张智｜四川轻化工大学｜学者主页

2026

发酵米糠对饼干理化性质的影响

胡昊，张智，潘禹溪，李梦迪，左锋，王坤

《食品科技》

2026

碱高温协同蜗牛酶改性对麦麸不溶性膳食纤维结构及理化性质的影响

王俊彤，侯雯雯，郑喜群，姜彩霞，胡昊，张智

《食品与发酵工业》

2026

进口食品标签政策变化与行业合规初探

冯冠，张智，刘钊，郑翔，杨洋

《中国食品安全》

2026

体外模拟消化米糠蛋白结构及其消化产物免疫活性的影响

陈秋杏，董志昊，张智，左锋

《食品工业科技》

DOI

2026

大吻斜齿鲨软骨肽的鉴定及活性分析

孙兴媛，刘彬，王新宇，佟晓芳，宁月辉，张智，谭丽娜，郭奥，盛新和，王蒙爱

《食品与发酵工业》

2026

高温蒸煮联合超声复合酶法改性麦麸膳食纤维工艺优化及体外益生活性

王萌，刘泉，郑喜群，姜彩霞，王俊彤，胡昊，张智

《食品工业科技》

DOI

2026

基于PLC与云平台的稻谷加工设备智能化控制系统设计

张培，李鸿印，张学阁，王柏峻，李凯，高羽佳，李强，张智

《农业工程》

DOI

2026

下丘脑调控能量代谢研究进展

张智，曾宇，崔志城，刘铁民

《中国科学:生命科学》

2025

魔芋葡甘聚糖对热诱导米糠蛋白凝胶性能、微观结构及其分子力的影响

李琳，高永娇，张智，孙嘉辉，孙立兰，左锋

《中国食品学报》

DOI

2025

不溶性膳食纤维的结构分类、改性方法研究进展

刘璐，王译晗，张智

《食品研究与开发》

2025

基于成果导向教育的食品工业发展与规划课程教学改革探索

李再新，蹇晓红，张智

《现代食品》

DOI

2025

GⅡ.17型诺如病毒P2亚结构域的单克隆抗体制备及鉴定

邓世源，唐秋阳，王斌，邓建平，明雪薇，杜云霄，谢永美，李再新，张智

《现代免疫学》

2025

粘质沙雷氏菌EC-011的全基因分析与产酶条件优化

盛新和，张智，姬帅，王蒙爱，张晓彤，孙家佳，郑莹，刘建生，章圣龙

《食品与发酵工业》

DOI

2025

枯草芽孢杆菌HB-011全基因分析及酶学研究

姬帅，王新宇，孙家佳，张晓彤，章圣龙，张智

《食品与发酵工业》

DOI

2024

发芽小麦高温α-淀粉酶挤压膨化工艺优化

马培轩，武蕊，王玉茜，徐均，吴同华，张智，单良

《食品研究与开发》

2024

解淀粉芽孢杆菌BA-2原生质体的制备及纤维素酶高产突变菌株筛选

温冬灼，张智，张晓彤

《食品安全质量检测学报》

2024

“食品卫生学”课程思政路径探索与效果评价

张智，殷明月，邱燕燕，王亚洁，梁志成，吴成欣

《食品工业》

2024

新农科建设背景下科研实训探索与实践

胡晓辉，张智，屈锋

《大学》

2024

植物乳杆菌发酵对小麦糊粉层粉营养组分的影响

耿浩，张智，温纪平，石松业，展小彬

《食品研究与开发》

2024

纤维素酶产生菌的筛选及功能菌NF-101的全基因分析与产酶工艺优化

张智，王蒙爱，冯丽荣，郑莹，盛新和，章圣龙，蒋士龙，解庆刚

《现代食品科技》

2024

动物性食品中盐酸多西环素残留量荧光检测方法研究

李月秋，田进禄，徐天佑，王燕，张智，邸科前

《中国食品添加剂》

DOI

2023

猴头菇益生菌发酵对小鼠酒精性胃溃疡的保护作用

薛红洋，张智，包瑞敏，蒋士龙，解庆刚，巩燕妮

《现代食品科技》

2023

贝类毒素大田软海绵酸的免疫分析检测技术研究进展

王峥，李佳钰，匡佳妮，赵辰昊，张智，任振俶，秦源

《食品安全质量检测学报》

2023

