李洁｜华中农业大学｜学者主页

2026

Synergistic pore size screening and dual time window kinetics: machine learning-based discrimination and concentration prediction of different types of preservatives in complex food matrices.

Jie Li, Yi-Hui Zhao, Peng-Yang Wang, Yi-Ming Wang, Yong-Xin Li, Hui Huang

Food Chemistry

DOI

2026

A facile identification strategy for coffee variety via the machine learning-assisted nanozyme sensor array

Jie Li, Xingna Zheng, Siyu Wang, Yi Ru, Yong-Xin Li, Hui Huang

Food Control

DOI

2026

Hierarchical discrimination of pyrethroid types and varieties using a ceria nanozyme array with machine learning.

Yu-Qin Cheng, Dong-Guang Song, Jie Li, Linxue Zhen, Hui Huang, Yong-Xin Li

Biosensors & bioelectronics

DOI

2026

Accurate identification of white tea origin: Nanozyme colorimetric sensor array based on substrate competition strategy

Peize Jin, Xinyue Zhang, Linxue Zhen, Jia-Tong Li, Jie Li, Yong-Xin Li, Hui Huang

Chemical Engineering Journal

DOI

2026

Ligand-Field Engineered White Copper-Based Nanozyme: Low-Background Detection for Sensitive Discrimination of Wine Origin.

Jie Li, Zhi-Yuan Chang, Yu-Qin Cheng, Yong-Xin Li, Hui Huang

Analytical Chemistry

DOI

2026

A smartphone-detection strategy for accurate discrimination of Chinese teas via simultaneous sensing of infusion and aroma using multi-metal nanozymes.

Jie Li, Bin Zou, Xingna Zheng, Yong-Xin Li, Hui Huang

Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry

DOI

2026

Temperature-responsive nanozyme-mediated enrichment-confinement dual strategy breaks the non-responsive barrier for Triphenols: Highly responsive detection and differentiation of tea.

Jie Li, Qing Han, Xingna Zheng, Linxue Zhen, Yong-Xin Li, Hui Huang

Biosensors & bioelectronics

DOI

2026

A sensor array for rapid, on-site, and selective screening of Type II pyrethroids utilizing cyanide-activated copper nanozymes

Yu-Qin Cheng, Jie Li, Linxue Zhen, Jia-Tong Li, Yong-Xin Li, Dong-Guang Song, Hui Huang

Sensors and actuators. B, Chemical

DOI

2026

外源褪黑素处理对三叶木通果实贮藏品质及风味的影响

易小枭，关雎，李洁，韩睿，杨淮，陈琛，罗培高

《果树学报》

2026

β-环糊精/4-己基间苯二酚包合物的制备及其在南美白对虾冷藏保鲜中的应用

李美，李洁，李嘉雯，焦龙，张晓晔，陈翔，张宾

《食品工业科技》

DOI

2026

基于脂肪酸比例优化的学生营养专用油开发与货架期研究

陶伟明，段卓，陈昌勇，邓湘鸿，李洁，石芬

《食品科技》

DOI

2026

室温皂化联合气相色谱-四极杆-飞行时间质谱检测肉制品中的胆固醇氧化物

李洁，陈倩倩，王艳丽，田其燕，梁秀清，李霞，李新玲，刘艳明，申中兰

《食品科学》

2025

Development of electrospun nanofiber membranes based on ZIF-8 MOF loaded tea polyphenols with pH-responsive release capabilities for food preservation

Yu Ma, Xinjian Zhang, Jun-Jie Li, Zhichun Bi, Jie Li, Zhenglong Ma, Hui Huang, Yong-Xin Li

Innovative Food Science & Emerging Technologies

DOI

2025

Paper-based colorimetric sensor array integrated with smartphone APP for the identification of tea polyphenol and Longjing tea.

