李洪亮｜山东农业大学｜学者主页

2026

常规乳美拉德褐变抑制研究进展及在乳糖水解乳中应用可行性探讨

高昀，王淑敏，李洪亮，钱文涛，王鹏杰，王晓冰，刘阳，王孟辉

《食品科学》

2026

基于人工神经网络优化乳清蛋白微凝胶制备工艺及颗粒特性

杨栋，马洁，任向东，杨畅，李洪亮，刘冠辰，徐雨佳，牛世祯

《食品科技》

2026

乳清蛋白粉的功能特性分类及其在巴氏杀菌发酵乳中的应用

王春燕，李辉，杨畅，马海然，吴秀英，费雅君，任向东，冯志宽，李洪亮

《食品科学》

2026

基于电子鼻与电子舌技术的生乳新鲜度评价研究

宋琳，齐英杰，佀博学，钱文涛，王孟辉，杨晋辉，逯刚，郑楠，王加启，张养东，李洪亮

《中国食物与营养》

DOI

2026

基于斑马鱼模型对Betukladin降血脂活性与机制分析

杜兴硕，展文，高松英，孙长高，徐明贤，张思晨，李洪亮，夏青，何秋霞

《山东科学》

2026

奶及奶制品与中心型肥胖风险的定性循证研究

温烃，李洪亮，孙月，李劲松，孟丽苹，周淑益

《中国食物与营养》

DOI

2025

基于响应面法优化超高压处理乳铁蛋白的工艺及其理化性质研究

赵婧茹，王孟辉，钱文涛，杨晋辉，胡鹏丽，李洪亮，李明奇，许尨

《食品科技》

2025

季节、胎次、泌乳阶段和地区对奶牛原料乳纤溶酶及其酶原的影响

钱文涛，李东，王鹏杰，王晓冰，杨晋辉，王孟辉，魏晓军，陈冲，李洪亮

《食品科学》

2025

生命早期营养状况与成年期糖尿病的关系研究进展

续晓敏，刘思远，孟丽苹，李洪亮

《卫生研究》

2024

超高压对牛奶影响的研究进展

赵婧茹，王孟辉，胡鹏丽，杨晋辉，钱文涛，李洪亮

《食品工业》

2023

光阻隔剂及蒸汽直接式杀菌对PET包装灭菌乳货架期的影响研究

胡鹏丽，王孟辉，李明奇，钱文涛，李洪亮

《食品科技》

2023

外源和内源二十二碳六烯酸牛乳中二十二碳六烯酸吸收排泄的对比研究

杨晋辉，钱文涛，李洪亮，王孟辉，魏晓军，胡鹏丽，李莎莎

《食品科技》

DOI

2022

牛乳脂肪稳定性与UHT乳均质效果评价方法

黄玉堃，牛世祯，李洪亮，杨畅，任向东，王春燕，关志涵

《食品科技》

DOI

2022

热处理对乳蛋白消化特性影响的研究进展

赵婧茹，杨晋辉，王孟辉，钱文涛，李洪亮，胡鹏丽，李明奇，许尨

《食品科技》

2022

超高压加工对牛奶微生物、热敏感指标及物理特性的影响

钱文涛，李洪亮，杨晋辉，王孟辉，陈静，党云刚

《食品工业》

2021

蓝莓多酚在发酵酸奶贮藏期稳定性研究

许尨，高鹏，马海然，李洪亮

《食品工业》

2021

柠檬酸钾与TG酶对牛乳酸凝胶形成的协同作用

高飞，杨畅，李洪亮

《食品工业》

2021

不同黏度乳品的动态稳定性

高飞，季慧苹，杨畅，李艳如，李洪亮

《食品工业》

2021

长保质期发酵乳低聚肽的特征分析

贾迪，吴秀英，李洪亮，陈建国，郑丽君，杨畅，郭燕，马海然

《食品科技》

DOI

2021

乳制品中芽孢杆菌的研究进展

王小璐，杨永龙，王美华，钱文涛，李洪亮，朱晓芳，张金

《食品科技》

DOI

2020

膜分离技术在乳品工业中的应用前景

任向东，王春燕，牛世祯，祁凌，孙丽生，杨畅，李洪亮

《现代食品》

DOI

2020

低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用

张金，王美华，杨永龙，魏恩慧，李洪亮，钱文涛

《中国食品添加剂》

DOI

2020

包埋技术对酸奶中燕麦颗粒完整性的影响研究

冯志宽，杨畅，李树森，李艳如，季慧苹，李洪亮

《中国食品添加剂》

DOI

2020

益生菌微胶囊包埋方式的研究进展

杨畅，冯志宽，李洪亮，吴秀英，李树森

《农产品加工》

DOI

2020

牛奶中助眠功能成分研究进展

杨晋辉，王孟辉，李洪亮，高飞，钱文涛

《中国乳品工业》

DOI

2020