卵黄抗体咀嚼片配方优化及生物稳定性研究

陆峙金，郭蓉，陈健伟，周全，张智，李再新

《中国食品添加剂》

2023

内源乳化法制备青春双歧杆菌微胶囊

张智，周楠，冯丽荣，景仕豪，张晓彤，章圣龙，蒋士龙，解庆刚

《现代食品科技》

2022

外源酶对大米面团性能和米面包品质的影响

刘晓飞，吴浚滢，戚月娜，赵香香，刘畅，张智，张娜

《食品研究与开发》

2022

鲜湿米面条工艺优化及品质分析

刘晓飞，赵香香，吴浚滢，戚月娜，刘畅，张智，张娜

《食品研究与开发》

2022

卵黄抗体冻干粉除菌技术的研究

徐婷，吴洋，赖小丹，陆峙金，陈建伟，张智，李再新

《食品科技》

DOI

2022

低温乙醇法和硫酸铵盐析法制备抗人T细胞猪免疫球蛋白的非临床安全性评价

杨帆，熊小培，邓龙兴，张智

《微生物学免疫学进展》

2022

低pH孵放对免疫抑制剂抗人T细胞猪免疫球蛋白病毒灭活效果的验证

王智，黄梦，黄云霞，罗志，夏苏，张智

《微生物学免疫学进展》

2020

超微粉碎对大豆、玉米、发芽糙米物化特性影响

刘颖，高帅，张云亮，张智，李云辉，窦博鑫

《食品科技》

DOI

2020

射频处理提高米糠稳定性及其对品质的影响

于殿宇，郝凯越，程杰，陈奎任，江连洲，王立琦，张智

《食品科学》

2020

高产维生素K2菌株的选育及发酵条件优化

杜亚飞，包瑞敏，包智影，张智

《食品工业科技》

2020

人A组轮状病毒卵黄抗体微球的制备

李浩，孙礼进，张忠宝，邱俊杰，李再新，张智

《中国医院药学杂志》

DOI

2019

变形链球菌gtf S、gbp B基因的串联表达及其卵黄抗体的制备

张忠宝，孙礼进，曾波，陈咏梅，张智，李再新

《中国免疫学杂志》

2019

高通量测序分析益生菌对冷食小鼠肠道菌群的干预

吕歌，张智，杨可心，魏罡，王嘉夫

《现代食品科技》

DOI

2018

刺五加发酵茶工艺优化及其抗氧化活性

化洪苓，尹文哲，张智，李晴，武天琦，刘洋，吕歌

《食品科学技术学报》

2018

抗幽门螺杆菌多价蛋黄液IgY抗体的制备

孙礼进，张忠宝，曾波，陈咏梅，李浩，周红妹，张智，李再新

《细胞与分子免疫学杂志》

2018

刺五加提取物对人脐静脉内皮细胞紫外线辐射损伤的防护作用

张智，化洪苓，尹文哲，李晴，吕歌，刘洋，武天琦

《现代食品科技》

2017

玉米肽对双歧杆菌免疫力作用的影响

张智，林秀芳，马建章，郑喜群

《食品研究与开发》

2017

基于design-expert软件设计优化动物双歧杆菌培养条件工艺

林秀芳，尹文哲，张智，马建章，李杰

《食品研究与开发》

2017

病原菌非编码sRNA的功能及研究新方法

李娜，张智，王岱

《中国生物化学与分子生物学报》

2017

生物化学本科教学中结合食品安全教育的启示

张智

《才智》

2017

抗幽门螺杆菌黏附素A卵黄抗体的制备及评估

曾波，张忠宝，张智，孙礼进，陈咏梅，曹谦，钱颖，李再新

《免疫学杂志》

2017

橡子粉低聚异麦芽糖功能性实验分析

张智，李晴，化洪苓，尹文哲，李杰，马建章

《食品研究与开发》

2016

碱溶酸沉法提取黑木耳蛋白质研究

赵玉红，林洋，张智，王振宇

《食品研究与开发》

2016

外周血Th17细胞对脓毒症急性肺损伤病情严重程度及预后的评估价值

周洪，綦俊，张奇，尹哲，张智

《现代免疫学》

2016

玉米肽-锌螯合物对小鼠免疫功能的影响

张智，刘慧，刘奇，郑喜群，曲巍，孙琳琳，刘丹奇

《食品科技》