Xiaoyu Yang, Zhichun Bi, Jie Li, Le Wang, Hui Huang, Yong-Xin Li

Biosensors & bioelectronics

DOI

2025

Three-channel sensor array based on switchable nanozymatic reactions of a Novel trimetallic nanozyme for anti-interference identification of tea adulteration

Jie Li, Linxue Zhen, Zhichun Bi, Yu Ma, Hui Huang, Yong-Xin Li

Chemical Engineering Journal

DOI

2025

Schiff base crosslinking based dialdehyde-chitosan/gelatin/tea polyphenol electrospun nanofibrous membranes with excellent antibacterial and antioxidant activity for food packaging

Yu Ma, Ru Tian, Yudong Song, Mengxiao Liu, Jie Li, Zhichun Bi, Hui Huang, Yong-Xin Li

Food Packaging and Shelf Life

DOI

2025

A nanozyme cascade sensor for profenofos based on one nanozyme with dual enzyme-like activities

Jia-Tong Li, Jie Li, Jiakang Hu, Yong-Xin Li, Hui Huang

Microchemical journal (Print)

DOI

2025

Colorimetric/fluorescent/photothermal multi-model sensor array based on the nanozyme for differentiating tea polyphenols and white tea vintages.

Xiaoyu Yang, Jie Li, Zhichun Bi, Yu Gu, Yong-Xin Li, Hui Huang

Food Research International

DOI

2025

Facile and on-site recognition of polymorphic chromium ions by three-channel colorimetric sensor array based on novel laccase-like nanozymes with smartphone APP

Xixingchi Chen, Qing Han, Ke Li, Xuesong Wang, Jie Li, Yunlong Wang, Jiakang Hu, Le Wang, Hui Huang, Yong-Xin Li

Chemical Engineering Journal

DOI

2025

A three-channel nanozyme sensor array combined with machine learning algorithm for the differentiation and detection of aminoglycoside antibiotics

Linxue Zhen, Jie Li, Zhichun Bi, Xinyue Zhang, Peize Jin, Hui Huang, Yong-Xin Li

Chemical Engineering Journal

DOI

2025

A fluorescent nanozyme ZIF-8@CuNCs with hydrolase-like activity for the dual-mode sensing of fenitrothion

Jia-Tong Li, Jie Li, Jiakang Hu, Yong-Xin Li, Hui Huang

Sensors and actuators. B, Chemical

DOI

2025

A sensor array based on the boronic acid functional nanozyme for the enhanced sensing of tea polyphenols and raw Pu-erh.

Zhichun Bi, Yu Ma, Jie Li, Linxue Zhen, Xinyue Zhang, Peize Jin, Yong-Xin Li, Hui Huang

Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry

DOI

2025

A novel sensor array with ability to respectively identify phenol and ketone for the precise discrimination of origins of raw Pu-erh and its counterfeiting.

Zhichun Bi, Linxue Zhen, Jie Li, Peize Jin, Yu Gu, Yu Ma, Dong-Guang Song, Xiaoyu Yang, Yong-Xin Li, Hui Huang

Food Research International

DOI

2025

Machine learning assisted colorimetric sensor array for year and adulteration identification of white peony tea

Peize Jin, Linxue Zhen, Xinyue Zhang, Zhichun Bi, Jie Li, Yong-Xin Li, Hui Huang

Microchemical journal (Print)

DOI

2025

The Preparation of Arac-Cu Nanozyme Hydrogel with Polyphenol Oxidase-like Activity for the Rapid Detection of Tea Polyphenol

Jie Li, Zhichun Bi, Yu Ma, Linxue Zhen, Hui Huang, Yong-Xin Li, Yun-Fei Xie

Journal of Food Composition and Analysis

DOI

2025

低聚果糖对冷鲜米饭特性及微观结构的影响

李洁，周昭，贾芮，艾有伟，韩娅红，侯温甫

《现代食品科技》

DOI

2024

Modified Metal-Organic Framework (MOF-818) inspired by natural enzymes for intelligent detection of total antioxidants and bisphenol A in infant beverages.

Jie Li, Luwei Wang, Yu Ma, Zhichun Bi, Yong-Xin Li, Hui Huang

Analytica Chimica Acta

DOI

2024

Modulation of the enzyme-like activity of CuAsp nanozyme by gallic acid and the selective detection of bisphenol A in infant food packaging.

