刘青茹｜西华大学｜学者主页

期刊论文

2026

杜仲茶加工工艺研究进展

李若云，刘振平，李翔宇，张顺华，向艳洪，刘艳，李洪涛，裴新荣，张广峰，刘青茹

《食品安全质量检测学报》

DOI

2026

基于OBE理念与翻转课堂的“食品科学与工程专业综合实验”教学改革与实践

文阿瑛，迟海，刘青茹，马嫄，邵兵

《食品安全导刊》

2026

杜仲叶红茶加工工艺优化、物质转化解析及其对急性酒精中毒的保护作用

李翔宇，向艳洪，刘振平，裴新荣，刘青茹，张广峰

《食品工业科技》

DOI

2026

基于OBE理念和翻转课堂模式的食品质量与安全专业综合实验课程教学改革

刘青茹，杨莉，傅慧君，文阿瑛，吴韬

《食经》

2026

pH-shifting combined with microfluidization treatment modified rapeseed protein isolates: Molecular structure and functional characteristics

Yisha Xie, Wenjing Shu, Ying Chen, Qingru Liu, Qingru Liu, Qingqing Liu, Xiaowen Li, Yongjun Yuan

Innovative Food Science & Emerging Technologies

DOI

2025

浓香型瓶储年份酒品质差异分析

刘青茹，张晓娟，牟雪莹，郑蕾，谢若兰，陆震鸣，柴丽娟，王松涛，李宾，张宿义，沈才洪，许正宏

《酿酒科技》

DOI

2025

杜仲醋加工技术及其品质研究进展

刘彦杉，尹蓝晞，向艳洪，张实一，杨鸿斌，李翔宇，张顺华，阎泓轩，李洪涛，张广峰，裴新荣，刘青茹

《食品研究与开发》

2025

基于OBE和翻转课堂的食品分析实验教学设计

刘青茹，刘庆庆，黄玉坤，关统伟，袁永俊

《中国食品工业》

2023

浓香型白酒陈酿变化规律解析及其年份鉴定方法构建

刘青茹

《江南大学》

2022

基于GC-MS指纹图谱和XGBoost机器学习的泸型基酒贮存时间鉴别

刘青茹，孟连君，张晓娟，翟伟绩，柴丽娟，陆震鸣，许泓瑜，王松涛，张宿义，沈才洪，史劲松，许正宏

《食品科学》

2021

GC指纹图谱结合多元统计分析筛选基酒评级关键化合物

许涛，刘青茹，郑蕾，刘光钱，张芮，王松涛，沈才洪，张晓娟

《酿酒科技》

2019

基于电子鼻对花香型红茶挥发性风味形成过程分析

谌珍，刘青茹，周洁蓉，周方林，刘伟，周颖

《农产品加工》

DOI

2019

人工富硒茶研究进展

刘青茹，谌珍，周春江，王佳颖，王彬

《农产品加工》

DOI

2019

高效液相色谱法测定桑叶γ-氨基丁酸和谷氨酸

谌珍，刘青茹，张晓伟，贺晶，孙军燕，刘婧

《食品研究与开发》

2018

松阳高香白茶加工及品质特征研究

刘婧，刘青茹，谌珍，王彬

《食品研究与开发》

2017

绿茶中两种晚期糖基化终末产物同步检测研究

刘婧，王彬，罗劲松，田野，刘青茹，蒋玉兰

《食品工业》

2017

加工工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响

王彬，刘青茹，叶兴乾，张晓伟，刘婧，汪辉

《食品科学》

2017

桑叶理化成分及其加工技术研究进展

刘青茹，王彬，周春江，刘婧，张晓伟，贺晶

《农产品加工》

2017

基于HPLC法的桑源DNJ测定方法研究

刘青茹，刘婧，谌珍，周春江，王佳颖，王彬

《农产品加工》

2017

基于HPLC-MS/MS法的绿茶丙烯酰胺测定与茶区茶样分析

王彬，田野，罗劲松，刘婧，刘青茹，蒋玉兰，曾丽珍

《食品研究与开发》

2016

蒸青时间对花香型蒸青茶品质的影响研究

刘青茹，汪辉，王彬，唐靖，邸胜达，刘婧，周春江

《农产品加工》

会议论文

2024

浓香型瓶储年份酒品质差异分析

刘青茹，张晓娟，牟雪莹，郑蕾，谢若兰，陆震鸣，柴丽娟，王松涛，李宾，张宿义，沈才洪，许正宏

《中国食品科学技术学会第二十一届年会》

DOI

刘青茹

精选作品

期刊论文

杜仲茶加工工艺研究进展

基于OBE理念与翻转课堂的“食品科学与工程专业综合实验”教学改革与实践

杜仲叶红茶加工工艺优化、物质转化解析及其对急性酒精中毒的保护作用

基于OBE理念和翻转课堂模式的食品质量与安全专业综合实验课程教学改革

pH-shifting combined with microfluidization treatment modified rapeseed protein isolates: Molecular structure and functional characteristics

浓香型瓶储年份酒品质差异分析

杜仲醋加工技术及其品质研究进展

基于OBE和翻转课堂的食品分析实验教学设计

浓香型白酒陈酿变化规律解析及其年份鉴定方法构建

基于GC-MS指纹图谱和XGBoost机器学习的泸型基酒贮存时间鉴别

GC指纹图谱结合多元统计分析筛选基酒评级关键化合物

基于电子鼻对花香型红茶挥发性风味形成过程分析

人工富硒茶研究进展

高效液相色谱法测定桑叶γ-氨基丁酸和谷氨酸

松阳高香白茶加工及品质特征研究

绿茶中两种晚期糖基化终末产物同步检测研究

加工工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响

桑叶理化成分及其加工技术研究进展

基于HPLC法的桑源DNJ测定方法研究

基于HPLC-MS/MS法的绿茶丙烯酰胺测定与茶区茶样分析

蒸青时间对花香型蒸青茶品质的影响研究

会议论文

浓香型瓶储年份酒品质差异分析

研究方向