肖夏｜四川轻化工大学｜学者主页

2026

第一性原理联动OBE理念省级高阶课程食品工艺学教创路径

肖夏，陶迎梅，雷雨，谭杰芳，童凯，叶阳

《食品工业》

2026

Dietary soy fiber limits Salmonella infection by disrupting the self-reinforcing loop between pathogen virulence and host inflammation.

Wei Liu, Jin-Ju Cai, Yan-Hu Huang, Tengfei Li, Fanrui Gong, Le-Yao Yan, Jing Wang, Yuan Liu, Rui-Chao Li, Mianzhi Wang, Hai-Jie Zhang, Zhi-Qiang Wang, Xia Xiao

Cell Reports

DOI

2025

白酒产教融合型课程群的建设与实践

边名鸿，马振兵，蓝海波，肖夏

《食品工业》

2025

添加豆腐的再制干酪产品开发及响应面法优化工艺

谭杰芳，董可，胡琪，肖夏，肖虹，李丽

《食品与发酵科技》

2025

A genome-wide CRISPRi screen identifies homologous recombination pathway as potential target for broad-spectrum antibiotic adjuvants

Hai-Jie Zhang, Bo Chen, Lina Gu, Chenlong Wang, Lei Xu, Xinyuan Ji, Jie Wang, Zhi-Qiang Wang, Xia Xiao, Yuan Liu

Journal of Advanced Research

DOI

2024

智慧教学工具助力食品工艺学专题/案例式改造

肖夏，谭杰芳，叶阳，李东

《食品工业》

2024

The Food Additive Benzaldehyde Confers a Broad Antibiotic Tolerance by Modulating Bacterial Metabolism and Inhibiting the Formation of Bacterial Flagella

Xia Xiao, Can Ma, Han Zhang, Wei Liu, Yan-Hu Huang, Chuang Meng, Zhi-Qiang Wang

International Journal of Molecular Sciences

DOI

2023

火龙果南酸枣复合果泥配方优化及香气分析

吴胤霆，王洋，张楠，罗小丹，肖夏，叶阳

《中国调味品》

2022

南酸枣乳酸菌饮料发酵条件的优化

李若熙，王洋，康旭，袁先铃，肖夏，叶阳

《食品研究与开发》

2021

双响应面法结合Matlab优化新疆南瓜籽粗油提取工艺研究

薛山，肖夏，黄艺婷

《粮食与油脂》

2021

基于降维分析优化南瓜籽多糖拉面面团制作工艺

薛山，肖夏，陈舒怡，刘伯虎

《保鲜与加工》

2020

高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素

于跃，袁玉梅，彭先杰，郑连强，冯治平，肖夏，袁先铃

《保鲜与加工》

2020

双响应面结合Matlab法优化菠萝皮渣高抗氧化活性多酚的提取工艺

薛山，肖夏，刘伯虎，陈舒怡，兰国锦

《保鲜与加工》

2020

模糊数学法在建立简阳羊肉汤感官评定方法及配方评价中的应用

肖夏，毛露，张宇，袁先铃

《中国调味品》

2020

Anti-HIV agent azidothymidine decreases Tet(X)-mediated bacterial resistance to tigecycline in Escherichia coli

Yuan Liu, Yuqian Jia, Kangni Yang, Rui-Chao Li, Xia Xiao, Zhi-Qiang Wang

Communications Biology

DOI

2019

新工科浪潮下食品专业建设与双创理念融合

薛山，李变花，江文辉，肖夏

《食品工业》

2018

Molecules that Inhibit Bacterial Resistance Enzymes

Yuan Liu, Rui-Chao Li, Xia Xiao, Zhi-Qiang Wang

Molecules

DOI

肖夏

精选作品

期刊论文

第一性原理联动OBE理念省级高阶课程食品工艺学教创路径

Dietary soy fiber limits Salmonella infection by disrupting the self-reinforcing loop between pathogen virulence and host inflammation.

白酒产教融合型课程群的建设与实践

添加豆腐的再制干酪产品开发及响应面法优化工艺

A genome-wide CRISPRi screen identifies homologous recombination pathway as potential target for broad-spectrum antibiotic adjuvants

智慧教学工具助力食品工艺学专题/案例式改造

The Food Additive Benzaldehyde Confers a Broad Antibiotic Tolerance by Modulating Bacterial Metabolism and Inhibiting the Formation of Bacterial Flagella

火龙果南酸枣复合果泥配方优化及香气分析

南酸枣乳酸菌饮料发酵条件的优化

双响应面法结合Matlab优化新疆南瓜籽粗油提取工艺研究

基于降维分析优化南瓜籽多糖拉面面团制作工艺

高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素

双响应面结合Matlab法优化菠萝皮渣高抗氧化活性多酚的提取工艺

模糊数学法在建立简阳羊肉汤感官评定方法及配方评价中的应用

Anti-HIV agent azidothymidine decreases Tet(X)-mediated bacterial resistance to tigecycline in Escherichia coli

新工科浪潮下食品专业建设与双创理念融合

Molecules that Inhibit Bacterial Resistance Enzymes

研究方向