Luwei Wang, Jie Li, Lulu Lei, Yong-Xin Li, Hui Huang

Analytical Methods

DOI

2024

Determination of bisulfite in food by Etch-Cu-HCF nanozyme with enhanced polyphenol oxidase-like activity

Luwei Wang, Q. Cheng, Jie Li, Lulu Lei, Hui Huang, Ling Zhang, Yong-Xin Li

New Journal of Chemistry

DOI

2024

A nanozyme with switchable enzyme-like activity for the logic gates detection of thymol and hydrogen peroxide in honey.

Jie Li, Luwei Wang, Dong-Guang Song, Yong-Xin Li, Hui Huang

Talanta: The International Journal of Pure and Applied Analytical Chemistry

DOI

2024

多酚对莲藕淀粉和玉米淀粉理化和消化特性的影响

王杰，何燕，李洁，严守雷

《中国粮油学报》

2024

分散固相萃取-气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定肉制品中15种有机磷酸酯

李海霞，陈克云，鞠香，梁秀清，田其燕，李洁，李霞，王艳丽，崔玉花，刘艳明

《现代食品科技》

2023

炸制工艺对冻藏过程速冻预制油条品质的影响

党文谦，刘玫，武小楠，马豪，孙乐，李洁，郑学玲，李利民，刘翀

《食品与发酵工业》

2023

油的种类和添加量对冻藏后速冻非发酵饼品质的影响

孙乐，刘玫，马豪，党文谦，李洁，郑学玲，李利民，刘翀

《食品研究与开发》

2023

藕节对莲藕淀粉多酚含量的影响

王杰，刘延照，李洁，严守雷，胡中立

《食品研究与开发》

2023

不同品种莲藕加工制汁适宜性评价

孙海娟，李洁，刘义满，汪李平，严守雷

《食品科学技术学报》

2023

蓝莓果酒的纯种发酵工艺优化与抗氧化特性

李洁，余有贵，徐海月，张兆丰，马武赞

《邵阳学院学报(自然科学版)》

2023

分散液液微萃取/气相色谱法检测植物油中11种有机磷农药残留

李芳芳，王艳丽，李洁，陈倩倩，田其燕，陈克云，鞠香，赵发，张卉，刘艳明

《食品与发酵工业》

DOI

2023

冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备工艺的优化

李洁，刘玫，李波轮，孙乐，党文谦，马豪，郑学玲，李利民，刘翀，梁赢

《食品研究与开发》

2022

抗坏血酸降解机理以及脱氢抗坏血酸对食品的影响研究进展

李洁，李彩云，舒佳欣，姜慧雯，严守雷，王清章

《现代食品科技》

2022

益生乳酸菌Weissella hellenica L-1的筛选鉴定及其海带发酵特性研究

苟中军，黄巧，屈明成，张宇昊，李洁，肖琳

《食品与发酵工业》

DOI

2022

多菌种分段发酵工艺制备玉米发酵酱

王斌，黄巧，屈明成，杨莉，赵珠莲，李洪军，李洁，肖琳

《食品与发酵工业》

DOI

2022

两种不同质地的莲藕碱溶性果胶组分热降解规律及流变学差异

段瑞冰，李洁，刘纪红，严守雷

《食品科学》

2022

漆树籽油脂肪酸组成及其油脂伴随物分析

武利梅，吴丽华，赵晶晶，李洁，毛振涛，余玲，李建科

《中国粮油学报》

2022

牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的热负荷特征肽段筛选及其含量随加热温度的变化规律

许博舟，王秀娟，胡玲玲，李洁

《食品科学》

2022

光谱分析结合分子对接研究原花青素与玉米醇溶蛋白的相互作用

方一荷，李洁，周玥全，夏引，杨芳

《食品科技》

2022

益生菌发酵豆乳对提高结合态大豆异黄酮转化的效果

李洁，鲁皓，刘柳，吴晓霞，李成，丁聪，李建科

《食品与发酵工业》

DOI

2022

我国食品质量安全风险的分析与控制

张志成，虢新磊，李洁

《现代食品》

2021

硒形态检测方法在富硒食品标准中的应用与进展

李洁，祝振洲，程水源，丛欣

《食品科技》

DOI

2021

气相色谱-串联质谱同位素内标法测定果蔬食品中有机锡类农药残留

梁艺馨，李洁，刘康书，蔡秋，朱明，戴唯，王缅，王兴宁

《现代食品科技》

DOI

2021

葡萄酒泥中甘露聚糖碱提工艺优化

黄倩，李洁，王斌，史学伟

《食品工业》

2021

抗坏血酸在食品中应用的研究进展

李彩云，李洁，严守雷，王清章

《食品科技》

DOI

2020

全自动QuEChERS样品制备系统-同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定水果蔬菜中的三苯锡残留