2016

香菇多糖复合保健冲剂的配方研究

曾德永，杨溢烁，张丽香，刘艳，张智

《食品研究与开发》

2015

复合解酒颗粒冲剂制备工艺优化

杨添植，丁方莉，冯雁波，王慧，宋畅，张智，包怡红

《食品安全质量检测学报》

2015

传统发酵香肠中菌种的分子生物学鉴定

李丙超，胡卫东，唐文才，李兴玲，钟强，李再新，张智

《食品与机械》

2015

林业院校食品科学与工程专业本科生创新人才培养模式探索

赵玉红，张智，包怡红

《黑龙江教育(高教研究与评估)》

2015

EB病毒抗体及其DNA联合检测在鼻咽癌筛查和早期诊断中的价值

邱厚匡，姚亚超，李磊，李亚红，张珍，李楠，严芳，李泽泳，吴春燕，吴晓昀，张智

《检验医学与临床》

2014

计算机建模法研制营养稻米调和油

张智，韩冬梅，周雪松，刘军，齐颖，于殿宇

《食品工业》

2014

落叶松树皮多酚纯化工艺研究

张智，于震，王振宇，邓心蕊，刘冉，张巧俏

《食品工业科技》

2014

玉米须多糖饮品的研究

张春蕊，董金泉，冯雪瑶，王含，孙丹，张智

《食品研究与开发》

2014

小鼠MEF/Hsf1-/-/Hsf1细胞系的重建及Hsf1,SV40T-ag蛋白的表达

蒋杞英，张智，胡延忠，王明丽，马远方

《中国免疫学杂志》

2014

Hsf1对人肝癌细胞株PLC/PRF5的生长调控作用

蒋杞英，张智，王明丽，马远方

《中国免疫学杂志》

2014

落叶松多酚提取工艺及其抗氧化活性研究

于震，张智，王振宇，王冠哲，王鑫磊，刘振宇

《食品科技》

2014

落叶松多酚与钙、锌离子螯合能力研究

张智，于震，王振宇，安静，刘东敏

《食品科技》

2014

特异性IgG抗体亲和力测定对原发性巨细胞病毒感染诊断意义的研究进展

张智，许红梅

《儿科药学杂志》

2014

DNA疫苗及其在卵黄抗体制备中的应用

李再新，李丙超，胡卫东，唐文才，文倩，张智

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2014

人A组轮状病毒结构蛋白VP7原核表达及其卵黄抗体效价的研究

李丙超，李再新，胡卫东，黄永生，唐文才，张智

《四川轻化工大学学报(自然科学版)》

2013

碱法制取米糠蛋白过程中美拉德反应的抑制

王雪，于鹏，周雪松，张智，于殿宇

《食品工业科技》

2013

酰基化蓝靛果花色苷的抗氧化性研究

张智，臧云，王群

《现代食品科技》

2013

抗生素耐药性大肠杆菌外膜蛋白mOmpA N端序列分析

赵志平，聂鑫，李再新，丁杰，张智，谢万如

《生物技术通报》

2010

动态浊度法定量检测静脉注射用人免疫球蛋白中细菌内毒素含量

项庆军，彭良俊，李策生，张智，罗红

《微生物学免疫学进展》

2010

天然食品添加剂玉米黄色素的研究进展

张智，王婷婷，邹心东，张均韬

《科技创新导报》

2010

ICP-MS法测定海产品中12种金属元素的含量

王硕，张佳，马晓星，张智，方国臻

《中国食品学报》

2009

松仁奶酪生产工艺及其感官评定研究

李德海，孙常雁，孙莉婕，张智

《食品科学》

2009

微生物发酵法生产松仁多肽的研究

张智，朱宏亮，黄放，王婷婷

《中国食品学报》

2008

响应面法优化枯草芽孢杆菌产蛋白酶的发酵条件

张智，朱宏亮，钮宏禹，罗欢华

《食品科学》

2008

氢化大豆卵磷脂的研究

张智，于殿宇，李琳，马莺，王腾宇

《食品科学》

2008

