百晓学者学者目录

李兆杰

教授、硕士生导师，中国海洋大学

精选作品

期刊论文

2026

后生元Postbio-YDFF对内氏放线菌的抑菌活性及其转录机制

徐韶婕，袁伟，焦玉刚，赵金山，臧金红，李兆杰，胡瑞艳，马连成，王悦，武娅茹，彭传涛

《食品研究与开发》

2026

后生元Postbiocare对幽门螺杆菌的抑菌活性及转录机制

邓淑珍，臧金红，武娅茹，刘可，李兆杰，王铭，彭传涛

《中国食品学报》

2024

不同温度胁迫条件下太平洋牡蛎挥发性化合物的变化

孟楠，郝丽莉，王昕岑，宋雨，丛培旭，徐杰，李兆杰，薛长湖

《现代食品科技》

2023

后生元的功能及应用研究进展

瞿茜楠，兰冬雪，黄天，姚国强，扎木苏，赵金山，臧金红，李兆杰，彭传涛

《食品研究与开发》

2023

光敏性壳聚糖基复合膜在南美白对虾保鲜中的应用

吴双杰，智锦锦，王德华，任鹏飞，李兆杰，薛长湖，唐庆娟

《食品工业科技》

2023

3株乳酸菌复合发酵制备的后生元对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的抑菌活性及机制

兰冬雪，瞿茜楠，于浩东，黄天，彭传涛，姚国强，赵金山，李兆杰

《食品工业科技》

2023

我国水产品加工和流通产业科技现状与发展趋势

薛长湖，李兆杰

《水产学报》

2022

3种副伤寒沙门氏菌的傅里叶变换红外光谱快速分类鉴定

陈琨，汪颖，王静，龚方，兰冬雪，瞿茜楠，李兆杰

《中国食品学报》

2022

益生菌活性代谢产物的研究及应用进展

兰冬雪，瞿茜楠，黄天，姚国强，扎木苏，彭传涛，李兆杰

《食品工业科技》

2022

姜黄素介导光动力处理牡蛎的安全性评价

智锦锦，王志广，吴双杰，李兆杰，薛长湖，唐庆娟

《现代食品科技》

2022

基于特征性分子组成对不同海洋源肽粉的快速分类鉴别

汪琴，王彦超，常耀光，李兆杰，薛长湖

《食品安全质量检测学报》

2022

基于蛋白质组学的鱼虾产品产地溯源分析

蒋冰雪，张晓梅，王志宏，李兆杰，赵雪，徐杰，侯虎，赵飒，张鸿伟，薛长湖

《分析化学》

2021

三种光敏剂介导的光动力对水体中8种多环芳烃的降解作用

卢娜，李兆杰，王志广，唐庆娟，薛长湖，薛勇，徐杰

《现代食品科技》

DOI

2020

基于高光谱成像技术预测牡蛎干制加工过程中的水分含量

陈李品，于繁千惠，陶然，陈桂东，李兆杰，薛长湖

《中国食品学报》

DOI

2020

不同产地和季节皱纹盘鲍元素组成的聚类分析

孙中恺，陈李品，刘艳青，李兆杰，薛勇，薛长湖

《中国食品学报》

2020

姜黄素光动力对牡蛎脂质氧化水解酶的影响

张旭，卢娜，李兆杰，薛勇，袁诗涵，薛长湖，唐庆娟

《食品工业科技》

DOI

2019

海参皂苷对去卵巢小鼠骨密度的改善作用及机制

王晓红，李媛媛，戴宇峰，王静凤，李兆杰，薛长湖

《食品科学》

2018

鲅鱼热风干燥动力学及品质变化研究

吴佰林，薛勇，王玉，李兆杰，薛长湖

《食品科技》

2018

南极磷虾过敏原的超高效液相色谱-飞行时间质谱方法检测

李紫薇，张晓梅，胡玲萍，李兆杰，张鸿伟，薛长湖

《现代食品科技》

2018

发酵温度对南极磷虾虾酱流变特性和风味品质的影响

王聪，樊燕，李兆杰，薛勇，侯虎，薛长湖

《食品科学》

2018

酶在南极磷虾高值化利用中的研究进展

史博文，孙维维，薛长湖，李兆杰

《食品工业科技》

2018

南极磷虾虾糜热加工过程中的风味变化

李苗苗，王玉，薛勇，李兆杰，薛长湖

《食品工业科技》

2018

南极磷虾粉贮藏过程中品质变化研究

杜紫燕，徐杰，熊菁晶，李学敏，李兆杰，薛长湖

《食品工业科技》

2018

Hyperspectral Imaging and Chemometrics for Nondestructive Quantification of Total Volatile Basic Nitrogen in Pacific Oysters (Crassostrea gigas)