李洁，梁艺馨，王兴宁，刘康书，戴唯，朱明

《食品科技》

DOI

2020

余甘子饮料加工关键单元操作工艺优化及对抗氧化活性的影响

李洁

《四川农业大学》

2020

传统凤型大曲后熟期成熟度评价及最佳贮藏期研究

李洁，武轩

《食品与发酵工业》

DOI

2020

胶体金试纸条同时检测鲤鱼中7种苯并咪唑类药物的残留

张彩芹，张勋，李洁，李娜，肖香，欧阳琴，王云，周兴华

《现代食品科技》

DOI

2020

余甘子多酚微波-热水浸提工艺的优化及其pH稳定性

李洁，王沂雯，郑涵予，钟焱，刘兴艳，陈安均

《江苏农业学报》

2020

不同抗氧化剂对白葡萄酒品质的影响

葛正凯，黄倩，李洁，郑晓春，王斌，史学伟

《中国酿造》

2019

紫薯花色苷的抗氧化活性及其稳定性研究

曾繁森，叶妍琦，张美清，郑诗钰，李洁，费鹏

《闽南师范大学学报(自然科学版)》

DOI

2019

酵母菌株对芒果酒理化特性及抗氧化特性的影响

钟焱，李洁，邓雁方，陈安均，刘兴艳

《基因组学与应用生物学》

DOI

2019

酸枣叶食用菌发酵茶的研制

杨金凤，李洁

《食品研究与开发》

2018

高效液相色谱测定食品中抗坏血酸含量的方法优化

崔玲君，孙海新，李洁，赵美丽，周延培

《现代食品科技》

2018

蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究

鞠香，李洁，陈克云，田其燕，王艳丽，申中兰，刘艳明，祝建华

《现代食品》

2018

影响农产品质量安全的因素及对策

李洁

《现代农村科技》

2018

蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析

鞠香，李洁，陈克云，申中兰，刘艳明，祝建华

《食品工业》

2016

豌豆发酵液对莲藕多酚氧化酶的抑制作用及机理

王洪斌，肖萌，李新楠，王清章，严守雷，李洁

《中国食品学报》

2016

臭氧水对鲜切藕片保鲜效果的影响

李新楠，王洪斌，严守雷，李洁，王清章

《食品研究与开发》

2016

苹果果皮和果肉多糖分离纯化、结构表征和抗氧化活性研究

李洁

《陕西师范大学》

2016

苹果果皮和果肉多糖的组成及抗氧化活性比较

李洁，郭玉蓉，贾丰，张晓瑞

《食品与发酵工业》

2015

即食熟肉制品中主要致病菌的风险排序

姬瑞，曹慧，徐斐，于劲松，袁敏，彭少杰，王李伟，李洁，王颖

《食品科学》

2015

烤鸭中金黄色葡萄球菌生长模型的建立

宇盛好，曹慧，徐斐，于劲松，袁敏，彭少杰，王李伟，李洁，王颖

《食品科学》

2015

生食水产品中主要致病菌的半定量风险评估

周晏，周国燕，徐斐，曹慧，彭少杰，王李伟，李洁，王颖

《食品研究与开发》

2015

苹果疏除幼果与成熟果果胶品质的比较

窦姣，郭玉蓉，李洁，陈玮琦，张晓瑞

《西北农林科技大学学报(自然科学版)》

2015

超微粉碎对藕节膳食纤维理化性质的影响

金文筠，Hussain Shehzad，严守雷，王清章，李洁

《食品安全质量检测学报》

2014

乳酸片球菌发酵液中主要有机酸及其抑菌性研究

李洁，李晓然，宫路路，罗义勇，柳陈坚

《食品与发酵工业》

DOI

2014

一氧化氮对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响

温昕晔，李洁，张辉，高晶，郭芹，张玉丽，吴忠红，吴斌

《食品科技》

2014

雪玉松茸干品营养和风味成分分析与评价

李洁，彭艳芳，于文清

《食品研究与开发》

2014

5种鲜切藕片胀袋微生物的分离与鉴定

李新楠，齐小保，严守雷，李洁，王洪斌，王清章

《食品科学》

2014

常温下不同气体包装处理对薄皮核桃贮藏品质的影响

张辉，温昕晔，郑素慧，于会青，李洁，董柯征，车凤斌

《保鲜与加工》

2014

一氧化氮对绿熟和粉红期番茄采后抗氧化相关酶的影响

李洁，温昕晔，张辉，高晶，郭芹，张玉丽，吴忠红，吴斌

《食品工业科技》

2013

不同采收季莲藕中果胶甲酯酶对质构的影响

谢玮，严守雷，李春丽，王清章，李洁

《长江蔬菜》

2013

藕节可溶性膳食纤维对面条品质的影响

赵春梅，李洁

《农产品加工》

2013

冷藏期间小白杏果实后熟过程中相关抗逆特性的表现

张辉，李洁，温昕晔，吴斌，吴忠红，迪力夏提

《保鲜与加工》

2013

HPLC法测定骏枣中芦丁、槲皮素及异鼠李素含量

王迎进，李洁，张海容

《食品研究与开发》

2013

豌豆发酵液中抗褐变成分的初步研究

周丽，谷云，王清章，汤少华，刘松，李洁，严守雷

《中国粮油学报》

2012

不同品种莲藕淀粉的颗粒形态及流变特性研究

