魏安池｜河南工业大学｜学者主页

2025

新型脂肪替代物：油凝胶在食品中的应用与挑战

贾佳，朱蒙蒙，宋万荣，王勇浩，张静，魏安池，孙尚德，陈小威

《中国油脂》

DOI

2024

基于主成分分析的植物油煎炸品质评价

田瑞，王风艳，孙尚德，王翔宇，酉琳娜，江鑫，魏安池，陈焱

《中国油脂》

2024

吸附剂表征及改性对棕榈油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯脱除效果的影响

干振亚，程倩，李世磊，李晓龙，王翔宇，王风艳，孙尚德，魏安池，王满意

《中国油脂》

2024

油橄榄叶醇提取物对煎炸油品质的影响

王子怡，魏安池，魏小花，王景一

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2023

“食品工程原理”课程思政元素的融入

纪俊敏，刘伯业，魏安池

《西部素质教育》

2023

Towards the development of novel bicomponent phytosterol-based oleogels with natural phenolics

Jia Jia, Jing Zhang, Xiaowei Chen, Shangde Sun, Yonghui Wang, An-Chi Wei

Food Chemistry

DOI

2023

Effect of steam pretreatment on the microstructure of tiger nuts (Cyperus esculents L.) and quality properties of its oil

Zhenshan Zhang, Hui-Jie Jia, Haibo Qin, Yun-Yi Wei, Bingzheng Li, Yu-Lan Liu, An-Chi Wei, Wenxue Zhu, Yong Wang

LWT

DOI

2022

Effect of drying methods on the quality of tiger nuts (Cyperus esculents L.) and its oil

Zhenshan Zhang, Hui-jie Jia, Xiaodan Li, Yu-lan Liu, An-Chi Wei, Wenxue Zhu

LWT

DOI

2021

应用型人才培养背景下的食品工程原理教学研究与实践

彭丹，孙尚德，纪俊敏，魏安池，辛颖

《广州化工》

2020

基于工程能力培养的“食品工程原理”教学探索

纪俊敏，魏安池，彭丹，刘伯业

《教育教学论坛》

2020

Characterization and Oxidative Stability of Cold-pressed Sesame Oil Microcapsules Prepared by Complex Coacervation

