Acid-producing Bacteria

Academic Journal of Science and Technology

DOI

2024

Revealing microbiota characteristics and predicting flavor-producing sub-communities in Nongxiangxing baijiu pit mud through metagenomic analysis and metabolic modeling.

Food Research International

DOI

2023

多轮次富营养模拟富集对窖泥富集液代谢产物的影响

《酿酒科技》

2023

高产酯酶细菌的筛选、鉴定及复合诱变选育

《中国酿造》

2023

“现代发酵技术”课程案例库建设与实践

《农产品加工》

2022

基于RAPD技术对窖泥梭菌近似菌株的分类研究

《食品研究与开发》

2021

窖泥中高产丁酸梭菌的筛选、鉴定及其生长耐受性研究

《中国酿造》

2021

酪丁酸梭菌发酵产丁酸研究进展

《中国调味品》

2020

川南麸醋入池发酵过程中理化指标变化规律研究

《中国调味品》

2019

酿酒工程专业“教学工厂式”实践教学体系建设

《农业工程》

2019

浓香型白酒窖泥中梭菌的分离、鉴定及产丁酸性能的比较研究

《食品与发酵工业》

DOI

2019

基于化学计量学的近红外光谱法检测白酒中酯含量研究

《农产品加工》

2018

乳酸菌复合发酵剂贮藏保质期预测研究

《宁夏师范大学学报》

2015

清香型大曲细菌群落结构的比较分析

《食品与机械》

2015

真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测

《中国酿造》

2015

浓香型大曲中多株芽孢杆菌的分离及鉴定

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2014

超高温大曲细菌微生物群落结构的研究

《酿酒科技》

2014

根霉3.866在川法麸曲中的应用研究

《食品工业》

2014

小曲中产香霉菌的优选及培养条件优化

《食品与机械》

2014

基于ITS基因文库法研究清香型大曲真菌群落结构

《酿酒科技》

2014

基于ITS基因文库法研究中高温大曲和超高温大曲真菌群落结构

《食品科技》

DOI

2014

酱油发酵酱醅中耐盐乳酸菌的分离筛选及产酸特性

《食品与生物技术学报》

2013

浓香型大曲中黑曲霉的分离鉴定及其安全性初步研究

《酿酒科技》

2013

泸曲中两株高产糖化酶菌的分离鉴定与初步应用

《酿酒科技》

2013

新型桂花米酒的酿造工艺研究

《酿酒科技》

2013

菠萝果酒澄清及稳定性的研究

《酿酒科技》

2013

浓香型大曲中两株酵母菌的分离及其Biolog微生物鉴定

《酿酒科技》

2013

酶联免疫法验证黄曲霉毒素B1在浓香型白酒生产中的安全性

《酿酒科技》

2013

连续流动法测定浓香型大曲制曲过程中淀粉含量的变化及其规律

《现代食品科技》

2013

酶联免疫法检测赭曲霉毒素A在浓香型白酒生产中的变化

《现代食品科技》

2013

浓香型大曲中可培养真菌的分离鉴定与系统发育学分析

《现代食品科技》

2013

基于连续流动法研究浓香型大曲制备过程中部分理化指标的变化规律

《中国调味品》

2013

3株芽孢杆菌产酶性质的初步研究

《江苏农业科学》

DOI

2013

PCR-DGGE解析浓香型大曲发酵、储藏过程真菌群落的演替规律

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2013

基于免培养法的中高温大曲细菌群落结构研究

《江苏农业科学》

2012

大曲红曲霉的分离鉴定及其产桔霉素能力的初步研究

《中国酿造》

2012

浓香型白酒酒醅真菌群落结构及其变化规律

《食品与发酵工业》

2012

酱香型窖泥古菌群落结构的研究

《酿酒科技》

2012

酱香型大曲中蛋白酶产生菌的分离鉴定及产酶条件研究

《中国酿造》

2011

浓香型大曲中的嗜热真菌

《中国酿造》

2011

自动化学分析仪快速检测大曲糖化力方法研究

《中国酿造》

2011

影响白酒中高级醇生成的工艺条件研究

《中国酿造》

2011

大曲真核微生物群落PCR-DGGE电泳条件优化

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2011

大曲中酵母菌的分离及Biolog微生物系统分析鉴定

《食品与发酵科技》

2015

Deletion of Lactate Dehydrogenase in Klebsiella Pneumoniae to Enhance 1,3-Propanediol Production

Proceedings of 2015 2nd International Conference on Civil, Materials and Environmental Sciences（CMES 2015）

2013

RESEARCH ON THE EXTRACTION METHODS OF POLYHYDROXYALKNOATES AND ITS THERMAL PROPERTY

2013 International Conference on Bio-Medical Materials and Engineering(ICBME 2013)