孙茂成｜长春大学｜学者主页

2025

金银花多酚的提取、成分分析及在巴氏杀菌乳中的应用

范秀娟，方如雪，费鹏，王军，常云鹤，孙茂成

《食品科技》

DOI

2025

超高压处理对小根蒜泡菜胀袋及品质的影响

高煜，王洁婷，王颖地，孙茂成

《食品科学》

2024

黑果腺肋花楸发酵果渣多酚的纯化及抗氧化性研究

杨柳，马宁，张振源，陈生，姜志鹏，徐圣喻，孙茂成

《中国调味品》

2024

金菊酸奶的发酵工艺及品质特性研究

孙茂成，李点点，范秀娟，高煜，王顺余，先米西努尔·哈力克，周铁莉

《中国调味品》

2024

植物酵素的发酵微生物、加工技术及潜在生理功能

孙茂成，王颖地，费鹏，昂媛，周铁莉，杨柳

《中国调味品》

2024

食品加工条件对黑枸杞花青素稳定性的影响

孙茂成，杨丰硕，范秀娟，陈宇鑫，杨柳，苏梦琪，周铁莉

《中国调味品》

2022

牡丹菊粉低脂扣碗酪的研制及其抗氧化活性

孙茂成，邢敏，俞雅萍，畅雅静，史恩聪，王岩，费鹏，郭鸰

《食品科技》

DOI

2021

栀子花奶酒的研制及其抗氧化活性

孙茂成，费鹏，邵安冉，朱文秀，郝道宽，吴淑清

《食品工业》

2016

微生物表面活性剂的生产方法及其在食品添加剂中的应用

孙茂成，陈曦，李怀伟，王丹，富校轶，王舒然

《食品与机械》

2015

狗枣猕猴桃多酚的纯化工艺研究

左丽丽，王振宇，富校轶，王舒然，孙茂成，高永欣

《食品研究与开发》

2015

戊糖乳杆菌及其在食品工业中的应用

孙茂成，张岚，刘敏，王舒然

《中国酿造》

2014

大豆肽免疫调节作用的研究进展

富校轶，孙茂成，高永欣，张佰荣，王舒然

《大豆科技》

2014

南瓜中膳食纤维提取工艺的研究

张佰荣，姚婷，孙茂成

《吉林化工学院学报》

2014

南瓜绿豆复合饮料的研制

张佰荣，张菏，孙茂成

《农产品加工(学刊)》

2014

大豆肽的制备、提取与结构鉴定研究进展

富校轶，高永欣，张佰荣，孙茂成，王舒然

《吉林医药学院学报》

2013

保加利亚乳杆菌代谢组学样品的前处理研究

孙茂成

《东北农业大学》

2013

RP-HPLC测定保加利亚乳杆菌腺苷酸方法的建立与应用

孙茂成，李艾黎，霍贵成，孟祥晨，戚晓熙

《食品工业科技》

2012

乳酸菌代谢组学研究进展

孙茂成，李艾黎，霍贵成，孟祥晨

《微生物学通报》

孙茂成

精选作品

期刊论文

金银花多酚的提取、成分分析及在巴氏杀菌乳中的应用

超高压处理对小根蒜泡菜胀袋及品质的影响

黑果腺肋花楸发酵果渣多酚的纯化及抗氧化性研究

金菊酸奶的发酵工艺及品质特性研究

植物酵素的发酵微生物、加工技术及潜在生理功能

食品加工条件对黑枸杞花青素稳定性的影响

牡丹菊粉低脂扣碗酪的研制及其抗氧化活性

栀子花奶酒的研制及其抗氧化活性

微生物表面活性剂的生产方法及其在食品添加剂中的应用

狗枣猕猴桃多酚的纯化工艺研究

戊糖乳杆菌及其在食品工业中的应用

大豆肽免疫调节作用的研究进展

南瓜中膳食纤维提取工艺的研究

南瓜绿豆复合饮料的研制

大豆肽的制备、提取与结构鉴定研究进展

保加利亚乳杆菌代谢组学样品的前处理研究

RP-HPLC测定保加利亚乳杆菌腺苷酸方法的建立与应用

乳酸菌代谢组学研究进展

研究方向