李佳｜武汉轻工大学｜学者主页

2026

红石榴浓缩粉与苹果提取物、红葡萄酵母复合粉的协同抗氧化作用

郑雨婷，李佳

《食品研究与开发》

2026

橡子粉对速冻馒头面团加工特性及品质的影响

曹蒙，付文军，黄卉卉，李佳，周枫，李建芳

《现代食品科技》

DOI

2026

高效液相色谱法测定山茱萸食品中环烯醚萜苷类成分的含量

孙靓，武建锋，姚亚荣，刘爽，吕雪，李佳

《食品安全导刊》

2026

紫薯多酚蛋白复合物酶解产物的降血糖活性

金雅丽，李佳，徐梦，李伊琳，周望庭，吴慕慈，何静仁，杨宁，张瑞

《食品工业科技》

DOI

2026

农产品质量安全检测工作发展现状与建议

曹小妮，杨如箴，李佳，陈启飞

《现代食品》

2026

辛烯基琥珀酸淀粉在功能性食品胶体领域的应用研究进展

尚靖雯，余京京，李佳，毛立科

《中国食品添加剂》

2026

复合菌株发酵桔梗的工艺优化及其对LPS诱导肺炎小鼠心脏损伤的保护作用

左承润，景娜，李佳，王雨卉，高世琦，刘宸，姚琳，霍金海，王伟明，王楠

《现代食品科技》

2026

基于气相色谱-离子迁移谱及机器学习的不同产地香附饮片的快速鉴别

卢腾飞，刘青，董红敬，李佳，李明坤，王晓，张艳艳

《分析测试学报》

2026

基于转录组分析揭示添食脱脂奶粉增强家蚕能量代谢的分子机制

陈心怡，夏牧霖，李佳，山雨溪，李家豪，詹丽杰，黄松垚，闫海航，许平震，吴阳春

《蚕业科学》

2025

大孔树脂纯化史密斯桉叶总黄酮及其抗氧化和抑制亚硝化活性分析

冯楚惟，康淑荷，陆丽娜，李佳，杨小军，张利斌

《食品工业科技》

2025

玉米醇溶蛋白基甘油包油乳液凝胶的制备与性能表征

李恩泽，马胤果，李佳，鹿瑶，毛立科

《食品科学》

2025

快速检测技术在基层农产品质量安全监管中的应用分析

杨如箴，李佳，阿斯艳木，热合提布·沙塔尔

《现代食品》

DOI

2025

猫营养学研究进展及发展趋势

王佳欢，李文聪，刘立鹤，李佳，陈玉波

《武汉轻工大学学报》

2025

食品安全抽检在强化全链条监管中的作用研究

徐涛，李康，张瑞琳，李佳

《现代食品》

DOI

2025

核桃多肽-硒螯合物的制备及其理化性质研究

王静，方丹，刘诗佳，邓雅之，毛招羽，李佳，王婧扬，冯莉萍

《食品安全质量检测学报》

DOI

2025

基于模型优化红葡萄酵母、苹果与红石榴抗氧化配比

李佳

《食品工业》

2025

不同储藏条件对玉米水分迁移规律与挥发性成分变化的影响

陈怡岑，曹毅，赵旭，路峰，李佳，刘长生，李玉，董梅

《食品安全质量检测学报》

DOI

2025

提萃处理对滇结香花茶抗氧化特性及活性标志物的影响

李佳，艾连中，张汇，夏永军，赖凤羲

《中国食品学报》

DOI

2025

川渝地区豆瓣的常规理化和挥发性风味物质及细菌群落分析

屠大伟，马宏能，李佳，康峻菡，刘文俊

《食品科学》

2025

食品安全抽检结果公开体系探究及改进策略

徐涛，李佳，张瑞琳

《食品工业》

2025

淀粉调控乳液凝胶理化性质及口腔加工过程中钠离子释放研究

尚靖雯，张彦慧，张若宁，李佳，毛立科

《食品科学技术学报》

2025

Effects of dietary lipid sources on feed palatability, growth, fecal characteristics, blood parameters and antioxidant activity in British shorthair kittens (Felis catus)