Huihui Dai, Xiao-Dong Li, An-Chi Wei, Xue‐De Wang, Dongying Wang

Journal of Oleo Science

DOI

2018

萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响

韩亚飞，梅鸿献，魏安池，刘艳阳，汪学德，郑永战

《中国油脂》

2018

盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析

纪俊敏，张振山，刘玉兰，魏安池，马宇翔

《粮食与油脂》

2018

玉米油脱臭条件对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究

任我行，刘玉兰，马宇翔，王风艳，王满意，魏安池

《中国油脂》

2018

食用植物油料中多环芳烃含量及安全风险研究

刘玉兰，刘春梅，温运启，马宇翔，魏安池

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2018

不同抗氧化剂对调和油煎炸性能影响研究

于文秀，刘玉兰，曲宗乔，魏安池，马宇翔，安骏，曹斌辉

《中国油脂》

2018

长柄扁桃仁分离蛋白制取工艺的研究

魏安池，朱梦云，张雷雷，代红丽，栾霞

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2017

光皮树果油性能与加工的研究进展

张雷雷，魏安池，代红丽，代慧慧

《粮食与油脂》

2017

冷榨芝麻油微胶囊的制备

魏安池，代慧慧，代红丽，张雷雷，汪学德

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2016

不同制油工艺对油莎豆油品质影响的研究

刘玉兰，田瑜，王璐阳，魏安池，张振山

《中国油脂》

2016

牡丹籽油开发应用的研究进展

代慧慧，魏安池，李晓栋，张雷雷

《粮食与油脂》

2016

正己烷和亚临界法萃取玉米皮油的性质比较分析

李昊阳，王飞运，刘华敏，魏安池

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2015

废白土脱除碱炼脱酸大豆油中残皂工艺条件的研究

郑彦芳，魏安池，代红丽，赵凯艳，宋海东

《中国油脂》

2015

植物种子油体的研究与应用进展

邢星，王瑛瑶，魏安池，方冰

《粮油食品科技》

2015

提取温度对亚麻籽胶流变性质的影响

邢星，魏安池，王瑛瑶

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2014

淀粉改性大豆蛋白标签胶制备

李海旺，储强，魏安池，田少君，弋学亮

《粮食与油脂》

2014

影响酶催化制备类可可脂过程中酰基位移和酯交换因素研究

宋海东，魏安池，赵凯艳，郑彦芳

《粮食与油脂》

2014

植物蛋白胶黏剂研究进展

储强，魏安池，李海旺

《粮食与油脂》

2014

发酵条件对花生酸奶质地和酸度影响

赵凯艳，魏安池，郑彦芳，宋海东

《粮食与油脂》

2014

国外芝麻加工应用研究现状

杨国龙，马娇娜，毕艳兰，汪学德，刘玉兰，魏安池

《粮食与油脂》

2014

油脂脱色废白土焙烧-酸化法再生工艺条件研究

郑彦芳，魏安池，赵凯艳，宋海东

《粮食与油脂》

2014

花生蛋白酸奶及其制备研究

赵凯艳，魏安池，郑彦芳

《粮油加工(电子版)》

2014

花生蛋白酸奶工艺条件的研究

赵凯艳，魏安池，郑彦芳，宋海东

《粮食与饲料工业》

2014

Lipozyme TL IM酶促酯交换棕榈油中间熔点物制备类可可脂的研究

马芳，宋海东，魏安池，赵凯艳，郑彦芳

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2014

再生白土对大豆油脱色条件的响应面优化及对油脂砷含量的影响

郑彦芳，魏安池，代红丽，宋海东，赵凯艳

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2014

《食品工程原理课程设计》教学改革研究与实践

纪俊敏，魏安池，刘玉兰

《广州化工》

2014

食品工程原理实验教学方法改进初探

纪俊敏，魏安池，刘玉兰

《大学教育》

2013

棕榈油干法分提条件研究

宋海东，魏安池，赵凯艳，郑彦芳

《粮食与油脂》

2013

芝麻种质资源芝麻素、蛋白质、脂肪含量变异及其相关分析

梅鸿献，魏安池，刘艳阳，王春弘，杜振伟，郑永战

《中国油脂》

2013

醇法芝麻浓缩蛋白的超声波改性研究

张涛，魏安池，郑华丽，代红丽，汪学德

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2013

实例教学在《食品工程原理》课程教学中的应用

纪俊敏，刘玉兰，魏安池

《教育教学论坛》

2013

河南省芝麻产业的发展现状、存在问题及对策分析

侯利霞，刘玉兰，汪学德，纪俊敏，魏安池

《中国调味品》

2013

从脱皮冷榨芝麻饼中制备分离蛋白的工艺研究

郑华丽，魏安池，代红丽，牛新培，王洪杰

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

醇变性大豆7S球蛋白结构特征研究

牛新培，魏安池，郑华丽，赵凯艳，宋海东

《粮食与油脂》

2012

芝麻饼粕蛋白应用进展

郑华丽，魏安池，牛新培

《粮食与油脂》

2012

醇法花生浓缩蛋白制备工艺条件的优化

张淼超，魏安池，盖钧镒，代红丽，汪学德

《安徽农业科学》

2012

醇法花生浓缩蛋白制备工艺条件研究

张淼超，魏安池，盖钧镒，代红丽，汪学德

《农业机械》

2012

大孔吸附树脂分离纯化芝麻素的研究

张涛，魏安池，刘若瑜

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

醇法芝麻浓缩蛋白的物理改性研究

张涛，魏安池，牛新培，代红丽，汪学德

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

用大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中异黄酮的研究

刘若瑜，魏安池，张涛，代红丽，汪学德

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2012

均质在大豆全子叶豆腐制备中的作用

刘浩，魏安池，盖均镒，刘若瑜

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

食品工程原理课程教学改革的几点思考

纪俊敏，魏安池，刘玉兰

《农产品加工(学刊)》

2011

不同工艺条件对大豆分离蛋白提取率的影响

宋鹏，魏安池，周瑞宝，盖钧镒

《中国油脂》

2011

醇法芝麻浓缩蛋白的制备工艺研究

