徐昙烨｜大连海洋大学｜学者主页

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精选作品

期刊论文

2026

The chelation mechanism, stability and calcium absorption activity of Ruditapes philippinarum peptide‑calcium chelate.

Shiyuan Wang, Yao Wang, Fang-Cheng Li, Qiao Jin, Wei Li, Tanye Xu, Min Qu, Chang-Qing Tong

Food Chemistry

DOI

2026

Discovery and Putative Perception Mechanisms of Novel Umami Peptides from Ruditapes philippinarum Cooking Liquid: In Silico Screening, Molecular Docking, Sensory Evaluation, and STC-1 Cell-Based Validation

Rui-Ying Wang, Qi Sun, Siyu Zhang, Haibo Wang, Tanye Xu, Qian-Cheng Zhao, Zhibo Li

Molecules

DOI

2025

Soy Protein-Based Emulsions: Application as Lipid Substitutes in Surimi Gels

Fa-Li Zhang, Jian Shi, Yanfei Chen, Y. Yue, Wenzheng Shi, Tanye Xu, Min Qu

Foods

DOI

2025

Exploring the Muscle Quality of Olive Flounder (Paralichthys olivaceus) Under Pre-Slaughter Hypoxic Stress Using a UPLC-QTOF-MS Based Metabolomics Method

Shize Han, Guodao Li, Feng Liu, Shuang Xing, Tao Yin, Dong-Ling Li, Tanye Xu

Journal of Aquatic Food Product Technology

DOI

2025

Effects of different packaging in emersed storage on the vitality and flavor quality of live scallop Patinopecten yessoensis

Shuang Xing, Xinyue Wang, Hui Ma, Shize Han, Min Qu, Qiancheng Zhao, Tanye Xu, Zhibo Li

Journal of Agriculture and Food Research

DOI

2024

养殖鱼类的动物福利与产品品质

刘俊荣，刘悦朋，徐昙烨

《水产学报》

2024

除肾髓静脉血处置对褐牙鲆的锁鲜增强效应研究

刘峰，韩世泽，邢爽，曲敏，徐昙烨，刘俊荣

《食品安全质量检测学报》

2024

水产品捕后供应链的保活与锁鲜

徐昙烨

2024

海水贝类风味品质研究进展

朱丹妮，徐昙烨，刘峰，李国道，赵前程，刘俊荣

《食品安全质量检测学报》

2024

Proteomic analysis revealed the deterioration of surimi gelling capability to fish stress during transportation.

Z. Xiang, Tao Yin, Zenan Huang, Ziaur Rahman, Yongsawatdigul Jirawat, Tanye Xu, Qi-Lin Huang, Juan You, Ru Liu, Hong Yang

Food Research International

DOI

2023

代谢组学在水产品品质研究中的应用进展

李国道，徐昙烨，朱丹妮，刘峰，齐琳，刘俊荣

《广东海洋大学学报》

2023

杂交河鲀与红鳍东方鲀肌肉质构及肌原纤维蛋白生化特性比较

齐琳，刘悦朋，蔡琰，徐昙烨，赵慧，田元勇

《食品安全质量检测学报》

2022

排血对大泷六线鱼的锁鲜增强效应

刘悦朋，刘俊荣，蔡琰，齐琳，徐昙烨，田元勇，曲秦坤

《大连海洋大学学报》

2022

无水运输—湿藏销售中虾夷扇贝活力和呈味特性变化

闫丽新，田元勇，姜明慧，刘俊荣，徐昙烨

《水产科学》

2022

鱼贝类肌肉品质变化与能量代谢关联

殷中专，田元勇，徐昙烨，袁春红，刘俊荣

《水产学报》

2022

养殖褐牙鲆的极限品质及锁鲜调控

周进，刘俊荣，赵前，曲秦坤，刘悦朋，徐昙烨，田元勇

《水产学报》

2022

基于束缚的胁迫调控对潜水采捕虾夷扇贝活品贮运稳定性的影响

李亚烜，刘俊荣，周进，赵前，田元勇，徐昙烨

《水产学报》

2022

鱼贝类鲜活品质调控机制研究进展

周进，赵前，刘俊荣，田元勇，徐昙烨

《水产科学》

2022

基于品质易逝期的模拟中转基地处置对凡纳滨对虾活品和锁鲜品贮藏稳定性的影响

曲秦坤，刘俊荣，赵前，周进，田元勇，徐昙烨

《大连海洋大学学报》

2022

牡蛎捕后贮运过程中的活力和呈味特性

闫丽新，殷中专，蔡琰，刘俊荣，徐昙烨，田元勇

《中国食品学报》

2021

致死胁迫对许氏平鲉锁鲜效果的影响

赵前，刘俊荣，周进，曲秦坤，刘悦朋，田元勇，徐昙烨

《水产学报》

2021

基于UPLC-MS方法的品质易逝期活品虾夷扇贝代谢组学研究

徐昙烨，田元勇，李亚烜，刘俊荣

《大连海洋大学学报》

2021

红鳍东方鲀易逝期锁鲜处置对冰藏品质的延迟效应

冷寒冰，刘俊荣，衣鸿莉，王选飞，田元勇，徐昙烨

《水产学报》

2021

水产品鲜活品质评价体系研究进展

赵前，周进，刘俊荣，徐昙烨，田元勇

《大连海洋大学学报》

DOI

2020

养殖大菱鲆死前应激状态对肌肉代谢与品质的影响

衣鸿莉，刘俊荣，王选飞，冷寒冰，田元勇，徐昙烨

《大连海洋大学学报》

DOI

2020

虾夷扇贝易逝期干露处置与活品复水性

周晏琳，刘俊荣，田元勇，闫丽新，王选飞，徐昙烨

《水产学报》

2020

易逝期胁迫强度对虾夷扇贝活力可恢复性的影响

李亚烜，刘俊荣，刘洋，闫丽新，王选飞，徐昙烨，田元勇

《大连海洋大学学报》

DOI

2020

红鳍东方鲀肌肉组织及生化组成特性研究

王选飞，刘俊荣，衣鸿莉，冷寒冰，田元勇，徐昙烨

《食品科学技术学报》