Jiahuan Wang, Jia Li, Wencong Li, Nengbin Zhu, Hongsen Xu, Lihe Liu, Yubo Chen

Animal Feed Science and Technology

DOI

2024

新形势下农产品质量安全检验检测机构样品管理工作探析

杨如箴，李佳，陈启飞

《食品安全导刊》

2024

浸提工艺对普洱熟茶膏香气成分组成的影响

李佳，郑健，蓝琳舒，朱立书，杨斌

《现代食品》

2024

陈皮白茶膏制备及工艺优化的研究

李佳，蓝琳舒，杨斌，郑健，挪贵玲

《现代食品》

2024

基于蚁群智能补偿算法的粮库不同季节粮温预估模型

李玉，曹毅，李佳，陈怡岑，董梅，刘长生

《现代食品》

2024

沙苑子蛋白组分分离提取及抗氧化活性比较

李佳，曹国世，赵彧，蒋子通，蔡铁全，张红印，严铭铭

《食品研究与开发》

2024

4种柑橘籽油脂肪酸组成及生物活性成分

杨华夏，曹雪丹，林玉丹，叶丽姿，汤莹琪，李佳

《食品研究与开发》

2024

基于便携式质谱技术的八角中农药残留快检技术的研究

蔡灵利，王炳志，莫秋华，李佳，肖昭理，杨星星，严义勇，王水树

《食品科技》

DOI

2024

不同种类燕麦籽粒对燕麦粥的品质影响

江利晗，李佳，霍瑞，赵俪捷，康连和，张园园

《食品工业》

2024

药食同源中药肉苁蓉中苯乙醇苷的研究进展

方逸倩，史培，张治峰，李红亮，李佳

《食品工业》

2024

不同提取方式对炒麦芽多糖抗氧化及降血糖活性的影响

孔娜，潘少斌，李长庚，刘纹纹，马鑫慧，董红敬，李佳

《食品研究与开发》

2023

温度对明胶膜性能影响的研究进展

李佳，陶晓倩，张强，雷静文，程岚，张纯刚

《食品研究与开发》

2023

网球运动营养补剂——机制、效果和策略

信泽坤，李佳，吴迎

《食品与发酵工业》

DOI

2023

仿生石斛多糖对小鼠免疫器官的调节作用

李佳，郑紫莹，杨晓丽，白秭琳，田洋，白忠彬

《食品研究与开发》

2023

基层农产品质量安全检测体系建设探析

杨如箴，李佳，刘露，曹小妮

《食品安全导刊》

2023

基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

吴仕敏，余勤艳，朱佳依，滑金杰，沈帅，江用文，袁海波，李佳

《食品科学》

2023

八月瓜饮料的加工工艺研究

李佳，陈天然，梁正军

《现代食品》

2023

平房仓稻谷储藏膜下内环流通风试验报告

刘长生，赵旭，李佳，高树成，曹毅，白亮华

《现代食品》

2022

十字花科蔬菜的抗癌作用

解鸿蕾，车文静，苏越，潘皓雯，李佳，刘鹏

《食品安全导刊》

2022

基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响

吴仕敏，江用文，滑金杰，袁海波，李佳

《食品科学》

2022

马铃薯中的酚类物质及其生物活性研究进展

姚佳，白泽慧，李驰，李佳，田浩，张良

《食品科技》

2022

磷虾油和红曲提取物对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用

李佳，邓新宇，田晓彬，黄敏茹，黎攀，杜冰，贺庆

《现代食品科技》