抗狂犬病病毒中和活性单克隆抗体对狂犬病街毒暴露后的治疗

汪霞，唐建蓉，吴杰，郑新雄，祝玉桃，张智，董关木，张永振，徐葛林

《中国疫苗和免疫》

2008

酶法提取米糠蛋白及其应用

张智，于殿宇，王世让，屈岩峰

《食品工业》

2008

新疆黄精凝集素基因的克隆、序列分析和表达

孙素荣，张智，李素丽，胡俊，张富春

《生物工程学报》

2007

一种辅助SNT测定人特异性免疫球蛋白抗体效价的ELISA方法的建立

余健，吴笛，周志军，王平，陈雪婷，张智

《微生物学免疫学进展》

2007

超临界CO2流体萃取米糠油研究

宋玉卿，于殿宇，张晓红，张智

《粮食与油脂》

2007

山楂胡萝卜复合果茶及其稳定性的研究

姜瞻梅，张智，田波

《饮料工业》

2007

大豆胚芽油的超临界CO2萃取研究

宋玉卿，于殿宇，张晓红，张智

《食品科学》

2005

噬菌体展示抗乙型肝炎病毒表面抗原Fab抗体分子的筛选和序列分析

张爱华，端义坤，闭兰，赵亚杰，张智，阎莹，王志友，余模松

《中国生物制品学杂志》

2005

7869例海洛因依赖者HIV抗体检测结果

李泽泳，张智，白英明，张珍，李楠

《广东医学》

2005

抗转铁蛋白受体鼠源性单链抗体基因的构建、表达及初步鉴定

张爱华，彭夫望，闭兰，张智，王志友，史良如

《中国生物制品学杂志》

2004

从半合成噬菌体抗体库筛选抗狂犬病毒人单链抗体

闭兰，张爱华，彭祥兵，王志友，张智，余模松

《中国生物制品学杂志》

2004

SARS患者血清SARS IgG抗体检测结果及其临床意义

莫建坤，吴政光，黎永新，梁淑礼，张智

《中国综合临床》

2004

采用基因拼接方法构建人源特异性抗乙型肝炎病毒表面抗原Fab噬菌体抗体库

张爱华，闭兰，端义坤，张智，赵亚杰，孙可芳，闫莹，王志友，余模松

《中国生物制品学杂志》

1997

工业化生产格瓦斯的研究

徐速，刘复军，梁金钟，王建华，王宇，张智，沈瑞萼，刘桂清

《生物技术》

1993

食品级液体浓缩糖化酶制剂的研究

孙波，刘复军，张智，郝芳兰，沈瑞萼，李树荆，白坤，孙万学

《生物技术》

1992

高产融合子Q4413的形态学与生理生化特征的研究

平文祥，周东坡，贾树彪，洪建中，洪岩，葛岩，李希娟，刘桂清，孙波，张智，郝芳兰，沈瑞萼，魏凤桐，梁金中，王建华

《生物技术》

1992

融合株Q4413的L-赖氨酸生产研究

刘桂清，孙波，张智，郝芳兰，沈瑞萼，魏风桐，梁金钟，王建华，周东坡，平文祥，贾树彪，宋秀娟，洪建中，洪岩

《食品与发酵工业》

1992

高产融合子Q4413的遗传学研究

平文祥，周东坡，贾树彪，洪建中，洪岩，高英粉，褚洪岭，周郴龙，郭德栋，刘桂清，孙波，张智，郝芳兰，沈瑞萼，魏凤桐，梁金中，王建华

《生物技术》

精选作品

期刊论文

发酵米糠对饼干理化性质的影响

碱高温协同蜗牛酶改性对麦麸不溶性膳食纤维结构及理化性质的影响

进口食品标签政策变化与行业合规初探

体外模拟消化米糠蛋白结构及其消化产物免疫活性的影响

大吻斜齿鲨软骨肽的鉴定及活性分析

高温蒸煮联合超声复合酶法改性麦麸膳食纤维工艺优化及体外益生活性

基于PLC与云平台的稻谷加工设备智能化控制系统设计

下丘脑调控能量代谢研究进展

魔芋葡甘聚糖对热诱导米糠蛋白凝胶性能、微观结构及其分子力的影响

不溶性膳食纤维的结构分类、改性方法研究进展

基于成果导向教育的食品工业发展与规划课程教学改革探索

GⅡ.17型诺如病毒P2亚结构域的单克隆抗体制备及鉴定