Li-Pin Chen, Zhaojie Li, Fanqianhui Yu, Xu Zhang, Yong Xue, Chang-Hu Xue

Food Analytical Methods

DOI

2017

二十二碳六烯酸虾青素酯的合成及质谱分析

杨鲁，李学敏，周庆新，李兆杰，徐杰，薛长湖

《食品科学》

2017

Identification of volatile compounds in Antarctic krill (Euphausia superba) using headspace solid-phase microextraction and GC-MS

Yan Fan, Zhaojie Li, Yong Xue, Hu Hou, Chang-Hu Xue

DOI

2017

The effects of microwave processing on the structure and various quality parameters of Alaska pollock surimi protein-polysaccharide gels

Lei Ji, Yong Xue, Tao Zhang, Zhaojie Li, Chang-Hu Xue

DOI

2017

Effects of Microwave Radiation and Water Bath Heating on the Physicochemical Properties of Actomyosin from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) during Setting

D. Feng, Yong Xue, Zhaojie Li, Yu-Ming Wang, Chang-Hu Xue

DOI

2017

Influence of encapsulation techniques on the structure, physical properties, and thermal stability of fish oil microcapsules by spray drying

Fanqianhui Yu, Zhaojie Li, Tao Zhang, Yinong Wei, Yong Xue, Chang-Hu Xue

DOI

2016

水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究

薛长湖，翟毓秀，李来好，熊善柏，姚琳，李兆杰

《中国工程科学》，Vol. 18, No. 3

下载原文

2016

开拓我国深远海养殖新空间的战略研究

麦康森，徐皓，薛长湖，顾为东，张文兵，李兆杰，余波

《中国工程科学》，Vol. 18, No. 3

下载原文

2016

酶法合成富含二十二碳六烯酸的磷脂酰丝氨酸

张芹，孙兆敏，徐杰，李兆杰，王玉明，薛长湖

《中国食品学报》

2016

A Novel Technological Process of Extracting l-Tyrosine with Low Fluorine Content from Defatted Antarctic Krill (Euphausia superba) By-product by Enzymatic Hydrolysis

Yan-Chao Wang, Yao-Guang Chang, L. Yin, Yong Xue, Zhaojie Li, Chang-Hu Xue

Food and Bioprocess Technology

DOI

2016

Effects of ozone on the removal of geosmin and the physicochemical properties of fish meat from bighead carp (Hypophthalmichthys nobilis)

Tao Zhang, Yong Xue, Zhaojie Li, Yu-Ming Wang, Wen-Ge Yang, Chang-Hu Xue

DOI

2016

Effects of modified starches on the gel properties of Alaska Pollock surimi subjected to different temperature treatments

Wen-Jun Kong, Tao Zhang, D. Feng, Yong Xue, Yu-Ming Wang, Zhaojie Li, Wen-Ge Yang, Chang-Hu Xue

DOI

2015

两种植物提取物对即食海参体壁胶原蛋白稳定性的影响

赵园园，薛勇，董军，李兆杰，王玉明，薛长湖

《现代食品科技》

2015

鱿鱼卵磷脂对东莨菪碱痴呆小鼠学习记忆功能的影响

周苗苗，孙树红，宋姗姗，徐杰，王玉明，薛长湖，李兆杰

《现代食品科技》

2015

辉光放电低温等离子体技术对微生物的杀菌动力学及杀菌机制

李兆杰，杨丽君，刘小菁，王静，刘玉敏，李春喜

《食品科学》

2015

Effects of deacetylation of konjac glucomannan on Alaska Pollock surimi gels subjected to high-temperature (120 °C) treatment