2022

基于地理地形及县域温度的辽宁省储粮生态亚区划分研究

刘长生，高树成，李佳，赵旭，曹毅，李玉，董梅

《现代食品》

2022

辽北地区异常天气对玉米果穗储存质量影响调查报告

刘长生，赵旭，李佳，高树成，李欣蔚，熊芳芳，陈沫

《现代食品》

2022

体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响

孙纯勇，王玲娜，颜培正，张永清，李佳，赵东升

《食品与发酵工业》

DOI

2022

基于网络药理学和分子对接技术的天麻-川芎药对治疗高血压作用机制研究

王媚，乔安平，贾小刚，刘琳，李佳，张小飞，史亚军，段琳瑜

《天然产物研究与开发》

2021

HPLC-ELSD法同时测定天麻中天麻素、葡萄糖、果糖和蔗糖含量

吴国真，王新茗，王晓，刘大会，董红敬，耿岩玲，段文娟，李佳

《食品研究与开发》

2021

不同乳酸菌发酵杜仲叶水提液的香气成分分析

刘梦培，李佳，靳学远，王霞，王维静，纵伟

《食品工业科技》

DOI

2021

柠檬果汁主要水溶性成分分析及对高脂诱导L-02肝细胞氧化损伤影响的研究

匡文玲，李佳，韩林，蒋永波，邱玲岚，汪开拓，王敏

《食品与发酵工业》

DOI

2021

动态高压微射流对杜仲雄花多糖抗氧化能力的影响

刘梦培，李佳，纵伟，杜红岩，秦芳，王璐

《食品科技》

DOI

2021

储粮生态系统中多种场的耦合理论及应用

李欣蔚，高树成，赵旭，谭艳妮，张健，李佳

《现代食品》

2020

家庭农场大型稻谷储粮仓储藏期间品质变化研究

李佳，郑刚，董梅，刘盛华

《现代食品》

DOI

2020

提高人参茎叶皂苷中稀有人参皂苷含量的工艺

许凌巧，王安琪，何正有，蒋用，李佳，毕建军

《食品工业》

2020

双酶法制备蓝莓果渣膳食纤维的工艺

徐峥嵘，李佳，马正，师进霖

《食品工业》

2020

紫薯多酚蛋白复合物酶解及降血糖组分制备工艺优化

李佳，帅晓艳，李漫，杨宁，李书艺，张瑞，何静仁

《食品科技》

DOI

2020

五种方法提取的牡丹皮挥发油成分比较

张淑雅，李勇慧，李佳，申绯翡，张淼丹

《现代食品科技》

2019

不同包装方式与贮藏条件对哈密瓜干品质的影响

高静静，李佳，玛尔哈巴·帕尔哈提，冯作山，白羽嘉

《食品科技》

DOI

2019

果蔬汁饮料中食用色素使用情况的调查

徐峥嵘，李佳，刘玉钦

《现代食品》

2018

荣保灵芝1号多糖的分离纯化与化学结构初步研究

崔杰，何正有，毕建军，蒋用，刘海侠，李佳，刘宏璧，李思奇

《食品科技》

2018

热处理对调味型复配液的抑菌性影响

李佳，夏霏，王文慧，韦荣编，宋茹

《食品工业》

2018

干制温度对哈密瓜片品质的影响

李佳，白羽嘉，黄婷婷，周玉，冯作山

《食品研究与开发》

2017

基于电子舌技术的红茶滋味品质评价

王银诚，袁海波，李佳，滑金杰，董春旺，王近近，李山，江用文

《食品安全质量检测学报》

2016

两种郁金香品种愈伤组织诱导及显微观察

吴阿宝，郭亚兰，刘利，李佳

《武汉轻工大学学报》

2016

自选乳酸菌发酵核桃乳香气物质研究

薛纯，李艳，李佳，牟德华

《食品工程》

2016

银杏种胚发育的差异蛋白质组学研究

李佳

