王青｜肇庆学院｜学者主页

期刊论文

2026

不同烘烤条件下核桃油品质及其挥发性成分的变化

王青，刘冰，刘克胜，孙书涛，孙金月，刘超

《中国食品学报》

2026

玉米及其制品中真菌毒素检测及降解方法研究进展

王青，黄铮，寇向龙

《南方农业》

2026

Construction of soybean oil-based fluorescent resin for UV-curing 3D printing with multi-dimensional anti-counterfeiting and information encryption

Weiqin Yu, Yue Jin, Yuhao Zheng, Zhiwei Wu, Qing Wang, Qianjun Deng, Mingguang Yu, Yugang Huang

Progress in Organic Coatings

DOI

2025

Enhanced stability and rheological properties of myofibrillar proteins emulsions conferred by oat β-glucan: Insights into structural and interfacial interactions.

Yan-Yan Wu, Ya-Mei Wu, Yong-Qiang Zhao, Hua Xiang, Zhiming Hao, Qing Wang, Yue-Qi Wang

Food Chemistry

DOI

2024

Amyloid fibrils for β-carotene delivery - Influence of self-assembled structures on binding and in vitro release behavior.

Cong-Ying Chen, Haifeng Wang, Qing Wang, Mengtin Wang, David W. Everett, Min Huang, Yun Zhai, Teng Li, Yu-Ying Fu

Food Chemistry

DOI

2023

超临界CO2萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析

柴立孟，郭溆，荣耀，刘超，王青，孙金月

《食品研究与开发》

2021

食品检验检测机构质量管理体系的构建运行及改进探究

王青

《食品安全导刊》

DOI

2020

区块链在食品接触用塑料包装溯源系统的应用

刘金鹏，赵红，刘新星，刘博，王青

《包装工程》

DOI

2019

真空预冷条件下相同终压不同终温对青椒贮藏品质的影响

王青，陶乐仁，周小辉

《食品与发酵科技》

2019

快速检测技术在食品检测领域中的应用

王青，徐美蓉，黄铮，寇向龙

《食品安全导刊》

DOI

2018

磁性固相萃取技术在食品安全检测中的应用进展

王青，徐美蓉，黄铮，寇向龙，李晓蓉，李婷

《甘肃农业科技》

2018

食品中拟除虫菊酯类农药残留检测前处理技术研究进展

王青，黄铮

《食品研究与开发》

2018

酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化

郭溆，田硕，程安玮，王新坤，王青，刘超，孙金月

《食品研究与开发》

2017

响应曲面法优化提取牡丹籽粕蛋白的工艺及应用研究

王青，孙金月，刘超，郭溆，程安玮

《食品工业》

2017

探究食品检验准确性提高的控制因素

王青

《食品安全导刊》

2017

牡丹籽油脂肪酸成分分析及其抗氧化性能研究

王青，刘超，郭溆，程安玮，孙金月

《食品研究与开发》

2016

即食核桃酱加工工艺研究

王维婷，王青，金玉琳，程安玮，郭溆，刘超，孙金月

《食品研究与开发》

2015

食源性疾病微生物检验与控制分析

田翠，王青

《现代食品》

2012

铝塑复合用聚氨酯胶粘剂的制备及性能研究

王青，陈广学，陈双莲，王焕美，袁雅倩

《包装工程》

2012

混合多元醇对无溶剂聚氨酯覆膜胶性能的影响

陈双莲，陈广学，陈奇峰，贾春江，王青

《包装工程》

DOI

2010

水酶法提取甜杏仁油的工艺研究

马燕，郭金喜，王青，方华，杨海燕

《食品与机械》

2009

甜杏仁油成分分析及不同壁材微胶囊化的特性

王青，邱斌，马燕，杨海燕

《食品科学》

2009

栀子黄色素稳定性研究

邱斌，陈卫平，王青

《食品研究与开发》

2008

浸提法与添加果胶酶提取栀子黄色素的比较

邱斌，陈卫平，王青

《食品工业》

1998

冷却肉与生鲜肉质量分析研究

田霭家，王青

《食品研究与开发》

1995

环状糊精的生产及应用

王青

《食品研究与开发》

Fe(Ⅱ)-crosslinked whey protein fibril / iota-carrageenan complex gel for pH-responsive iron controlled release

Xuelian Yin, Qing Wang, Teng Li, Yuying Fu, Yun Zhai

Food Hydrocolloids

DOI

会议论文

2005

建立学校食品安全保障体系提高学校食品卫生质量

杨小伶，王青

《首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议论文集》

王青

精选作品

期刊论文

不同烘烤条件下核桃油品质及其挥发性成分的变化

玉米及其制品中真菌毒素检测及降解方法研究进展

Construction of soybean oil-based fluorescent resin for UV-curing 3D printing with multi-dimensional anti-counterfeiting and information encryption

Enhanced stability and rheological properties of myofibrillar proteins emulsions conferred by oat β-glucan: Insights into structural and interfacial interactions.

Amyloid fibrils for β-carotene delivery - Influence of self-assembled structures on binding and in vitro release behavior.

超临界CO2萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析

食品检验检测机构质量管理体系的构建运行及改进探究

区块链在食品接触用塑料包装溯源系统的应用

真空预冷条件下相同终压不同终温对青椒贮藏品质的影响

快速检测技术在食品检测领域中的应用

磁性固相萃取技术在食品安全检测中的应用进展

食品中拟除虫菊酯类农药残留检测前处理技术研究进展

酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化

响应曲面法优化提取牡丹籽粕蛋白的工艺及应用研究

探究食品检验准确性提高的控制因素

牡丹籽油脂肪酸成分分析及其抗氧化性能研究

即食核桃酱加工工艺研究

食源性疾病微生物检验与控制分析

铝塑复合用聚氨酯胶粘剂的制备及性能研究

混合多元醇对无溶剂聚氨酯覆膜胶性能的影响

水酶法提取甜杏仁油的工艺研究

甜杏仁油成分分析及不同壁材微胶囊化的特性

栀子黄色素稳定性研究

浸提法与添加果胶酶提取栀子黄色素的比较

冷却肉与生鲜肉质量分析研究

环状糊精的生产及应用

Fe(Ⅱ)-crosslinked whey protein fibril / iota-carrageenan complex gel for pH-responsive iron controlled release

会议论文

建立学校食品安全保障体系提高学校食品卫生质量

研究方向