钱文文，李帅，王春辉，严守雷，李洁，王清章

《食品工业科技》

2011

红烧鹌鹑的研制

厉燕，曾茂茂，秦昉，陈国茂，周玮，李洁，李煜，陈洁

《现代食品科技》

2011

菱角淀粉糊的流变性质研究

邹铁，华汉威，赵春梅，王清章，严守雷，李洁

《中国粮油学报》

2011

菱角淀粉与绿豆淀粉的糊化及老化性质共性与区别

邹铁，赵庆，赵春梅，王清章，严守雷，李洁

《食品科技》

2010

藕带中多酚氧化酶的酶学性质研究

荣保华，王清章，李洁，严守雷

《安徽农业科学》

2009

乳糖在莴苣干制中的应用研究

刘纪红，严守雷，左娟，王清章，彭光华，李洁

《食品研究与开发》

2008

固相微萃取与GC-MS法分析蜂胶中挥发性成分

徐响，董捷，李洁

《食品工业科技》

2008

金丝小枣和冬枣果实发育过程中低聚糖和多糖含量的动态研究

彭艳芳，李洁，赵仁邦，刘晓光，刘孟军

《果树学报》

2008

正交旋转设计优化萝卜籽硫甙提取工艺

李洁，谭正林，王清章，张金秋，陈星，谢笔钧

《食品科学》

2008

甘薯呼吸强度气流法测定参数研究

连喜军，王吰，杨鑫博，鲁晓翔，李洁

《食品研究与开发》

2007

莲藕淀粉糊化温度测定方法的比较

李洁，田翠华，项丽霞，王清章

《中国粮油学报》

2007

pH值和金属离子对大豆分离蛋白凝胶形成的作用

连喜军，鲁晓翔，陈彧，李洁，谢秋波，周笑梨

《江苏农业科学》

DOI

2007

添加剂对莲藕淀粉糊流变特性的影响

李洁，田翠华，项丽霞，王清章

《中国粮油学报》

2007

洋葱提取液对鲜切马铃薯褐变的影响

王展华，李洁，高琼，王清章

《食品研究与开发》

2007

蒸煮方式对米饭品质的影响

叶敏，许永亮，李洁，李成，赵思明

《食品工业》

2006

蔬菜中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法的研究及验证

吴卫平，彭少杰，李洁，张磊

《食品工业》

2006

鲜切莲藕片的防褐变研究

罗金国，李洁，王清章

《食品研究与开发》

2005

市场茶饮料中茶多酚含量的调查与分析

李洁

《温州职业技术学院学报》

2002

四—(4—三甲铵苯基)卟啉同时测定食品中的微量铜和锌

李洁

《食品研究与开发》

2002

包装材料对莲藕贮藏保鲜的影响

王清章，李洁

《保鲜与加工》

2001

影响微波膨发杏仁感官品质的因素

张慧敏，于同泉，孙容芳，史维洁，李洁

《保鲜与加工》

1999

出口白酒快速检验法

傅剑端，李洁，原波

《质量安全与检验检测》

Valence electron modulation strategy in high–entropy alloy nanozyme with cold-adapted properties integrated with mobile APP for detecting antioxidants in cold-chain transportation of beverages

Jie Li, Yu Ma, Qing Han, Xingna Zheng, Yi Ru, Yong-Xin Li, Hui Huang

Sensors and actuators. B, Chemical

DOI

精选作品

期刊论文

Synergistic pore size screening and dual time window kinetics: machine learning-based discrimination and concentration prediction of different types of preservatives in complex food matrices.

A facile identification strategy for coffee variety via the machine learning-assisted nanozyme sensor array

Hierarchical discrimination of pyrethroid types and varieties using a ceria nanozyme array with machine learning.

Accurate identification of white tea origin: Nanozyme colorimetric sensor array based on substrate competition strategy