张涛，魏安池，刘若瑜

《中国油脂》

2011

大豆蛋白改性技术研究进展

张涛，魏安池，刘若瑜

《粮油食品科技》

2011

芝麻饼中木脂素的提取工艺及其抗氧化性能研究

杨玲玲，代红丽，魏安池，王金水，汪学德

《农产品加工(学刊)》

2011

芝麻木脂素的抗氧化研究

杨玲玲，魏安池，代红丽，王金水，汪学德

《粮食科技与经济》

2011

三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素含量

杨玲玲，魏安池，代红丽，王金水，汪学德

《农业机械》

2011

大孔吸附树脂纯化芝麻饼中的木脂素

代红丽，杨玲玲，魏安池，王金水，汪学德

《农业机械》

2011

用大孔吸附树脂法从芝麻混合油中制备木脂素

魏安池，杨玲玲

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

用响应面法优化芝麻饼中木脂素的提取工艺

魏安池，杨玲玲，代红丽，王金水，汪学德

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2011

低温豆粕中磷脂对蛋白提取率的影响

魏安池，宋鹏，周瑞宝，盖钧镒

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2010

大豆球蛋白酶解物的分离及其抗氧化活性研究

魏安池，杨君丽

《粮油加工(电子版)》

2010

不同产地原料大豆粕分离蛋白提取率研究

宋鹏，魏安池，周瑞宝，盖钧镒

《粮食与油脂》

2010

大豆蛋白亚基组成对其功能特性影响的研究现状

宋鹏，周瑞宝，魏安池

《粮油食品科技》

2010

豆渣添加量对豆腐凝胶特性和保水性的影响

周冬丽，盖钧镒，魏安池，杨君丽

《粮油食品科技》

2010

7S和11S大豆球蛋白酶解物抗氧化性的研究

杨君丽，魏安池，周冬丽

《粮食加工》

2010

大豆球蛋白酶解物清除DPPH自由基活性的研究

杨君丽，魏安池，马宇翔

《粮油食品科技》

2010

酶法改性大豆分离蛋白研究进展及发展前景

周冬丽，盖钧镒，魏安池

《粮食加工》

2010

添加不同脂质对豆腐凝胶品质的影响

周冬丽，盖钧镒，魏安池

《粮油加工(电子版)》

2010

Review of the effect of soybean protein subunits on its functional properties

An-Chi Wei

Science and Technology of Cereals,oils and Foods

2010

Study Advance and Prospect of Soybean Protein Isolated Modified by Enzyme

An-Chi Wei

Grain Processing

2009

芝麻加工贸易现状及技术需求的调研

梁少华，汪学德，魏安池，刘玉兰

《中国油脂》

2009

脂质种类及含量对豆腐凝胶质地和保水性影响

周冬丽，魏安池，盖钧镒，杨君丽

《粮食与油脂》

2009

微波加热对花生油氧化稳定性的影响

纪俊敏，魏安池，侯利霞，马宇翔

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2008

“食品工程原理”课程考试改革的尝试与效果

魏安池，莫重文，纪俊敏

《中国西部科技》

2008

食品科学与工程专业教学内容和课程体系的改革与实践

王显伦，魏安池

《中国西部科技》

2007

生产啤酒酵母抽提物的工艺研究

莫重文，魏安池

《中国调味品》

2007

酶法水解豆粕制备多肽味素的研究

莫重文，魏安池

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2007

食品科学与工程专业本科教学创新平台的构建与实践

魏安池，毕艳兰，王晓曦，马宇翔，杨国龙

《中国西部科技》

2006

响应面分析法优化红花黄色素提取工艺条件

魏安池，代红丽，谷文英

《食品与机械》

2006

不同来源大豆中生育酚含量的HPLC测定与比较

代红丽，魏安池，李桂华

《中国油脂》

2006

红花黄色素浸提过程的数学模型

魏安池，谷文英，代红丽

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2005

大孔吸附树脂法精制红花黄色素

魏安池，谷文英

《粮油加工(电子版)》

2005

RP-HPLC法测定红花中羟基红花黄色素A的含量

魏安池，代红丽，谷文英

《河南工业大学学报(自然科学版)》

2005

酶法从脱脂米糠中提取蛋白质

李喜红，代红丽，魏安池

《粮油加工(电子版)》

2005

高新技术在天然食用色素生产中的应用

魏安池，谷文英，代红丽

《粮食与食品工业》

2004

排杂法由米糟制备食用大米浓缩蛋白

魏安池，李喜红，代红丽

《粮油加工(电子版)》

2004

利用米糟制备食用大米浓缩蛋白

魏安池，李喜红，代红丽

《粮食与饲料工业》

2003

生姜抗氧化成分的提取与应用

代红丽，魏安池，张谦益

《现代食品科技》

2003

56种植物原料抗氧化性能研究

魏安池，代红丽，周瑞宝

《粮食与油脂》

2003

过氧化苯甲酰的性能及其在面粉中添加量的检测方法

魏安池，代红丽，李桂华

《粮食与食品工业》

2003

提高菜籽粕生物学效价制油新工艺

周瑞宝，王广润，郭兴凤，周兵，莫重文，魏安池，张永太，钱向明

《粮油加工(电子版)》

2002

水剂法回收废白土中油脂的研究

魏安池，林敏刚，李喜红，曾华

《中国油脂》

2000

补骨脂抗氧化性能及其有效成分的研究

魏安池，周瑞宝

《中国油脂》

2000

萃取法提取谷维素的研究

魏安池

《中国油脂》

2000

天然抗氧化剂研究概况

魏安池，李喜红，吴新玲

《河南工业大学学报(自然科学版)》

1999

酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度

魏安池，周瑞宝

《河南工业大学学报(自然科学版)》

1998

诃子抗氧化剂的研究

魏安池，周瑞宝

《中国油脂》

1998

诃子抗氧化性能的研究

魏安池，周瑞宝，瞿水忠

《河南工业大学学报(自然科学版)》

精选作品

期刊论文

新型脂肪替代物：油凝胶在食品中的应用与挑战

基于主成分分析的植物油煎炸品质评价

吸附剂表征及改性对棕榈油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯脱除效果的影响

油橄榄叶醇提取物对煎炸油品质的影响

“食品工程原理”课程思政元素的融入

Towards the development of novel bicomponent phytosterol-based oleogels with natural phenolics