Tao Zhang, Yong Xue, Zhaojie Li, Yu-Ming Wang, Chang-Hu Xue

DOI

2014

冰岛刺参岩藻糖基化硫酸软骨素降血糖及改善胰岛素抵抗的研究

田迎樱，胡世伟，薛长湖，李兆杰

《食品工业科技》

2014

酶促乙酯化和分子蒸馏联用制备高DHA乙酯的工艺

孙兆敏，张芹，郭正霞，王静凤，李兆杰，薛勇，王玉明，薛长湖

《食品工业科技》

2014

诺如病毒衣壳蛋白多克隆抗体的制备及效价分析

武娟，赵玉然，唐庆娟，王静凤，王玉明，李兆杰，薛勇

《食品科学》

2013

鱿鱼墨黑色素及黑色素铁定量分析

高翔，李国云，王静凤，薛长湖，王玉明，李兆杰

《食品科学》

2013

雌、雄皱纹盘鲍内脏脂肪酸及磷脂组成的比较分析

刘艳青，李兆杰，李国云，刘小芳，薛长湖

《食品科学》

2013

傅里叶变换红外光谱技术用于细菌检测的影响因素

杨丽君，王静，李兆杰，宋晓华，崔凤杰，胡巧茹

《食品科学》

2013

海地瓜中神经酰胺类化合物的分离鉴定及其活性研究

于槚槚，徐杰，冯婷玉，薛长湖，李兆杰

《中国食品学报》

2013

Crystalline structure and thermal property characterization of chitin from Antarctic krill (Euphausia superba).

Yan-Chao Wang, Yao-Guang Chang, Long Yu, Cui-Yu Zhang, Xiao-Qi Xu, Yong Xue, Zhaojie Li, Chang-Hu Xue

Carbohydrate Polymers

DOI

2012

海参皂苷Echinoside A和Ds-echinoside A对C57BL/6小鼠黑色素瘤B16自发性肺转移的影响

赵芹，薛长湖，杨玉红，薛勇，王玉明，李兆杰

《食品科学》

2012

即食南美白对虾贮藏过程中水分状态的变化研究

崔宏博，薛勇，宿玮，李兆杰，薛长湖

《中国食品学报》

2012

皱纹盘鲍内脏脂质分析

刘艳青，李兆杰，楼乔明，刘小芳，薛长湖

《水产学报》

2011

病原性海洋弧菌致病机理及其快速检测方法研究进展

夏凡，杨丽君，王静，李兆杰，刘玉敏

《食品工业科技》

2011

鱿鱼丝贮藏过程中甲醛含量变化动力学研究

辛学倩，薛勇，薛长湖，李兆杰，王玉明

《食品研究与开发》

2011

海参皂苷Echinoside A和ds-Echinoside A抑制小鼠Lewis肺癌生长和转移作用

赵芹，薛长湖，高焱，张珣，李兆杰，王玉明，王静凤

《中国海洋药物》

2011

海洋棘皮动物神经节苷脂的研究进展

丛培旭，李兆杰，徐杰，董平，薛长湖

《中国海洋药物》

2011

不同性质海洋硫酸多糖的制备及其改善大鼠脂肪肝作用的比较研究

武晓琳，王玉明，常耀光，李兆杰，薛勇，薛长湖

《中国海洋药物》

2011

海参硫酸软骨素对大鼠酒精性胃溃疡的保护作用

刘艳青，李国云，高焱，马敏，唐庆娟，常耀光，薛长湖，李兆杰

《食品科学》

2010

青岛仿刺参中3种海参皂苷的分离纯化及结构鉴定

薛长湖，于林芳，董平，徐杰，李兆杰，薛勇

《中国海洋大学学报(自然科学版)》

2010

壳聚糖快速制备技术及降血脂、免疫增强活性研究

李兆杰

《中国海洋大学》

2009

三种分子生物学方法检测牡蛎中诺如病毒的比较研究

李丹，唐庆娟，李兆杰，王玉明，薛勇，薛长湖

《食品科学》

2008

鳙中焦磷酸盐水解酶的初步研究

高瑞昌，袁丽，于刚，冯慧，薛勇，李兆杰，薛长湖

《水产学报》

2008

海参中总皂苷含量测定方法的研究

董平，薛长湖，盛文静，徐杰，李兆杰

《中国海洋药物》

2008

Corrigendum to “Drying characteristics of horse mackerel (Trachurus Japonicus) dried in a heat pump dehumidifier” [Journal of Food Engineering 84 (2008) 12–20]