Ligand-Field Engineered White Copper-Based Nanozyme: Low-Background Detection for Sensitive Discrimination of Wine Origin.

A smartphone-detection strategy for accurate discrimination of Chinese teas via simultaneous sensing of infusion and aroma using multi-metal nanozymes.

Temperature-responsive nanozyme-mediated enrichment-confinement dual strategy breaks the non-responsive barrier for Triphenols: Highly responsive detection and differentiation of tea.

A sensor array for rapid, on-site, and selective screening of Type II pyrethroids utilizing cyanide-activated copper nanozymes

外源褪黑素处理对三叶木通果实贮藏品质及风味的影响

β-环糊精/4-己基间苯二酚包合物的制备及其在南美白对虾冷藏保鲜中的应用

基于脂肪酸比例优化的学生营养专用油开发与货架期研究

室温皂化联合气相色谱-四极杆-飞行时间质谱检测肉制品中的胆固醇氧化物

Development of electrospun nanofiber membranes based on ZIF-8 MOF loaded tea polyphenols with pH-responsive release capabilities for food preservation

Paper-based colorimetric sensor array integrated with smartphone APP for the identification of tea polyphenol and Longjing tea.

Three-channel sensor array based on switchable nanozymatic reactions of a Novel trimetallic nanozyme for anti-interference identification of tea adulteration

Schiff base crosslinking based dialdehyde-chitosan/gelatin/tea polyphenol electrospun nanofibrous membranes with excellent antibacterial and antioxidant activity for food packaging

A nanozyme cascade sensor for profenofos based on one nanozyme with dual enzyme-like activities

Colorimetric/fluorescent/photothermal multi-model sensor array based on the nanozyme for differentiating tea polyphenols and white tea vintages.

Facile and on-site recognition of polymorphic chromium ions by three-channel colorimetric sensor array based on novel laccase-like nanozymes with smartphone APP

A three-channel nanozyme sensor array combined with machine learning algorithm for the differentiation and detection of aminoglycoside antibiotics

A fluorescent nanozyme ZIF-8@CuNCs with hydrolase-like activity for the dual-mode sensing of fenitrothion

A sensor array based on the boronic acid functional nanozyme for the enhanced sensing of tea polyphenols and raw Pu-erh.

