百晓学者学者目录

赵慧

副教授，大连海洋大学

精选作品

期刊论文

2026

阿拉斯加鳕鱼皮ACE抑制肽的制备及结构鉴定

袁家琦，赵彦钦，李燕苹，张之凡，刘俊松，王欣颖，卢航，田元勇，王天雨，赵慧

《农产品加工》

DOI

2026

基于分子对接技术筛选大菱鲆ACE抑制肽的研究

简恒源，赵彦钦，陆佳伟，李燕苹，张瑶，张斌成，孔菲，王晓彤，代姣南，卢航，田元勇，鲁雪峰，赵慧

《农产品加工》

DOI

2025

血红蛋白残留对冷藏大泷六线鱼鱼肉品质的影响

毛晓聪，武芳冰，王佳焱，石飞龙，田元勇，赵慧，卢航

《大连海洋大学学报》

DOI

2025

双壳贝类肌肉结构及蛋白质生化特性研究进展

刘泽鹏，张瑶，肖博涵予，郑雯，高月，王天雨，鲁雪峰，赵慧，卢航，田元勇

《食品科学》

2024

水产品脂质与蛋白质氧化的相互作用及对其品质影响的研究进展

赵阳美瑾，林徐，李雨羲，张斌成，崔文豪，赫宇轩，武芳冰，姜玉声，赵慧，卢航

《大连海洋大学学报》

2022

鳕鱼皮的添加对鱼糜凝胶特性及其蛋白质结构的影响

逄昕雨，赵志康，叶张靖，刘静宜，袁家琦，李鸿轩，冯本昊，赵慧，卢航，胡建恩

《食品安全质量检测学报》

2018

扇贝裙边ACE抑制肽的分离鉴定及其降血压活性研究

李晶晶，尤海琳，张亚飞，李敏，赵慧，胡建恩，卢航

《大连海洋大学学报》

2018

海洋生物来源血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展

颜泽，姜燕蓉，刘畅，熊笑妍，张猛，孙志远，闫玉莹，赵慧

《食品安全质量检测学报》

2015

鱿鱼肝脏蛋白中α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究

王林，王鹏，胡建恩，武龙，赵慧，卢航

《食品科技》

研究方向

蛋白质与生物活性肽作用机理的研究

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