吴长玲｜浙江农林大学｜学者主页

2026

虚拟仿真技术应用于“粮油储检”实验教学的探索与实践

章铖，胡浩，方冠宇，吴长玲，刘强，刘兴泉

《食品工业》

2026

产教融合创新体系在“食品工厂课程设计”的应用探索

吴长玲，胡浩，成纪予，章铖，刘兴泉，王鹏

《食品工业》

2025

TEMPO氧化-高频超声对豆渣纳米纤维结构与溶胀性能的影响研究

桂艺珈，马博慧，裘雨欣，侯洁，王帅铮，左一珺，兰琴琴，王鹏，刘兴泉，吴长玲

《中国粮油学报》

DOI

2024

玉米醇溶蛋白-槲皮素互作机制及其纳米颗粒的制备

王金霞，王家薇，王开俊，吴长玲，吴峰华，刘兴泉，王鹏

《中国粮油学报》

2023

江苏地区代表性粳米香气组分差异分析

蒋森涛，段晓亮，吴长玲，张东，商博，刘兴泉

《中国粮油学报》

2019

低温超微粉碎对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响

李杨，吴长玲，马春芳，王彩华，王中江，刘军

《食品工业》

2019

微流化对豆乳粉蛋白结构及溶解性的影响

李良，周艳，王冬梅，樊金源，吴长玲，朱颖，李杨，江连洲，王中江，范志军

《食品科学》

2019

大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液高压均质工艺研究

吴长玲，聂鑫，史志玲，和铭钰，王中江，江连洲，李杨

《中国食品学报》

2019

大豆异黄酮纳米粉体的反溶剂法制备及表征

张晓南，普楠，张潇元，吴长玲，施珩，王中江，江连洲，杨秋萍

《中国食品学报》

DOI

2019

大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的显微观测及界面结构分析

吴长玲，和铭钰，韩瑞，史志玲，王中江，江连洲，李杨

《中国食品学报》

DOI

2018

多酚与蛋白质相互作用研究方法进展

张莉，刘倩倩，吴长玲，王鹏，徐幸莲，韩敏义

《食品工业科技》

2018

气流喷爆-复合酶解对豆粕中水溶性膳食纤维的提取优化

李杨，吴长玲，安然，王冬梅，李波，陈龙，王中江，江连洲，范志军

《食品工业科技》

2018

超高压-限制性酶解法降低豆乳粉致敏性工艺优化

江连洲，寻崇荣，綦玉曼，吴长玲，普拉谢克夫·亚历山大·尤里耶维奇，范志军，许振国，李杨，王中江，谢凤英

《食品科学》

2018

萌芽-低温打浆技术制备高苷元类异黄酮豆乳粉

江连洲，寻崇荣，吴长玲，普拉谢克夫·亚历山大·尤里耶维奇，范志军，李杨，许振国，王中江

《食品科学》

2018

油炸真空度对豆泡品质及表面微观结构的影响

李良，周艳，刘军，李顺秀，娄彬彬，吴长玲，田甜，王中江，李杨，江连洲

《现代食品科技》

2018

风味酶控结合乳化修饰技术制备多肽脱苦豆乳(粉)工艺

吴长玲，王冬梅，魏冬旭，谭越，王中江，李杨，江连洲，范志军

《中国食物与营养》

2018

原料豆粉对儿童营养配方粉储藏期品质劣变的影响

寻崇荣，王冬梅，吴长玲，王中江，江连洲，李杨，范志军

《中国食物与营养》

吴长玲

精选作品

期刊论文

虚拟仿真技术应用于“粮油储检”实验教学的探索与实践

产教融合创新体系在“食品工厂课程设计”的应用探索

TEMPO氧化-高频超声对豆渣纳米纤维结构与溶胀性能的影响研究

玉米醇溶蛋白-槲皮素互作机制及其纳米颗粒的制备

江苏地区代表性粳米香气组分差异分析

低温超微粉碎对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响

微流化对豆乳粉蛋白结构及溶解性的影响

大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液高压均质工艺研究

大豆异黄酮纳米粉体的反溶剂法制备及表征

大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的显微观测及界面结构分析

多酚与蛋白质相互作用研究方法进展

气流喷爆-复合酶解对豆粕中水溶性膳食纤维的提取优化

超高压-限制性酶解法降低豆乳粉致敏性工艺优化

萌芽-低温打浆技术制备高苷元类异黄酮豆乳粉

油炸真空度对豆泡品质及表面微观结构的影响

风味酶控结合乳化修饰技术制备多肽脱苦豆乳(粉)工艺

原料豆粉对儿童营养配方粉储藏期品质劣变的影响

研究方向