《沈阳农业大学》

2015

羊羔美酒大曲中乳酸菌多样性及分子鉴定

李艳，董振玲，李佳，牟德华

《食品科学》

2015

PCR-DGGE技术检测羊羔美酒大曲中细菌多样性

李艳，董振玲，李佳，牟德华

《食品科学》

2015

巴氏奶冷链物流现状及对策分析

王洁，李佳，赵慧秋

《畜牧与饲料科学》

2015

不同干燥方法对海鳗鱼片几种内源酶活力的影响

李佳，万金庆，邹磊，钟耀广

《现代食品科技》

2015

18S rDNA介导的FKS1基因过表达对酵母自溶性能的影响

李佳，王金晶，李崎

《生物工程学报》

2015

聚酰胺色谱结合高速逆流色谱分离制备萹蓄黄酮类化合物

孙兆林，王晓，王岱杰，李佳，段文娟

《天然产物研究与开发》

2014

人工胃液作用抗氧化龙井茶多糖的体外模拟研究

陈萍，张拥军，朱丽云，李佳

《中国食品学报》

2013

茶多糖的分离制备及其对ALX模型小鼠的降糖作用研究

陈萍，朱丽云，金晖，张拥军，李佳

《食品科技》

DOI

2013

陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力

于振，李建科，黄瑞蕊，李佳

《食品科学技术学报》

2013

不同工艺茶叶非淀粉多糖的理化特性研究

陈萍，张拥军，朱丽云，金晖，李佳

《食品科技》

DOI

2013

褐藻胶与茶多酚可食性膜对冬枣保鲜研究

李佳，丁俏羽，陈珊珊，林慧敏

《食品科技》

DOI

2013

南瓜多糖对ALX糖尿病模型小鼠氧化应激的影响

朱华杰，金晖，张拥军，张高帆，朱丽云，李佳

《食品科技》

2012

砂质潮间带自由生活海洋线虫对缺氧的响应——微型受控生态系研究

华尔，李佳，董洁，徐风风，张志南

《生态学报》，Vol. 32, No. 13

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2012

3,5-二硝基水杨酸法(DNS)测定壳聚糖酶活力的探讨

涂绍勇，杨爱华，梅双喜，王海波，李佳

《食品科技》

2012

胞壁溶解酶用于黑木耳破壁提取工艺的研究

鲜乔，张拥军，蒋家新，朱丽云，李佳，谢亚君

《中国食品学报》

2012

人工胃液作用南瓜多糖的体外模拟研究

金晖，张则鸣，张拥军，李睿智，朱丽云，李佳

《食品科技》

DOI

2012

食品中微量硒测定方法研究进展

于振，李建科，李梦颖，马倩倩，黄瑞蕊，何晓叶，李佳

《食品工业科技》

2012

乳源性金黄色葡萄球菌的分离及耐药特性

冯志宽，殷文政，杨荣杰，李佳，王飞，王美仁

《食品工业》

2012

四种食品防腐剂对食醋中芽孢杆菌的抑菌效果研究

杨荣杰，殷文政，李婷，冯志宽，王美仁，李佳，王飞

《食品工业》

2012

肌肉增强子因子2对猪肌肉生长抑制素启动子活性的调节

李佳，邓捷，张军林，成德，王华岩

《生物工程学报》

2011

南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征

张拥军，李佳，蒋家新，朱丽云，姚惠源

《食品研究与开发》

2011

安全消费下的生鲜食品安全检测研究

李佳

《安徽农业科学》

2010

茶藨子叶孔菌子实体(忍冬)的化学成分研究(英文)