Effect of steam pretreatment on the microstructure of tiger nuts (Cyperus esculents L.) and quality properties of its oil

Effect of drying methods on the quality of tiger nuts (Cyperus esculents L.) and its oil

应用型人才培养背景下的食品工程原理教学研究与实践

基于工程能力培养的“食品工程原理”教学探索

Characterization and Oxidative Stability of Cold-pressed Sesame Oil Microcapsules Prepared by Complex Coacervation

萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响

盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析

玉米油脱臭条件对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究

食用植物油料中多环芳烃含量及安全风险研究

不同抗氧化剂对调和油煎炸性能影响研究

长柄扁桃仁分离蛋白制取工艺的研究

光皮树果油性能与加工的研究进展

冷榨芝麻油微胶囊的制备

不同制油工艺对油莎豆油品质影响的研究

牡丹籽油开发应用的研究进展

正己烷和亚临界法萃取玉米皮油的性质比较分析

废白土脱除碱炼脱酸大豆油中残皂工艺条件的研究

植物种子油体的研究与应用进展

提取温度对亚麻籽胶流变性质的影响

淀粉改性大豆蛋白标签胶制备

影响酶催化制备类可可脂过程中酰基位移和酯交换因素研究

植物蛋白胶黏剂研究进展

发酵条件对花生酸奶质地和酸度影响

国外芝麻加工应用研究现状

油脂脱色废白土焙烧-酸化法再生工艺条件研究

花生蛋白酸奶及其制备研究

花生蛋白酸奶工艺条件的研究

Lipozyme TL IM酶促酯交换棕榈油中间熔点物制备类可可脂的研究

再生白土对大豆油脱色条件的响应面优化及对油脂砷含量的影响

《食品工程原理课程设计》教学改革研究与实践

食品工程原理实验教学方法改进初探

棕榈油干法分提条件研究

芝麻种质资源芝麻素、蛋白质、脂肪含量变异及其相关分析

醇法芝麻浓缩蛋白的超声波改性研究

实例教学在《食品工程原理》课程教学中的应用

河南省芝麻产业的发展现状、存在问题及对策分析

从脱皮冷榨芝麻饼中制备分离蛋白的工艺研究

醇变性大豆7S球蛋白结构特征研究

芝麻饼粕蛋白应用进展

醇法花生浓缩蛋白制备工艺条件的优化

醇法花生浓缩蛋白制备工艺条件研究

大孔吸附树脂分离纯化芝麻素的研究

醇法芝麻浓缩蛋白的物理改性研究

用大孔吸附树脂分离大豆糖蜜中异黄酮的研究

均质在大豆全子叶豆腐制备中的作用

食品工程原理课程教学改革的几点思考

不同工艺条件对大豆分离蛋白提取率的影响

醇法芝麻浓缩蛋白的制备工艺研究

大豆蛋白改性技术研究进展

芝麻饼中木脂素的提取工艺及其抗氧化性能研究

芝麻木脂素的抗氧化研究

三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素含量

大孔吸附树脂纯化芝麻饼中的木脂素

用大孔吸附树脂法从芝麻混合油中制备木脂素

用响应面法优化芝麻饼中木脂素的提取工艺

低温豆粕中磷脂对蛋白提取率的影响

大豆球蛋白酶解物的分离及其抗氧化活性研究

不同产地原料大豆粕分离蛋白提取率研究

大豆蛋白亚基组成对其功能特性影响的研究现状

豆渣添加量对豆腐凝胶特性和保水性的影响

7S和11S大豆球蛋白酶解物抗氧化性的研究

大豆球蛋白酶解物清除DPPH自由基活性的研究

酶法改性大豆分离蛋白研究进展及发展前景

添加不同脂质对豆腐凝胶品质的影响

Review of the effect of soybean protein subunits on its functional properties

Study Advance and Prospect of Soybean Protein Isolated Modified by Enzyme

芝麻加工贸易现状及技术需求的调研

脂质种类及含量对豆腐凝胶质地和保水性影响

微波加热对花生油氧化稳定性的影响

“食品工程原理”课程考试改革的尝试与效果

食品科学与工程专业教学内容和课程体系的改革与实践

生产啤酒酵母抽提物的工艺研究