Qi-Long Shi, Chang-Hu Xue, Ya Zhao, Zhaojie Li, Xiang-You Wang

DOI

2007

鱿鱼墨黑色素的自由基清除活性研究

陈士国，薛长湖，薛勇，李兆杰，高昕，马琴

《中国海洋药物》

2007

不同海参多糖的化学组成分析比较

盛文静，薛长湖，赵庆喜，徐杰，李兆杰，孙妍

《中国海洋药物》

2007

水产品化学

李兆杰

《化学工业出版社》

2007

印度洋鸢乌贼加工特性的初步研究

王进勉，薛长湖，刘鑫，李兆杰，薛勇

《食品工业科技》

2006

不同淀粉在鱿鱼鱼糜制品中的应用

刘鑫，薛长湖，刘艺杰，李兆杰，许加超

《食品与发酵工业》

2006

山东沿海牡蛎糖原、游离氨基酸及重金属含量的季节变化

张智翠，薛长湖，李兆杰

《食品研究与开发》

2006

仿刺参胶原蛋白的提取及理化性质

崔凤霞，薛长湖，李兆杰，董平，薛冬梅

《水产学报》

2006

鳙肌原纤维三聚磷酸盐水解酶(TPPase)的活性

高瑞昌，薛长湖，李兆杰，薛勇，董平

《水产学报》

2005

蛇鲻冰藏和冻藏过程中鲜度指标的变化以及高压处理对其凝胶形成能的影响(英文)

欧昌荣，薛长湖，袁蕊，NOZAKI Yukinori，李兆杰

《水产学报》

2004

锈凹螺褐藻胶裂解酶的分离纯化及性质研究

孙丽萍，薛长湖，许家超，李兆杰，蔡跃飘，赵雪

《中国水产科学》

2003

琼胶低聚糖清除自由基的活性

薛长湖，徐强，赵雪，李兆杰，林洪

《水产学报》

2002

酸解法制备琼胶低聚糖及其抗氧化性评价

徐强，薛长湖，赵雪，李兆杰，林洪，许加超，蔡跃飘

《中国海洋药物》

2002

壳聚糖油酸酯的减肥效果观察

许加超，李兆杰，韩小贤，薛长湖，张爱华，位爱风，李佩贤

《中国海洋药物》

2001

低分子量海带岩藻聚糖硫酸酯的清除活性氧自由基和体内抗氧化作用

李兆杰，薛长湖，陈磊，方昱，林洪

《水产学报》

2000

牛磺酸细胞保护效应的研究概况

谭乐义，章超桦，薛长湖，林洪，李兆杰

《中国海洋药物》

2000

鱼油在不同体系中的氧化稳定性

李兆杰，薛长湖，林洪，郭恩辰，王洪军

《水产学报》

1998

养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究

林洪，姜凤英，ＫｈａｌｉｄＪａｍｉｌ，薛长湖，李兆杰，陈修白，楼伟风

《水产学报》

1997

中国对虾肌肉提取物在加热过程中成分含量的变化

孔繁明，薛长湖，李兆杰，林洪，楼伟风

《水产学报》

1997

中国对虾风味物质的产生机理

薛长湖，孔繁明，李兆杰，林洪，楼伟风

《水产学报》

会议论文

2020

混合吸附剂在脱色工艺中对鱼油氧化产物脱除效果的研究

王晓涵，温运启，姜晓明，陈桂东，李兆杰，薛长湖

《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》

DOI

2019

长牡蛎在无水保活期间内源肽变化的分析

陈李品，张晓梅，胡玲萍，李兆杰，张鸿伟，薛勇，薛长湖

《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》

2018

基于SWATH-MS蛋白组学和化学计量学鉴定三种对虾的特征肽段

胡玲萍，张鸿伟，张晓梅，张恬恬，常耀光，赵雪，徐杰，薛勇，李兆杰，王玉明，薛长湖

《中国食品科学技术学会第十五届年会》

2013

EPA磷脂对高脂高果糖饮食肥胖小鼠胰岛素抵抗和脂代谢的改善作用

刘小芳，王玉明，崔洁，李兆杰，薛长湖

《中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会学术报告及论文摘要汇编（下册）——DRIs新进展：循证营养科学与实践学术》

2007

鱿鱼皮胶原蛋白多肽对B16黑素瘤细胞黑素合成的影响

李兆杰，王静凤，王奕，赵芹，李八方，薛长湖

《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编》

2007

水产品中创伤弧菌的快速检测与分离

何闪闪，薛长湖，李兆杰，汪俊，杨文鸽

《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》

2007

中国毛虾蛋白水解物中血管紧张素转移酶抑制肽的研究

薛勇，薛长湖，许萍，张香治，赵雪，李兆杰

《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》

研究方向

水产品化学大宗海洋生物资源高效利用

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