李聪，张永清，李佳，邱丽丽

《天然产物研究与开发》

2010

乳源活性肽对抗猪瘟病毒抗体IgG、IgA和IgM水平的影响

田萌，李佳，马跃文，庞平，高琴，刘克武

《天然产物研究与开发》

2010

野生曲茎石斛的离体培养及再生体系研究

余晓丽，王世茹，曾万勇，李佳

《武汉轻工大学学报》

2010

我国食品标准的现状、存在问题及发展趋势

李佳，叶兴乾，沈立荣

《食品科技》

2010

木立芦荟组织培养及植株再生的研究

李佳，王震宇，乔彬，张智源

《武汉轻工大学学报》

2010

粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究

朱丽云，张拥军，李佳，蔡振优，毛江，鲜乔

《中国食品学报》

2010

龙葵韧皮部特异Ⅱ型蛋白酶抑制剂的分离纯化和部分特性分析

王震宇，李佳

《武汉轻工大学学报》

2009

新疆刺山柑叶子挥发油化学成分的研究

李国庆，李佳，韩志国，苏力坦·阿巴白克力

《生物技术》

2009

短毛柽柳不同部位中总黄酮含量及稳定性研究

张宏，李佳，库尔班·吐松，苏力坦·阿巴白克力

《生物技术》

2009

南瓜多糖对糖尿病小鼠降血糖作用的实验研究

张拥军，孟祥河，李佳，姚惠源

《食品与生物技术学报》

2009

不同品种的南瓜多糖对糖尿病小鼠血糖的影响研究

张拥军，李佳，朱丽云，姚惠源

《食品研究与开发》

2008

可可碱对胰α-淀粉酶的抑制类型及光谱性质的影响

裘晓丹，刘雯，雷芳，李佳，刘鑫，刘克武

《天然产物研究与开发》

2008

超声波法提取短毛柽柳中总黄酮

李佳，李国庆，苏力坦·阿巴白克力

《生物技术》

2008

节节草黄酮类化合物的提取及抑菌活性研究

李国庆，艾尼娃尔·艾克木，李佳，苏力坦·阿巴白克力

《生物技术》

2007

粪臭素对胃蛋白酶部分理化性质的影响

李政，赵巍，张蜀艳，苏波，冷小莲，刘芯韵，李佳，刘鑫，刘克武

《天然产物研究与开发》

2007

咖啡因对胰α-淀粉酶部分理化性质的影响

郑芸，雷芳，刘芯韵，刘雯，刘鑫，李佳，刘克武

《天然产物研究与开发》

2007

粪臭素对胰蛋白酶部分性质的影响

梅宇，赵巍，刘芯韵，李佳，刘鑫，刘克武

《天然产物研究与开发》

2006

脱脂米糠挤压加工及其对面包粉物性影响

贾春玲，徐树来，李德江，李佳

《食品工业》

2005

贡蕉胚性细胞悬浮系的建立和植株再生

魏岳荣，黄学林，李佳，黄霞，李哲，李筱菊

《生物工程学报》

精选作品

期刊论文

红石榴浓缩粉与苹果提取物、红葡萄酵母复合粉的协同抗氧化作用

橡子粉对速冻馒头面团加工特性及品质的影响

高效液相色谱法测定山茱萸食品中环烯醚萜苷类成分的含量

紫薯多酚蛋白复合物酶解产物的降血糖活性

农产品质量安全检测工作发展现状与建议

辛烯基琥珀酸淀粉在功能性食品胶体领域的应用研究进展

复合菌株发酵桔梗的工艺优化及其对LPS诱导肺炎小鼠心脏损伤的保护作用

基于气相色谱-离子迁移谱及机器学习的不同产地香附饮片的快速鉴别

基于转录组分析揭示添食脱脂奶粉增强家蚕能量代谢的分子机制

大孔树脂纯化史密斯桉叶总黄酮及其抗氧化和抑制亚硝化活性分析

玉米醇溶蛋白基甘油包油乳液凝胶的制备与性能表征

快速检测技术在基层农产品质量安全监管中的应用分析

猫营养学研究进展及发展趋势

食品安全抽检在强化全链条监管中的作用研究

核桃多肽-硒螯合物的制备及其理化性质研究

基于模型优化红葡萄酵母、苹果与红石榴抗氧化配比

不同储藏条件对玉米水分迁移规律与挥发性成分变化的影响

提萃处理对滇结香花茶抗氧化特性及活性标志物的影响

川渝地区豆瓣的常规理化和挥发性风味物质及细菌群落分析

食品安全抽检结果公开体系探究及改进策略

淀粉调控乳液凝胶理化性质及口腔加工过程中钠离子释放研究

Effects of dietary lipid sources on feed palatability, growth, fecal characteristics, blood parameters and antioxidant activity in British shorthair kittens (Felis catus)