A novel sensor array with ability to respectively identify phenol and ketone for the precise discrimination of origins of raw Pu-erh and its counterfeiting.

Machine learning assisted colorimetric sensor array for year and adulteration identification of white peony tea

The Preparation of Arac-Cu Nanozyme Hydrogel with Polyphenol Oxidase-like Activity for the Rapid Detection of Tea Polyphenol

低聚果糖对冷鲜米饭特性及微观结构的影响

Modified Metal-Organic Framework (MOF-818) inspired by natural enzymes for intelligent detection of total antioxidants and bisphenol A in infant beverages.

Modulation of the enzyme-like activity of CuAsp nanozyme by gallic acid and the selective detection of bisphenol A in infant food packaging.

Determination of bisulfite in food by Etch-Cu-HCF nanozyme with enhanced polyphenol oxidase-like activity

A nanozyme with switchable enzyme-like activity for the logic gates detection of thymol and hydrogen peroxide in honey.

多酚对莲藕淀粉和玉米淀粉理化和消化特性的影响

分散固相萃取-气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定肉制品中15种有机磷酸酯

炸制工艺对冻藏过程速冻预制油条品质的影响

油的种类和添加量对冻藏后速冻非发酵饼品质的影响

藕节对莲藕淀粉多酚含量的影响

不同品种莲藕加工制汁适宜性评价

蓝莓果酒的纯种发酵工艺优化与抗氧化特性

分散液液微萃取/气相色谱法检测植物油中11种有机磷农药残留

冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备工艺的优化

抗坏血酸降解机理以及脱氢抗坏血酸对食品的影响研究进展

益生乳酸菌Weissella hellenica L-1的筛选鉴定及其海带发酵特性研究

多菌种分段发酵工艺制备玉米发酵酱

两种不同质地的莲藕碱溶性果胶组分热降解规律及流变学差异

漆树籽油脂肪酸组成及其油脂伴随物分析

牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的热负荷特征肽段筛选及其含量随加热温度的变化规律

光谱分析结合分子对接研究原花青素与玉米醇溶蛋白的相互作用

益生菌发酵豆乳对提高结合态大豆异黄酮转化的效果

我国食品质量安全风险的分析与控制

硒形态检测方法在富硒食品标准中的应用与进展

气相色谱-串联质谱同位素内标法测定果蔬食品中有机锡类农药残留

葡萄酒泥中甘露聚糖碱提工艺优化

抗坏血酸在食品中应用的研究进展

全自动QuEChERS样品制备系统-同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定水果蔬菜中的三苯锡残留

余甘子饮料加工关键单元操作工艺优化及对抗氧化活性的影响

传统凤型大曲后熟期成熟度评价及最佳贮藏期研究

胶体金试纸条同时检测鲤鱼中7种苯并咪唑类药物的残留

余甘子多酚微波-热水浸提工艺的优化及其pH稳定性

不同抗氧化剂对白葡萄酒品质的影响

紫薯花色苷的抗氧化活性及其稳定性研究

酵母菌株对芒果酒理化特性及抗氧化特性的影响

酸枣叶食用菌发酵茶的研制

高效液相色谱测定食品中抗坏血酸含量的方法优化

蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析与研究

影响农产品质量安全的因素及对策

蛋黄派中脂肪酸及反式脂肪酸含量的分析

豌豆发酵液对莲藕多酚氧化酶的抑制作用及机理

臭氧水对鲜切藕片保鲜效果的影响

苹果果皮和果肉多糖分离纯化、结构表征和抗氧化活性研究

苹果果皮和果肉多糖的组成及抗氧化活性比较

即食熟肉制品中主要致病菌的风险排序

烤鸭中金黄色葡萄球菌生长模型的建立

生食水产品中主要致病菌的半定量风险评估

苹果疏除幼果与成熟果果胶品质的比较

超微粉碎对藕节膳食纤维理化性质的影响

乳酸片球菌发酵液中主要有机酸及其抑菌性研究

一氧化氮对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响

雪玉松茸干品营养和风味成分分析与评价

5种鲜切藕片胀袋微生物的分离与鉴定