粘质沙雷氏菌EC-011的全基因分析与产酶条件优化

枯草芽孢杆菌HB-011全基因分析及酶学研究

发芽小麦高温α-淀粉酶挤压膨化工艺优化

解淀粉芽孢杆菌BA-2原生质体的制备及纤维素酶高产突变菌株筛选

“食品卫生学”课程思政路径探索与效果评价

新农科建设背景下科研实训探索与实践

植物乳杆菌发酵对小麦糊粉层粉营养组分的影响

纤维素酶产生菌的筛选及功能菌NF-101的全基因分析与产酶工艺优化

动物性食品中盐酸多西环素残留量荧光检测方法研究

猴头菇益生菌发酵对小鼠酒精性胃溃疡的保护作用

贝类毒素大田软海绵酸的免疫分析检测技术研究进展

卵黄抗体咀嚼片配方优化及生物稳定性研究

内源乳化法制备青春双歧杆菌微胶囊

外源酶对大米面团性能和米面包品质的影响

鲜湿米面条工艺优化及品质分析

卵黄抗体冻干粉除菌技术的研究

低温乙醇法和硫酸铵盐析法制备抗人T细胞猪免疫球蛋白的非临床安全性评价

低pH孵放对免疫抑制剂抗人T细胞猪免疫球蛋白病毒灭活效果的验证

超微粉碎对大豆、玉米、发芽糙米物化特性影响

射频处理提高米糠稳定性及其对品质的影响

高产维生素K2菌株的选育及发酵条件优化

人A组轮状病毒卵黄抗体微球的制备

变形链球菌gtf S、gbp B基因的串联表达及其卵黄抗体的制备

高通量测序分析益生菌对冷食小鼠肠道菌群的干预

刺五加发酵茶工艺优化及其抗氧化活性

抗幽门螺杆菌多价蛋黄液IgY抗体的制备

刺五加提取物对人脐静脉内皮细胞紫外线辐射损伤的防护作用

玉米肽对双歧杆菌免疫力作用的影响

基于design-expert软件设计优化动物双歧杆菌培养条件工艺

病原菌非编码sRNA的功能及研究新方法

生物化学本科教学中结合食品安全教育的启示

抗幽门螺杆菌黏附素A卵黄抗体的制备及评估

橡子粉低聚异麦芽糖功能性实验分析

碱溶酸沉法提取黑木耳蛋白质研究

外周血Th17细胞对脓毒症急性肺损伤病情严重程度及预后的评估价值

玉米肽-锌螯合物对小鼠免疫功能的影响

香菇多糖复合保健冲剂的配方研究

复合解酒颗粒冲剂制备工艺优化

传统发酵香肠中菌种的分子生物学鉴定

林业院校食品科学与工程专业本科生创新人才培养模式探索

EB病毒抗体及其DNA联合检测在鼻咽癌筛查和早期诊断中的价值

计算机建模法研制营养稻米调和油

落叶松树皮多酚纯化工艺研究

玉米须多糖饮品的研究

小鼠MEF/Hsf1-/-/Hsf1细胞系的重建及Hsf1,SV40T-ag蛋白的表达

Hsf1对人肝癌细胞株PLC/PRF5的生长调控作用

落叶松多酚提取工艺及其抗氧化活性研究

落叶松多酚与钙、锌离子螯合能力研究

特异性IgG抗体亲和力测定对原发性巨细胞病毒感染诊断意义的研究进展

DNA疫苗及其在卵黄抗体制备中的应用

人A组轮状病毒结构蛋白VP7原核表达及其卵黄抗体效价的研究

碱法制取米糠蛋白过程中美拉德反应的抑制

酰基化蓝靛果花色苷的抗氧化性研究

抗生素耐药性大肠杆菌外膜蛋白mOmpA N端序列分析

动态浊度法定量检测静脉注射用人免疫球蛋白中细菌内毒素含量

天然食品添加剂玉米黄色素的研究进展

ICP-MS法测定海产品中12种金属元素的含量

松仁奶酪生产工艺及其感官评定研究

微生物发酵法生产松仁多肽的研究

响应面法优化枯草芽孢杆菌产蛋白酶的发酵条件

氢化大豆卵磷脂的研究

抗狂犬病病毒中和活性单克隆抗体对狂犬病街毒暴露后的治疗

酶法提取米糠蛋白及其应用

新疆黄精凝集素基因的克隆、序列分析和表达

一种辅助SNT测定人特异性免疫球蛋白抗体效价的ELISA方法的建立

超临界CO2流体萃取米糠油研究