影响超高温灭菌乳货架期品质的相关蛋白酶类研究进展

王春燕，任彩霞，任向东，关志涵，柳春洋，乌恩其，牛世祯，李洪亮

《现代食品》

DOI

2020

直接UHT灭菌对牛乳营养成分、感官和风味的影响

闫虹，李洪亮，钱文涛，王美华，王孟辉，高飞

《食品工业》

2019

食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善

李星岩，杨畅，高飞，李洪亮，李树森，季慧苹

《食品工业》

2019

双酶法制备天然奶味香精

胡鹏丽，钱文涛，李洪亮，王美华，母智深，高飞

《食品工业》

2019

荞麦糙米燕麦谷物牛奶的稳定性

李文静，韩建军，李洪亮，钱文涛，杜新，孙涛

《食品工业》

2019

工艺优化对长保质期酸奶稳定性的改善

杨畅，李洪亮，李树森，李星岩，季慧苹，高飞

《食品工业》

2019

谷氨酰胺转氨酶在乳制品中应用的研究进展

贾迪，吴秀英，李树森，高飞，孙涛，李洪亮

《食品科技》

DOI

2019

从牛初乳提取牛乳低聚糖的工艺优化

曹文慧，杨永龙，刘彦宏，高增丽，李洪亮，母智深

《食品工业》

2018

稳定剂的添加量对酸乳口感黏度的影响

苏日娜，吴秀英，李洪亮，李树森，胡嘉杰

《食品科技》

2018

柑橘纤维在长货架期酸乳中的应用

贾迪，吴秀英，陈伟，孙涛，李洪亮

《食品科技》

2017

蓝莓果粒酸乳饮料加工工艺研究

胡嘉杰，康正雄，李洪亮，荆培培，哈斯格日图，李辉

《食品科技》

2017

菌物在食品中的应用及影响

王孟辉，杜新，李洪亮，母智深

《食品科技》

DOI

2013

风味调制乳的研制及稳定性的研究

马艳霞，李树森，杨永龙，李洪亮，于景华

《食品科技》

DOI

2011

酵母β-葡聚糖牛奶增强免疫力功能研究

季国志，钱文涛，陈伟，李洪亮，于景华

《中国乳品工业》

精选作品

期刊论文

常规乳美拉德褐变抑制研究进展及在乳糖水解乳中应用可行性探讨

基于人工神经网络优化乳清蛋白微凝胶制备工艺及颗粒特性

乳清蛋白粉的功能特性分类及其在巴氏杀菌发酵乳中的应用

基于电子鼻与电子舌技术的生乳新鲜度评价研究

基于斑马鱼模型对Betukladin降血脂活性与机制分析

奶及奶制品与中心型肥胖风险的定性循证研究

基于响应面法优化超高压处理乳铁蛋白的工艺及其理化性质研究

季节、胎次、泌乳阶段和地区对奶牛原料乳纤溶酶及其酶原的影响

生命早期营养状况与成年期糖尿病的关系研究进展

超高压对牛奶影响的研究进展

光阻隔剂及蒸汽直接式杀菌对PET包装灭菌乳货架期的影响研究

外源和内源二十二碳六烯酸牛乳中二十二碳六烯酸吸收排泄的对比研究

牛乳脂肪稳定性与UHT乳均质效果评价方法

热处理对乳蛋白消化特性影响的研究进展

超高压加工对牛奶微生物、热敏感指标及物理特性的影响

蓝莓多酚在发酵酸奶贮藏期稳定性研究

柠檬酸钾与TG酶对牛乳酸凝胶形成的协同作用

不同黏度乳品的动态稳定性

长保质期发酵乳低聚肽的特征分析

乳制品中芽孢杆菌的研究进展

膜分离技术在乳品工业中的应用前景

低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用

包埋技术对酸奶中燕麦颗粒完整性的影响研究

益生菌微胶囊包埋方式的研究进展

牛奶中助眠功能成分研究进展

影响超高温灭菌乳货架期品质的相关蛋白酶类研究进展

直接UHT灭菌对牛乳营养成分、感官和风味的影响

食品添加剂对饮用型高蛋白酸奶质构的改善

双酶法制备天然奶味香精

荞麦糙米燕麦谷物牛奶的稳定性

工艺优化对长保质期酸奶稳定性的改善

谷氨酰胺转氨酶在乳制品中应用的研究进展

从牛初乳提取牛乳低聚糖的工艺优化

稳定剂的添加量对酸乳口感黏度的影响

柑橘纤维在长货架期酸乳中的应用

蓝莓果粒酸乳饮料加工工艺研究

菌物在食品中的应用及影响

风味调制乳的研制及稳定性的研究

酵母β-葡聚糖牛奶增强免疫力功能研究

研究方向