新形势下农产品质量安全检验检测机构样品管理工作探析

浸提工艺对普洱熟茶膏香气成分组成的影响

陈皮白茶膏制备及工艺优化的研究

基于蚁群智能补偿算法的粮库不同季节粮温预估模型

沙苑子蛋白组分分离提取及抗氧化活性比较

4种柑橘籽油脂肪酸组成及生物活性成分

基于便携式质谱技术的八角中农药残留快检技术的研究

不同种类燕麦籽粒对燕麦粥的品质影响

药食同源中药肉苁蓉中苯乙醇苷的研究进展

不同提取方式对炒麦芽多糖抗氧化及降血糖活性的影响

温度对明胶膜性能影响的研究进展

网球运动营养补剂——机制、效果和策略

仿生石斛多糖对小鼠免疫器官的调节作用

基层农产品质量安全检测体系建设探析

基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

八月瓜饮料的加工工艺研究

平房仓稻谷储藏膜下内环流通风试验报告

十字花科蔬菜的抗癌作用

基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS分析不同足火方式对绿茶中叶绿素降解的影响

马铃薯中的酚类物质及其生物活性研究进展

磷虾油和红曲提取物对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用

基于地理地形及县域温度的辽宁省储粮生态亚区划分研究

辽北地区异常天气对玉米果穗储存质量影响调查报告

体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响

基于网络药理学和分子对接技术的天麻-川芎药对治疗高血压作用机制研究

HPLC-ELSD法同时测定天麻中天麻素、葡萄糖、果糖和蔗糖含量

不同乳酸菌发酵杜仲叶水提液的香气成分分析

柠檬果汁主要水溶性成分分析及对高脂诱导L-02肝细胞氧化损伤影响的研究

动态高压微射流对杜仲雄花多糖抗氧化能力的影响

储粮生态系统中多种场的耦合理论及应用

家庭农场大型稻谷储粮仓储藏期间品质变化研究

提高人参茎叶皂苷中稀有人参皂苷含量的工艺

双酶法制备蓝莓果渣膳食纤维的工艺

紫薯多酚蛋白复合物酶解及降血糖组分制备工艺优化

五种方法提取的牡丹皮挥发油成分比较

不同包装方式与贮藏条件对哈密瓜干品质的影响

果蔬汁饮料中食用色素使用情况的调查

荣保灵芝1号多糖的分离纯化与化学结构初步研究

热处理对调味型复配液的抑菌性影响

干制温度对哈密瓜片品质的影响

基于电子舌技术的红茶滋味品质评价

两种郁金香品种愈伤组织诱导及显微观察

自选乳酸菌发酵核桃乳香气物质研究

银杏种胚发育的差异蛋白质组学研究

羊羔美酒大曲中乳酸菌多样性及分子鉴定

PCR-DGGE技术检测羊羔美酒大曲中细菌多样性

巴氏奶冷链物流现状及对策分析

不同干燥方法对海鳗鱼片几种内源酶活力的影响

18S rDNA介导的FKS1基因过表达对酵母自溶性能的影响

聚酰胺色谱结合高速逆流色谱分离制备萹蓄黄酮类化合物

人工胃液作用抗氧化龙井茶多糖的体外模拟研究

茶多糖的分离制备及其对ALX模型小鼠的降糖作用研究

陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力

不同工艺茶叶非淀粉多糖的理化特性研究

褐藻胶与茶多酚可食性膜对冬枣保鲜研究

南瓜多糖对ALX糖尿病模型小鼠氧化应激的影响